Cum să depozitați grăsime în casă

Salo, care este considerat un vas tradițional ucrainean, în forma sa naturală este de fapt o grăsime solidă de origine naturală. Este depozitat în corpul oricărui animal în timpul vieții sale, jucând de fapt rolul unui tip de depozit cu nutrienți "pentru o zi ploioasă". Din acest motiv, cea mai mare cantitate de grăsime este de obicei concentrată în carcasele acelor animale care conduc un stil de viață sedentar (capre, vaci, porci etc.).

 Cum să depozitați grăsime

Este interesant: în Statele Unite, secul de carne de vită este practic nu consumat în alimente și merge împreună cu alte deșeuri din producția de alimente către uzine speciale de transformare, transformându-se ulterior în combustibil.

Pentru majoritatea oamenilor din Rusia și țările fostei URSS, untul este o gustare ideală pentru spumă și alcool.În primul rând, nu se îmbată repede, deoarece, învelind stomacul, reduce intensitatea absorbției alcoolului și, în al doilea rând, dă foarte repede un sentiment de sațietate datorită conținutului ridicat de calorii. Pentru ca untura să nu-și piardă toate substanțele nutritive, trebuie să știți cum să o păstrați acasă și de ce sunt necesare diferite tipuri de gustări pentru diferite tipuri de gustări.

Reguli generale pentru depozitarea grăsimilor

Oricare ar fi grăsimea - sărată, afumată, proaspătă sau altfel, ar trebui să fie întotdeauna depozitată la o temperatură care să nu depășească 5-7 grade Celsius. Pentru că este evident că grăsimea trebuie să fie întotdeauna în frigider sau în congelator.

Sfat: este important să nu exagerați cu temperaturi scăzute dacă grăsimea este depozitată într-un frigider suficient de puternic. Temperatura prea scăzută va afecta negativ gusturile gustării.

Desigur, untura poate fi depozitată în pivniță, dar în acest caz este necesar să se acorde atenție altor caracteristici ale aerului înconjurător: de exemplu, camera trebuie să aibă, în primul rând, o circulație a aerului și, în al doilea rând, o umiditate scăzută.Dacă aceste parametri sunt îndeplinite, grăsimea este înfășurată în hârtie (în care multe supermarketuri moderne înfășoară pâinea) și se pun la o distanță de 5-10 centimetri una de cealaltă. Aceasta va oferi o durată de depozitare suficient de lungă (până la 6-7 luni).

Dacă gustarea a fost petrecută într-o congelator sau frigider pentru o perioadă lungă de timp, atunci calitatea sa este destul de simplă:

  1. În primul rând, untura, care este la temperatura camerei, este foarte ușor de perforat cu un meci sau o scobitoare.
  2. Culoarea grăsimii trebuie să fie albă, în orice caz nu este de culoare bej pal și, în special, galben.
  3. Această gustare proaspătă are un miros caracteristic, într-unul înghețat - este complet lipsit de ea, prin urmare, este necesar să-l mirosi înainte de al mânca.

Depozitarea baconului proaspăt

Grăsimea proaspătă este întotdeauna depozitată numai în formă congelată, de obicei, pornind de la scopul utilizării ulterioare, o bucată mare este tăiată în mai multe bucăți mai mici. În plus, dacă mai târziu grăsimile vor fi utilizate pentru sărare, atunci piesele sunt pur și simplu conectate și în această formă sunt trimise la congelator.În acest caz, tăieturile sunt necesare pentru a asigura un flux continuu de aer.

Dacă grăsimea este folosită exclusiv ca o gustare, atunci este tăiată în bucăți foarte mici, care sunt apoi învelite în film de hrană obișnuit și trimise la frigider.

Important: în nici un caz, grăsimea să nu fie re-înghețată. Acest lucru se datorează faptului că scăderea constantă a temperaturii va afecta negativ, în primul rând, gustul gustării și, în al doilea rând, contribuie activ la deteriorarea acesteia. Usturoi, care a fost încălzit de mai multe ori de la depozitare la temperatura camerei, este păstrat la aproximativ trei ori mai puțin (chiar dacă sunt îndeplinite condițiile ideale), mai degrabă decât ceea ce a fost în congelator tot timpul.

Dacă este necesar să depozitați grăsime pentru o perioadă lungă de timp, de obicei, bucățele mici sunt în plus pliate separat în borcane de sticlă, care nu sunt închise etanș cu un capac din plastic. Puteți să vărsați mirodenii în aperitiv înainte de al trimite la frigider.

Salubritate de depozitare

Slăpurătoarea salată este păstrată puțin diferit decât cea proaspătă, "în maniera veche", deoarece această metodă permite nu numai obținerea unui gust și arome mai mari, ci și creșterea duratei de conservare.Pentru această metodă este necesar un ambalaj din lemn: un palet, o cutie sau o bobină. Este foarte important ca circulația aerului să fie asigurată și să se asigure posibilitatea fluxului natural de apă.

 Salubritate de depozitare

De obicei, în aceste scopuri folosesc astfel de vase, în care fundul este ușor înclinat (unghiul nu este mai mare de 5-6 grade). În consecință, în container trebuie făcute găuri speciale cu un diametru de 5-8 milimetri, ceea ce va asigura posibilitatea curgerii saramurii.

Apoi, suprafața recipientului din lemn este acoperită cu un strat de ziare, apoi - cu un strat de pergament sau hârtie pentru depozitarea brânzei și a pâinii. După aceea, fundul ar trebui să fie complet umplut cu sare de masă (deoarece este o versiune excelentă a unui conservant ieftin, de obicei nu este scutită).

Sfat: deoarece grăsimea are o proprietate destul de unică (nu va absorbi mai multă sare decât este necesar), partea inferioară ar trebui să fie acoperită cât mai dens cu cristale de sare. În viitor, același strat poate fi refolosit.

Grăsimea este așezată cu piei și apoi stropită cu un strat de sare. Este necesar ca acesta să acopere toate golurile dintre bucăți și să le așeze în mod egal.Dacă există o mulțime de piese, atunci o perie tare curată poate ajuta la distribuirea uniformă a sarii peste suprafața lor. În mod obișnuit, după această operațiune de mai sus toate rândurile sunt stropite cu ierburi, cuișoare de usturoi și piper negru.

Apoi este necesar să închideți din nou gustarea cu un strat gros de pergament, apoi apăsați-l cu ceva, de exemplu, cu pietre obișnuite (care, evident, trebuie mai întâi să curățați și să spălați, cel puțin aproximativ).

Săngul de sare poate fi de asemenea depozitat în congelator, dar în acest caz se referă numai la cântare de uz casnic. În acest caz, felii sunt tăiate cât mai subțiri posibil și fiecare 5-7 presărat cu sare și înfășurat într-un șervețel sau pergament.

Stocarea grăsimilor afumate

Modul "bunicului" sărurilor pe care le poți fuma - îi va da un gust deosebit. În același timp, regulile pentru depozitarea grăsimilor afumate sunt oarecum mai simple: după fumat, lăsați-o să se răcească, apoi înfășurați-o în pergament și trimiteți-o la frigider.

 Stocarea grăsimilor afumate

Dacă durata de depozitare este suficient de mică, untura poate fi atârnată cu cârlige pe frânghii întinse într-o cameră rece.Pentru ca mirosul să nu umple întregul spațiu, puteți pune niște bucăți în saci. Dacă în această stare grăsimile vor fi depozitate mai mult de 2-3 zile, atunci acestea trebuie să fie forate pentru a asigura ventilația.

Sfat: dacă din anumite motive metodele descrise nu sunt potrivite, atunci puteți păstra grăsimea afumată în congelator, dar este important să o înfășurați în material de panza.

În aerul unei încăperi sau al unei camere, trebuie să se stabilească o umiditate redusă: în caz contrar, grăsimea afumată va fi acoperită mai întâi cu un strat de acoperire și apoi cu o matriță. În sate și sate, în cazuri rare, grăsimea este turnată peste cenușă, dar valoarea acestei acțiuni nu a fost dovedită.

Stocarea lui Ghee

Grăsimile coapse sunt stocate chiar mai ușor decât celelalte tipuri de grăsimi. Imediat după reîncălzire, se dă timp să se răcească la temperatura camerei, după care se toarnă pur și simplu în orice recipient, chiar și un recipient din plastic este potrivit pentru acest scop. Apoi, vasul este scos în frigider.

Important: pentru grăsimea topită, pragul de temperatură pentru depozitare este ușor mai mare și ajunge la 10 grade Celsius.

Surtul topit poate fi în congelator mai mult decât orice alt tip de gustare, dar nutriționiștii sfătuiesc să-l mănânce după șase luni sau un an. Dacă culoarea naturală albă, care a dobândit grăsime în frigider, sa schimbat, atunci gustarea trebuie să fie supusă unui tratament termic, cu alte cuvinte, se prăjește peste un foc de tabără sau gaz într-o tigaie.

Deși untul este un produs destul de ridicat, este necesar să-l consumați ocazional din cauza prezenței în compoziția sa a unui întreg set de componente utile. Înființată de nutriționiști, rata de utilizare a grăsimilor este considerată 100-200 grame pe lună.

Video: reteta delicioasa sarata sarata intr-un borcan

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți
  • Cum de a salva busuiocul pentru iarna: 6 moduri

  •  Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

    Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

  •  Cum să salvezi piperul de iarnă

    Cum să salvezi piperul de iarnă

  • Cum se păstrează feijoa la domiciliu

  • Cum se salvează usturoiul pentru iarnă: 3 moduri

  •  Cum se păstrează alunetele

    Cum se păstrează alunele la domiciliu

  •  Cum se păstrează o gutui

    Cum să păstrați o gutui la domiciliu

  •  Cum să păstrați ouăle de prepelite

    Cum să păstrați ouăle de prepelite

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți