Cum să faci alcool la domiciliu

Lichiorul este caracterizat de o aromă dulce și plăcută, gust de tartă, rezistență moderată și consistență murdară. Bautura alcoolica nu depaseste marcajul de 27% din cetate, deci este atat de apreciat de gurmanzi. Prin tradiție, lichiorul se face pe bază de fructe de padure, lapte de nucă de cocos, cafea, ciocolată și alte ingrediente. Se adaugă adesea mirodenii aromate pentru a obține un gust și o aromă deosebită. Tehnologia nu este deosebit de dificilă, dar înainte de procedură vă recomandăm să citiți instrucțiunile pas cu pas. Luați în considerare cele mai populare rețete în ordine.

Lichior de mandarine

• vodka - 550 ml.
• Tangerine - 1,2 kg.
• zahăr granulat - 260 gr.
• suc de portocale (proaspăt stors) - 525 ml.

1. Dacă nu este posibil să faceți suc de portocan proaspăt stoarse, utilizați compoziția achiziționată, în care este prezentă pulpa. Când adăugați produse de magazin, creșteți numărul de mandarine proaspete de 1,5-2 ori pentru a obține consistența și puterea dorită.
2. Alegeți numai mandarine coapte fără coajă neagră. Spalati-le cu soda, burete si clatiti cu apa. Aruncați înapoi pe sită, așteptați să se usuce, apoi îndepărtați coaja.
3. Separați stratul alb de pe coajă, în acest scop puteți folosi un cuțit subțire ascuțit sau un dispozitiv pentru curățarea legumelor. Tăiați coaja de mandarină în benzi, puneți-o într-un borcan de sticlă și turnați-o în vodcă. Trimiteți într-un loc întunecat timp de 5 zile.
4. Înfășurați mandarinele în filmul de alimente, înmuiați-le în frigider în timpul perfuziei de miros. Când expiră perioada de timp specificată, tăiați felii cu un blender, amestecați cu suc de portocale.
5. Se amestecă amestecul de mandarine cu zahăr, se toarnă într-o tavă cu fund gros, se pune pe sobă. Tomit la căldură scăzută timp de 7 minute până când granulele sunt complet dizolvate. Apoi scoateți recipientul de la aragaz, răciți la temperatura camerei.
6. Se toarnă în tinctura de vodcă de sirop, se amestecă până se netezeste, se trimite recipientul timp de 3 zile într-un loc răcoros. După aceea, faceți un filtru de tifon, săriți lichiorul prin ea de mai multe ori.
7. Se toarnă băutura pe un recipient sterilizat, plută, depozit într-un loc răcoros. În această rețetă, puteți face lichior de pe portocale sau alte fructe citrice după preferințele dvs. Cantitatea variază în funcție de dorințele personale.

Lichior de coacere

• coacăz negru - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• zahăr granulat - 765 gr.

1. Dacă doriți, puteți utiliza coacăze roșii în loc de coacăze negre. Spălați fructele, scoateți tulpinile, lăsați-le să se usuce într-un șuviu. Treceți prin coacăze, scoateți copiile cruțate și putrezite.
2. Se toarnă boabele în borcan, se adaugă zahăr și se freacă bine cu chipsuri de cartofi sau altă metodă convenabilă. Unii preferă să renunțe la coacăze printr-un amestecător și apoi să frământe cu nisip.
3. Cork un borcan, lăsați într-un loc întunecat timp de 2 luni. În această perioadă, boabele vor aloca suc, care va fi baza lichiorului. Treceți amestecul prin tifon, scoateți tortul.
4. Se amestecă sucul rezultat cu vodcă, se filtrează din nou și se toarnă în borcane întunecate. Plută strâns, trimiteți într-un loc de depozitare pe termen lung.

Cherry de prune lichior

• vodka - 550 ml.
• zahăr - 270 gr.
• Alycha coapte - 2,4 kg.

1. Spălați prunele de cireș, îndepărtați oasele, mutați-le într-un borcan de sticlă. Se toarnă zahărul, plută și se lasă 2 săptămâni într-un loc întunecat.
2. Se scurge sucul rezultat, se toarnă în vodcă, se adaugă 300 ml. apă curată și agitați borcanul. Se pune frigul timp de 2 săptămâni, apoi se îndepărtează din sediment și se evaluează rezultatul.

Lichior de afine

• zahăr - 740 gr.
• proaspete afine - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. Este important să folosiți numai afine proaspete și coapte, produsele congelate nu vor funcționa. Enumerați boabele, separați crenguțele, spălați fructele într-un ciocănit sub apă curgătoare. Lăsați compoziția să se scurgă timp de un sfert de oră.
2. Trimiteți boabele către un măcinător de carne sau un blender pentru a obține terciul. Deplasați-vă într-o cratiță cu un fund gros, adăugați vodcă. Acoperiți cu un capac, așteptați trei zile, apoi treceți compoziția printr-o țesătură sau sită de tifon.
3. Adăugați zahăr granulat în soluție, puneți-l pe sobă și setați cel mai mic foc posibil. Se amestecă în mod constant până când amestecul atinge o temperatură de 75 de grade. După dizolvarea cristalelor, scoateți vasele din sobă, lăsați-o să se răcească.
4. Puneți 3 căței sau un sfert de scorțișoară de scorțișoară pe fundul recipientului de sticlă, turnați lichiorul. Trimiteți borcanul într-un loc răcoros, insistați 5 ore. După timp, treceți la degustare.

Lichior de miros

• apa potabila - 475 ml.
• coaja de zmeura - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 litri.
• zahăr granulat - 1,2 kg.

1. Spălați zmeura, îndepărtați scurgerea albă, lăsați într-un ciocănel pentru a lăsa lichidul în exces. Trimiteți boabele într-un borcan de sticlă, paie până la starea de terci de ovăz.
2. Mutați cartofii piureți în tifon, îndoiți în 4 straturi. Strângeți sucul, turnați-l la 300 ml. apă și se amestecă. Se adaugă vodca, se sigilează recipientul cu un capac și se agită.
3. Lăsați amestecul timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. După data de expirare, filtrați lichidul, dizolvați zahărul în apa rămasă, toarnă-l în compoziție.
4. Lichior lichid, îmbuteliat. Într-un mod similar, o băutură alcoolică este preparată din viburnum, lingonberries, agrișă și alte fructe de pădure similare. Depozitați compoziția numai în frigider.

Lichior de ciocolată

• zahăr granulat - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• ciocolata neagra (continutul de cacao de la 65%) - 230 gr.
• zahăr de vanilie - pe vârful unui cuțit
• lapte de grasime - 700 ml.

1. Puneți ciocolata în congelator pentru ao răci bine (aproximativ 5 minute). Apoi frecati pe un rastel cu gauri mici, in cele din urma veti obtine shaving-uri. Trimiteti ciocolata la borcanul de sticla, turnati vodka si adaugati vanilina.
2. Se amestecă compoziția cu o spatulă din lemn, se acoperă și se lasă o săptămână în frig. În fiecare zi, agitați recipientul pentru a face soluția saturată.
3. Se toarnă laptele în tigaia smalțului, se adaugă zahărul granulat, se fierbe la foc mic până când granulele se dizolvă. Apoi se răcește, se amestecă compoziția cu tinctura.
4. Lasati lichiorul sa stea pentru o saptamana, de asemenea, nu uitati sa se agita. Opțional, îl puteți sări prin tifon pliat pentru a elimina sedimentele. Păstrați produsul finit în frigider timp de cel mult 2 luni.

Lichior de banană

• banane coapte - 4 buc.
• ou alb - 3 buc.
• vodka - 325 ml.
• lapte condensat - 270 gr.
• lapte degresat - 260 ml.

1. Desfaceți bananele, tăiați-le în felii de aproximativ 3-4 cm lățime. Treceți felii de banane într-un blender, trebuie să faceți cartofi piure.
2. Răciți ouăle în frigider, apoi separați albi, nu veți avea nevoie de gălbenușuri.Se toarnă lapte condensat rece în veverițe, se toarnă într-o pungă de zahăr de vanilie, dacă se dorește.
3. Bateți vanilină, proteine ​​și lapte condensat cu un mixer, în cele din urmă ar trebui să obțineți o spumă densă. Fără oprirea bătăii, adăugați piureul de banane în vasul mixerului.
4. La o viteză mică, procesați compoziția, trecând treptat în vodcă. Apoi, mutați amestecul într-un recipient din sticlă, înfășurați în folie, astfel încât lumina să nu pară. Puneți în frig timp de 40 de minute.
5. După îmbătrânire, săriți lichiorul prin intermediul a 4 straturi de tifon, se toarnă în ochelari, treceți la degustare. Dacă doriți, pregătiți cocktail-uri pe baza acesteia. Timpul de stocare este de 1 lună.

Lichior de nucă de cocos

• lapte condensat - 270-300 gr.
• lapte de cocos - 440 ml.
• nuc de cocos - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. De regulă, prepararea lichiorului de nucă de cocos este un proces destul de lung, deci nu trebuie să vă bazați pe rezultate imediate. Pentru a obține efectul maxim va fi în 3-4 săptămâni.
2. Pregătiți un borcan de sticlă de litru, adăugați-l la acesta și umpleți cu vodcă. Închideți capacul, lăsați-l într-un loc întunecat timp de o săptămână.
3. După timpul alocat, faceți un filtru de 3 straturi de tifon,transferați lichiorul în feluri de mâncare astfel încât așchii să rămână pe țesătură (îl puteți folosi mai târziu pentru a decora prăjiturile etc.).
4. Se amestecă laptele de nucă de cocos și laptele condensat, se înmoaie cu un mixer și se toarnă în vodcă. Depozitați recipientul, agitați puțin și lăsați-l să bea încă 2 săptămâni. După gătire, este posibil să fie necesară re-filtrarea.

Lichior de cafea

• zahăr de vanilie - 2 ciuperci
• Vodka - 530 gr.
• zahăr granulat - 260 gr.
• cafea instant - 60 gr.
• apa potabila - 260 ml.
• ciocolata neagra - 70 gr.

1. Se amestecă apa de băut cu zahăr, se pune vasul pe sobă și se fixează căldura minimă. Când soluția se transformă în sirop, opriți arzătorul. Se toarnă în cafea uscată instant, se amestecă bine. Opțional, puteți mări suma.
2. Îndepărtați ciocolata pe o răzătoare, puneți-o într-o farfurie și topiți-o în cuptorul cu microunde. Puteți folosi o baie de apă sau de aburi. Se adaugă ciocolata topită în amestecul de cafea, se amestecă și se pune în frig timp de 1 oră.
3. Acum turnați în vodcă. Dacă lichidul este gros, adăugați o cantitate mică de apă de băut filtrată. Treceți lichiorul printr-o sită de bucătărie, sticlă și dop. După 4 zile puteți începe să beți.

Lichior de cremă

• praf de cacao - 35 gr.
• Brandy / Cognac - 260 ml.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Cafea instant - 20 gr.
• lapte - 40 ml.
• Cremă moale - 600 ml.

1. Pregătiți cafea regulată, diluați-o cu lapte. Puteți utiliza compoziția care nu este solubilă și cerealele măcinate pentru gătit. Treceți de la preferințele personale.
2. O bază ideală pentru lichior este o cremă de grăsime de 20%. Puteți să le înlocuiți cu o compoziție uscată, diluând-o conform instrucțiunilor producătorului.
3. Se toarnă crema în tigaie, se pune pe sobă, se pornește arzătorul până la capacitatea minimă. Combinați pudra de cacao cu zahăr, se toarnă cafeaua preparată cu lapte, se amestecă până se freacă.
4. Se adaugă amestecul în cremă, se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă continuu lichiorul astfel încât să nu existe bucăți în el. Pentru cel mai bun efect, folosiți un mixer sau un amestecător.
5. Când compoziția începe să fiarbă intens, opriți căldura. Se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește timp de 2 ore. Apoi, turnați brandy (puteți înlocui brandy).
6. Se toarnă lichiorul finit în sticle, se trimite în frig timp de 2 zile. După limita de timp, procedați la degustare, adăugând cuburi de gheață. Nu mai mult de 3 luni.

Lichior cu lapte condensat

• lapte condensat - 270 gr.
• Cafea instant - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• gălbenuș de găină - 5 buc.
• zahăr - 30 gr.
• conținut de grăsime cremă de 17% - 540 ml.
• vanilie - 15 gr.

1. Se răcește gălbenușele, se lipește cu lapte condensat, se adaugă zahăr din vanilie, se toarnă cremă bogată și se amestecă tot cu un amestecător. Când masa ajunge la uniformitate, se încălzește într-un cuptor cu microunde. Se toarnă cafeaua instant și se amestecă.
2. Beat masa cu un mixer și, în același timp, se toarnă în vodca răcit. Adăugați zahăr granulat, lichior de proces timp de încă 3 minute la putere medie.
3. Treceți compusul preparat prin sita de bucătărie, toarnă-l în sticle sterilizate. Insistați-vă pentru aproximativ 2 zile în frigider. Datorită ouălor și smântânii, lichidul poate fi depozitat timp de cel mult 5 zile.

Lichior de lămâie

• zahăr granulat - 560 gr.
• lămâie - 12 buc.
• vodka - 1,2 litri.

1. Spălați lămâile și tăiați coaja cu un cuțit subțire. Tăiați coaja în benzi, trimiteți un borcan de sticlă, adăugați vodca. Este important să lăsați capacul acoperit, dar oxigenul trebuie să curgă în el. Prin urmare, înfășurați gâtul cu o cârpă de bumbac sau 5 straturi de tifon.
2. Lăsați siropul timp de o săptămână într-o cameră caldă și întunecată.Agitați recipientul la fiecare 12 ore. După două zile veți simți un miros caracteristic de lamaie. Baza de lichior va fi gata în momentul în care lichidul devine galben strălucitor.
3. După ce ajungeți la umbra dorită, filtrați soluția. Porniți prepararea siropului. Se amestecă un litru de apă filtrată cu zahăr, se fierbe amestecul la căldură scăzută până când granulele se dizolvă. Nu amestecați amestecul, dar nu lăsați-l să ardă.
4. Dacă efectuați corect procedura, după un sfert de oră masa va deveni omogenă și vâscoasă. Opriți căldura, lăsați compoziția să se răcească la temperatura naturală. Se amestecă siropul cu tinctura de alcool, îmbuteliată.
5. S-ar putea să trebuiască să împrăștiați lichiorul pentru a elimina zestul rămas (puteți sări peste acest pas). Înmuiați lichiorul în frigider timp de 10-12 zile, apoi gustați-l.

Miere de lichior

• apa potabila - 1,3 l.
• alcool medicinal - 800 ml.
• Menta - 60 gr.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Anason (semințe) - 2 gr.

1. Spălați frunzele de menta, prosopul uscat, tăiați într-un mortar cu semințe de anason. Umpleți cu alcool, trimiteți-l în frig timp de o săptămână. După perfuzare, filtrați compoziția cu tifon.
2. Pregătiți siropul prin amestecarea apei cu zahăr. Se topește pe sobă, amestecând constant. După 5 minute, scoateți amestecul din căldură, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
3. Se toarnă sirop pentru a mentine tinctura, trimite în frig timp de 2 ore. Stingeți lichiorul fin și sticla. Băutura poate fi consumată imediat, dar este mai bine să o susțineți timp de o lună. În această perioadă, lichiorul va deveni mai moale, astfel încât băutura va fi "mai gustoasă".

Lichiorul Rowan

• acid citric - 13 gr.
• apă - 1,2 l.
• zahăr granulat - 440 gr.
• frunze de cires - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• negru chokeberry - 480 gr.

1. Folosind un pieptene pentru păr, scoateți boabele rowan din crengi, spălați și lăsați să se scurgă. Când fructul este uscat, lăsați-l cu zahăr, mutați-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă filtrată.
2. Puneți recipientul într-un foc lent (!), Fierbeți până când cristalele se dizolvă. Durata tratamentului termic este de 7 minute, 2 minute până când este gata, se toarnă 3 picături de acid citric.
3. Răciți compoziția la temperatura camerei, îmbuteliate sau cutii de dimensiuni mici. Trimiteți siropul pentru infuzare într-un loc întunecat timp de 3 zile. În acest moment, procedați la prepararea bazelor alcoolice.
4. Se amestecă vodka cu resturi de acid citric, se agită și se așteaptă ca granulele să se dizolve. Se toarnă soluția peste cutiile de sirop, se lasă să se fierbe încă 5 zile într-un loc răcoros.

Homemade lichior este perfect pentru a mânca înainte de prânz sau cină. Luați în considerare rețetele de gătit pe bază de coacăze negre, banane, prune cireșe, chokeberry negru. Pregătește o băutură alcoolică cu ciocolată, lămâie, menta, tangerine, lapte de nucă de cocos, lapte condensat sau cafea instant.

Video: Rețetă Lemoncello (lichior de lămâie italiană)