Cum sa marinati friptura de pui in cuptor

Gospodinele experimentate au dezvoltat o mulțime de rețete care vă permit să murăți carnea de pui acasă. Puteți vorbi despre particularitățile de a găti acest fel de mâncare pentru totdeauna, dar am decis să vă prezentăm o colecție de aur de rețete de marinadă. La urma urmei, el, după cum știți, este baza gustului produsului final. Este important ca carnea să nu fie numai suculentă, ci și moale, parfumată. De la pregătire până la sfârșitul gătitului, este necesar să se monitorizeze proporțiile condimentelor și componentelor principale.

 Cum sa marinati friptura de pui in cuptor

Recomandări practice

Ca orice altă problemă, puiul de decapare include o serie de caracteristici specifice care trebuie luate în considerare. Oferim sfaturi importante, vă vor ajuta să pregătiți o marinată delicioasă.

  1. Durata procedurii depinde de dimensiunea inițială a puiului. De exemplu, aripile și pieptul trebuie să fie înmuiate într-un sos timp de 2-3 ore, în timp ce pentru prepararea coapselor durează 3-4 ore.În cazul în care întreaga pasăre este coaptă, timpul de rezidență este crescut la 8-10 ore. Dacă este posibil, orice parte a corpului păsării este bine îmbibată peste noapte.
  2. Gatiti cu experienta nu recomanda sa marinarea puiului in sos de maioneza, pentru ca ucide complet gustul vasului. În plus, marinada pe baza acestui produs conține esență acetică. Când coace, face ca fibrele să fie dure, astfel încât să înceapă să dăruiască amărăciune.
  3. După ce frecati puiul cu marinată, trimiteți carnea în frigider. Frigul are un efect mult mai bun asupra procesului de înmuiere, dar durata procedurii ar trebui să crească cu 30-60 de minute. La temperatura camerei, trebuie doar să marinați pieptul și aripile.
  4. Cea mai simplă și cea mai rapidă metodă de decapare a puiului este de a folosi mirodenii amestecate cu unt. Combinați mai multe opțiuni de plante uscate într-o singură compoziție, adăugați ulei de măsline, porumb sau ulei vegetal, frecați carcasa sau părțile componente ale acesteia cu amestecul obținut. După câteva ore, trimiteți vasul la cuptor pentru pregătirea finală.
  5. Urmăriți cu atenție adăugarea de sare. Desigur, este inclusă în fiecare tip de marinadă, dar trebuie să urmați secvența.Adăugați sarea de mare zdrobită timp de un sfert de oră înainte de a trimite puiul în cuptor. Dacă amestecați produsul imediat, carnea va deveni uscată și dură.
  6. Carcasa medie (achiziționată) cântărește aproximativ 1,3-1,7 kg. Coaceți-l timp de 1,5 ore la o temperatură de 180-200 grade. Structura carnii vă va spune despre pregătirea produsului: spargeți coapsa cu o furculiță, estimați culoarea lichidului scurs. Dacă este lumină - puiul este gata, în cazul în care umbra este mai aproape de roșu - așteptați încă 20-30 de minute.
  7. Pentru a obține cele mai suculente și aromate pui, urmăriți-o în timpul fazei de gătit. Apă carnea cu suc care se eliberează în timpul coacerii. Efectuați astfel de manipulări după 30-40 de minute după începerea preparării (trimisă în cuptor). În cele din urmă, produsul va achiziționa o crustă de aur, care va fi plăcută să crunchieze pe dinți.
  8. Pentru prepararea carcasei în propriul suc, este mai bine să se utilizeze saci de copt speciali, folii alimentare sau o formă care să nu depășească dimensiunea puiului. Când curge, lichidul încălzit va începe să învelească carnea, făcându-l să fie delicat și suculent.
  9. Dacă vă decideți să coaceți un pui împreună cu o farfurie, nu uitați să-l amestecați. În același timp, în timpul alocării sucului, se distribuie lichidul în antena.În ceea ce privește amplasarea garniturii, așezați-o pe partea superioară sau în apropierea carcasei. Ca supliment la carne, cartofii, broccoli, vinetele, etc. sunt utilizate în mod obișnuit.
  10. După cum se poate înțelege din cele de mai sus, este suc de pui care face oferta de mâncare și moale. Atunci când coaceți puiul în folie de alimente, asigurați-vă că carcasa este înfășurată strâns. În acest caz, așezați cusăturile de pui, împiedicând compoziția să se scurgă.

Cum sa alegi mirodenii

În pregătirea marinadei pentru pui, condimentele folosite sunt importante. Alegeți ingredientele preferate, nu ezitați să le folosiți cu moderare.

 Cum sa alegi condimentele pentru marinada de pui

  1. Turmeric. În cea mai mare parte, produsul este distribuit în țările estice, dar și-a găsit consumatorul în Rusia. Condimentele conferă farmecii un gust deosebit, dar turmericul trebuie folosit în cantități mici. În plus față de aroma luminos de pui va câștiga o crustă de aur.
  2. Pepper. Puteți adăuga piper negru sau ardei iute la marinadă. Prima opțiune este considerată universală, se adaugă la aproape fiecare fel de mâncare. Al doilea este mai capricios, ascuțit, trebuie folosit în doze,dând carnei o atingere mexicană.
  3. Ierburi aromate. Astfel de condimente includ cimbru, salvie, menta, maghiram, rozmarin, busuioc. La nevoie, i se permite să utilizeze ierburile ca un produs independent sau să le amestece între ele, creând un amestec unic. Dacă creați propria dvs. compoziție, luați în considerare și adăugarea de ghimbir uscat sau de coriandru.
  4. Nucșoară. Gospodinele adaugă cu succes condimentele atunci când suplimentează carnea de pui cu cartofi și ciuperci. Anume aceste produse sunt perfect combinate cu nucșoară și un sos delicat cremos, în care sunt pregătite ciupercile.
  5. Curry. Opțiune potrivită pentru pui de marinat la grătar sau în cuptor. Curry nu este o componentă omogenă, ci un amestec luminos. Condimentele includ chimion, muștar, nucșoară, coriandru și ardei roșu / ardei iute. Din acest motiv, se recomandă examinarea etichetei cu privire la cantitatea utilizată înainte de începerea preparatului.

Cum sa marinati puiul

Indiferent de metoda de preparare a marinadei, alegeți opțiunea de prăjire a găinilor. Cea mai obișnuită este utilizarea foliei, a mânecilor de copt,formă specială.

Marinada cu coaja de lamaie

  • pui - 1 buc.
  • lămâie - 2 buc.
  • sare
  • cimbru
  • piper negru
  1. Îndepărtați coaja de la prima lămâie, în al doilea fruct, faceți 6-8 găuri adânci cu un cuțit pentru a face sucul.
  2. Spălați puiul cu apă rece, de preferință topită, uscată cu prosoape de hârtie sau un prosop.
  3. Se taie crusta primei lamai pe un răzuitor cu o secțiune fină, se adaugă cimbru, sare și piper negru, se amestecă. Ungeți carcasa de pui cu compoziția obținută atât din interior, cât și din exterior.
  4. Așezați o lămâie în burtă, în care ați făcut găurile cu un cuțit. Coaseți firul de pui, astfel încât sucul să nu curgă în timpul procesului de gătire.
  5. Preîncălziți cuptorul la 190-200 grade, puneți puiul într-o pungă de copt, trimiteți 1 oră și 20 de minute înainte de gătitul final.
  6. În timpul întregului proces de gătire, nu scoateți puiul din manșonul de copt. Dacă decideți să-l coaceți sub formă de sticlă, stropiți carcasa cu suc de lămâie, care va începe să se evidențieze în procesul de gătit.
  7. Continuați să gătiți până când puiul are o nuanță aurie clară.

Este important!Dacă nu doriți ca produsul final să aibă o aromă caracteristică de citrice, nu frecați carcasa cu coaja de lamaie. În același timp, înăuntru, puneți jumătate de citrice și nu întregul fruct.

Marinada pe bază de sos de soia

  • sos de soia - 35 ml.
  • lichid de miere - 75 gr.
  • ulei de porumb sau ulei vegetal - 110 ml.
  • Coriander - 1 gr.
  • busuioc - 1 gr.
  • piper negru - pe vârful unui cuțit
  1. Se toarnă sosul de soia într-un vas profund, se încălzește mierea în cuptorul cu microunde și se trimite în recipient. Adăugați ulei natural, adăugați condimente, amestecați.
  2. Spălați carcasa de pui, o uscați cu un prosop, frecați cu marinadă. În cazul în care gătiți carnea de pui într-o formă specială, faceți de 2 ori mai multă marinadă pentru a turna peste ea carnea în timpul coacerii.
  3. Fără preîncălzirea cuptorului, trimiteți produsul la gratar timp de 1,5-2 ore la o temperatură de 180-190 de grade. Dacă doriți, puteți străpunge găurile cu o furculiță în piept și coapsele carcasei.

Smântână marinată
 Pui in marinada smantana

  • smantana (continut de grasimi 20-25%) - 110 gr.
  • ulei de măsline sau de porumb - 40 ml.
  • pui - 1 buc. (1,3-1,5 kg)
  • sare - la gust
  • condimentele sunt opționale
  1. Se amestecă într-un amestec omogen de smântână, condimente, ulei natural și sare.
  2. Se taie masa carcasei de pui, se pune într-o pungă de copt, se fac 4-5 găuri cu ajutorul unui ac de cusut.
  3. Încălziți cuptorul, expediați produsul pentru a coace timp de 1 oră 15-20 minute.Reglați periodic carcasa astfel încât să se coacă uniform.
  4. După data de expirare, nu vă grăbiți să scoateți carnea din cuptor, lăsați-o să stea aproximativ un sfert de oră. Serviți cu cartofi coapte și verdeață.

Marinada cu usturoi

  • usturoi - 7 dinți
  • pui - 1 buc.
  • smântână sau maioneză (conținut de grăsime 20-30%) - 120 gr.
  • Paprika - 3 gr.
  • curry powder - 2 gr.
  • sare și piper la gust
  1. Treceți printr-o presă 4 căței de usturoi, combinați-l cu boia de ardei, curry, piper și sare. Se taie puiul cu compoziția, se trimite în frigider timp de o oră.
  2. Tăiați restul de 3 căței de usturoi în felii subțiri, puneți-le în interiorul puiului și coaseți carcasa. Înfășurați carnea în folie, puneți-o pe o foaie de copt cu cusături în sus.
  3. Preîncălziți cuptorul, coaceți la 200 de grade timp de o oră. După perioada de timp specificată, opriți aragazul, lăsați puiul în cuptor timp de încă jumătate de oră.

Este ușor să gătiți marinada pentru pui, dacă aveți suficiente cunoștințe despre tehnologie. Coaceți carcasa la o temperatură de 190-200 grade, experimentați cu condimente. Luați în considerare o variantă bazată pe sos de soia, usturoi, smântână sau lamă de lămâie.

Video: cum să gătești cel mai delicios pui din cuptor

7 voturi, în medie: 3,86 din 5
Vă sfătuim să citiți
  •  Cum se face budinca neagra

    Cum să faci budinca neagră acasă

  • Cum să gătești cârnați: sfaturi utile

  • Cum să gătești carne de mâncare delicioasă

  •  Cum să gătești limbă de porc delicioasă

    Cum să gătești limbă de porc delicioasă: 7 rețete

  • Cum să gătești o găină în cuptor

  • Cum să marinați coaja de porc

  •  Cum să gătești cotlet de pui

    Cum să gătești cotlet de pui

  • Cum să pui de murătură delicios pentru kebabs

  • ...



Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți