Cum să faci o latte acasă

Latte băutură de cafea originale din Italia răspândit în întreaga lume. Astăzi se poate comanda în aproape orice magazin de cafea. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul delicat și prezentarea frumoasă nu vor lăsa indiferenți nici pe cei mai sofisticați cunoscători. În mod tradițional, laturile sunt fabricate din espresso, care este produs printr-o mașină de cafea. Cu toate acestea, mulți sunt interesați să facă o băutură revigorantă acasă fără echipament special. Să vorbim despre totul în ordine, vom selecta cel mai important lucru.

Coffee Latte: un clasic al genului

• apă cu punct de fierbere ridicat - 130 ml.
• cafea măcinată (friptură medie) - 25 gr.
• lapte cu conținut ridicat de grăsimi - 260 ml.

1. Pregătiți în avans ochelari mari cu mâner pe picior. După îmbuteliere, băutura este servită împreună cu o lingură lungă. În primul rând trebuie să beți cafea.Cel mai delicat latte este obținut de la Arabica și Robusta în raport de 80:20.
2. Pentru a face acest lucru, utilizați filtrul de cafea Turk sau geyzernoy. Dacă nu există unul și altul, luați cafeaua granulată și preparați-o. Este important să se facă un espresso puternic, pe baza căruia va fi creat latte.
3. Se toarnă laptele într-o cratiță, se încălzește pe sobă. Nu puteți aduce produsul la fierbere, încălziți-l până la 60-70 de grade. Puteți efectua procedura printr-un cuptor cu microunde, trebuie să puneți un pahar de lapte în cavitatea dispozitivului timp de 45 de secunde.
4. După încălzire, bateți băutura într-o spumă groasă, utilizați un mixer sau mixer. Lucrați cu atenție dispozitivul timp de cel puțin 5 minute. Latte spumă este de 2-2,5 ori mai lux decât cappuccino. Puteți folosi o presă franceză pentru biciuire, acționați singuri.
5. Pregătiți un pahar de latte, turnați laptele în el. Folosind o lingură, puneți spuma care rămâne în blender / blender deasupra. Luați un espresso preparat, începeți să-l turnați într-un curent subțire în centrul paharului.
6. Încercați să adăugați cafea astfel încât laptele să rămână neatins. Conform regulilor de preparare, stratul închis este situat între amestecul de spumă și lapte. După toate manipulările, stropiți capacul băuturii cu ciocolată sau cacao sau cu scorțișoară.

Latte Macchiato

• zahăr granulat - 40-50 gr.
• lapte degresat (de la 2,5%) - 165 ml.
• Ready Espresso - 60 ml.

1. Încălziți laptele în orice mod convenabil, trebuie să atingeți o temperatură de 65-70 de grade. Nu puteți fierbe compoziția, altfel nu se va amesteca.
2. După încălzire, adăugați zahăr, cantitatea se adaugă la discreție. De regulă, 40 de grame sunt suficiente. pentru a obține dulceața necesară. Se amestecă, așteptați ca granulele să se dizolve.
3. Pregătiți espresso într-o mașină de cafea, Turk sau orice alt mod convenabil. Puteți să preparați cafea liofilizată dacă nu există alte opțiuni.
4. Bateți laptele îndulcit cu mixer sau blender, tratamentul trebuie să dureze cel puțin 3 minute. Când bateți compusul într-o spumă densă (nu ar trebui să cadă), treceți la pasul următor.
5. Pregătiți un geam înalt, umpleți-l la 2/3. Așezați spuma deasupra cu o linguriță. Acum trebuie să turnați cafea fierbinte. Coborâți lingura astfel încât să atingă stratul de lapte.
6. Începeți să turnați un fir subțire de cafea pe mânerul tacamurilor. Latte Macchiato gata. Decorează pălăria cu zahăr de vanilie, chipsuri de nucă de cocos, ciocolată rasă sau scorțișoară.

Chocolate Latte cu sirop

• puternic espresso - 65 ml.
• afine sau sirop de zmeură - 55 ml.
• lapte degresat - 170 ml.
• ciocolată - pentru decorare

1. Spălați geamul cu un mâner, ardeți cu apă fiartă. Se răcește siropul, se toarnă până la fundul geamului. Acum încălziți laptele într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, atingeți o temperatură de 75 de grade.
2. Beat laptele cu un mixer la viteză mare timp de 1 minut. Puteți folosi o presă franceză în acest scop sau un blender. Principalul lucru este de a obține o ieșire groasă spumă densă.
3. Se toarnă 60 ml. lapte, se adaugă în sirop și se amestecă, nu smudge zidurile de sticlă. Resturile de lapte bătut turnau ușor al doilea strat.
4. Faceți un espresso în Turku sau utilizați cafea liofilizată. Se toarnă o băutură fierbinte în pahar cu un flux subțire. Acum, cu o lingură puneți o pălărie spumoasă.
5. Se toarna la temperatura camerei topping sau utilizarea ciocolata topita. Scorțișoară sau praf de zahăr. Serviți cu o lingură de cafea.

Latte cu lichior și cacao

• lapte cu conținut ridicat de grăsimi - 245 ml.
• praf de cacao - 2 ciuperci
• cafea măcinată - 25 gr.
• sare - 1 vârf
• apă - 180 ml.
• zahăr granulat - 12-15 gr.
• lichid "Beyliz" - 30 ml.

1. Pregătiți un pahar pentru o latte, ar trebui să aibă un mâner și un picior mare (de preferință). Se spală paharul cu apă fiartă, se șterge, se toarnă în "Beilis". Se încălzește laptele până la 60 de grade, în nici un caz nu se aduce la fierbere.
2. Bateți masa de lapte cu un mixer pentru a obține o spumă groasă. Puteți folosi un mixer, caz în care timpul de procesare nu trebuie să fie mai mic de 4 minute. Se toarnă laptele într-un pahar de lichior.
3. Începeți să beți cafea, trebuie să obțineți un espresso puternic. Pregătiți un turc, toarnă sare în el pe vârful unui cuțit și cafeaua măcinată. Încălziți-l pe putere scăzută timp de 10 secunde, amestecând compoziția în vrac.
4. Se toarnă apă potabilă rece spre sare. Se încălzește până se ridică cafeaua. Când băutura se fierbe, îndepărtați turcul de pe aragaz. Începeți să turnați compoziția fierbinte în lapte. Acționați cu atenție, straturile nu trebuie amestecate.
5. Cafeaua trebuie adăugată în centrul masei de spumă, aceasta va fi distribuită peste lapte (exact în mijloc). Trageți o inimă sau un brad pe spumă, presărați cu pudră de cacao. Serviți cu o lingură lungă.

Latte Instant

• Lapte cu conținut ridicat de grăsimi - 170 ml.
• puternic espresso - 60 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• miere, scorțișoară, pudră de cacao sau vanilină - pentru decorare

1. În primul rând, aduceți laptele la o temperatură de 65 de grade. Pentru aceasta, utilizați o baie de apă sau un cuptor cu microunde. Nu permiteți fierberea, dar atingeți în același timp o temperatură ridicată.
2. Beat lapte cu un mixer sau blender, trebuie să obțineți o spumă cremoasă foarte vâscoasă. Gătiți espresso în turcă, dacă există o astfel de oportunitate. În caz contrar, preparați cafea sublimată cu apă fiartă.
3. Pregătește un pahar pentru latte, ar trebui să aibă un picior lung și un mâner. Îndepărtați vasele cu apă fierbinte, ștergeți-le. Se toarnă laptele, se adaugă zahăr în fund, nu se amestecă. Începeți să adăugați cafea.
4. Turnați băutura, ținând turcul la o distanță de 10 cm de pahar. Ar trebui să atingeți cu precizie centrul, adăugați componenta într-un flux subțire. Este convenabil să se amestece straturile prin introducerea unui cuțit într-un pahar. Când cafeaua formează un alt rând, faceți o pălărie.
5. Scoate spuma cu o lingură, trimite-o la geam. Se toarnă ciocolată topită peste capac, se presară cu zahăr pudră, scorțișoară măcinată, pudră de cacao sau vanilie.

Italian latte fără zahăr

• Espresso - 60 ml.
• lapte - 165 ml.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe sobă și se încălzește bine. Trebuie să atingeți un regim de temperatură de aproximativ 70 de grade, amestecul nu ar trebui să fiarbă.
2. Începeți să bateți intens băutura de lapte cu un mixer sau cu un mixer, iar miscarea nu va funcționa în acest scop. Dacă nu aveți aparatele de uz casnic necesare, este mai bine să utilizați o presă franceză.
3. Principalul lucru pentru dvs. este să obțineți o spumă cremoasă cremoasă groasă uniformă. Se toarnă laptele într-un pahar, căptușit cu apă clocotită, lăsați spuma la următoarea etapă.
4. Pregătiți un espresso, turnați-l într-un curent fierbinte în centrul laptelui. Acum puneți spuma într-o lingură, faceți o pălărie. Praf cu zahăr sau vanilie (opțional).
5. Poți să faci o băutură de zebră. Pentru aceasta, diluați acidul citric în conformitate cu instrucțiunile. Apoi, turnați cafeaua și laptele în sticlă unul câte unul. Adăugați acid după fiecare strat. Pune o pălărie pe partea de sus, se presara cu scorțișoară.

Pregătiți un latte utilizând tehnologia clasică, utilizați Arabica și espresso Robusta. Faceți o băutură de cafea Makiato, uitați-vă la rețete cu adăugarea de sirop de zmeură sau afine.Decorează o pălărie cu pudră de cacao, vanilie, scorțișoară zdrobită sau zahăr pudră. Cafeaua este îndulcită cu preferințe personale, puteți folosi un înlocuitor natural - stevia. Băutura italiană este preparată fără îndulcitor.

Video: cum să faci latte dreapta