Cum de a salva busuiocul pentru iarna: 6 moduri

Ierburile aromate picante sunt un excelent plus față de capodoperele culinare ale oricărei gazde. Vasile se referă la condimentele care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria oamenilor moderni. Iarba are nu numai un gust și o aromă plăcută, ci și multe calități utile. Uleiurile esențiale și oligoelementele din compoziție au un efect benefic asupra funcționării stomacului. Proprietățile bactericide ale produsului ajută la scăderea infecțiilor virale, inclusiv la răceala obișnuită. Utilizați busuiocul în formă proaspătă, uscată și congelată ca o condimente pentru feluri de mâncare. Pentru a păstra un condiment util pentru iarnă, fără a-și pierde proprietățile benefice, trebuie să cunoașteți câteva reguli ale spațiilor libere.

Proprietăți utile și contraindicații

Consumul regulat de condimente poate avea un efect benefic asupra corpului uman. Planta încetinește îmbătrânirea prematură a țesuturilor, consolidează sistemul imunitar, ajută la normalizarea nivelurilor de zahăr în diabet.Gelul preparat din frunzele de busuioc ajuta perfect la bolile de piele, amelioreaza iritarea si umflarea.

Infuziile medicamentoase sunt preparate din semințe și frunze uscate, care ajută chiar și în cazul bolilor oncologice. Experții recomandă folosirea busuiocului pentru persoanele care suferă de boli de inimă. Datorită conținutului anumitor componente, iarba poate ajuta la scăderea pietrelor de rinichi. Spice are efect analgezic. Cu ajutorul plantelor medicinale puteți ameliora durerea de cap sau durerea de dinți.

Dar, în ciuda tuturor avantajelor acestui tip de plante utile, este necesar să se menționeze unele contraindicații. Nu se recomandă utilizarea busuiocului:

1. Persoanele cu boli cardiace grave.
2. Femeile în poziție.
3. Perioada de tratament cu medicamente pe bază de busuioc nu trebuie să depășească o anumită perioadă, altfel efectul opus asupra organismului.

În orice caz, înainte de a începe să utilizați busuioc în scopuri medicinale, trebuie să consultați un medic.

Metode de achiziție

uscare
Aceasta este o metodă de stocare pe termen lung. Spice nu își pot pierde calitățile până la doi ani. Singurul dezavantaj este pierderea parțială a aromelor. Pentru uscare, este mai bine să alegeți soiuri cu frunze violetice - acestea păstrează mirosul mai bine.

Se recomandă să se usuce busuiocul în primăvară, înainte ca planta să înflorească. În această perioadă, frunzele degajă un miros picant puternic, tulpinile sunt tinere și neîncălcate. După colectarea plantelor ar trebui să fie spălate în apă, îndepărtați buruienile și resturile. Separați frunzele de la foc și tăiați bine. Poate fi uscat și frunze întregi. Se recomandă pregătirea unui loc potrivit în avans. Ar trebui să fie cald, bine ventilat și să nu fie lumina soarelui vizibilă. Perfect vărsat sau cămară.

Tăiați iarba pe o tavă sau pe hârtie specială. Încercați să amestecați în mod regulat masa verde. După uscarea busuiocului, acesta trebuie colectat în pungi de material dens sau într-un recipient special, cu capac. Păstrați condimentele într-un loc uscat întunecat.Pregătirea pregătită se scurge ușor atunci când se freacă între degete. Deci, poate fi verificat pentru disponibilitate după uscare.

congelare

După tăierea iarbului, este bine să înmuiați iarba în apă rece cu sare timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, clătiți bine plantele cu apă curentă. Ramurile de busuioc trebuie să fie descompuse pe scurt pe prosoape de hârtie astfel încât să se usuce. Apoi separați frunzele de tulpini și plasați-le în saci sau pungi de plastic. Din pungi este necesar să eliberați aerul și să legați corespunzător. Saci gatiti sunt plasati in congelator. În această formă, puteți stoca condimente valoroase până la noua recoltă. Dacă doriți, puteți tăia verdele de busuioc înainte de îngheț.

Înghețată înghețată
O problemă comună asociată cu înghețarea este pierderea culorii frumoase a plantei. Dacă doriți ca busuiocul să fie conservat nu numai ca un produs util și valoros, ci și să aibă un aspect atractiv, acesta trebuie tratat cu apă clocotită înainte de îngheț. Spiceul este blancat pentru o perioadă scurtă de timp - doar secundele 3. Un efect termic prelungit nu este recomandat, altfel nu numai culoarea va fi pierdută, dar toate substanțele utile se vor evapora. Destul de puțină iarbă se toarnă peste apă fiartă și se usucă.Numai după aceea, puneți în saci și în congelator.

decapare
Atunci când busuiocul este recoltat în acest fel, efectul termic nu este necesar, ceea ce va afecta pozitiv valoarea nutritivă a produsului. Mai întâi trebuie să pregătiți un container în care să fie plasate verdele. Borcane de sticlă mici adecvate, care sunt bine spălate și sterilizate. 400 de grame de plante de busuioc vor necesita aproximativ 200 de grame de sare. Frunzele de iarbă picantă sunt așezate în straturi pe fund. Fiecare strat este presărat cu sare. După umplerea vasului, recipientul este etanșat cu un capac și trimis într-un loc răcoros.

Gatit paste făinoase

Această metodă de stocare pe termen lung este destul de interesantă. Trebuie să luați frunze de busuioc, clătiți bine și îndepărtați buruienile. O crenguță a plantei va necesita aproximativ 50 de grame de ulei de măsline și câteva sare (la gust). Toate ingredientele sunt introduse într-un mixer sau un mortar special pentru măcinare. Se transformă în paste parfumate verde închis. Pentru a stoca pasta trebuie să vă descompuneți pe maluri și să vă rostogoliți. Metoda originală de depozitare este de a răspândi masa în matrițe și a congela.Un astfel de produs poate fi adăugat întotdeauna la orice fel de mâncare, în special în timpul iernii. Orice mâncare va fi mult mai gustos și mai sănătos.

conserve
Pentru a obține un condiment delicios și sănătos pentru iarnă puteți păstra planta de busuioc. Pentru a face acest lucru, tăiați ramurile trebuie să se rezolve, clătiți bine și ardeți cu apă clocotită. După aceasta, verdele sunt zdrobite folosind un măcinător de carne sau un mixer. Masa rezultată trebuie să fie încălzită la foc, să se adauge sare, zahăr și oțet. În borcanele de sticlă pregătite, amestecul este descompus și sterilizat. Procesul poate fi efectuat în cuptor. Apoi ar trebui să rostogoliți husele și să le aruncați într-un loc răcoros. Valoarea mineralelor și a vitaminelor are o importanță deosebită în cazul conservării. Prin urmare, produsul nu trebuie tratat termic timp îndelungat.

Minunatul condiment aromat este folosit pe scară largă nu numai pentru gătit. Datorită conținutului de micronutrienți și vitamine benefice, ierburile picante sunt utilizate activ în medicina tradițională. Deci, dacă vă oferiți familiei dvs. pentru iarna cu această iarbă uimitoare, veți scăpa de multe probleme de sănătate.

Video: recoltarea busuiocului pentru iarnă