Cum să gătești gem de piersici: 7 rețete

Puiul aromatic slab nu necesită publicitate suplimentară. Este folosit peste tot în formă conservată și proaspătă. Adesea, fructele dulci sunt folosite pentru gem, gem și, bineînțeles, gem. Delicatul nu este doar perfect combinat cu coacerea, ci și tonul corpului. Deci, piersica normalizeaza metabolismul, amelioreaza tensiunea nervoasa, intareste peretii vaselor de sange si muschiul inimii, stimuleaza creierul.

Oferă gem de piersic

1. Alegeți fructele potrivite. Piersica ar trebui să fie fermă, dar moderată coaptă. Delicacy se face din fructe întregi, jumătăți sau felii. Totul depinde de preferințele personale.
2. Dacă decideți să preparați o masă de piersici întregi, alegeți copii mici. În primul rând, efectuați sortarea, lăsând doar fructe dense, ușor de subțire.
3. În cazul în care tratamentul este făcut din piersici de culoare dur, pre-blanch. Îndepărtați fructele în apă fierbinte timp de 5 minute, apoi răciți rapid sub un robinet. Faceți câteva găuri cu o scobitoare pentru a preveni crăparea fructelor.
4. Piersicile sunt acoperite cu un fuzz ușor, deci înainte de procedură, coajați fructul. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi, înmuiați în soluție de acid citric pentru a evita întunericul.
5. În aproape toate piersicile, osul crește puternic împotriva pulpei, deci este dificil să se extragă. Pentru a facilita procedura, tăiați cu atenție o lingură sau un cuțit ascuțit. În nectarine, osul nu este îndepărtat, pielea nu este îndepărtată.
6. Datorită cantității mari de glucoză, piersicii sunt rareori acri. Din acest motiv, atunci când gătiți delicatese, controlați strict cantitatea de zahăr pe care o introduceți în sirop. În caz contrar, gemul va fi dulce dulce.

Peach Jam: o rețetă tradițională

• apă de masă - 360 ml.
• piersic - 1 kg.
• acid citric - 4 gr.
• zahăr granulat - 1,4 kg.

1. Sortați fructele, cu excepția celor zdrobite și nesărate. Clătiți sub robinet, coborâți în apă clocotită. Când coaja începe să se îndepărteze, îndepărtați-o cu totul.
2. Tăiați fructele pentru a extrage ușor piatra. Lăsați-o în formă de jumătate sau tăiați cu lobule. Se prepară o soluție de acid citric și apă (1 până la 10), se coboară piersicii din interior (astfel încât să nu se întunece).
3. După 10 minute, transferați componentele în filtru, lăsați să se scurgă lichidul. Se toarnă apă curată într-o cratiță, se fierbe, se trimit piersici înăuntru. Petreceți blanching timp de 3-5 minute. Răciți imediat sub robinet.
4. Se amestecă apă potabilă (cantitatea indicată în instrucțiuni) cu zahăr. Puneți un foc mic, fierbeți până când boabele se dizolvă și se amestecă constant.
5. Când baza dulce este gata, scoateți-o din plită. Trimite piersicile cu acid citric. Puneți din nou pe aragaz, fierbeți timp de 10 minute. Scoateți spuma și amestecați.
6. După ce a trecut timpul, opriți căldura, lăsați tratamentul să stea 7-9 ore. Apoi, efectuați un alt tratament termic, răciți din nou. Acum puneți gheața de gem pentru a treia oară.
7. Dupa fierbere, gatiti-va timp de 20 de minute. Se răcește direct în tigaie, acoperind recipientul cu tifon. Sterilizați recipientele, împachetați-le în tratează. Închideți hârtia capron sau pergament, curățați-o în frigider.

Gem de piersici cu zmeură

• sfecla de zahar - 950 gr.
• piure de piersic (tocat) - 800 gr.
• oase de lamaie - 30 gr.
• zmeura - 300 gr.
• Apă de masă - 70 ml.
• suc de lamaie - 130 ml.

1. Clătiți oasele de lămâi, le uscați și puneți-le într-o bucată de bandaj. Faceți o pungă, legând marginile. Pregătiți feluri de mâncare rezistente la căldură pentru prepararea delicateselor.
2. Puneți pulpa de piersică în cuburi în cuburi, spălați zmeură, apă. Setați un foc lent pe plită, puneți vasele pe aragaz. Tom trata o treime din ceas, înlăturând în mod constant spuma.
3. Când trece timpul alocat, adăugați la ingrediente suc de lămâie (filtrat) și zahăr granulat. Legați un șnur de sacul bandajului, fixați-l la mânerul tăvii și lăsați-l la principalele ingrediente.
4. Acum continuați să interferați cu masa, astfel încât zahărul se va topi mai repede. Așteptați până când începe fierberea, apoi verificați temperatura cu un termometru de cofetărie.Ar trebui să atingeți nota de 105-110 grade.
5. Tom se blochează cu un total de 20 de minute după fierbere. În timpul gătitului, îndepărtați pielea de piersic curățată, astfel încât tratamentul să fie uniform și să arate frumos (puteți sări peste acest pas).
6. Când delicatețea atinge temperatura dorită, îndepărtați semințele de lamaie. Împachetați imediat medicamentul fierbinte în recipiente perfect curate și uscate, rolați cu o cheie. Se răcește cu susul în jos.

Peach Jam cu Apple

• scorțișoară - 1 pod
• lămâie - 1 buc.
• cardamom proaspăt măcinat - 3 ciuperci
• Apple - 1 kg.
• piersic - 1 kg.
• zahăr granulat - 950 gr.
• rădăcină de ghimbir tocată - la vârful unui cuțit
• Carnation muguri - 6 buc.

1. Clătiți mere cu piersici, îndepărtați coaja și îndepărtați osul, mijlocul. Se taie cu felii frumoase de aceeași mărime. Tăiați curajul de lamaie și stoarceți sucul din pulpă.
2. Alegeți un vas cu un fund strâns, trimiteți fructe, coji de citrice ras și suc de lămâie. Se presara cu zahăr, se amestecă, fără a afecta fructul.
3. Tăiați o bucată de țesătură de tifon, pliați-o în trei.În interior, puneți scorțișoară, cardamom, boboci de căpșuni. Legați un șnur de sac, trimiteți-l la tigaie.
4. Puneți vasele rezistente la căldură pe aragaz, așteptați până apar primele bule. Reduceți puterea arzătorului, gătiți o epocă timp de o treime de oră. Scoateți spuma și agitați conținutul.
5. Când timpul specificat se termină, sterilizați și uscați recipientul. Goliți gemul în recipiente, imediat plută cu staniu. Lăsați răcitorul să se răcească de jos în sus. Curățați-vă în frig.

Piersici cu portocale într-un aragaz lent

• zahăr granulat - 1, 25 kg.
• piersici - 1,6 kg.
• portocaliu - 5 buc.
• apa potabila - 120 ml.

1. Pregătiți componentele și echipamentul de gătit necesar. Clătiți piersicul, uscați-l, apoi înmuiați-l în apă clocotită. Îndepărtați cu grijă pielea fără a deteriora carnea.
2. Tăiați fiecare fruct în două secțiuni, îndepărtați osul. Îndepărtați fructele citrice, îndepărtați oasele, îndepărtați pelicula de albire. Se taie carnea în cuburi.
3. Trimiteți fructe în castronul uscat al multicookerului, adăugați apă și zahăr granulat. Nu amestecați, activați funcția "Desert" timp de 10 minute.
4. După acest timp, amestecați compoziția, măriți perioada până la 1,5 ore.Așteptați finalizarea funcției. Se fierbe capacele în prealabil și se curăță recipientele pentru răsucire.
5. Turnați calde pe băncile calde. Acum turnați apă fiartă în tigaie, coborâți tara cu tratați înăuntru. Se fierbe timp de 7 minute, apoi rotiți cheia și răciți-o cu susul în jos.

Brânză de piersici cu nectarină

• apa potabila - 225 ml.
• suc de lamaie - 60 ml.
• Nectarina - 800 gr.
• piersici - 700 gr.
• zahăr granulat - 1,2 kg.

1. Plăcile și nectarinele maturate sunt potrivite pentru gem în această rețetă. Dar nu alegeți fructe prea mari, potriviți copii. Îndepărtați coaja din piersici: scufundați-le în apă clocotită, așteptați 2 minute, imersați imediat sub robinet.
2. Se taie pulpa cu dobrochi, se îndepărtează osul. Acum tăiați și nectarinele. Gatiti siropul din apa si zaharul, raciti, adaugati suc de lamaie, aduceti la o temperatura de 38-42 grade.
3. Puneți felii de piersici și nectarine într-o bază dulce, lăsați timp de 20 de ore. După ce ați alocat timpul, puneți conținutul pe aragaz și fierbeți. Din nou insistați zi, acoperind cu țesătură de tifon.
4. Acum, pentru a treia oară, efectuați un tratament termic, aducând conținutul la primele bule.După aceea, pregătiți compoziția pentru încă 8 minute înainte de fierbere. Se amestecă ușor, evitând deteriorarea lobulilor.
5. Gătire gata ambalată în recipiente perfect sterile. Se fierb și se usucă capacele, strângeți tratamentul fierbinte cu o cheie specială. Răciți fundul în sus, curățați-l în frig.

Gem de piersici cu scorțișoară în cuptorul cu microunde

• zdrobit scorțișoară - 3-5 pinch
• piersic (poate fi inlocuit de nectarina) - 450 gr.
• suc de lamaie - 45-50 ml.
• zahăr granulat - 230 gr.

1. Clătiți bine piersicile pentru a elimina puful. Puteți fierbinte fructul cu apă clocotită, apoi coaja. Apoi, fructul este tocat în felii de aceeași mărime, osul este îndepărtat.
2. Acum, ridicați vasele rezistente la căldură care sunt potrivite pentru gătit în cuptorul cu microunde. Puneți piersicile în el, adăugați zahăr și suc de lamaie.
3. Se amestecă ușor ingredientele cu mâna fără a afecta felii de fructe. Puneți conținutul în cuptorul cu microunde, puneți dispozitivul la putere. Gatiti timp de 6 minute.
4. După un interval prestabilit, sezonul de compoziție cu scorțișoară (puteți crește cantitatea de gust). Se amestecă din nou, îndepărtați blocajul pentru a se înnebuni timp de 4 minute, la o putere cuprinsă între maxim și mediu.
5. Când semnalul sună, amestecați tratamentul. Repetați tratamentul termic în timpul final (durata - 5-8 minute). Ambalaj răcoros, ambalaj, plută cu hârtie pergament.

Gem de piersici cu șofran

• apa potabila - 240 ml.
• Piersic - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• tocate - la sfârșitul cuțitului
• Acid citric pulbere - 1 pinch

1. Dip pe piersici într-un castron de apă, așteptați 10 minute și clătiți. Acum deplasați fructul în recipient cu apă clocotită, așteptați 3 minute. Îndepărtați cu atenție pielea.
2. Pentru ca fructele să nu se întunecă, faceți o soluție de acid citric și apă (1:10). Îndepărtați piersicii în el timp de 10 minute. Apoi tăiați fructele în felii, îndepărtați osul.
3. Pregătiți un bazin pentru fierbere, trimiteți fructe zdrobite. Se amestecă separat zahărul și apa într-o cratiță. Gatiti masa dulce.
4. Se toarnă sirop de fructe, insista 20-22 ore. După ce ați alocat timpul, turnați masa dulce, aduceți-o la fierbere. Se amestecă din nou cu piersici și așteptați o zi.
5. Al treilea tratament termic este efectuat la căldură scăzută. Puneți piersicile cu sirop pe sobă, așteptați fierberea.Îndepărtați spuma, gudronul până la prepararea finală.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați șofran și acid citric. Evaluați calitatea tratamentului: picurați siropul pe o farfurie și răciți-l. Dacă nu se răspândește, tratamentul poate fi turnat în bănci și sigilat.

Evaluați gemul de piersici, preparat conform rețetei tradiționale. Priviți mai atent tehnologiile cu adaos de nectarine, portocale, mere, coaja de lamaie, condimente aromate (scorțișoară, șofran, cuișoare). Faceți o masă într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde, variați cantitatea de zahăr.

Video: felii de piersic