Cum să gătești gem negru

Acidul afectează favorabil starea sănătății umane. Consumul regulat de fructe de padure pe baza de fructe de padure intareste sistemul imunitar, elimina placile de colesterol, normalizeaza activitatea tuturor organelor interne. Pentru a obține cele mai multe din ea, ia în considerare rețete populare de tratament.

Chokeberry Jam: Clasic

• apă - 230 ml.
• zahăr granulat - 1,25 kg.
• negru chokeberry - 0,95-1 kg.

1. Alegeți un recipient potrivit pentru gătit delicatese. Se amestecă zahărul cu apă și se pune pe foc mediu. Când masa începe să sece, reduceți arzătorul.Gatiti siropul pana cand se usuca, amestecand.
2. În timp ce masa dulce se fierbe, bucurați-vă de rowan. Armați-vă cu uneltele de tăiere a unghiilor, tăiați cozile și îndepărtați resturile străine. Spălați fructele.
3. Luați al doilea container rezistent la căldură, adăugați apă curentă la acesta, fierbeți. Se toarnă rowan pentru a face o blanching de cinci minute. Siropul este gata, adauga fructe fierbinti.
4. Acum trimiteți viitorul blocaj la foc, punând un marcaj la nivelul dintre mijloc și minim. Continuați să plângi fructe de padure un sfert de oră. Îndepărtați spuma cu un scimmer.
5. După ce timpul de setare a trecut, opriți plita și lăsați-o să se răcească. După 5 ore, porniți din nou tratamentul termic, fierbeți cenușa de munte după fierbere timp de 15 minute.
6. Apoi, împachetați compoziția în recipiente perfect curate și închideți imediat capacele de tablă. Insistați delicatețea într-o stare inversată timp de 12 ore, apoi curățați-o în frig.

Chokeberry și Orange Jam

• stafide mari (de preferință cu frunze) - 220 gr.
• fructe de cenusa de munte - 950 gr.
• lamaie - 60 gr.
• Orange - 100 gr.
• zahăr granulat - 980 gr.

1. Pregătiți cenușa de munte prin sortare și clătire.Scoateți cozile, înarmate cu foarfece de unghii. Citricele se scot în apă rece la fierbere timp de 1 minut, apoi ștergeți și tăiați în jumătăți de felii.
2. Combinați ingredientele listate, dacă doriți, le puteți parcurge într-un blender. Apoi, puneți compoziția în tigaie pentru preparatele de gătit, presărați cu zahăr. Așteaptă aproximativ o jumătate de oră.
3. În timpul alocat, spălați stafidele în apă caldă și înmuiați-le. Apoi, scapa de lichid, uscat, adauga la fructele si fructele prezente.
4. Setați vasele rezistente la căldură la foc, așteptați până când începe fierberea. De îndată ce se întâmplă acest lucru, reduceți puterea. Continuați să torturați tratamentul timp de încă 40-45 de minute.
5. Când expiră acest timp, turnați gemul în borcane și închideți imediat capacul. După răcire, transferați tratamentul la rece, mâncați o săptămână mai târziu.

Chokeberry și Cranberry Jam

• cenușă de munte - 480-500 gr.
• suc de mere proaspăt - 120 ml.
• zahăr granulat - 550 gr.
• suc de lamaie - 45 gr.
• Apple (pre-tăiat în cuburi) - 150 gr.
• afine - 120 gr.

1. Eliberați boabele din crengi, clătiți fructele și puneți-le în apă fiartă timp de 5 minute. Apoi treceți la un filtru și lăsați apa să se scurgă.
2. Combinați sucul de lămâie și de mere, adăugați zahăr granulat. Se toarnă acest amestec într-o cratiță, se fierbe până când particulele se dizolvă.
3. Când siropul este gata, trimite-i cuburi de mere. Continuați tratamentul termic timp de un sfert de oră.
4. După acest timp, adăugați cenușa de munte, aduceți masa la fierbere și lăsați să se răcească. După aproximativ 5 ore, trimiteți tratamentul la fierbere din nou.
5. După ce au trecut 10 minute, opriți arzătorul, lăsați delicatețea să se răcească. Ultima dată, fierbe conținutul și se toarnă în bănci, aproape.

Chokeberry și Lemon Jam

• mere varietate - 280-300 gr.
• zahăr granulat - 1,6 kg.
• nuc (sâmburi decojite) - 320 gr.
• lămâie - 70 gr.
• cenușă de munte - 1,1 kg.

1. Spălați cotletul negru, fierbeți-l și așteptați 8 ore. După această perioadă, puneți fructele pe o sită, lăsați lichidul să se scurgă. Se măsoară 250 ml. infuzia rezultată, adăugați zahăr la acesta, setați vasele pe foc.
2. Începeți prepararea siropului la putere medie, după fierbere, reduceți nivelul focului. Când nisipul este dizolvat, se adaugă cenușă de munte și mere tăiate în bucăți.
3. După 3 minute, adăugați nucul, împărțit în bucăți. Continuați să mâncați timp de 10 minute.Apoi se răcește masa, lăsând blocajul timp de 4 ore.
4. Petreceți încă 2-3 tratamente termice, nu uitați să răciți gemul dintre abordări. Când se va termina ultima abatere, puneți o lămâie în masă. Citricele trebuie spălate și tăiate în prealabil.
5. Opriți aragazul, acoperiți gâtul cu o pânză de tifon sau bandaj. Plasați o placă plană pe partea superioară a recipientului pentru a crea o pernă din aer (se va înmuia boabele).
6. Insistați tratamentul pregătit timp de 10 ore, apoi începeți ambalarea în recipiente curate. Realizați închiderea cu capace din nylon sau pergament cu o funie.

Mușețel și gem de pere

• nuc sau migdale (decojite) - 180 gr.
• pere - 230-260 gr.
• cenușă de munte (chokeberry negru) - 680 gr.
• zahăr - 700 gr.
• apa potabilă - de fapt
• lamaie - 65 gr.

1. Treceți prin nervul negru prin îndepărtarea tuturor probelor deteriorate și deformate. Clătiți sub robinet, puneți-l într-un recipient și adăugați apă fiartă. Țineți timp de 10 ore, apoi turnați 250 ml. perfuzie. Scoateți restul lichidului.
2. Se amestecă zahărul și bulionul într-o cratiță, se trimite la fierbere și se așteaptă ca boabele să se dizolve. În acest moment, clătiți perele, tăiați în cuburi.
3. Clătiți citricele, tăiate în bucăți de dimensiuni egale. Scoateți semințele de lamaie, sunt responsabile de amărăciune. Puneți migdale sau nuci într-o tigaie, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. În acest moment, siropul se fierbe deja. Adăugați la aceasta o pară, o lămâie, o rowan. Compoziția Tomit se fierbe, apoi se răcește timp de 5 ore. Repetați încă de două ori, în etapa finală adăugați nuci.
5. Îndepărtați compoziția fierbinte din sobă, acoperiți deschiderea tăvii cu tifon sau cârpă din bumbac. Așezați o placă plană pe ustensile rezistente la căldură. După 3 ore, turnați gemul și rotiți-l.

Negru chokeberry și dovlecei negri

• scorțișoară de scorțișoară - 2 buc.
• Carp negru - 950 gr.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 980 g.
• dovlecei - 970 gr.

1. Sortați rowanul, clătiți-l și puneți-l pe un prosop. Lăsați să se usuce o treime de oră. În această perioadă, pregătiți dovlecei. Trebuie să fie curățată, spălată și tăiată în bucăți de dimensiuni egale.
2. Se combină boabele cu dovleceii, se presară cu zahăr și se amestecă manual. Așteptați 4 ore pentru ca lichidul să iasă. Când se întâmplă acest lucru, amestecați din nou și așteptați o oră.
3. După ce ați alocat timpul, așezați feluri de mâncare cu conținutul de foc, adăugați scorțișoară și suc de lămâie. Aduceți la apariția primelor bule, apoi gătiți încă o jumătate de oră.
4. Deoarece gemul este gătit fără spumă, puteți amesteca ușor compoziția și nu o puteți păstra la aragaz. Când treceți 30 de minute, opriți arzătorul, lăsați tratamentul timp de 8 ore.
5. Petreceți un al doilea tratament termic, împachetați la cald o delicatesă în feluri de mâncare sterilă. Se răcește, se acoperă cu hârtie de pergament și se strânge cu un cablu. Ia-o în frig.

Înghețați din coacăz negru și coacăz

• zahăr granulat - 1,1 kg.
• coacăz roșu - 300 gr.
• coacăz negru - 280 gr.
• rowan - 575 gr.

1. Enumerați 2 tipuri de coacăze, scoateți boabele din ramuri. Acum faceți același lucru cu chokeberry negru. Puneți fructul separat într-un burete și clătiți-l.
2. Răspândiți materiile prime pe prosoape, așteptați până la uscarea completă. Praful de zahăr cu zahăr și se amestecă manual. Stai la frig până când sucul iese.
3. După aceea, amestecați fructele și păstrați-le într-o altă zi în frigider. După o anumită perioadă de timp, setați vasele rezistente la căldură cu materii prime pe foc, gătiți până la o consistență groasă. Vărsați și răsuciți.

Chokeberry și Apple Jam

• un măr (mai bine pentru a lua Antonovka) - 0,45 kg.
• pulbere de acid citric - 5 gr.
• zahăr granulat - 1,55 kg.
• Scorțișoară proaspătă - 3-4 grame.
• apă filtrată - 430 ml.
• castron negru - 1 kg.

1. Du-te prin pisica neagra. Eliminați toate obiectele deteriorate, crăpate, putrezite. Așezați rowanul într-o sită și lăsați-l de câteva ori într-un castron de apă rece. Scoateți toate coșurile și resturile de crengi.
2. Se toarnă într-o tigaie de 1,6 l. apă curentă, aduceți la fierbere și reduceți puterea până la marcajul intermediar. Trimiteți cotletul negru într-un recipient cu lichid, gătiți timp de 5 minute.
3. Dupa albire, lasati fructele de padure intr-un burete, uscat. Clătiți sub robinet din nou. Acum se toarnă apa de băut conform rețetei, se amestecă cu zahăr într-un vas de email.
4. Începeți prepararea siropului prin setarea tigaiei pe un foc lent. Când boabele se topesc, trimiteți rowan la baza dulce. Tomit încă 5 minute, amestecând masa.
5. Opriți arzătorul, lăsați tratamentul timp de 7-9 ore, astfel încât fructele să fie înmuiate cu zahăr. Apoi clătiți mărul, nu îndepărtați pielea, ci tăiați mijlocul. Se taie cuburi sau jumătăți de inele.
6. Luați o altă tigaie, amestecați mere și apă curentă. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 4 minute (blanching). Scoateți fructul și lăsați-l pe o sârmă.
7. Acum ai grijă de rowan. Se încălzește pentru o treime din oră, amestecând ocazional. După ce ați alocat timpul, adăugați mere. Se fierb compoziția până când obțineți o consistență groasă, la sfârșit adăugați acid citric.

Chokeberry și Plum Jam

• zahăr granulat - 0,4 kg.
• negru chokeberry - 270 gr.
• cuișor proaspăt măcinat - 1-2 gr.
• Prun (de preferință maghiar) - 0,5 kg.
• munte cenușă roșie - 260 gr.
• apă de masă - 0,3 l.

1. Spălați două tipuri de rowan și sortați fructele. Separați ramurile astfel încât să rămână 3-5 frunze pe fiecare. Puneți materiile prime în congelator, așteptați o oră. În acest timp, amărăciunea va ieși din cenușă de munte.
2. Clătiți scurgerea și îndepărtați reziduul alb, uscați. Tăiați fiecare copie, îndepărtați osul. Gatiti siropul din apa si zaharul granulat. Când baza dulce se fierbe, adăugați la ea o prună și un rowan.
3. Continuați tratamentul termic al materiilor prime timp de 6-8 minute. Scoateți spuma în timp. Adăugați cuișoarele, scoateți vasele de pe aragaz.
4. Lăsați tratamentul să stea până se află la temperatura camerei. Apoi repetați gătitul de 2 ori.La sfârșitul ultimei dorințe puteți turna o mică scorțișoară.
5. Se acoperă vasul cu o cârpă băuturi răcoritoare tifon și așteptați timp de 3 ore. Ceva timp mai târziu, împacheta conținutul borcane, șurub foi de metal, nylon sau pergament.

Jam pe bază de Aronia și alte componente duce la fond psiho-emoționale normale, combate insomnia, scade tensiunea arteriala, elimina oboseala si trateaza migrena. Pe zi se recomandă utilizarea a cel puțin 45 de grame. delicatese, îmbinând-o cu produse de patiserie și băuturi calde.

Video: chokeberry chokeberry cu zahăr