Cum să gătești jeleu din fructe de pădure și amidon: 9 rețete

Reteta celebrului băutură din copilărie a venit la noi din timpul Rusiei. Inițial, compoziția era foarte groasă, componentele sale principale fiind bulion de ovaz, secară și grâu. Până în prezent, tehnologia de gătit a devenit puțin mai simplă. Pentru a găti jeleu, utilizați fructe de padure, compoturi și blocaje cu adăugarea de diferite tipuri de amidon. Luați în considerare mai multe rețete populare.

Tehnologia generală de preparare a jeleului

1. Principalul ingredient pentru prepararea băuturii este amidonul (porumb, orez sau cartof). Datorită compoziției în vrac a jeleului, se obține grosimea necesară.
2. Amidonul din cartofi, spre deosebire de alții, face băutura mai transparentă. Mai întâi, se toarnă cantitatea necesară de compoziție într-un recipient mic, cu apă rece.
3. Se amestecă și se presează printr-o sită. Apoi, turnați amestecul în lichidul din care se prepară gelatina. Se amestecă masa, se obține uniformitate.
4. Puteți schimba densitatea gelului în sine, acest criteriu depinde complet de gustul dumneavoastră. Delicacy poate fi atât beat, fie linguriță ca un desert.
5. Pentru a obține un fel de fel de mâncare, trebuie să amestecați aproximativ 80 de grame. amidon cu 1 litru. lichid. Pentru un jeleu mai lichid, merită să reduceți cantitatea de aditiv alimentar cu un factor de 2-3.
6. Când gătiți o băutură, asigurați-vă că jeleu nu este supus la fierbere prelungită. În caz contrar, amidonul se va transforma în glucoză și își va pierde proprietățile vâscoase. Timpul optim pentru îmbăierea unei băuturi este de 25 de minute, nu mai mult.
7. Luați în considerare faptul că prepararea de jeleu se face cel mai bine într-un recipient de email, trebuie să amestecați compoziția cu o lingură de lemn. O asemenea mișcare va evita arderea amestecului și apariția unui miros neplăcut.
8. După pregătirea completă, presărați băutura cu zahăr și puneți o bucată de marshmallowsau marmeladă. Un mic truc va ajuta la evitarea formării unui film.

Berry Kissel

• amidon din cartofi - 60 gr.
• zahăr - 340 gr.
• apa potabila - 1 l.
• fructe de padure (orice) - 450 gr.

1. Dacă decideți să utilizați fructe de pădure proaspete, clătiți-le bine într-un burete și uscați-le. Îndepărtați crenguțele excesive, frunzele și fructele rănite.
2. Combinați zahărul granulat și apa filtrată într-un recipient de email. Puneți vasul pe foc, amestecați ocazional, așteptați până când compoziția este complet dizolvată.
3. După aceea, se adaugă la siropul diluat în amidon cu apă rece și fructe de padure tocate în blender. Se amestecă bine și se gătește gelatina timp de aproximativ 25 de minute la căldură minimă. Mănâncă răcit.

Kissel cu lămâie și miere

• proaspata lamaie - 1 buc.
• zahăr granulat - 85 gr.
• apă filtrată - 1,5 litri.
• miere - 150 gr.
• amidon - 65 gr.

1. În mod separat, luați un recipient mic cu apă rece. Se toarnă amidonul și se amestecă bine.
2. Conectați într-un recipient adecvat 150 gr. miere și puțină apă fierbinte. Se amestecă. Se toarnă cantitatea necesară de apă purificată în tava de smalț, se adaugă zahăr și soluție de miere.
3. Trimiteți recipientul în sobă, așteptați să fiarbă. Apoi, turnați ușor lichidul din amidon. Se amestecă bine.
4. De îndată ce compoziția se fierbe, scoateți tava din plită. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors, amestecați băutura, așteptați răcirea.

Kissel din gem

• apă purificată - 950 ml.
• amidon - 55 gr.
• orice bomboane - 150 gr.
• zahăr - la gust

1. Combinați gemul și apa de băut într-o cratiță de smalț. Trimiteți recipientul la foc mediu, fierbeți amestecul timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
2. După ce timp, compresați compusul printr-o sită. Trimiteți siropul în tigaie, adăugați amidonul diluat în apă. Adăugați zahăr, dacă este necesar.
3. Așezați tava cu compoziția la focul de mijloc, de îndată ce apar primele bule, reduceți arzătorul la minim. Se amestecă continuu compoziția, gătiți timp de încă 15 minute.

Kissel cu coacăze și migdale

• coacăz roșu - 200 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• migdale decojite - 240 gr.
• amidon - 95 gr.
• apa potabila - 1,7 l.

1. Clătiți și sortați boabele, lăsați-le să se usuce. Îndepărtați miezul de migdale cu apă clocotită și coajați-le.Apoi, trimiteți nucile cu zahăr în castronul blenderului, adăugați 100 ml. apă.
2. Împingeți amestecul într-un amestec omogen, apoi presați-l printr-o țesătură dublă de tifon. La ieșire veți obține lapte de migdale. După aceea, se toarnă treptat amidonul în lichid, amestecând constant.
3. Adăugați fructe de padure. Se toarnă în tigaia smalțată, apa potabilă rămasă. Porniți arzătorul pe o temperatură medie până când se fierbe.
4. Tomit încă 7 minute, opriți-vă. Nu uitați să amestecați mereu budinca. Poate fi consumat la rece sau la cald.

Compuse bazate pe Kissel

• amidon de cartof - 35 gr.
• boabe compot - 1 l.

1. Se combină amidonul cu 200 ml. compotul rece, se amestecă bine. Aduceți restul lichidului la fierbere într-un recipient rezistent la căldură.
2. Apoi, începeți ușor turnarea amestecului de amidon în lichidul principal, nu uitați să amestecați în mod constant compoziția. Așteptați încă 5 minute, scoateți din căldură.

Desert gros de desert

• fruct compot - 900 ml.
• fructe de padure (orice) - 230 gr.
• amidon - 75 gr.

1. Se amestecă 250 ml. compotul rece și amidonul. Clătiți boabele, treceți printr-un mixer. Apoi, conectați-vă cu restul lichidului.
2. Trimiteți compoziția să fiarbă într-un container de email.Când compotul se fierbe, se toarnă încet amestecul de amidon în el, se amestecă constant.
3. Tomit compoziția pentru aproximativ 25 de minute la căldură minimă. Se toarnă gelatina peste forme, se curăță într-un loc răcoros. Serviți cu cremă.

Lapte pe bază de lapte cu căpșuni

• ou de pui - 1 buc.
• lapte - 1 l.
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• amidon - 55 gr.
• zahăr - la gust
• Căpșuni proaspete - 250 gr.

1. Clătiți bine căpșunile, scoateți tulpinile și uscați. Apoi, boabele trebuie să treacă printr-un mixer. Pulberul rezultat se strânge într-un țesut dublu de mirage.
2. Combinați un ou, zahăr, vanilie și terci de căpșună într-o cratiță de smalț. Se toarnă 750 ml. lapte, se amestecă bine și se trimite la foc mediu.
3. În paralel, amestecați amidonul cu resturile de lapte rece. Aduceți masa pe sobă la fierbere, reduceți-l la un mic foc. Nu uitați să amestecați constant compoziția cu o spatulă din lemn.
4. Când apar primele bule, se adaugă ușor lichidului un amestec de amidon și lapte. Se amestecă bine jeleul, se așteaptă 3-4 minute, se scoate din căldură.

Pumpkin Kissel

• lapte - 1 l.
• dovleac de dovleac - 320 gr.
• amidon - 60 gr.
• nuci decojiti - 8 buc.
• afine - pentru decorare
• zahăr granulat - 90 gr.

1. Se taie dovleacul în cuburi mici. Trimiteți o tocană timp de aproximativ o jumătate de oră până când sunteți gata. Apoi, se macină legumele printr-o sită fină.
2. Se toarnă în 800 ml. lapte în recipientul emailat, așteptați până apar primele bule. Combinați terci de dovleac cu lichid fierbinte și zahăr.
3. În paralel, diluați amidonul din cartofi în 200 ml. lapte rece. Se toarnă compoziția într-un recipient comun, se aduce la fierbere la căldură scăzută. Se fierbe timp de 10 minute, se amestecă în mod constant jeleul.
4. După prepararea băuturii, turnați compoziția în cupe, tăiați nucul. Presărați cu jeleu, adăugați câteva afine.

Cainele tradițional cu pâine

• pâine neagră - 40 gr.
• lapte - 1 l.
• fulgi de ovaz - 450 gr.
• miere - 65 gr.

1. Seara, combinați lapte, fulgi de ovăz și pâine neagră. După ce te trezești, primești o felie. Se prăjește fulgii printr-o sită fină într-un recipient adecvat.
2. La ieșire obțineți lapte de ovăz, adăugați amidon diluat cu apă. Trimiteți compoziția la aragaz. Porniți arzătorul la minim.
3. Adăugați treptat miere și amestecați bine până la fierbere. Apoi, scoateți jeleul din sobă, lăsați-l să se răcească, să mănânce.

Recomandări practice

1. Pentru a îmbunătăți aroma, se adaugă câteva grame de acid citric la amestecul de amidon și apă. Când începeți să preparați amestecul principal, turnați compoziția în mod obișnuit și amestecați bine.
2. Pentru a spori aroma băuturii în jeleu, puteți adăuga o doză de fructe citrice. Nu vă fie frică să experimentați diferite mirodenii.
3. Dacă decideți să gătiți lapte cu lapte, pentru a obține un gust delicat, bucătarii recomandă adăugarea de amidon de porumb în loc de amidon din cartofi. Este un pic mai greu de găsit, compoziția va costa mai mult decât pulberea obișnuită.
4. Dacă decideți să faceți plin de jeleu plin, care poate fi folosit cu o lingură, compoziția fierbinte ar trebui să fie turnată în forme pre-prelucrate. Îndepărtați vasele și presărați niște zahăr. Deci, puteți să-l puneți cu ușurință pe o farfurie plată și să decorați la gust.
5. Când amestecați amidonul cu vrac, acesta trebuie turnat încet și de-a lungul marginii tăvii. Astfel de manipulări vor contribui la evitarea apariției bucăților. Printre altele, dacă doriți să obțineți exact desertul, trebuie să gătiți-l numai la căldură scăzută de la început până la sfârșit.
6. Lăptișorul lichid se obține când compoziția începe să fiarbă. Așteptați câteva minute și opriți aragazul. Trebuie să pregătiți băutura într-o cratiță de smalț și să amestecați constant cu o spatulă din lemn. În acest fel veți evita mirosurile neplăcute de la aparatele de metal.

Vă rugăm să vă gospodărie cu diferite variante de sărut. Pregătiți o băutură tradițională, precum și încercați alte opțiuni pentru băuturi. Revelați-vă rețeta perfectă și transformați-o într-o familie.

Video: cum să gătești jeleu din fructe de padure congelate