Cum să faci cappuccino acasă

Băutura italiană originală a zburat în întreaga lume și este înrădăcinată ferm în multe țări. Cappuccino este iubit pentru structura sa stratificata - un espresso strict in combinatie cu o spuma delicata din lapte nu va lasa indiferent nici macar sofisticatul cunoscator al unei bauturi revigorante. Cu toate acestea, gătitul nu este la fel de ușor cum pare la prima vedere. În funcție de preferințele gustului, cappuccino poate include scorțișoară, vanilie sau ciocolată. Luați în considerare rețetele de bază și cele mai delicioase băuturi pe bază de cafea instant și instantanee.

Tehnologia Cappuccino

Tehnica include mai multe etape, care este logic să dezasamblați pas cu pas. Puteți face cappuccino ca și în cazul folosirii turcilor, deci cu ajutorul unei mașini de cafea cu drepturi depline.

Numărul pasului 1. Espresso de gătit
Așa cum am menționat mai devreme, cappuccino este un amestec de spumă de lapte moale și bază - cafea neagră pură sau espresso.

Puteți efectua procedura într-un turc, într-un filtru de cafea sau într-un covoraș, totul depinde de ceea ce aveți la dispoziție. Dificultatea poate fi în selectarea cerealelor, aveți nevoie de o compoziție marcată "Arabica 100%".

În cazul unei mașini de cafea, nu ar trebui să existe dificultăți speciale: se toarnă cafeaua măcinată în compartiment, se toarnă în apă, așteptați rezultatul.

Dacă decideți să preparați un espresso într-un turc, pregătiți cafeaua prăjită la sol (3-4 grade), toarnă apă. Se pune la foc mic, se fierbe timp de 3 minute, apoi se transferă arzătorul pe energie medie.

Nu puteți permite cafeaua fierbinte, altfel băutura va începe să aibă gust amar. Urmăriți conținutul, când apare spuma, scoateți turcul din aragaz.

Așteptați momentul în care spuma se stinge, apoi puneți dispozitivul la loc. Repetați manipulările simple de 4-7 ori. Cu cât procedurile efectuate mai mult, cu atât mai puternic va fi espresso.

Numărul pasului 2. Spumă de gătit
Cea mai bună opțiune pentru fabricarea spumei este baterea laptelui natural integral. Cu toate acestea, multe baristas nu aderă la această tehnologie, amestecând produsele lactate cu cremă grea. Puteți face același lucru.

Pentru a nu întâmpina dificultăți în biciuirea laptelui într-o spumă densă, alegeți un produs cu un grad ridicat de grăsime. Dacă aparatul dvs. de cafea este echipat cu un robinet pentru a bate lapte, utilizați-l.

Cei care nu sunt atât de norocoși, puteți bate laptele cu o măturică, un mixer, o presă franceză, un blender, preîncălzind-o. Poate că va trebui să faceți ceva efort, dar merită. La ieșire ar trebui să obțineți o spumă groasă fără bule mari.

Dacă după bătut spuma începe să cadă, înseamnă că nu ați terminat complet procedura. Efectuați alte acțiuni de 2-3 ori, până când produsul ajunge la grosimea dorită. Când se întâmplă acest lucru, bateți fundul rezervorului pe o suprafață plană, astfel încât bulele mari să se ridice și să explodeze.

Numărul pasului 3. Procesul de combinare a espresso cu spuma
Pregătește un bol din ceramică sau din porțelan în care băutura ta va fi în avans. Clătiți recipientul cu apă clocotită pe bază de apă filtrată, cana ar trebui să fie fierbinte.

Se toarnă espresso în el astfel încât recipientul să fie 2/3 plin, așteptați 1 minut. Luați un castron de spumă, scoateți compoziția biciuită cu o lingură și așezați-o cu atenție pe partea de sus a cafelei negre.Opțional, puteți păstra raportul de 1: 1, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. După adăugarea spumei, nu amestecați niciodată conținutul.

Aproximativ 40% dintre producătorii de cafea preferă adăugarea laptelui în băutură împreună cu spumă. În această situație, paharul este umplut cu fiecare componentă în cantități egale. De exemplu, se toarnă inițial 50 ml. espresso, apoi vine 50 ml. fierbinte lapte, apoi partea de sus (1/3 ceasca) este umplut cu spuma la margine.

Există o altă metodă de amestecare a compoziției cu lapte. Inițial, spuma groasă cu lapte este turnată în castron, astfel încât recipientul să fie 2/3 plin. Apoi, în mijlocul unui curent subțire se toarnă 1/3 espresso.

Recomandări practice

Baristii profesioniști au prezentat în mod empiric anumite trucuri de a face cappuccino acasă. Acestea vor ajuta la obținerea băuturii perfecte pentru gust și structură.

1. Acordați preferință numai laptelui natural. Dacă este posibil, utilizați vaca acasă sau achiziționați cu un conținut de grăsime de 3,2%. În cazul în care adăugați cremă la cappuccino, cumpărați un produs cu un conținut de grăsime de 27-30%.
2. O atenție deosebită trebuie acordată conținutului de zahăr din cafea. Conform tehnologiei italiene actuale, o pălărie (spumă) este presărată cu nisip, dar dacă doriți, puteți să o amestecați cu un espresso înainte de perfuzarea componentei de lapte.
3. Este important să ne amintim pentru totdeauna că temperatura ingredientelor care urmează să fie îmbinate trebuie să fie relativ egală. În consecință, trebuie să încălziți espresso, laptele și ceașca alternativ înainte de procesul de îmbinare.
4. Se permite amestecarea cappuccino cu băuturi alcoolice cum ar fi romul, lichiorul, brandy sau whisky. Aceste ingrediente interferează până când spuma este combinată cu espresso, adică se varsă în cafea neagră.
5. Iubitorii de dulciuri se recomandă să stropi un capac spumant de cappuccino cu scorțișoară, chipsuri de ciocolată sau vanilie. Adăugarea de marshmallow marshmallow, care se ascunde în gură, nu este în afara locului.

Cum se face ciocolata cappuccino

Există multe variante de băutură revigorantă. Una dintre cele mai delicioase este cappuccino pe baza de chipsuri de ciocolata.

• cafea neagra de cafea - 35-40 g. (aproximativ 2 lingurițe)
• cremă (conținut de grăsime 26-32%, nu mai mic) - 215 ml.
• ciocolata - 25 gr.
• zahăr granulat (de preferință baston) - 20 gr.

1. Faceți un espresso în mod obișnuit folosind o mașină de cafea turcească sau automată.
2. Se toarnă crema într-un recipient de sticlă, se încălzește într-un cuptor cu microunde până se formează bule (se fierbe). Este necesar să aduceți produsul lactat la aceeași temperatură ca și espresso.
3. După încălzire, bateți crema într-o spumă groasă într-un mod convenabil (amestec, blender, mixer, etc.). Se toarnă compoziția în ceașca de espresso, se deplasează de-a lungul marginii recipientului.
4. Presarati cu zahar (vanilie poate fi folosita) si chipsuri de ciocolata.

Cum se face cappuccino cu scorțișoară

Caracteristica principală a preparării acestui tip de băutură este raportul optim între scorțișoară și componentele principale. Este important să urmați cu strictețe instrucțiunile și să nu depășiți proporțiile, în caz contrar, cappuccino se va dovedi a fi cloying.

• cafea măcinată - 35 gr.
• lapte integral - 210 ml.
• zahăr granulat - la discreție, la gust
• felie de scorțișoară - 2 ciuperci

1. În primul rând trebuie să pregătiți un espresso. Așezați cafeaua măcinată într-un turc, umpleți-o cu apă și puneți-o la foc mediu.Nu aduceți la fierbere, când apar primele bule, scoateți imediat din arzător. Repetați pașii de 4 ori, nu mai mult.
2. Se toarnă laptele într-un castron, se amestecă cu un malaxor. Dacă nu există mixer, pregătiți o spumă groasă într-un mixer. Este important ca aceasta să nu cadă, în caz contrar cappuccino se va dovedi nu atât de gustos. După bătăi, încălziți laptele până la o temperatură de 75-80 de grade.
3. Se toarnă espresso într-un castron pre-gătit, lingurați un capac de spumă dintr-o lingură. Se presara partea de sus cu două ciuperci de scorțișoară, se adaugă zahăr, dacă este necesar.

Cum sa faci un cappuccino din cafea instant

Nu toată lumea are o mașină de cafea profesionistă sau amatoră, un turc sau un jazz. Pentru astfel de oameni, gospodinele experimentate, prin încercări și erori, au dezvoltat o tehnologie simplă pentru a face cappuccino acasă.

• cafea instant - 45 gr.
• lapte - 150-170 ml.
• crema lichida - 35 ml.
• scorțișoară, pudră de cacao, vanilină sau ciocolată rasă
• zahăr granulat după gust

1. Luați o cană din ceramică sau din porțelan, turnați laptele astfel încât să fie pline cu trei sferturi.
2. Apoi, pregătiți o cratiță de smalț, turnați laptele în el, încălziți-l într-o baie de apă, amestecând constant. Nu lăsați compoziția să fiarbă; opriți imediat aragazul când apar primele bule.
3. Se toarnă cafeaua instant într-o cană separată pentru o porție standard, apoi adăugați aceeași cantitate pentru a face un espresso complet.
4. Se toarnă zahărul (de preferință trestia) pe baza senzațiilor de gust. Acum adăugați 10-15 ml. apă de fierbere pentru o mai bună dizolvare a granulelor, se amestecă. Dacă granulele nu se dizolvă prost, diluați-le cu apă mai puternic.
5. Se toarnă în cana fierbinte, nu lapte fiert, nu depăși cantitatea, astfel încât să nu suprime gustul de cafea. Cu cât băutura revigorantă este mai puternică, cu atât mai multă nevoie de lapte și viceversa. În cazurile în care preferați cafeaua rece, nu este nevoie să încălziți laptele.
6. Se toarnă o cantitate mică de cremă în timp ce se agită produsul. Veți vedea cum spuma începe să crească, după acest punct, amestecați cafeaua într-o cană cu două lingurițe.
7. Se presara cu zahăr de vanilie, ciocolată rasă sau cacao, nuci tăiați (migdale, nucșoară etc.). Bucurați-vă de un cappuccino economic și incredibil de gustos.

Este ușor să faci cappuccino acasă, dacă ai cunoștințe practice despre tehnologia de bază.Utilizați rețeta de bază, faceți o băutură revigorantă cu adaos de ciocolată rasă sau scorțișoară (puteți înlocui zahărul de vanilie). Luați în considerare metoda de a face cappuccino pe bază de cafea instant, nu prezintă dificultăți speciale. Adăugați componente la discreția dvs., experimentați.

Video: cum se face un desen pe cafea