Cum se congela conopida pentru iarnă

Conopida este un reprezentant al unei plante comestibile de angiosperm de tipul Varza. Aceasta este o legumă destul de gustoasă și sănătoasă, care este consumată cel mai adesea după gătit. Din păcate, ca orice plantă, conopida are propriile condiții de maturare și depozitare. Deoarece vârful vânzărilor sale se încadrează într-o anumită perioadă a anului. Când este mai bine să cumpărați conopidă și cum să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp?

De ce să folosiți conopida

Ca o regulă, conopida este mai scumpă decât varza albă obișnuită, deoarece mulți oameni neglijează să o mănânce. De fapt, acest reprezentant al speciei este mult mai util decât multe dintre rudele sale. Conopida are un continut ridicat de acid ascorbic, vitamina K, niacina, acid pantotenic,tiamina și alte vitamine. În plus, conține oligoelemente, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor și fier.

Există mai multe proteine ​​în conopidă decât în ​​varză albă și nu există fibre mai mici. Acesta este motivul pentru care poate fi folosit ca un supliment alimentar pentru copii și diete.

Proprietăți utile ale acestei fabrici:

• Întărește pereții vaselor de sânge;
• Reduce colesterolul din sânge;
• Are proprietăți antiinflamatorii;
• Efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• Ea are un efect de vindecare a rănilor, ajută ulcerul gastro-intestinal să se vindece;
• Ajută la controlul nivelurilor de glucoză din sânge;
• Ajută la reducerea greutății.

Pentru a obține beneficii maxime de la instalație, este necesar să aveți posibilitatea să alegeți și să depozitați corespunzător.

Cum sa alegi si unde sa depozitezi conopida

Conopida se înroșește de mai multe ori pe an, în funcție de soi. Reprezentanții timpurii sunt adunați în iulie, mai târziu în octombrie-noiembrie. Păstrați planta într-un loc întunecat, unde se maturizează treptat. Acasă conopida poate fi stocată în frigider, dar acolo va pierde proprietățile sale benefice. Puteți mânca numai un produs care a fost în frigider timp de cel mult 10 zile.

Singurul mod de a prelungi viata varzei este de ao ingheta. Pentru ca un conopidă în procesul de congelare să nu își piardă proprietățile și gusturile benefice, este necesar să se respecte o serie de reguli speciale.

Pregătirea conopidei pentru îngheț

Mai întâi trebuie să alegeți titlul, care va fi apoi înghețat. Ar trebui să fie un cap tânăr, luminos, dens și greu, înconjurat de frunze verzi și suculente. Conopida, acoperită cu pete sau una a cărei frunze sunt galbene sau lente, nu este adecvată pentru îngheț. Următorul este să efectuați în mod consecvent următorii pași:

Clătiți capul cu apă rece.

Separați capul de frunze. Ele nu sunt potrivite pentru consumul uman, dar pot fi folosite ca o mască pentru față sau ca un remediu popular pentru vindecarea rănilor.
Dezasamblați capul în inflorescențe.Amintiți-vă că acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași formă și dimensiune. Dacă aveți nevoie de conopidă pentru diferite scopuri, puteți îngheța alternativ pachete cu inflorescențe de diferite mărimi.

Îndepărtați varza în apă sărată. Apa poate fi colectată într-un castron adânc, se toarnă sare în același loc. Aproape 1 lingura pe litru. Această etapă este necesară pentru ca varza să fie lăsată de acele insecte care s-au ascuns în inflorescențe.

Spălați varza de sare cu apă curentă.

Cel mai important proces în toate preparatele este distrugerea enzimelor inutile. Acestea sunt substanțe care reduc durata de valabilitate a varzei și contribuie la întunecarea acesteia. Pentru a le elimina, trebuie sa puneti varza in apa clocotita. Luați doar inflorescențele deja spălate și o oală cu apă proaspăt fiartă, plasați inflorescențele în apă timp de trei minute. Țineți mai mult timp nu ar trebui, în caz contrar varza pur și simplu fierte înainte de congelare.

Mai mult, este foarte important să răciți varza cât mai repede posibil. Dacă acest lucru nu este realizat, acesta va rămâne moale și nu își va păstra gustul. Pentru răcire, trebuie să puneți cuburi de gheață într-un castron și transferați imediat inflorescențele către aceste cuburi imediat după ce fierbe apă.Procesul de încălzire rapidă și aceeași răcire rapidă în gătit se numește balanshirovkoy.

Se usuca usor varza. Nu congelați produsul care conține apă pe suprafață. Pentru a usca inflorescențele, puneți-le pe un prosop curat. Expunerea suplimentară la aerul fierbinte sau la lumina soarelui ar trebui exclusă.

Împachetați varza în saci mici sigilate. Astfel de pachete pot fi achiziționate la magazin, fiind special concepute pentru a îngheța alimentele. Este important să lăsați tot aerul din pungă înainte de al pune în frigider.

Marcați fiecare porție, indicând în mod necesar data exactă a înghețării. Conopidă, ca orice produs, are propriul său termen de valabilitate, ar trebui să fie contorizat exact de la data înghețării.

Cât timp să depozitați și cum să gătiți conopidă congelată

Inflorescențele din congelator pot fi dezghețate o singură dată. Acestea trebuie depozitate la cel mult 9 luni de la începerea congelării la o temperatură care să nu depășească -18 ° C. Este important să se mențină aceeași temperatură pe întreaga perioadă de congelare,altfel varza își va pierde gustul.

Inflorescențele înainte de utilizare, puteți pre-dezgheț, și puteți începe să gătească imediat înghețate. Pentru prăjire, coacere și mâncare prime este mai bine să utilizați prima opțiune. Pentru a dezgheța varza, aburiți-o sau puneți-o în apă clocotită timp de o oră și jumătate. Nu trebuie să dezghetați legumele în cuptorul cu microunde, ele vor deveni moi, plictisitoare și fără gust.

Dacă aveți de gând să fierb conopida, de exemplu, prin pregătirea de supă din ea, atunci puteți pune imediat inflorescențe înghețate în apă, ele se vor dezgheța în procesul de gătit.

Se poate concluziona că conopida este nu numai gustoasă, ci și un produs util care este păstrat pentru cea mai lungă perioadă de timp în congelator. Înainte de îngheț este important să pregătiți, să dezinfectați, să amânați și să împachetați în mod adecvat inflorescențele. Apoi, varza poate fi folosită neschimbată pentru o perioadă lungă de timp.

Video: recoltarea conopiderilor pentru iarnă