Cum să faci budinca neagră acasă

Cârnații din sânge se referă la bucătăria tradițională ucraineană. Gătitul ei este pe gardul purceilor, atât de mulți sunt interesați de rețete de casă. O delicatesă de acest fel este echivalentă cu brânză și untură, de aceea este o mândrie de loc atât pe o masă festivă, cât și pe o masă de zi cu zi. Tratamentul finit are o aromă plăcută, cu o culoare maro caracteristică. Nu este necesar să tăiați un porc sau să așteptați o vacanță pentru a mânca cârnați. Puteți găsi sângele pentru pregătirea sa în magazinele de carne sau pe piață.

 Cum se face budinca neagra

Cârnați din ficat

  • untură - 0,4 kg.
  • sânge de porc - 1 l.
  • ficat - 0,6 kg.
  • lapte - 0,25 l.
  • condimente - la gustul tau
  • ceapă - 2 buc.
  1. Salo trebuie luat exclusiv proaspăt. Eliberați piesa de pe piele, nu este necesară. Se taie felii, se trece într-o mașină de măcinat combinată sau cu carne.Crush pentru a obține mazăre de dimensiuni mari.
  2. Se încălzește tigaia până la marcajul maxim, se trimite grăsimea la friptură. Reduceți căldura, așteptați cel puțin 10 minute. Se amestecă în mod constant. Introduceți ceapa tocată, aduceți-o în aur.
  3. Opriți soba, răciți componentele. Atâta timp cât conținutul ajunge la temperatura camerei, bucurați-vă de ficat. Trebuie să-l spălați bine, să-l eliberați de vene și să-l trimiteți la o mașină de tocat carne pentru măcinare.
  4. Combinați ficatul cu sânge, lapte, ceapă răcită și untură. Dacă observați înainte de a amesteca că sângele are o consistență eterogenă, amestecați cu un blender înainte de al adăuga la alte produse.
  5. În masa rezultată, adăugați condimentele preferate, sare și sezon cu piper negru tocat. Agitați bine din nou. Pregătiți mașina de șlefuit prin așezarea unui atașament pentru cârnați.
  6. Strângeți intestinul, legând vârful firului. Începeți cârnații în funcție de cantitatea de materie primă de care aveți nevoie. Urmăriți-vă cu atenție pentru plinătatea ambalării, tratamentul trebuie să rămână moale, dar nu pe jumătate gol.
  7. După ambalarea cârnaților, legați marginea a doua a intestinului.Inarmati-va cu un ac de cusut, faceti perforatii la fiecare 12-14 cm.
  8. Trimiteți delicatețea semi-fină la apa fiartă, fierbeți timp de aproximativ 40 de minute la putere minimă sau medie. După aceea, coaceți cârnați în cuptor sau prăjiți într-o tavă până când obțineți o crustă.

Cârnați de sânge cremos

  • untură - 0,3 kg.
  • sare - 20 gr.
  • struguri zdrobiti - 5-8 gr.
  • sânge de porc - 1.9-2 litri.
  • cremă de consistență medie - 0,5 l.
  • usturoi - 0,15 kg.

  1. Pentru un anumit număr de ingrediente, veți avea nevoie de aproximativ 2,8 metri de coajă. Începeți gătitul amestecând cu un mixer sau mixer. Sare, sezon cu piper, se amestecă bine cu o spatulă.
  2. Trimiteți sângele să fiarbă, construind o baie de apă. Nu permiteți fierberea intensă. Sângele ar trebui să se îngroaie, nu să coaguleze. După aceea, opriți aragazul.
  3. Pregătiți o tifon, pliați-o în 3-4 straturi, acoperiți-o cu o cârpă de bucătărie cu sită fină. Mutați sângele aici, lăsați scurgerea excesului de lichid. În timp ce se întâmplă acest lucru, gătiți usturoiul și treceți prin presă.
  4. Grasimea se toaca in cuburi, se taie harvester.Se amestecă cuișoarele cu untură în sânge, se încarcă ingredientele în mașina de măcinat cu carne și se defila de mai multe ori. Introduceți crema, înainte de a le aduce la temperatura camerei.
  5. Gatiti curajul, legati varful, umpland cu carne tocata. Trimiteți în apă clocotită, fierbeți timp de aproximativ 25 de minute. La sfârșitul manipulării, puteți coace și o delicatesă în cuptor.

Hrană de hrișcă

 Hrană de hrișcă

  • untură (poate fi înlocuită cu grăsime de porc) - 0,5 kg.
  • sânge de porc - 1 l.
  • oțet - 30 ml.
  • cremă - 0,2 l.
  • ceapă - 2 buc.
  • hrișcă (fiartă) - 350-400 gr.
  • carne de porc - 0,35 kg.
  1. Se taie untură, se coacă crustele. Trimiteți bucățele tăiate în tigaie și prăjiți până când se obține grăsimea. Scoateți piesele mari. Acum, se tocește bine ceapa, se prăjește cu grăsime până la aur.
  2. Răciți ingredientele, săriți ceapa cu untură printr-o mașină de măcinat combinată sau cu carne. Bateți sângele, dacă are o consistență eterogenă. Combinați cu oțet și amestecați din nou.
  3. Se amestecă sângele cu ingrediente din carne, hrișcă deja fiartă, cremă la temperatura camerei. Se amestecă, compoziția va fi lichidă, nu fi alarmat.
  4. Se condimentează ingredientele cu gusturile preferate. Intră perfect în sângele nucșoară, cuișoare, coriandru. Sare, îmbuteliată. Se fierbe în apă clocotită timp de 45-60 de minute. Dacă este necesar, măriți durata lăcomiei.

Ciuperci de sânge din ciuperci

  • cartofi uscați - 120 gr.
  • sânge - 2 l.
  • usturoi - 1 cap
  • sare - la gust
  • untură - 420 gr.
  • oua de pui - 3 buc.
  1. Umpleți ciupercile cu multă apă la temperatura camerei. Materiile prime trebuie perfuzate timp de aproximativ 3-4 ore. După aceea, produsul trebuie să fie fiert în același lichid. Dați procedura aproximativ o treime de oră. Scoateți ciupercile, salvați bulionul.
  2. Luați baconul și scăpați de piele. Treceți materia primă printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ 10-12 minute. În recipiente individuale, tăiați ciupercile și cățelele de usturoi decojite. Pentru a obține o aromă mai mare, ciupercile pot fi, de asemenea, puțin prăjiți.
  3. Combinați sânge, sare și usturoi într-o ceașcă convenabilă. Se amestecă bine ingredientele. Apoi, bateți ouăle de pui într-un castron cu o măturică. Apoi combinați toate ingredientele și adăugați o cantitate mică de piper negru măcinat, nucșoară și coriandru.
  4. Apoi, se toarnă 250 ml în grosimea pregătită. ciorbă de ciuperci. Se amestecă bine carnea tocată.După aceasta, puteți umple cochilia. Cârnații preparați trebuie fierți în apă timp de o jumătate de oră. După răcire, puteți mânca.

Cârnați cu orez

  • orez brut - 500 gr.
  • sânge - 2,4 kg.
  • peritoneu - 0,5 kg.
  • ouă - 5 buc.
  • ceapa - 450 gr.
  • lapte - 0,5 l.
  • condimente - pentru gust

  1. Se fierbe orezul în mod obișnuit în apă sărată. Puneți-o într-o gaură și uitați-o pentru o vreme. Treceți peritoneul printr-un procesor de bucătărie sau mașină de măcinat cu carne. Se prajeste intr-o tigaie timp de 5 minute.
  2. Se taie ceapa în cuburi. Trimiteți legumele în untură și prăjiți ingredientele împreună. Așteptați transparența cepei. Răcește-l. În același timp, bateți ouăle, introduceți laptele și toate condimentele necesare. Obțineți produse de omogenitate.
  3. Se amestecă într-un recipient comun toate ingredientele pentru prepararea cârnaților. Pentru gust puteți amesteca o cantitate mică de usturoi proaspăt. Trimiteți carnea tocită la rece, așteptați cel puțin o oră. Umpleți carcasa cu produsul finit. Tie se termină și se străpunge cu un ac.
  4. Luați în considerare, este interzis să umpleți coaja bine, în timpul procesului de gătire grăsimile se vor umfla puțin. Se fierbe cârnații folosind tehnologia clasică.După aceea, poate fi și în cuptor.

Este foarte simplu să gătești budinca neagră, este important să urmezi sfaturi simple. În plus, produsul este considerat util. Prin urmare, se recomandă să vă răsfățați în mod regulat gospodăria dumneavoastră cu o asemenea delicatețe. Încercați să achiziționați produse de la furnizori de încredere. Aceste componente trebuie să fie complet naturale și proaspete.

Video: cum să gătești sânge

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți
  • Cum să gătești cârnați: sfaturi utile

  • Cum să gătești carne de mâncare delicioasă

  •  Cum să gătești limbă de porc delicioasă

    Cum să gătești limbă de porc delicioasă: 7 rețete

  • Cum să gătești o găină în cuptor

  • Cum să marinați coaja de porc

  •  Cum să gătești cotlet de pui

    Cum să gătești cotlet de pui

  • Cum să pui de murătură delicios pentru kebabs

  • Cum să faci cârnați la domiciliu

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți