Cum să gătești limbă de porc delicioasă: 7 rețete

Gătitul de carne de vită este considerat un clasic al genului, dar porcul este, de asemenea, foarte popular. Limba sa îndrăgostit de mulți oameni pentru o licitație, topindu-se în textura gurii. Cu pregătirea potrivită, aroma nu va lăsa indiferent chiar și gurmatul cel mai sofisticat. Un criteriu important al vasului este calitatea scăzută - aproximativ 200 de kcal la 100 de grame. produs. Din acest motiv, poate fi mâncat de fete de corp. Luați în considerare cele mai delicioase rețete.

Limbă coaptă cu nuci

• smantana (continut de grasime de 20%) - 140 gr.
• nuc de nuc - 120 gr.
• limba de porc - 2-3 buc.
• ceapa - 3 buc.
• sare - la gust
• ulei vegetal - de fapt
• verdeață - pentru decorare

1. Spălați limba, trimiteți-o în tigaie cu apă rece și sărată. Gatiti timp de aproximativ 2 ore pe o putere medie, aducandu-i la jumatate fierte. Se taie ceapa, se prăjește până se înmoaie maro în ulei fierbinte.
2. Treceți miezurile de nucă printr-un amestecător sau un măcinător de cafea, combinați miezul rezultat cu smântână răcită. Scoateți filmul din limbă, tăiați-l în felii subțiri în diagonală.
3. Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament. Puneți limba de porc tocată într-un cerc, presărați cu ceapă prăjită pe partea de sus. Se toarnă vasul cu sos de nuci și smântână.
4. Preîncălziți cuptorul, trimiteți tava de coacere în interior, coaceți la 190 de grade timp de 45-60 de minute. După aceea, scoateți vasul, garnisiți-l cu mărar tocat.

Echipe de echipă cu limbă

• Conserve de măsline - 130 gr.
• carne de porc - 1 buc.
• carne de vita - 350 gr.
• morcovi - 1 buc.
• cârnați - 180 gr.
• ulei vegetal - 55-60 ml.
• cartofi (adăugați opțional) - 3-4 bucăți.
• pasta de tomate - 130 gr.
• cârnați sau cârnați mici - 200 gr.
• lamaie - 1/3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• proaspătă marar - 25 gr.
• castraveți decoltați (castraveți) - 80 gr.

1. Spălați carnea de vită și limbă de porc, trimiteți la tigaie. Umpleți cu apă rece, aduceți la fierbere. Gatiti aproximativ 2 ore la putere medie, indepartati spuma care apare.
2. În timp ce stocul se gătește, se coajă morcovii și ceapa. Se taie într-un mod convenabil, se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.Tăiați cârnații / coji în jumătăți de inele, iar limba și carnea de vită - în cuburi.
3. Se amestecă carnea și cârnații cu zazharkoy, trimiteți din nou la tigaie. Adăugați ulei vegetal, fierbeți sub capac pentru aproximativ un sfert de oră.
4. În cazul în care pâlnia este pregătită cu cartofi, tuberculii trebuie mai întâi spălați, curățați și tăiați în cuburi. Trimiteți legumele în bulion, fierbeți până la gătit (15-20 minute).
5. Când cartofii sunt fierte, adăugați la el o prăjitură cu cârnați și carne, se topește timp de 10 minute. În acest moment, scurgeți lichidul din măsline, dacă este necesar, îndepărtați pietrele.
6. Tăiați fructele cu inele, faceți același lucru cu cornișoarele (în prealabil scoateți fundul). Se condimentează măslinele și castraveții cu pastă de tomate, se transferă amestecul în tava cu greutatea totală.
7. Se fierbe solianul încă 5 minute sub capac, în etapa finală, sare și piper, adăugați condimentele preferate și frunza de dafin. După ce ați gatit, lăsați vasul să stea, serviți cu pene de lămâie, smântână și mărar.

Limbă tămăduită în folie

• usturoi - 5 dinți
• ulei de măsline - 40 ml.
• limba de porc - 1-2 buc.
• sare - 15 gr.
• mărar proaspăt - 40 gr.
• cumin - 3 cioburi
• condimente pentru carne de porc - cantitatea de gust
• suc de lamaie - 5 ml.

1. Îndepărtați usturoiul și treceți-l printr-o presă de presă, amestecați-l cu condimente și sare. Se toarnă uleiul de măsline în masă. Clătiți limba, înmuiați-o în apă rece, înmuiați o jumătate de oră.
2. După perioada de timp specificată, îndepărtați, îndepărtați filmul, frecați suprafața amestecului picant preparat. Înfășurați în folie de plastic, înmuiați în frigider timp de 5 ore.
3. Atunci când limbajul este tras, trimiteți-l într-o folie sau pungă de copt. Încălziți cuptorul, plasați limba în el. Gatiti timp de 1,5-2 ore la 180 de grade.
4. La sfârșitul gătirii, răciți vasul, tăiați-l în felii subțiri în diagonală. Puneți un vas plat, presărați cu suc de lămâie sau var, stropiți cu marar.

Limbă de copt cu smântână

• condimente "4 ardei" - 5 gr.
• carne de porc - 3 buc.
• maioneză - 35 gr.
• smântână 20% - 80 gr.
• suc de lamaie - 40 ml.
• sare - 15 gr.
• frunze de dafin - 4 buc.

1. Clătiți limba, înmuiați-o în apă rece timp de 1 oră. Apoi trimiteți fierbe, așteptați până la jumătate gata (aproximativ 1,5-2 ore). După aceea, scoateți vasul, îndepărtați pielea și filmul.Taie felii în diagonală.
2. Se amestecă condimentele "4 ardei" cu sare, se freacă carnea. Puneți într-un vas de coacere, garnisiți cu usturoi tocată. Se amestecă maioneza cu smântână, se toarnă 80 ml. apă de fierbere se toarnă compoziția cărnii.
3. Se încălzește cuptorul la 200 de grade, se trimite o tavă de copt înăuntru. Coaceți timp de o jumătate de oră, apoi reduceți puterea la 180 de grade. După 30 de minute limba va fi gata.
4. Scoateți formularul din cuptor, răciți produsul, presărați cu suc de lămâie, presărați cu patrunjel tocat. Opțional adăugați măsline tocate sau roșii proaspete.

Umplute limba de porc

• mazăre - 3 gr.
• carne de porc - 2 buc.
• Ceapa galbena - 3 buc.
• purpuriu ceapa - 1 buc.
• pâine albă - 1 felie
• mărar (sau alte verde) - 10 gr.
• Ardei iute - 0,5 buc.
• coada rosie - 1 buc.
• grăsime smântână (de la 20%) - 40 gr.
• sare - de fapt
• brânză tare - 100 gr.
• patrunjel (rădăcină) - 1 cm.
• ardei grași - 5 gr.
• laur - 3 buc.

1. Clătiți limbile, le răzuiți cu un cuțit, trimiteți-le la bazin cu apă rece timp de o jumătate de oră. Pregătiți o tavă pentru gătit, coborâți ceapa, tăiați în 6 bucăți, în ea. Aici, de asemenea, frecați rădăcina de pătrunjel, adăugați piper piper, laur, sare.
2. Adăugați apă în vas, aduceți-l la fierbere.Atunci când limbile sunt infuzate, adăugați-le în oală. Gatiti la putere medie timp de 1,5 ore. După aceea, îndepărtați limbile, clătiți-le cu apă rece, îndepărtând în același timp pielea.
3. Luați pesmetul, spargeți-l, acoperiți-l cu apă filtrată caldă (îl puteți înlocui cu lapte). Spălați piperul și roșiile, îndepărtați părțile necomestibile, coaceți. Faceți același lucru cu ceapa purpurie.
4. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați limba de-a lungul fibrelor, fără a ajunge la capăt. Din carne ar trebui să primească o carte deschisă. Răsturnați o mică parte a cărnii din interior, făcând caneluri. Secțiunea pe care ați scos-o, tăiați bine.
5. Strângeți pesmetul, combinați cu o parte a limbii tăiate și legumele tocate. Presarati 50 gr. branza rasa, se amesteca bine. Se adaugă piper și sare.
6. Trimiteți umplutura rezultată în cartea tăiată a limbii, faceți un vârf cu o scobitoare pentru a evita discrepanțele. Pregătiți un recipient pentru coacere, trimiteți limbi în interior și adăugați un bulion mic. Ar trebui să crească cu 1,5-2 cm.
7. Trimiteți vasele la cuptor, preîncălzându-le la 190 de grade. Coaceți o treime din oră.Când trece acest timp, ungeți suprafața limbilor cu smântână sau maioneză. Pulberea mărar amestecat cu 50 gr. brânză rasă
8. Puneți vasul înapoi în cuptor, tocați până când masa de brânză se topește. Când limbile sunt gata, răciți-le, tăiați-le în felii. Umplutura ar trebui să fie înăuntru. Serviți cu sos de usturoi.

Suc de limbă de porc

• usturoi - 3 dinți
• ceapă - 3 buc.
• proaspăt mărar - 30 gr.
• Pătrunjel proaspăt - 25 gr.
• limba de porc - 400 gr.
• pasta de tomate - 60 gr.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 120 gr.
• piper și mazăre - 6 buc.
• laur - 5 buc.

1. Clătiți limba de porc, înmuiați în apă rece, înmuiați timp de 45 de minute. După aceea, clătiți din nou, puneți soba, gătiți timp de o jumătate de oră. După încheierea acestui timp, înlocuiți vezica veche cu una nouă. Trimiteți din nou zilnic, dar timp de 1,5 ore.
2. După acest timp, scoateți limba din tava, scoateți filmul sub apă rece. Dacă ați fiert foarte bine, filmul va fi îndepărtat fără dificultate.
3. Tufuiți bulionul printr-o sită sau sârmă. Trimiteți în el ceapă tocată, dovlecel, ardei iute și dinți de usturoi curățați. Clătiți și coajați cartofii, tăiați, adăugați la bulion.
4. Se taie mararul cu patrunjel, se taie morcovul. Se amestecă tot, se adaugă greutatea totală.Gheață răcită și curățată, tăiați felii, adăugați în cratiță. Adăugați pasta de roșii, mirodenii și sare la supă. Se fierbe încă 10 minute.

Limba în aluat

• făină de cea mai înaltă calitate - 30 - 50 gr.
• carne de porc - 2 buc.
• ulei vegetal - de fapt
• ou - 3 buc.
• sare - 3 ciupituri
• piper ardei - 3 ciuperci

1. Clătiți și înmuiați limba în apă rece, durata expunerii este de o jumătate de oră. Apoi, fierbeți-l la foc mic până când se face (aproximativ 2 ore).
2. Începe să gătești aluatul. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați piper și sare la ele. Bateți cu un mixer într-o spumă groasă, adăugați încet făină și continuați procesarea.
3. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un aluat, consistența unei creme groase. Când limba este gătită, trimiteți-o cu apă curentă, scoateți filmul.
4. Se taie carnea în felii de aproximativ 5 mm grosime. Apoi, trimiteți fiecare piesă într-o tocator de ou, scufundându-l cu atenție de pe ambele părți. Se prăjește în ulei fierbinte timp de 6 minute (3 minute pe o parte).

Este ușor să gătiți limbă de porc delicioasă, dacă urmați instrucțiunile pas cu pas. Întotdeauna înmuiați carnea înainte de gătire, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. Pentru a facilita îndepărtarea filmului, efectuați manipulări sub un curent de apă rece.Luați în considerare retetele cu adaos de nuc, smântână, cârnați, roșii.

Video: șuncă de porc