Cum să faci zahăr de vanilie acasă

Cum de a face zahăr vanilat? Cineva va întreba: de ce? El este în fiecare magazin săturos de vânzare. Nu mă cert. Numai într-o pungă în care volumul este înmuiat într-un înlocuitor artificial pentru vanilie naturală.

Să facem propriu-zis zahărul de vanilie, fără a folosi substanțe chimice și surogate. În plus, dacă încerci vreodată așa ceva, vă asigur că nu veți căuta în direcția acestor pungi. Acest miros magic poate fi numit divin. Și încercați să adăugați acest zahăr în cafeaua de dimineață. Atunci ne uităm la scepticismul tău.

Ce este necesar?

Vom avea nevoie de instrumente:

• cuțit ascuțit
• bord absolut curat
• o lingură
• un vas din sticlă
• cafea sau blender
• curată și uscată, cu o capacitate de cel puțin 1 l, cu capac etanșat

Din ingredientele de care aveți nevoie:

• real vanilla pod
• 700 g din cel mai simplu zahăr alb

Dacă nu trebuie să alegi dulceața (zahărul este același peste tot), atunci trebuie să poți alege un pod bun de vanilă adevărată. Ce trebuie să acordați atenție:

1. Lungime. Ar trebui să fie de cel puțin 20 cm. Ideal - 24-26 cm.
2. Culoare. Dark, maro, aproape negru - semne de bunuri de bună calitate. Tonurile de culoare maro ușoară sunt un indicator al mirosului rău.
3. Pe vârf trebuie să fie un cârlig.
4. Simțiți vanilia. Trebuie să fie flexibil, ca și când ar fi uleios. Un pod uscat, rigid este fie despre depozitarea falsă sau necorespunzătoare.
5. Placa albă de cristale de pe suprafață este binevenită. Acest lucru sugerează că păstăile au fost uscate și depozitate corespunzător în condiții adecvate.

Vasele de vanilie în ambalaje individuale s-au dovedit a fi foarte bune. În special, baloanele din sticlă ermetică sunt destul de bune și păstrează toată aroma și structura pentru o lungă perioadă de timp.

Nu vă puteți deranja și luați ceea ce este disponibil pentru vânzare. Dar tu faci pentru tine! Așadar, căutați materii prime bune.

Procedura de acțiune

În primul rând trebuie să obțineți semințele. Un cuțit ascuțit, subțire, nu se ciocnește numai de o parte.În interior ar trebui să existe o masă neagră uleioasă de consistență grosieră. Aceasta este prada noastră. Transferați ușor într-un vas de sticlă, adăugați 100 g de zahăr. Acum mănâncă amestecul până se omogenizează cu o lingură.

În principiu, zahărul de vanilie este gata de utilizare a doua zi. Dar un astfel de volum se va termina foarte repede, dar avem nevoie de multe. Prin urmare, vom continua să facem o achiziție pe termen lung. Tăiați cu atenție bucățile de pui în bucăți de aproximativ 3-5 cm. Așezați o bucată într-un măcinător de cafea sau într-un amestecător, adăugați 50-80 g de zahăr. Grind cât mai mic posibil. Acum trebuie să amestecați masa rezultată cu restul zahărului. Inclusiv cel care a fost măcinat cu semințe.

Se toarnă amestecul într-un borcan de sticlă pregătit. Puneți podul de vanilie tăiată acolo. Închideți cu atenție recipientul cu un capac etanș, îndepărtați-l într-un loc uscat, cald și uscat. De exemplu, în dulapul de bucătărie. Lăsați timp de 7 zile. O dată pe zi, agitați energic borcanul fără a deschide.

După acest timp, deschideți borcanul și ... intrăm în extaz din aroma magnifică de vanilie! Zaharul este complet gata sa manance.

Este important! Vanilia nu se spală! Această procedură va elimina majoritatea cristalelor de pe suprafața podului. Aroma va fi mai slabă.

Unele sfaturi utile

1. Nu puteți tăia păstăi în bucăți și le puneți în borcan în ansamblu. Dacă numai băncile de înălțime suficientă. Zaharul este încă umplut cu aromă. Dar semințele sunt mai bine să fie eliminate în orice caz. Acestea pot fi folosite pentru a face sosuri sau coacere.
2. Apropo, nu poți alege ciorbe de vanilie prin miros când cumperi. Au un chihlimbar foarte interesant, care nu îi place tuturor. Numai taie-o oferă aceeași aromă care a devenit deja vorbirea orașului.
3. Și amintiți-vă: un pod de înaltă calitate de vanilă reală nu poate fi ieftin. Acesta este un condiment foarte rar și scump, care este mult timp gătit și uscat înainte de a vinde.
4. În viitor, după utilizarea amestecului de vanilie, va trebui să turnați numai zahărul granulat nou în borcan și să agitați borcanul periodic. Acest preparat vă va oferi dulceață parfumată pentru o lungă perioadă de timp, deoarece podul de vanilie naturală dăruie miros de câțiva ani.
5. Uneori este foarte problematică cu un cuțit obișnuit de a elimina toate semințele de la pod, ele sunt foarte mici.În acest caz, puteți folosi un cuțit special de unt. Are un vârf rotunjit, care vă permite să curățați cu ușurință absolut toate semințele la un singur.
6. O altă metodă implică utilizarea zahărului pur și a unei linguri regulate. Trebuie doar să turnați cristalele în pod și să le frecați cu tacâmuri. Apoi curățați zahărul cu aceeași lingură. Împreună cu el toate semințele sunt perfect îndepărtate.
7. Dacă nu sunteți destul de norocos să găsiți vanilie naturală de bună calitate, atunci cumpărați ceea ce este în vânzare. Chiar și păstrează în mod necorespunzător păstăi aroma de zahăr suficient de bine. Desigur, mirosul va fi ușor mai slab. Dar, dacă până acum ați mirosit numai vanilina artificială din pliculețe, atunci chiar și în acest caz veți observa o diferență notabilă.
8. Toate uneltele trebuie să fie complet uscate și curate, fără arome străine. În caz contrar, zahărul va absorbi acest supliment și veți mânca chifle cu vanilie și cârnați sau brânză.
9. Unele surse recomandă utilizarea unor astfel de proporții: pentru 500 g de zahăr, luați 5 păstăi de vanilie naturală. Credem că aceasta este o depășire inaccesibilă a celor mai valoroase mirodenii.Această cantitate de aromă este suficientă pentru a face 2,5 kg de zahăr natural de vanilie în același timp! În plus, o nouă parte va fi adăugată la bancă.
10. Apropo, acest condiment are o aromă uimitoare și, din păcate, un gust amar. Prin urmare, nu este necesar să exagerăm. Zaharul va mirosi divin, dar nu va trebui sa-l folositi. Amărăciunea îți va ucide toate eforturile.

Cum de a face zahăr vanilat? Acum știți ce este necesar pentru aceasta și de multe ori vă puteți bucura de gospodăria cu produse de patiserie excelente, mirosul de care nu vor uita niciodată.

Video: cum se face zahăr vanilat