Cum se păstrează miezul de mesteacăn acasă

Cum se păstrează miezul de mesteacăn? Întreg sau proaspăt - în nici un fel. Berezovica este în esență apă obișnuită. Și, se pare, ar trebui să rămână neclintit de mult timp. Dar nu. Conține atât de multe substanțe încât, după două zile, chiar și în frigider, începe să formeze. Și ce să facem - bacteriile și microorganismele iubesc, de asemenea, apa de mesteacăn ".

 Cum se păstrează miezul de mesteacăn

Dar, uneori, doriți să vă bucurați de miezul de mesteacăn, atunci când nu există tocmai slush în afara ferestrei, căldură de vară, iarna rece ... Cum să fii? De obicei - cu excepția utilizării viitoare.

Sapa de mesteacăn este depozitată în trei moduri:

  • înghețare profundă;
  • conservare sau evaporare;
  • prepararea băuturilor;

Este clar că gustul și cantitatea de nutrienți după tratamentul mesteacanului variază ușor. Dar într-un alt mod - în nici un fel.

Cum să depozitați miezul de mesteacăn în congelator

Pentru depozitarea pe termen lung a miezului de mesteacăn nu se potrivește cu congelatorul obișnuit. O condiție prealabilă ar trebui să fie prezența unei funcții de înghețare rapidă. Într-un frigider simplu, sucul îngheață pentru o lungă perioadă de timp, iar acest lucru nu afectează în cel mai bun mod compoziția acestuia.

"Apă" de mesteacăn este turnată în porții mici, aproximativ 200-300 ml, și este supusă la înghețarea șocului.

De ce mic? Deoarece nu este înghețat, este stocat și pentru numai 2 zile. Deci, de ce trageți întregul bolovan să bea un pahar? Este mult mai convenabil să se dezghețe sare de mesteacăn în porții la un moment dat.

Consiliul. Nu se recomandă depozitarea mesteacanului în ambalaje. Este mai bine să-l turnați în recipiente speciale pentru alimente.

Canning de iarnă

Sapa de mesteacăn ar trebui încălzită la o temperatură de aproximativ 80-85 ° C, apoi turnată în sticle sau în cutii de sticlă, se rostogolește învelișurile de staniu. După toate procedurile, recipientele sigilate trebuie pasteurizate în continuare timp de 15-20 minute la 90 ° C.

Băncile cu conținuturi prețioase răcite la temperatura camerei pot fi depozitate în siguranță într-un loc răcoros la rece timp de 6-8 luni.

O altă modalitate de a stoca miezul de mesteacan este evaporarea.La o temperatură de 60 ° C, miezul de mesteacăn este încălzit mult timp, evaporându-și volumul până la 25% din total. Asta este, dacă inițial au fost 10 litri de lichid, atunci la sfârșitul anului ar trebui să fie doar 2,5 litri.

Sucul este caramel maro, dar acest lucru este normal. Se toarnă în recipiente închise, cum ar fi răsucirile obișnuite de casă și puse în subsol sau în pivniță.

Băutură totală nu este consumată. Trebuie diluat cu apă curată într-un raport de 1 parte suc de 3 părți apă.

Consiliul. Pentru fiabilitate completă, băutura este turnată în sticle și cutii până la vârf, astfel încât nu mai este aer. Acoperă din același motiv sunt acoperite cu ceară lichidă sau parafină.

Băuturi din mesteacăn "apă"

Dacă nu există dorința de a vă mânca în jur cu spini, atunci prepararea băuturilor este alegerea voastră. Acestea fac quasses minunat, balsamuri și băuturi de fructe de la miez de mesteacăn. Există o mulțime de rețete, mai jos sunt cele mai simple, dar nu mai puțin gustoase.

 Sucuri de mesteacan

cvas
La 2 litri de miez de mesteacăn la temperatura camerei se adaugă 4 lingurițe. nici un zahăr de top și o mână mijlocie de stafide. Pentru a gusta adăugați lamaie de lamaie rasă, câteva fructe de padure preferate, felii de fructe.Amestecul este amestecat bine, turnat în sticle de sticlă, apoi curățat pe starter într-un loc închis la rece pentru 7 zile.

După o săptămână, kvassul este filtrat și băut. Pentru a păstra o astfel de băutură în frigider timp de până la 3 luni.

Apropo, stafidele nu sunt spălate înainte de a fi aranjate, altfel procesul de fermentare va avea loc cu mucegai.

Consiliul. Dacă în loc de fructe sau fructe de pădure adăugați ace de pin, atunci Quass se va dovedi nu numai gustos cu o aromă plăcută, dar de asemenea util cu un conținut ridicat de vitamina C.

balsam
Se amestecă 5 litri de miez de mesteacăn, 1 litru de vin roșu de calitate superioară (mai bine decât în ​​casă, fără conservanți și aditivi chimici), 1,5 kg de zahăr granulat, 2 lămâi spălate și lămâi fin. Închideți amestecul cu capacuri dense, dar nu se rostogolește. Curățați timp de două luni într-un loc răcoros (pivniță, subteran).

După filtrare, dați "odihnă" încă 21 de zile. Vă puteți bucura!

Consiliul. Balsamul nu este folosit ca băutură autonomă. Se adaugă la ceai, cocktail, cafea.

fructe băutură
Mors de miez de mesteacăn este pregătit cu adăugarea de orice fructe de padure care au fost la îndemână. Se stoarce, lichidul este lăsat deoparte. Restul pulpei se toarnă cu mesteacăn, se pune într-o baie cu apă deja fierbinte. Încălziți nu mai mult de 5 minute. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească complet.

Apoi amestecați cu sucul de boabe preparat anterior, răcit și beți. Îndepărtați cu zahăr sau cu miere naturală, dacă doriți.

Această băutură stinge perfect setea, dă organismului o încărcătură de vitalitate și o izbucnire de energie, alimentează echilibrul vitamin-mineral.

Elixirul poate fi depozitat în frigider timp de până la 3 săptămâni.

Consiliul. Birch "apa" este recoltat la începutul primăverii, atunci când nu există încă fructe de padure în sezon. Și ce previne înghețarea din vara trecută? Desigur, în congelator au fost câteva pungi cu rezerve de anul trecut.

Valoare utilă

 Sapa de mesteacan

  1. În trecut, Berezovica a fost lăsată să fermenteze fără aditivi. Sa dovedit băutură în stare de ebrietate cu conținut scăzut de alcool. Este puțin probabil ca omul modern să-i placă gustul, dar ce împiedică să încerce?
  2. Purea "apă" de mesteacăn neprelucrată este transparentă, care amintește de apa de izvor. Aspectul bulelor de aer sau al spumă albică sugerează că băutura este răsfățată. A consuma sau recicla un astfel de lichid nu merită.
  3. Proaspăt extrasă de mesteacăn este o băutură foarte utilă pentru bolile tractului gastro-intestinal.
  4. După gătire, kvass poate insista pe flori de tei, sunătoare, mușețel.De la aceste substanțe nutritive crește, gustul va deveni mai saturat.
  5. Numai sapa de mesteacan proaspata este potrivita pentru conservare. A petrecut 2 zile nu mai este de sterilizare salvare. Dar pentru pregătirea lui kvass, el este încă bun.
  6. Dacă în momentul adunării dintr-un copac Berezovica merge tulbure cu o nuanță galbenă, atunci timpul este deja pierdut. Trebuie să așteptăm anul viitor.

Cum se păstrează miezul de mesteacăn? Astfel încât își păstrează proprietățile valoroase cât mai mult posibil - cel mai bine este să-l depozitați direct în mesteacăn. Și pentru a mea pentru sezon și în cantități pentru uz personal. Oamenii spun - totul are timpul.

Video: cum să păstreze seva de mesteacan

1 voturi, în medie: 5,00 din 5
Vă sfătuim să citiți
  • Cum de a salva busuiocul pentru iarna: 6 moduri

  •  Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

    Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

  •  Cum să salvezi piperul de iarnă

    Cum să salvezi piperul de iarnă

  • Cum se păstrează feijoa la domiciliu

  • Cum se salvează usturoiul pentru iarnă: 3 moduri

  •  Cum se păstrează alunetele

    Cum se păstrează alunele la domiciliu

  •  Cum se păstrează o gutui

    Cum să păstrați o gutui la domiciliu

  •  Cum să păstrați ouăle de prepelite

    Cum să păstrați ouăle de prepelite

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar
 Vladimir
Vladimir

În fotografia ta - un fel de apă galben-verde cu frunze plutitoare.Ești sigură că asta este săpun de mesteacăn? Frunzele de mesteacăn și de mesteacăn sunt lucruri incompatibile. Sucul se termină când mugurii încep să înflorească. Sapa de mesteacăn proaspătă, dacă este curată fără a adăuga pământ, murdărie, insecte, este absolut transparentă și depozitată în frigider mai mult de o săptămână.

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți