Cum să gătești compot de căpșuni: 3 moduri

Căpșunile sunt o sursă de acid ascorbic și fosfor. Bomboanele proaspete măresc absorbția fierului, reducând probabilitatea aterosclerozei. Un compot de produs parfumat ajută la dureri de cap, răceli și insomnie. În plus, își pot stinge setea mai eficient decât băuturile carbogazoase și stochează sucuri. Pregătirea unui ceai de căpșuni răcoritoare nu durează mai mult de o jumătate de oră. Trebuie doar să încălziți boabele, apoi să răciți băutura și să o serviți cu gheață.

Conservarea gustoasă și sănătoasă

Căpșunile domestice sunt bogate în vitamina C. Dar acidul ascorbic se evaporă sub influența radiației ultraviolete și a temperaturilor ridicate. Cum să economisiți substanțe nutritive? Pregătiți un compot de căpșuni și păstrați-l imediat.

Prima etapă începe cu recoltarea boabelor. Este mai bine să nu luați pe cele mari, sunt fierte de mult timp, atât de multe vitamine se evaporă din produs.În plus, căpșunile mici au un miros mai intens și un gust dulce. Puteți lua mai puțin zahăr și puteți obține un compot de vitamine, care nu dăunează figurii.

Căpșunile sunt spălate în mod necesar, chiar dacă se pare că sunt curate. Sticla este turnată într-un castron mare și umplută cu apă. Separați fructele de la coadă și împrăștiați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid. Copiile prea murdare, pestele și putrezite sunt aruncate. Este imposibil ca microbii să intre în borcane, în caz contrar spumă va apărea pe suprafața compotului, iar apoi capacul se va umfla și poate "trage".

Termenul de valabilitate al conservării căpșunilor depinde de cutii. Containerele sunt dezinfectate cu detergent și sifon, apoi sterilizate. Se toarnă într-un fierbător sau într-o oală mică de apă. Înfășurați gâtul vasului cu un prosop. Spout închis cu o plută din hârtie sau carton. Când lichidul începe să fiarbă, scoateți capacul de la fierbător sau de la găleți. Și în loc să pună un borcan, astfel încât fundul rezervorului să privească la tavan.

Sterilizarea durează 5-6 minute. Uneori containerul procesat este trimis în cuptor. Dezinfecția repetată distruge microbii rămași. Da, și băncile din cuptor se usucă mai repede.Acoperirea pentru îmbinare nu trebuie sterilizată decât dacă este reutilizată.

Pe capacitatea de trei litri ia 400-600 g de căpșuni. Mai multe fructe de padure, cu atat mai bogat aroma. Dar dacă umpleți borcanul în jumătate sau două treimi, nu veți obține un compot, ci ceva asemănător gemului. De asemenea, aveți nevoie de zahăr. La 2,5-3 litri de lichid, puneți un pahar de îndulcitor cu faianță cu un diapozitiv. Dacă compotul se dovedește prea dulce, poate fi diluat cu apă fiartă.

Al doilea pas este gătitul apei fierbinți. Puteți folosi un ceainic electric, dar este mai bine să încălziți apa într-o cratiță mare de email. Volumul lichidului depinde de numărul de cutii. Aproximativ 2,4-2,6 l sunt consumate pe container.

În primul rând, căpșunile sunt turnate într-un recipient curat din sticlă. Deasupra sunt pline cu zahăr și umple imediat borcanul cu lichid fierbinte, retragându-se de la gât de 1,5-2 cm. Se rotește și se rotește astfel încât fundul recipientului să privească la tavan. Compotul este acoperit cu un strat gros de blană sau o haină de iarnă, astfel încât băutura se răcește treptat. Sticla este ținută caldă timp de 2-3 zile, după care este curățată într-un subsol sau într-un alt loc răcoros.

Această metodă de conservare vă permite să economisiți vitamina C în compotul de căpșuni.Și că acidul ascorbic nu este distrusă în timpul depozitării, băncile trebuie să se ascundă de lumina directă a soarelui, astfel încât containerele balcon este mai bine să nu facă.

În mod fiabil

Există, de asemenea, oa doua opțiune pentru prepararea băuturilor de capsuni. Boabele se spală, se sortează, se curăță din coadă și se amestecă cu zahăr. Se toarnă apă clocotită, dar nu răsuciți. Insistați pentru 40-60 de minute, apoi turnați siropul rezultat într-o cratiță mare.

Compotul este trimis la foc și gust lent. Dacă nu este prea dulce, adăugați niște zahăr. Gustul acru de bautura de capsuni va aparea datorita sucului de lamaie. La 50-100 ml pe borcan de trei litri. Componenta este adăugată chiar la sfârșit. Ingredientul poate fi înlocuit cu acid citric. Luați 20-30 g pulbere pe sticlă. Produsul uscat este adăugat la sirop în timpul fierberii, astfel încât cristalele au timp să se dizolve.

În compotul exprimat se recomandă să se toarnă 1-2 cupe de apă clocotită. Când căpșunile sunt turnate cu apă fierbinte, acestea sunt reduse în dimensiune. Iar siropul este fiert si evaporat.

Vasele de țagle de fierbere nu sunt scoase din sobă. Aproape de bănci capacitate da căpșuni, fructe de pădure se toarnă siropul fierbinte și de spin imediat.Într-un recipient din sticlă puteți pune o cremă de menta proaspătă pentru o aromă bogată și răcoritoare. Rămâne să întoarceți băncile și să înfășurați o pătură.

Dacă, după răcire, spuma a apărut pe suprafața compotei, înseamnă că căpșunile au fost spălate prost sau au fost bacterii pe pereții borcanului. Microbii provoacă umflarea capului. Un astfel de compot poate fi deschis și re-fiert sau ascuns în subsol. Frigul încetinește proliferarea bacteriilor și prelungește termenul de valabilitate al ghiveciului.

Opțiune răcoritoare

Nu este necesar să așteptați până la iarnă pentru a vă trata la compotul de căpșuni. Veți avea nevoie de 0,5 kg de căpșuni, 3 litri de apă și 1-2 cesti de zahăr. Boabele sunt curățate de murdărie sub apă curgătoare, îndepărtați cozile. Lichidul este adus la fiert, apoi se toarnă căpșuni și îndulcitor. Dacă doriți să compoteze a fost gust acru, puteți pune câteva felii de lamaie.

Băutul a fost chinuit timp de 7-10 minute, astfel că căpșunile nu sunt fierte moi și scoase din sobă. Compotul cald se răcește timp de 3-4 ore. Pentru a accelera procesul, puneți vasul în baie sau în bazin, umplut cu apă rece.

Dacă băutura este destinată unei sărbători festive, atunci se recomandă filtrarea.Căpșunile fierbinți nu arată foarte estetică. În vara, cuburile de gheață și fantele de menta sunt adăugate la compotul de căpșuni. Se pare cocteil răcoros și răcoritor, care stinge perfect setea. Puteți experimenta felii de lămâie sau portocală, rădăcină de ghimbir și extract de vanilie.

Compotul de căpșuni este compus numai din trei ingrediente. Băutura are multe vitamine, deci este utilă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Ceaiul de căpșuni va înlocui sucurile de magazin și sifonul. La urma urmei, se reface, stinge setea și nu dăunează figurii.

Video: compot de căpșuni pentru iarnă