Cum să uscați frunzele de dafin acasă

Bay leaf este foarte popular printre hostess. Se adaugă la diferite feluri de mâncare pentru a da un gust specific. Majoritatea bucătarilor cumpără condimente într-un magazin de condimente într-un pachet finit. Cu toate acestea, cumpărătorii nu știu că colectarea și uscarea frunzelor de dafin este o sarcină laborioasă, cu multe reguli.

 Cum să usuce frunza de dafin

Uleiul de laur este renumit pentru proprietățile sale benefice. Se adaugă la produsele cosmetice și la agenții antibacterieni, cum ar fi săpunul. În industria alimentară, se adaugă la sosuri, amestecuri de condimente și alte alimente. Frunzele uscate sunt adesea folosite atunci când se prepară supe - se adaugă o aromă subtilă. O singură frunză este suficientă pentru a schimba complet gustul vasului.

Unii preferă auto-uscat lavrushka. Înainte de această ocupație este necesar să se înțeleagă trăsăturile și nuanțele cazului.

recoltat

Colecția de frunze începe la începutul toamnei. Valoarea principală a frunzei de dafin este uleiurile esențiale, care se acumulează cel mai mult dimineața, ceea ce înseamnă că este necesar să colectați condimente în acest moment al zilei. Probele omogene, intacte funcționează cel mai bine. Tăiați frunzele trebuie să fie atent, pentru a nu le strica. Pentru recoltarea de copaci potriviți care sunt mai mult de 3 ani. Cu cât frunza este mai mare, cu atât aroma și gustul sunt mai puternice.

Uscarea frunzele de dafin la domiciliu

O foaie uscată de calitate este ușor de identificat: se simte ca un carton subțire la atingere. Înainte de uscare, culoarea este verde închis, după - mai aproape de măslin. Când frunza de dafin începe să se prăbușească, se rupe, devine acoperită cu floare sau devine moale, aceasta înseamnă că sa deteriorat și nu poate fi folosită la gătit. Suprafața frunzelor este monotonă, nu trebuie să fie pătată de o lungă ședere la soare. Mirosul ar trebui să fie plăcut, fără nuante ascuțite.

Lavrushka poate fi uscat în același mod ca și alte plante medicinale. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe care trebuie luate în considerare în timpul procedurii.

  1. Sala în care are loc uscarea trebuie izolată de mirosurile străine, deoarece frunzele de dafin tind să absoarbă arome înconjurătoare. Acest lucru poate afecta mirosul și gustul viitorului.
  2. Înainte de uscare, toate frunzele sunt clătite bine în apă. Lavrushka se desfasoara pe suprafata cu o buna ventilatie (de exemplu, plasa).
  3. Pe frunzele nu ar trebui să cadă razele soarelui.
  4. Nu ar trebui să economisiți în zona de distribuție: toate frunzele nu se ating unul de celălalt. În caz contrar, ele vor sta în picioare, se formează umezeală, ceea ce duce la descompunerea frunzelor.
  5. În această poziție, acestea sunt de 12-15 zile. În această perioadă, acestea trebuie să fie transformate o dată, astfel încât umiditatea să se evaporeze în mod egal.

După uscare, majoritatea ierburilor își pierd uleiurile esențiale, dar laurul este o excepție. Aroma rămâne la fel de saturată. Este o concepție greșită în mod obișnuit că prezența chiar a unei rădăcini scurte pe o frunză poate schimba drastic senzațiile de gust. De fapt, nu există nici o diferență.

O cameră întunecată și bine ventilată este necesară pentru a usca frunzele de dafin. Pentru această sarcină, podul este bine adaptat.Dacă lipsește, puteți plasa o pânză cu frunze în umbra oricărei camere. Cu toate acestea, este important să rețineți că umbrele își schimbă locația. Este necesar să mișcați dragul, astfel încât soarele să nu îl ardă.

Alternativă la metoda clasică

Într-un apartament fără spațiu liber, puteți usca și frunzele de dafin. Procedura va necesita un cuptor. Temperatura trebuie să fie de 40-45 de grade. Întregul proces este distribuit în etape:

 Uscarea frunzelor de dafin

  1. Pregătiți o foaie de copt, spălați-o și uscați.
  2. Așezați frunzele de dafin pe întreaga suprafață de coacere astfel încât să nu se atingă reciproc.
  3. Lăsați-le în cuptor timp de 7-8 ore, dar după 3-4 ore trebuie să întoarceți frunzele pentru a distribui uniform uscarea.
  4. Pentru un debit mai bun al aerului, este mai bine să lăsați ușa cuptorului ușor deschisă.

Această metodă necesită o atenție deosebită. Frunzele nu trebuie arse. Pe tot parcursul procesului este necesară reglarea temperaturii.

Tehnologie modernă

Uscarea frunzelor de dafin a fost practicată încă din antichitate. Metoda folosită de amanta timpului, testată de-a lungul anilor.Cu toate acestea, progresul oferă o persoană cu echipament care simplifică anumite lucruri și procese. Dehidratorul este o tehnică de uscare a fructelor, legumelor, ierburilor etc. Se elimină uniform umiditatea din obiecte. Este, de asemenea, utilizat pentru uscarea lavrushka:

  1. Aparatul este încălzit la o temperatură de 35-45 de grade.
  2. Clătiți frunzele sub apă rece, puneți-le pe un prosop sau pe o cârpă și lăsați-le să se usuce.
  3. În tăvile dehidratoare se fixează în 1 strat toate frunzele timp de 2-4 ore.

Ar trebui să verifice periodic starea lui Lavrushka. Nu va fi inutil să studiezi manualul echipamentului. Sunt pictate în detaliu acțiunea când se usucă.

Sfaturi utile

  1. Dacă frunzele proaspete sunt indicate în rețetă și există numai frunze uscate la îndemână, ele pot fi utilizate, dar ținând seama de faptul că plantele uscate au un gust mai puternic, prin urmare, acestea trebuie să fie adăugate într-o doză mai mică.
  2. Depozitul de Lavrushka trebuie să se găsească într-un material etanș (container sau sac cu închizătoare).
  3. Nu permiteți lumina directă a soarelui, temperatura optimă de depozitare este de 20-25 grade.
  4. Lumina soarelui nu este potrivită pentru uscare, deoarece sub ea frunzele devin maro, devin colorate și arse, și o mare parte din uleiurile esențiale sunt pierdute.
  5. Metoda populară de uscare a frunzei de dafin este cea mai bună.Nu toate gospodinele au echipament special.

Când se observă condiții de depozitare, frunzele de dafin își păstrează proprietățile timp de până la doi ani, dar este mai bine să reîncărcați stocurile de tort de zahăr într-un an. De regulă, la hostess acest condiment nu este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece este folosit atunci când se gătește multe feluri de mâncare.

Video: cum să cresc (lauri) arborele de laur la domiciliu?

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți
  • Cum de a salva busuiocul pentru iarna: 6 moduri

  •  De ce a murat ghimbirul roz?

    De ce este murat ghimbir roz?

  •  Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

    Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

  •  Ce este mazărea utilă

    Cum este mazărea folositoare pentru corpul uman?

  •  Cum să mănânci țelină rădăcină

    Cum să mănânci țelină rădăcină

  •  Violet și verde busuioc

    Busuioc violet și verde: care este diferența?

  •  Cum să salvezi piperul de iarnă

    Cum să salvezi piperul de iarnă

  •  Cum să mănânci feijoa

    Cum să mănânci feijoa: cu sau fără coaja

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți