Cum se păstrează sorrel: sfaturi utile

Sorrel. La simpla menționare a fiecărei persoane există un gust acru plăcut în gură. În primăvara și vara este invitat frecvent la masa rusă. Și cum să păstrăm sorbul? La urma urmei, și în timpul iernii, uneori doriți supă verde. Doar ca nu puteti lasa frunzele suculente in frigider, ele se vor deteriora rapid.

 Cum să păstrați sorrel

Înțelepciunea populară a inventat de mult căi de a păstra mărăcina. Desigur, cu secretele lor.

Sorrel metode de stocare

Pentru a avea vitamine pe meniu pe tot parcursul anului, există mai multe opțiuni pentru păstrarea soricelului:

  • uscare
  • decapare
  • conservare
  • congelare

Aceste metode au fost testate de mai multe generații, sunt complet fiabile și păstrează majoritatea vitaminelor.

Pregătirea preliminară

Înainte de a scoate sorrel pentru depozitare, trebuie să-l pregătiți.Frunzele proaspăt tăiate sunt scuturate din resturile uscate. Apoi, aranjat cu atenție, îndepărtându-i pe cei răniți și distruși, tăiați pețiolele grele. După ce toate verdele sunt spălate în mai multe ape, scuturați ușor lichidul.

Consiliul. Pentru frunze de frunze adecvate de dimensiuni medii. Cei mici nu au câștigat încă cantitatea potrivită de acid, cei mari sunt deja prea duri.

Cum se usucă sorrel

Ca orice verde. Enumerați, clătiți, împrăștiați într-un strat subțire. Întoarceți-vă din când în când. Când vremea este caldă și însorită, frunzele se usucă complet în 5 zile.

Apoi le schimba ușor în borcane de sticlă, acoperite bine cu capace. Pentru comoditatea utilizării ulterioare, este posibilă uscarea ușoară a uscării. Buretele care plutește în supă nu este o priveliște foarte plăcută.

Consiliul. Există recomandări pentru închiderea cutiilor finite cu o cârpă sau tifon. Apoi, nu fi surprins de mucegaiul luxuriant, care va apărea foarte curând. Tesatura este remarcabil de permeabilă la umiditate, pe care sorbul le va absorbi. Coperțile vor fi mai sigure.

Orez sorrel

Pregătiți frunzele, așa cum este descris mai sus. Apoi, veți avea nevoie de un cuțit, o placă de tăiere, o sare obișnuită de masă.

Luați 100 g pe 1 kg de materii prime.Sorrel tăiat în benzi de aproximativ 3 cm lățime, într-un castron mare, amestecat rapid cu sare. Apoi, imediat, sunt împrăștiate în borcane sau în recipientele pentru alimente, astfel încât sucul care a început să stea afară rămâne în țagle.

Băncile sunt închise, dar nu sunt sigilate, puse în frigider. Pentru pivniță, această metodă de depozitare nu este adecvată.

Consiliul. Amestecat cu castraveti, puteti sa luati ierburile preferate: marar, ceapa verde, cilantro. În plus față de patrunjel. Nutriționiștii nu recomandă să-l săruri brut.

congelare

Pregătit cu grijă în avans, sorbul este prevăzut în pungi de plastic sau în recipiente speciale, închise, curățate într-un congelator simplu.

Frunzele nu pot fi tăiate. Congelate, ele se destramă ușor. Puteți păstra acest sorrel timp de 4-5 luni.

Consiliul. Pentru ca grădinile de grădină să poată ocupa mai puțin spațiu în congelator, puteți folosi saci speciali cu vid cu fermoar. Apoi stratul de congelare va fi foarte subțire.

Conserve de sorrel

O mare opțiune de stocare pentru cei cu un mic frigider. Frunzele preparate sunt tăiate fără pețiole, care se potrivesc cât mai multe în borcane de sticlă.Așezați-le într-o cratiță cu apă, opriți focul. Treptat verde se stabilește, deci este timpul să adăugați un lot nou. Deci, faceți sus. Apoi, băncile sunt închise cu capace metalice, răcite și puse într-o cameră de depozitare sau în pivniță.

 Conserve de sorrel

Acest preparat este remarcabil prin faptul că nu necesită costuri suplimentare - oțet, zahăr, condimente. Sorrel este bine depozitat în suc propriu, chiar și la temperatura camerei.

Deschiderea borcanului în timpul iernii, puteți găti supă verde, umplut pentru plăcinte. Este bine să adăugați sorrel conservat la salate și sosuri.

Consiliul. În procesul de recoltare, modificările de culoare verde la măsline. Cu toate acestea, gustul și calitățile sănătoase nu se schimbă.

Greșeli comune

Multe gospodine au spălat imediat sorrel. Cum? Descărcați toate verdele într-o oală mare, turnați apă rece. Câteva pliante și se înclină într-un șuviu. În acest caz, toate insectele rămân între frunze. Ei bine, ceea ce împiedică să sorteze soricelul în avans? Reaprovizionarea rezervelor de proteine ​​ale organismului poate fi o modalitate mai tradițională decât coaja chitină.

Cu toate acestea. Cum se rostogolesc femeile? Se răsucește mai bine și se spulberă - mișcarea uzuală răstoarnă borcanul de pe capac. Cu sorbul nu se poate face asta.Conține atât de multă acidă încât mănâncă lac de alimente pe interiorul capacului. Deschiderea unui astfel de borcan în timpul iernii, puteți obține un amestec frumos cu pete ruginite. Fierul este util, dar nu în același mod!

Multe articole recomandă uscarea sorrelului, expunându-l la lumina directă a soarelui. Aparent așa de repede. Ei bine, nu au mâncat de la mamă la copilărie hostess-urile actuale că verdele sunt uscate doar la umbră? Nu este verde soricel? Vreau să accelerez procesul - cuptorul la salvare.

Sorrel nu trebuie tăiat înainte de uscare. Cele mai multe sucuri vor curge, în loc de frunze crocante vor obține cârpe uscate. Și aproape toate vitaminele sunt oxidate.

Unele gospodine cred că 100 g de sare nu sunt suficiente. Acest lucru este incorect. Acidul oxalic este un conservant excelent. De ce să adaugi otrava albă suplimentară?

Se întâmplă ca, în timpul gătirii, să se dezghețe toată castravetele dintr-o dată, să se ia o cantitate potrivită, apoi să se re-înghețe. Deci, nu vă recomandăm cu tărie! Părăsiți cantitatea potrivită de îngheț, aruncați imediat în tigaie, restul repede îndepărtat înapoi - aceasta este acțiunea potrivită.

Pentru a nu deranja întregul pachet de îngheț, puneți verdele în pliculețe porționate la un moment dat.

În mod normal, toate recipientele pentru semifabricate și capace trebuie să fie sterilizate în prealabil. Sorrel este acru, dar nu nemuritor, răsfățat în bănci murdare.

Prin metoda de sărare la rece după o depozitare lungă pe partea superioară a masei oxalice apare uneori placa albă. Cineva deschide un borcan, își ridică nasul, piesa de prelucrat zboară în coșul de gunoi ... ce nonsens? Sarea obișnuită nu mai este potrivită pentru consumul uman? Este doar o floare de sare. Și este destul de comestibil.

"Înainte de recoltare, dați boletul cu castraveți și uscați-l." Greșeală greșită! Frunzele, chiar și cele mari, sunt atât de delicate încât orice tratament termic le va transforma în ovăz. Cum să păstrăm gadgetul stocat? Fără pre-tratare cu apă clocotită!

Din același motiv, sorbul nu este șters. Și apoi există astfel de pseudo-consilieri "ștergeți frunzele bine pe ambele părți, cu o cârpă sau servetel." Și ce să faci cu cârpe friabile după? Pur și simplu plimbați-vă într-o ghilotină sau scuturați din apă dintr-o grămadă de verdeață. Mișcarea, ca un termometru șocat.

Tăiați frunzele cât mai mici posibil - un alt sfat din categoria delirantelor. De ce să-i tăiem în terci? A pierde toate sucurile vărsate? Sau nimic de mestecat? Deci, după orice metodă de stocare, sorrel devine moale. Lucrează suplimentar pentru orice.

Dacă nu există încredere în conservarea propriului suc, vă puteți liniști draga. În fiecare borcan de litri, înainte de filare, puneți o linguriță de sare fără agitare. Distribuită uniform, înfășurată. Acum este cu siguranță mai sigur acum.

Dacă urmați toate recomandările pentru a păstra sorrel, vă puteți răsfăța cu vitamine pe tot parcursul anului. Este garantat un ton bun, scuturarea imunității și fețele atractive ale gospodăriei.

Video: cum să pregătești sorbul pentru iarnă

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți
  • Cum de a salva busuiocul pentru iarna: 6 moduri

  •  Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

    Cum să salvați rădăcina de patrunjel pentru iarnă

  •  Cum să salvezi piperul de iarnă

    Cum să salvezi piperul de iarnă

  • Cum se păstrează feijoa la domiciliu

  • Cum se salvează usturoiul pentru iarnă: 3 moduri

  •  Cum se păstrează alunetele

    Cum se păstrează alunele la domiciliu

  •  Cum se păstrează o gutui

    Cum să păstrați o gutui la domiciliu

  •  Cum să păstrați ouăle de prepelite

    Cum să păstrați ouăle de prepelite

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți