Cum să faci sirop de zahăr la domiciliu

Zahărul sirop a câștigat o mare popularitate în lumea culinară. Compoziția este utilizată pentru coacere, prepararea băuturilor alcoolice. De asemenea, este baza la blocajele de fructe. Este ușor să gătești sirop de zahăr, dacă ai cunoștințe de bază.

Modalități de a obține sirop de zahăr

Mai întâi, decideți ce sirop de zahăr este necesar. După aceasta, treceți la pregătirea turnării. Luați în considerare rețete populare.

Zahăr sirop: clasic al genului

• zahăr granulat - 150 gr.
• apă curată - 150 ml.

1. Se toarnă apa într-un recipient mic, aduceți compoziția la fierbere. Apoi, turnați nisip într-un recipient rezistent la căldură, umpleți-l cu lichid fierbinte.
2. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. După aceea, răciți siropul într-un mod natural, tulpina. Utilizați umplutura la destinație.

Sirop de zahăr sănătos

• apă purificată - 200 ml.
• zahăr - 400 gr.

1. Se pune o grosime cu lichid într-o baie de apă, se toarnă în zahăr granulat, se amestecă compoziția până când cristalele se dizolvă complet.
2. Se răcește masa rezultată la temperatura camerei. Acest sirop este adesea utilizat în scopuri de cofetărie.

Sirop de caramel

• zahăr nisip - 950 gr.
• apa potabila - 1,5 l.
• Vanilină - 4 gr.

1. Se toarnă 350 gr. nisip într-un vas separat de email. Trimiteți recipientul într-un incendiu lent, tantalizați compoziția până când granulele se dizolvă complet și apar aurite în culori.
2. Apoi adăugați componentele rămase la masa totală, amestecați bine. Tomato sirop la o capacitate minimă de 12-15 minute. Apoi, masa se filtrează prin țesătură de tifon.

Sirop de zahăr invertit

• zahăr - 2 kg.
• apa potabila - 1,2 l.
• acid citric - 20 gr.

1. Combinați nisipul și apa într-o cratiță de smalț. Aduceți la fierbere la căldură scăzută. Când apare o placă caracteristică, trebuie îndepărtată.
2. După aceasta, se adaugă acid citric, se amestecă bine și se fierbe sub capac pentru aproximativ 25-30 de minute. Verificați siropul pentru plasticitate cu o spatulă din lemn. Dacă se formează un "fir gros", compoziția este gata.

Mostre de sirop de zahăr

1. Pentru a obține coerența dorită, trebuie să aveți o idee despre ce va fi folosit umplutura. Cel mai adesea, siropul lichid non-lipicios este folosit ca aditiv pentru băuturile răcoritoare.
2. Siropul de zahăr, care are un "fir fin", este determinat prin coborârea a două degete într-o compoziție rece. Dacă amestecul curge în jos pe un curent subțire și se rupe, asigurați-vă că masa sa dovedit a fi calitativă.
3. Cel mai adesea, acest sirop este utilizat pentru lichiorurile și lichiorurile alcoolice. Completarea de calitate poate să nu funcționeze pentru prima dată. Prin urmare, trebuie să lucrați din greu pentru a obține rezultatul dorit.
4. Dacă siropul de zahăr are un "fir de mijloc", acesta este adesea adăugat la baza blocaje de fructe. Jetul are o dimensiune puțin mai mare și o anumită durabilitate. Un fir de sirop mai gros și mai gros este predispus la o solidificare rapidă.

9 etape de sirop de zahăr

Zahăr pe bază de sirop lichid

1. Compoziția lichidă este determinată de stadiul inițial al siropului, metoda de preparare implică faptul că temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade.
2. Zaharul este solubil in apa calda, are o consistenta lichida si non-lipicioasa.O asemenea vâscozitate se obține prin proporții egale ale ingredientelor.

Fir subțire de sirop

1. Pentru a obține rezultatul dorit sub forma unui fir subțire de sirop de zahăr, masa trebuie adusă la 100 de grade. În acest caz, compoziția începe să fiarbă, apa începe să se evapore.
2. Raportul dintre componente este de 3 părți zahăr la 1 parte de apă. Pentru a determina consistența, puneți o mică parte din sirop pe plăcuță.
3. După aceea, apăsați compoziția cu o parte convexă a unei linguri metalice. Ca rezultat, masa ar trebui să ajungă la aparatul de uz casnic cu un fir subțire. Siropul este în acest caz gros și lipicios.

File de sirop de zahăr mijlociu

1. Pentru a obține o consistență mai vâscoasă, siropul trebuie fiert la o temperatură mai mare de 102 de grade. Masa este folosită în principal ca component principal pentru gem.
2. Luați în considerare toți factorii posibili pentru realizarea unui astfel de sirop de zahăr. Grosimea firului este verificată în același mod ca și cu un flux subțire. Singura diferență este că firul mediu are o textura mai vâscoasă și durabilă.

Șirul de sirop de zahăr gros

1. O masă groasă se obține dacă îl chinuim la o temperatură de aproximativ 110-112 de grade.
2. Doar 12-15% din lichid rămâne în sirop. Dacă verificați siropul cu o lingură, atunci pentru ultimul amestec se va întinde fir gros și gros.

Fondant pentru tortul de burete

1. Pentru a obține impregnarea pentru biscuiți, aveți nevoie de timp pentru a pune siropul, care a ajuns la 113 grade, în apă rece.
2. Ca urmare, ar trebui să aveți un amestec dens dense. După gătire, utilizați un ciocănit în scopul dorit.

Dulce dulce

1. Pentru a pregăti o masă mai densă, amestecul trebuie adus la 115 grade.
2. Dip un castron de fondant într-un recipient de apă rece. La ieșire obțineți o masă densă densă.

Zahăr Sirop Ball

1. Bilele de zahăr sunt folosite în principal pentru a decora produse de cofetărie sau de topping. Masa este fiartă până la starea în care 90% din nisip rămâne în compoziție.
2. Amestecul se fierbe la o temperatură de 118 grade. Dacă îl răciți după ce ați gatit cu apă rece, puteți să rotiți mingea în cele din urmă. Compoziția rămâne moale, chiar și atunci când este complet răcită.

Zahăr pe bază de sirop de bile

1. Metoda de gătit este în etape, amestecul este încălzit peste 119 de grade.
2. După răcire, mingea devine mai greu.Dacă încercați să vă dați seama, puteți pierde sigiliul pe dinți.

Caramel de caramel de zahăr

1. Pentru a prepara o caramelă plină, compoziția standard trebuie să fie fiartă până când 2-3% din lichid rămâne în ea.
2. Dacă răsuciți o minge de caramel, după răcire se poate rupe doar ca o acadea. Dacă exagerați masa, pur și simplu riscați arderea zahărului.

Recomandări practice

1. De îndată ce începeți să preparați siropul, nu uitați să monitorizați starea sa. Se amestecă periodic masa până când este gata.
2. Când amestecul are o consistență omogenă și toate granulele se dizolvă, este necesar să se oprească amestecarea frecventă. În caz contrar, particulele de aer vor cădea în sirop, zahărul cristalizează.
3. Pentru a face un sirop, trebuie să alegeți un recipient cu fund gros. O astfel de adăugare va ajuta la evitarea lipirii zahărului.
4. De asemenea, puteți înlocui nisipul cu pulbere. Luați în considerare faptul că praful va avea nevoie și de zahăr. Nu acordați atenție volumului.

Când amestecul atinge primele bule, trebuie să fie prăjit într-un foc constant lent.Luați în considerare faptul că la fierberea compoziției este interzisă modificarea puterii arzătorului până când siropul este complet gătit. De asemenea, merită să se țină cont de faptul că, după îndepărtarea recipientului de pe placă, masa va continua să se pregătească pentru o perioadă de timp. Se fierbe compoziția perioadei specificate, astfel încât să obțineți consistența dorită.

Video: cum să gătești sirop de invertit