Cum se prepară spanacul pentru iarnă: 7 căi

Spanacul este o componentă a multor mâncăruri gourmet și o sursă de nutrienți valoroși. Este deosebit de util în perioada toamnei și iernii. Cu toate acestea, nu este disponibil pe piață pe tot parcursul anului. Prin urmare, este necesar să se pregătească personal pentru iarnă, de exemplu, uscat, congela în congelator sau conserve.

Proprietăți utile

Spanacul conține o cantitate foarte mică de grăsime, dar conține mult zinc, proteine, fibre de plante și vitaminele A, C și K. Spanacul este o sursă bună de omega-3, pe care corpul o folosește pentru energie și ajută la prevenirea diferitelor boli cardiace și vasculare . Consumul de spanac, puteți uita de constipație, deoarece contribuie la regularitatea scaunului datorită conținutului ridicat de fibre și apă.

Spanacul conține atât fibre solubile cât și insolubile care sunt benefice sănătății. Acesta conține o mulțime de vitamina B6, tiamină, acid folic și multe alte ingrediente benefice. Cu alte cuvinte, are nutrienți care sunt folosiți literalmente pentru întregul corp!

Acidul folic în spanac este bun pentru vasele de sânge și inimă, iar magneziul normalizează tensiunea arterială. Oamenii de stiinta au dovedit ca spanacul ajuta la mentinerea functiei normale a creierului si imbunatateste memoria. Printre legume, numai mazărea și fasolele conțin mai multă proteină decât spanacul. Este una dintre cele mai bune surse dietetice de potasiu, care este responsabilă pentru menținerea densității osoase, precum și pentru menținerea masei musculare.

Spanacul are un indice glicemic de 15, deci poate fi considerat un produs ideal pentru pierderea in greutate si eliminarea celulitei. Este, de asemenea, cea mai bogată sursă de magneziu, care este importantă pentru sinteza proteinelor care reglează activitatea nervoasă și pentru menținerea funcționării sistemului nervos, precum și pentru reglarea tensiunii arteriale și a zahărului.

Metode de achiziție

Spanacul trebuie consumat pe tot parcursul anului, deoarece este sursa multor substanțe nutritive importante pentru corpul nostru. O alternativă excelentă la spanacul proaspăt poate fi spanacul înghețat la domiciliu, mai ales că acesta va păstra marea majoritate a vitaminelor și mineralelor. Deci, dacă nu există spanac proaspăt, merită luată congelate sau conservate.

Pregătiți acest produs util pentru iarna nu este dificil. Este important să faceți acest lucru în timp (înainte de începutul lunii august), astfel încât săgețile să nu se formeze pe tufișurile verde de spanac.

Recolta-l în mai multe moduri:

• congelare;
• uscare;
• piure de spanac;
• sărare;
• spanac albastru.

Toate metodele sunt bune în felul lor, deoarece acestea păstrează proprietățile benefice ale spanacului proaspăt.

Spinach Salting

Această metodă de preparare este foarte simplă. Dar pentru sărare, trebuie să luați cantitatea potrivită de sare. Pentru 1 kg de frunze verde proaspete de spanac veți avea nevoie de 100 de grame de sare iodată.

Mod de preparare:

1. Frunzele proaspete se sortează și se separă de tulpini.
2. Clătiți spanacul pregătit sub un curent de apă rece și lăsați-l să se usuce.
3. Băncile trebuie să fie curățate și sterilizate în orice mod convenabil.
4. În funcție de modul în care va fi utilizat în viitor acest plan, tăiați frunzele în felii.
5. Puneți spanacul tăiat și sărat în borcane.
6. Tampați și adăugați frunze tocate.
7. Cork borcanul cu capacul pregătit.
8. Trimiteți spanacul sărat în pivniță pentru depozitare.

Cu această rețetă, puteți muri orice verde, cum ar fi mărar, sorrel sau patrunjel. Unele gospodine cu această metodă de decapare preferă să amestece diferite tipuri de verdețuri în orice proporție, dar este mai bine să le luăm în mod egal și să le adăugăm puțin patrunjel și mărar proaspăt.

Sarea este un conservant excelent, astfel încât acest preparat poate fi depozitat în pivniță până la 5 luni. Spanacul de sare se adaugă la salate sau supe în timpul iernii, după ce a fost spălat în prealabil din exces de sare.

Spălați spanacul

Deși unele legume sau verde nu sunt potrivite pentru înghețare, spanacul poate fi perfect depozitat congelat timp de un an. Cu înghețarea corespunzătoare, se stochează mai multe vitamine decât cu alte metode de stocare a produsului.

Clătiți frunzele cu apă rece și întindeți-le pe un prosop de bucătărie uscat, astfel încât să se usuce bine. Apoi, puteți tăia spanacul în bucăți mici, cum ar fi de obicei tăiați-l înainte de a adăuga la fel de mâncare.

Răspândiți spanacul pregătit în pungi de plastic și plasați-l în congelator. Dezghețarea nu este necesară pentru dezgheț înainte de gătire. Luați doar sacul porții din congelator și adăugați conținutul său direct la vas, aduceți-l la fiert, tocați timp de câteva minute.

Blană de spanac

Pentru o astfel de recoltă de iarnă vor fi necesare spanac și apă.

Mod de preparare:

1. Clătiți spanacul cu apă rece.
2. Separați tulpinile și tăiați frunzele de pe placa de tăiere.
3. Se fierbe spanacul pentru câteva minute.
4. Îndepărtați spanacul pregătit cu o lingură din cremă și uscați-o.
5. Sterilizați borcanele spălate.
6. Puneți spanacul blantit în borcane pregătite, rostogoliți capacul, coborâți în pivniță pentru depozitare.

Spanac uscat

Spanacul uscat poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face supe și diferite feluri de mâncare din carne. Când se usucă, spanacul nu este afectat de o temperatură prea ridicată, astfel încât toate substanțele benefice sunt salvate.

Mod de preparare:

1. Înainte de uscare, trebuie să așezați cu atenție spanacul.
2. Clătiți-l sub apă rece.
3. Frunzele trebuie așezate pe hârtie albă și uscate.
4. După aceea, puneți spanacul pe hârtie albă curată și lăsați-o să se usuce în mod natural.
5. De asemenea, puteți trimite frunze de spanac într-un uscător sau cuptor electric timp de 3-4 ore. Temperatura în cuptor - 40-45 de grade.
6. Periodic, trebuie să amestecați.
7. Spanacul uscat este pus în borcane din sticlă uscată, închise etanș și depozitate într-un dulap.

Spinac Puree

O astfel de pregătire este pregătită pur și simplu și foarte rapid. Pregătiți produsele necesare pentru cartofi piure:

• frunze proaspete de spanac;
• câteva sare;
• litru de apă;
• 10 g de sodă, care va păstra spanacul în culoarea sa verde.

Mod de preparare:

1. Frunzele proaspete de spanac sunt clătite sub apă rece.
2. Adăugați o lingură de sifon la apă clocotită și fierbeți frunze de spanac în ea.
3. Spanacul finit se îndepărtează, se spală cu apă rece și se usucă.
4. Este necesar să se macină spanacul într-o stare de amestecator de piure.
5. Puneți spanacul dulce în tigaie, fierbeți până când amestecul se îngroațește.
6. Aranjați cartofii piure în borcane sterilizate și rotiți-le.
7. Trimiteți piureul finit pentru o mai bună conservare în pivniță.

Spanac cu castravete

Pentru o astfel de recoltă de iarnă trebuie să luați două porții de spanac și o porție de mărăcină. Cu acest raport, piesa de prelucrat nu va fi foarte acru. Sare trebuie să luați o lingură per kilogram de amestec verde tocat.

Mod de preparare:

1. Este necesar să sortați spanacul și sorul, separând tulpinile de ele.
2. Clătiți-le sub apă rece.
3. Puneți verdele într-o cratiță cu apă caldă.
4. După fierberea gătitului timp de câteva minute.
5. Puneți amestecul verde rezultat în borcane pregătite și le rostogoliți.
6. Sticla trebuie trimisă în pivniță pentru depozitarea pe termen lung.

Conserve de spanac

Pentru spanacul conservat, luați: 1 kg de frunze proaspete de spanac, 65 g de sare, apă (1 l).

Mod de preparare:

1. Spanacul trebuie să sorteze, să separe tulpinile și să se clătească.
2. Frunzele trebuie curățate în apă fierbinte timp de aproximativ 7 minute.
3. Scoateți spanacul cu o lingură din creuzet.
4. Evacuați apa nedorită și uscați.
5. În borcane sterilizate pentru a schimba frunzele, berbecul se închide și se toarnă saramura.
6. Băncile trebuie să plutească și să pătrundă în pivniță.

Spanacul este recoltat pentru iarnă în diferite moduri. Toate acestea sunt ușor de pregătit, astfel încât să puteți alege oricare dintre ele și să vă faceți pe cei dragi fericiți în timpul iernii cu un produs gustos, bogat în vitamine.

Video: cum se îngheață spanacul acasă