Cum să mănânci țelină rădăcină

Mediteraneea picantă, mediteraneană, bine stabilită în latitudinile noastre, este cunoscută de mulți. Toată lumea știe că nu se mănâncă numai frunzele de telina parfumate, ci și tulpinile și culturile de rădăcini. Produsul are valoare nutritivă: cu un conținut scăzut de calorii, este plin de vitamine și componente utile, deci este bine saturat de corp.

Aroma picantă de țelină se înmoaie în timpul tratamentului termic, umple vasele cu o aromă nobilă "nerafinată" și face salatele, tocanele și carnea mai interesante și mai pătrunse. De ce atât de mulți nu au luat-o încă în dieta ta? Poate că cineva a fost împins de aroma ascuțită a verdeaței legumelor, cineva nu știe cum să gătească sau nu este familiarizat cu proprietățile vindecătoare ale acestei plante. Aflați cum să tratați în mod corespunzător heringul pentru a vă bucura și de a beneficia de legume - și pentru a vă diversifica dieta cu noi gustoase și sănătoase descoperiri.

Proprietăți utile de țelină

Țelina de legume de rădăcină se recomandă a fi administrată cu o dietă pentru scăderea în greutate și în timpul recuperării. Substanțele conținute în acesta ajută la curățarea și întărirea corpului și, de asemenea, ajută la lupta împotriva acestor boli:

1. Curăță sângele colesterolului, ajută la combaterea hipertensiunii și aterosclerozei.
2. Îndepărtează excesul de lichid din organism, ajută la ameliorarea umflăturilor și ameliorarea stresului asupra inimii și rinichilor.
3. Stabilizați echilibrul apă-sare în organism, menținând astfel articulațiile sănătoase și sistemul excretor.
4. Normalizați activitatea sănătoasă a tractului digestiv, curățați intestinele, stimulați arderea țesutului adipos, controlați apetitul, ajutați la scăderea constipației.
5. Îndepărtați toxinele și îmbunătățiți starea pielii, eliminați semnele de stres și oboseală din organism.
6. Întindeți celulele, saturați-le cu umiditate și vitamine; să participe la menținerea sănătății bărbaților prin stimularea potenței.
7. Îmbunătățiți vederea.

Țelina conține vitamina C, grupa B, caroten, PP, E, K și altele, precum și potasiu, calciu, fier, mangan și alte minerale.

Țelina se recomandă să fie consumată în condiții severe de stres și în sezonul rece pentru întărirea corpului general, menținerea imunității și accelerarea proceselor metabolice și regenerative.Complexul său de vitamine îmbogățește organismul cu o dietă, menținând echilibrul nutrienților și fără a interfera cu pierderea în greutate.

Țelina are un conținut foarte scăzut de zahăr, deci este util pentru diabetici să normalizeze compoziția sângelui și să regleze digestia. Acționează într-un mod complex, întărind pereții vaselor de sânge, îndepărtând excesul de lichid din organism și curățând intestinele, asigurând absorbția normală. Datorită acestui fapt, presiunea este normalizată, greutatea redusă, simptomele venelor varicoase, hemoroizilor și a altor boli vasculare.

Datorită eliminării toxinelor, pielea este curățată, tenul sănătos este refăcut, au loc erupții cutanate și alergii. Stamina crește în timpul antrenamentelor.

Contraindicații

1. Țelina poate provoca intoleranță individuală, așa că înainte de a pune o legume rădăcinoase în dieta dvs., asigurați-vă că nu sunteți alergic la umbrele și la țelină, în special. Îndepărtarea de țelină, precum și consumul său excesiv pot provoca greață, balonare, flatulență, diaree, erupție cutanată și mâncărime. Uneori, aceste simptome apar de la zgârierea corpului și se duc la îndepărtarea tractului digestiv și a sângelui.Prin urmare, dacă o dată ce țelina ți-a provocat disconfort, poți încerca să o folosești din nou cu grijă - într-o mică cantitate.
2. Folosiți cu atenție tuberculii în vârstă și în timpul sarcinii. Aceasta se datorează sensibilității crescute a tractului gastro-intestinal.
3. Este necesar să nu se mănânce țelina persoanelor care suferă de pancreatită, tromboflebită, gută, nefrită și tulburări intestinale.

Dacă vă interesează o dietă cu telina, consultați-vă medicul.

Cum de a alege o legume rădăcinoase bune

Sucul de țelină este colectat în timpul verii. Verzii pot fi cumpărate în iunie și iulie. Cultură rădăcină este recoltat mai aproape de cădere. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați o legume locale cu o cantitate minimă de îngrășământ la un preț accesibil, în această perioadă ar trebui să o căutați pe rafturi. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți găsi țelină în timpul iernii. În primul rând, este stocat pentru o lungă perioadă de timp fără a-și pierde proprietățile utile și, în al doilea rând, un produs importat de o calitate decentă poate fi găsit pe piață și în special în supermarketuri.

Țelina proaspătă va fi plină de sucuri. Resturile tăiate ale tulpinilor trebuie să fie verzi și să nu se usuce, iar rădăcina însăși trebuie să fie plină, grea, cu un sunet tăios când este lovită.Este mai bine să nu luați fructe goale, care pot fi identificate prin sunete și greutatea relativ mică a unui fruct vizual. De obicei, aceste legume au un gust slab și nu foarte plăcut "bumbac", care nu aduce valoare nutritivă.

Rădăcina proaspătă are o piele roz și suculentă. Conurile sunt preferate fără procese și deteriorări inutile. Pe lângă faptul că aceste fructe sunt dificil de curățat, prezența lăstarilor slăbește cultura rădăcinii, ceea ce înseamnă că unii nutrienți l-au lăsat. Un tuber dense dens este, de obicei, plin de vitamine și minerale.

Bine de știut! mai devreme, culturile de rădăcini nu au fost depozitate în pivnițe, ci în pământ, astfel încât au rămas proaspete mai mult timp, nu s-au uscat și au păstrat un gust plăcut. Țelina va dura mai mult dacă o puneți în nisip.

Ce mănâncă țelina

Mulți oameni percep țarina ca mai mult condimente și își adaugă rădăcina, brută sau roșie, la salate de legume, la feluri de carne și pește, la legume coapte sau ca o prăjitură pentru ovăz. În astfel de cazuri, țelina este de obicei frecată pe un răzuitor mare și, dacă este necesar, fiartă în ulei cu adaos de condimente.

Dar sunt cei care iubesc să mănânce țelina ca ingredient principal. Pentru a face acest lucru, rădăcina este curățată, tăiată în fâșii sau cubulețe, și fiartă cu alte condimente și legume. De exemplu, ceapă, usturoi, morcovi, păstăi, roșii, ardei gras, mazăre, coriandru, nuci de pin.

Această farfurioară, cum ar fi Julienne, va fi o minunată adăugire la peștele coaptă sau la carnea slabă. Salata de telina proaspata poate fi preparata prin adaugarea unui ou fiert sau branza topita. În plus, puteți coace un coș de legume într-un sos cremos.

Țelina ajunge rapid la pregătire, astfel încât să puteți pregăti rapid un mic dejun sănătos cu vitamine sau o adaos la cină, în timp ce preparatele principale sunt pregătite.

Acest produs se va potrivi bine în dieta copiilor pentru formarea unei digestii sănătoase și a saturației cu vitamine.

În dietele și în complexele unei diete sănătoase, smântânile cu adaos de țelină vor cădea în cel mai bun mod. Aceasta va face băutura mai puțin blandă și va adăuga o atingere picantă specifică. Un pahar de astfel de suc pe stomacul gol începe digestia și asigură un bun schimb și o absorbție adecvată a alimentelor, normalizează scaunele și dă un sentiment de luminozitate pentru întreaga zi.

Rețete utile

Înainte de utilizare, țelina este curățată prin îndepărtarea coajelor și a plutei, precum și prin curățarea tuturor locurilor în care au fost procesate. După curățare, se recomandă clătirea legumelor. Dacă nu veți gati întregul tubercul - nu îndepărtați coaja de pe întreaga suprafață - tratați cultura rădăcinii ca un dovleac. Păstrați legumele "pornite" în frigider sub film, încercați să nu păstrați acest fruct timp de mai mult de 4 zile. Pentru ca suprafața deschisă să nu se întunece, puteți să o stropiți cu acid.

Țelina este o legumă versatilă, deci nu ezitați să conectați fantezia. Iată câteva rețete clasice.

Supă de legume ușoară
Pentru a vă răsfăța corpul cu o mâncare plăcută lichidă, fierbeți o supă delicioasă de roșii:

• țelină rădăcină - 200 g;
• varză albă - 400 g;
• ceapă - 3 buc;
• Ardei bulgari - 2 buc;
• rosii - 4 buc;
• fasole verde - 150 g;
• suc de roșii - 1,5 l;
• condimente pe gust, ulei de floarea-soarelui.

Toate legumele trebuie să toacă în cuburi sau fâșii, sezon și se toarnă suc de roșii. Poți să diluezi amestecul cu apă dacă nu-ți plac vasele acrisoare. Lichidul trebuie să acopere legumele cu o margine de două degete - pentru supa lichidă, 1 cm - dacă preferați să beți supa în cartofi piure. Aduceți supa la fiert și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi.După gătire, amestecul poate fi măcinat într-un mixer și servit cu ierburi proaspete. Dacă doriți, puteți adăuga cartofi și morcovi la supă.

Legume pasate
Următoarea compoziție va fi un fel de mâncare sau o gustare ideală:

• țelină - 350-400 g;
• morcovi - 1 bucată mare;
• praz - 1/3 din tulpină;
• marar, patrunjel, cilantro - 1/3 din grinzi;
• lamaie - 1/2 buc. (pentru sucuri);
• ulei vegetal - 3 linguri.
• usturoi, sare, piper - la gust.

Se taie legumele cu paiete, ceapa - jumătăți de inele, se taie verdele și usturoiul. Se toarnă suc de lămâie peste telina - va da un gust moale, iar cuburile nu se vor întuneca și nu își vor pierde aspectul apetisant. Se încălzește tigaia cu ulei și rădăcină de podzolot câteva minute, apoi se toarna sub capac până când este moale. Adăugați restul legumelor, lăsați-le să coacă împreună cu telina. Înainte de pregătire, presați vasul cu verde, mișcați cu atenție și scoateți-l din căldură. Gustarea este gata.

Aperitiv - salata delicioasa de telina
Pentru a face un aperitiv de apetit, faceți această salată:

• țelină rădăcină - 350 g;
• prime morcovi - 150-200 g;
• ou fiert - 1-1,5 buc.;
• ceapa - 1,4 capete;
• ceapa verde - 3-4 pene;
• sare, sos.

Legume grele, grătar un răzuit mare, se toacă ceapa în cuburi și inele mici. Se amestecă ingredientele, se sare și se condimentează cu maioneza, sosul de smântână și iaurtul dietetic.

Video: sfaturi despre creșterea rădăcină de țelină