Cum să mănânci ghimbir acasă

Rădăcina de ghimbir este considerată o comoară a vitaminelor. Planta vă permite să stimulați sistemul imunitar, îmbunătățește circulația sângelui, vindecă arsuri grave și abraziuni profunde. Vechii înțelepți chinezi au susținut că rădăcina de ghimbir poate salva o femeie din frigiditate și sterilitate. De asemenea, planta murat încetinește îmbătrânirea prematură a pielii și îmbunătățește toate procesele metabolice din organism. Adesea produsul este utilizat în lupta împotriva greaței, diareei, inflamației tractului gastro-intestinal.

Recomandări practice

1. În inima marinadei pentru rădăcină de ghimbir se află vinul roșu, vinul, mărul, otetul de masă sau orezul. De multe ori puteți găsi rețete care vă permit să gătiți ghimbir în sos de soia.
2. Durata medie de marinare este de 3 zile, dar unele hostess rezistă mai mult rădăcină. Dacă vorbim despre termenul de valabilitate, ghimbirul este păstrat în frigider pentru nu mai mult de 30 de zile. Pentru expuneri îndelungate, containerele de plastic de unică folosință cu capace, borcane de sticlă și recipiente închise ceramice sunt ideale. În nici un caz nu se poate păstra ghimbirul într-un castron metalic.
3. Se știe că sushi și roșii japoneze sunt servite în combinație cu ghimbir. Produsul vă permite să ucideți gustul ultimului vas consumat pentru a vă bucura de următoarele lucruri. De asemenea, rădăcina mărunțită ușurează corpul de paraziți, previne otrăvirea, dezinfectează cavitatea bucală. Când se întâmplă aceasta, o îmbunătățire masivă a intestinului și a stomacului.
4. Marinatul ghimbir este o parte integrantă a primului și al doilea curs, gustări independente, salate. Adesea se utilizează în combinație cu un măr ras, varză mărunțită și morcovi. Gustul delicat lasă o salată cu ananas, ghimbir, pui, fasole și ou. Adesea, produsul murat este adăugat la salatele de fructe.
5. Ceaiul celebru la nivel mondial numit "Gingerbread" se face pe baza rădăcinii plantei.Dacă adăugați lămâie, miere și ghimbir murat la ceaiul obișnuit, veți obține un agent puternic antiinflamator. Băutura va crește imunitatea în perioada rece, va vindeca bronșita și va ușura pneumonia.
6. Contraindicațiile la utilizarea ghimbirului sunt ulcerul gastric, urolitiaza, probleme cu activitatea rinichilor și a ficatului. În ceea ce privește femeile însărcinate și care alăptează, trebuie să mănânce ghimbir cu prudență. Se recomandă preferința compoziției marinate în oțetul de orez.
7. Alegeți doar rădăcina tânără, în care pielea nu este mai groasă decât cartofii timpurii. În caz contrar, produsul final va fi greu, uscat, cu amărăciune puternică. Dacă nu știți cum să alegeți ghimbir, contactați piața. Vânzătorul va face totul pentru dvs.
8. Este obișnuit să credem că ghimbirul murat are o nuanță de culoare roz deschis. Puteți obține acest efect dacă efectuați procedura cu oțet de prune. Puteți adăuga, de asemenea, o felie de sfeclă sau se toarnă o cantitate mică de vin roșu. În acest din urmă caz, gustul va fi mai rafinat.

Ginger marinat: Clasic

• apa potabila - 530 ml.
• ghimbir rădăcină (tineri) - 300-310 gr.
• sare fină (nu cu iod) - de fapt
• zahăr granulat - 120 gr.
• Oțet de masă (concentrație 6%) - 130 ml.

1. Spălați rădăcina de ghimbir, îndepărtați-o. Tăiați plăcile foarte subțiri, puteți folosi un compartiment special al plutitorului (o gaură lungă). Puneți ghimbirul mărunțit într-un recipient de sticlă, presărați cu 20 g. sare bine, acoperiți și lăsați timp de 8 ore.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și oțet granulat, se amestecă. Se toarnă jumătate din saramură (aproximativ 260 ml) într-un alt recipient. Se toarnă restul de ghimbir de marinadă, se pune pe aragaz (putere medie). Când compoziția se fierbe, fierbeți-l timp de încă 10 minute.
3. Pregătiți un recipient cu capac (de preferință un borcan de sticlă). Scoateți ghimbirul fiert cu o furculiță, mutați-l în recipient. Umpleți restul saramurii, sigilați-o, expediați-o în frigider timp de 3 zile. După limita de timp, procedați la degustare, nu mai mult de 1 lună.

Marinat ghimbir cu vin alb

• oțet de orez (concentrație 2,5%) - 210 ml.
• vin alb alb uscat sau semi-uscat - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• apa potabila - 1 l.
• zahăr granulat - 85 gr.
• rădăcină de ghimbir - 550 gr.

1. Spălați rădăcina de ghimbir, uscați cu prosoape de hârtie, îndepărtați coaja cu un detergent de cartofi și morcovi (puteți folosi un cuțit subțire). Se taie ghimbirul în bucăți (nu plăci).
2. Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere, se înmoaie bucățile de ghimbir în interior. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se îndepărtează, se usucă cu un șervețel, se taie în straturi foarte subțiri.
3. Se amestecă vinul uscat cu zahăr, se toarnă în vodcă. Trimiteți amestecul gătit în cratiță, puneți-l pe sobă. Expuneți focul între semnul minim și mediu, lăsați până când cristalele se dizolvă.
4. După ce masa se fierbe și devine omogenă, se toarnă oțetul de orez, se toarna încă 1 minut, se scoate din căldură. Puneți ghimbirul tocat într-un vas de sticlă, acoperiți cu marinată fiartă, acoperiți.
5. Se răcește la temperatura camerei, se trimite condimentele în frigider timp de 3 zile, închise strâns. După aceasta, continuați să utilizați, pre-scurgeți lichidul. Nu mai mult de 2 luni la rece.

Ghimbir marinat cu oțet de vin

• Vodka - 15 ml.
• rădăcină de ghimbir (tânără) - 225 gr.
• oțet de vin - 60 ml.
• sare - 5 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Spălați rădăcina de ghimbir sub robinet, uscați. Coaceți coaja, tăiați în bucăți (nu felii), puneți într-un castron profund și acoperiți cu apă fierbinte.Așteptați 3 minute, scurgeți lichidul, stoarceți ghimbirul.
2. Folosind un peeling pentru legume, tăiați rădăcina în plăci subțiri. Se toarnă într-o cratiță sau într-o oală de vodcă cu fund gros, oțet de vin, 30 ml. apă filtrată. Adăugați sare și zahăr, puneți pe aragaz.
3. Se fierbe pentru a dizolva cristalele la putere redusă, apoi se răcește. Îndepărtați recipientul de sticlă cu apă fiartă, uscați, transferați ghimbirul mărunțit în borcan. Se toarnă marinada, răcită în prealabil.
4. Etanșați bine cu un capac, lăsați timp de 10 ore la temperatura camerei. După această perioadă, treceți la frigider pentru încă 12 ore. Serviți cu mâncăruri de pește și carne.

Marinat ghimbir cu sfecla

• Oțet de masă (concentrație 9%) - 35 ml.
• rădăcină de ghimbir - 260 gr.
• apa potabila - 550 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• sare - 7 gr.
• sfecla - o felie mică

1. Spălați și curățați rădăcina de ghimbir, clătiți din nou cu apă, uscați. Se taie în felii subțiri folosind un tăietor de legume. Cu cât este mai subțire să tăiați ghimbirul, cu atât mai bogat și mai moale va fi condimentul.
2. Se toarnă 225 ml. apă într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți. Când granulele s-au dizolvat complet, opriți soba și adăugați soluție salină la ghimbir. Așteptați 7 minute, drenați lichidul.
3. În a doua parte a apei (225 ml). Adăugați zahăr, se amestecă și se pune pe sobă. Aduceți masa pentru a dizolva cristalele, opriți arzătorul.
4. Se adaugă felia de sfeclă în sirop, se toarnă ghimbir în amestec. Lăsați să se răcească în condiții naturale (temperatura camerei). Deplasați ghimbirul în marinadă într-un borcan, închideți capacul.
5. Puneți țara în frigider timp de 10 ore, după care puteți gusta ghimbirul. Păstrați-l timp de cel mult 30 de zile la o temperatură de 5-10 grade.

Ghimbir marinat cu vin roșu

• oțet de orez - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• apa potabila - 250 ml.
• rădăcină de ghimbir - 440 gr.
• zahăr - 90 gr.
• vin roșu sau roz - 60 ml.

1. Pre-spălați, uscați și coajați rădăcina de ghimbir. Tăiați legumele în felii subțiri cu un cuțit sau o curățare specială pentru legume. Se toarnă apa în tigaie, se fierbe, se trimite ghimbirul și se fierbe timp de 3 minute.
2. Într-un alt recipient, amestecați vin, zahăr granulat, vodcă, oțet și apă. Puneți focul, fierbeți până se dizolvă cristalele de zahăr. Apoi, scoateți marinada de la căldură, răcită la o temperatură de 35 de grade.
3. Îndepărtați borcanul de sticlă cu apă clocotită, transferați ghimbirul tăiat în el.Umpleți marinada cu felii, sigilați și transferați la frig timp de 48 de ore. După limita de timp, începeți degustarea.

Marinat ghimbir cu oțet de prune

• sare - 20 gr.
• zahăr granulat - 60 gr.
• Plum de oțet - 145 ml.
• Ghimbir (rădăcină) - 160 gr.

1. Spălați leguma rădăcină, îndepărtați pielea cu un cuțit. Răsturnați rădăcina cu sare, lăsați timp de 10 ore la temperatura camerei. După aceasta, clătiți ghimbirul sub robinet, uscați cu prosoape.
2. Se taie rădăcina de-a lungul fibrelor cu felii subțiri translucide. Luați o cratiță mică, turnați-o în 1 l. apă, adăugați sare. Dip ghimbir tocat, gatiti timp de 2 minute.
3. Se toarnă 200 ml. apa în care rădăcina era fiartă, avem încă nevoie de acest lichid. Se scurge apa rămasă, se răcește tăierea de legume la temperatura camerei.
4. Ia 200 ml. turnați apa, adăugați oțet de prune, zahăr și sare, amestecați pentru a dizolva granulele. Mutați ghimbirul în recipientul de sticlă, umpleți-l cu marinadă, plută.
5. Îndepărtați legumele rădăcinoase cu aproximativ 10 ore, apoi continuați să le folosiți. Păstrați condimente timp de aproximativ 25 de zile, agitați periodic recipientul. Serviți cu feluri de sushi, carne și pește.

Înainte de a începe marinarea ghimbirului, încercați gustul produselor achiziționate. Vizitați un restaurant japonez sau cumpărați ambalaje la supermarket. Este important să se evalueze prezența amărăciunii, astringenței sau a dulceții pentru a înțelege ce este rădăcina de ghimbir murat.

Video: cum să murăm ghimbirul pentru sushi