Cum să mănânci ciupercile de stridii acasă

Ciupercile din genul Voshenkovyh s-au dovedit în feluri de mâncare culinare. Produsul este, de asemenea, inclus în multe medicamente. Pisicile Oyster sunt populare pentru persoanele care iau greutate. Ciupercile sunt slabe calorii, nutritive și sănătoase.

Reteta clasica pentru muraturi sarate

• apa potabila - 1,8 l.
• Ciuperci de stridii proaspete - 500 gr.
• sare rosie - 80 gr.
• Frunze de frunze - 5 buc.
• mazăre - 8 buc.
• frunze de coacăz negru - 10 gr.

1. Alegeți cu grijă ciupercile, separați picioarele rigide de capace. Așezați ciupercile de stridii într-un șuviu și clătiți bine. Se toarnă 1,5 litri. apă filtrată într-un vas de email, trimite la aragaz, aduceți la fierbere.
2. Apoi, adăugați 50 gr. sare, amestecați lichidul, puneți ciupercile tratate. Se fierbe ciupercile timp de 7-8 minute.După timp, pliați ciupercile într-un șuviu, așteptați până când lichidul este complet golit. În acest timp, Oyster trebuie să se răcească.
3. În cea de-a doua tigaie se toarnă apa rămasă. Pickle este pregătită din ea. Aduceți lichidul la fiert, adăugați 30 g. sare alimentară, frunze de plante și ardei gras. Se amestecă amestecul, se fierbe timp de aproximativ 6 minute. Strângeți brânza printr-o sită.
4. După aceea, fierbeți din nou lichidul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. În paralel, sterilizați borcanele și capacele. Și acesta din urmă ar trebui să fie plastic. Nu folosiți capace metalice pentru ciuperci.
5. În recipientele de sticlă sterilizate se găsesc ciuperci de stridii în straturi dense. Se toarnă în saramură răcită, etanșați capacele. Păstrați ciupercile într-un loc întunecos. Striga poate fi consumată după o săptămână.

Ciupercile de stridii cu sare rece

• sare iodată - 240 gr.
• stridii ciuperci - 1,9 kg.
• Mazare - 20 buc.
• frunze de dafin - 12 buc.
• Clove inflorescență - 6 buc.

1. În scopul de a muri de ciuperci într-un mod rece, este de preferat să utilizați ciuperci tinere de stridii. Eșantioanele de specie coapte au o cantitate mare de suc lăptos.Veți avea mai mult timp și energie pentru a le îmbibăți.
2. Clătiți temeinic și împărțiți ciupercile, tăiați picioarele, lăsând aproximativ 1 cm din capac, numai că sunt potrivite pentru decaparea rece. Capacele mari se taie separat. Zonelor deteriorate pe ciuperci curate cu un cuțit.
3. Utilizați o capacitate mare, trebuie să fie curată și uscată. Puneți un strat mic de sare la fundul recipientului, apoi puneți ciupercile de stridii în aproximativ două straturi de capace. Îndoiți ciupercile cu partea poroasă sus.
4. Apoi, presărați din nou ciupercile de stridii cu o cantitate mică de sare și mirodenii. Straturi alternative până când ingredientele se epuizează. Stratul extrem de ciuperci trebuie acoperit cu sare.
5. Puneți tifonul curat pe ciuperci, pliate în 3 straturi. În partea de sus a setului de stridii apăsați (opp). Procesul ar trebui să aibă loc la temperatura camerei (nu mai mult de 23 de grade). Termenul sărare este de 5-6 zile.
6. Nu fi alarmat dacă vedeți că în câteva zile ciupercile vor scădea în mod semnificativ. Un fenomen similar este considerat normal cu sărare rece. După un timp, puneți tigaia cu ciupercile într-un loc întunecos pentru perfuzie. Puteți mânca ciupercile de stridii după 1-1,5 luni.

O modalitate rapidă de a muri de sare

• usturoi - 6 dinți
• frunze de cires - 12 buc.
• ciuperci proaspete - 900 gr.
• Ardei dulci - 6 buc.
• ceapa - 1 buc.
• sare rosie - 45 gr.
• frunze de dafin - 5 buc.
• ulei vegetal - de fapt
• Morti de copac - 5 buc.

1. Reasamblați și clătiți ciupercile sub apă curentă. Se taie ciupercile de stridii în bucăți mici. Preferați ciupercile tinere. În caz contrar, înmuiați ciupercile de stridii suprapuse în apă rece timp de 2 zile. Schimbați lichidul la fiecare 12 ore.
2. Deci te scapi de sucul de lapte. Apoi treceți direct la sărare. Alegeți o cratiță emailată potrivită pentru volum. Se toarnă în apă, se pun ciupercile de stridii, se trimite recipientul la foc, se așteaptă fierbere.
3. Scurgeți lichidul, reumpleți vasul cu apă rece curată. Adăugați întreaga ceapă decojită, frunze de dafin. Așteptați până apar primele bule, reduceți arzătorul la foc mediu, fierbeți ciupercile timp de 25-30 minute.
4. Dacă se formează spumă, scoateți-o fără probleme. Apoi aruncați ciupercile într-un șuviță, nu vă grăbiți să scăpați de lichid. În paralel, coaja de usturoi și se toacă fin, se spală mărarul și frunzele de cireșe, se lasă să se usuce.
5. Se încălzește apa din fierbător, se arde plantele și se arde cu apă fiartă. Cantitatea recomandată de conserve pentru sărare trebuie să fie de 500 ml. Sterilizați recipientul, începeți să puneți ciuperci. Primul strat este ciupercile de stridii, apoi sare, usturoi și mirodenii.
6. Alterați rândurile în ordinea afișată. Umpleți un recipient de sticlă cu volum 2/3. Se toarnă ciupercile de stridii cu decocție de ciuperci, fără a ajunge la marginile vasului cu aproximativ 1 cm. Se adaugă 35 ml în cavitatea rămasă. ulei vegetal.
7. Închideți recipientul cu capace sterile din plastic. Lăsați resturile să se răcească complet. După aceea, curățați ciupercile de stridii într-un loc răcoros. Timpul de sărare este de aproximativ 1 săptămână.

Ciuperci de ciuperci cu coriandru și cimbru

• Ciuperci de stridii proaspete - 350 gr.
• Semințe de coriandru - 10 buc.
• Mazare - 8 buc.
• cimbru - 12 gr.
• usturoi - 5 dinți
• sare comestibila - 6 gr.
• ulei de măsline - 60 gr.

1. Spălați ciupercile de stridii, tăiați picioarele tari. Puneți ciupercile într-o oală cu apă, trimiteți recipientul la foc. Așteptați pentru fierbere, apoi evacuați lichidul. Umpleți recipientele cu apă rece, puneți-le pe aragaz. Așteptați până apar bule.
2. Se fierbe ciupercile timp de 25 de minute. După ora specificată, împingeți stridii într-o sită. Se taie cuișoarele de usturoi în plăci subțiri. Sterilizați și uscați recipientul de sticlă pentru sărare.
3. Puneți pe fundul borcanului un mic usturoi, mazăre și cimbru. Așezați ciupercile, coriandrul și sarea. Se toarnă uleiul de măsline. Adăugați gustul ingredientelor. Ciupercile pot fi consumate după 3 zile. Păstrați ciupercile de stridii în frigider.

Ciuperci de ciuperci salate cu usturoi și cuișoare

• usturoi - 5 cuișoare
• sărbătoare maro - 2 sprigs
• sare - 55 gr.
• Carnation muguri - 3 buc.
• piper negru - 6 buc.
• frunze de dafin - 4 buc.
• apă purificată - 500 ml.
• ciuperci proaspete - 1 kg.

1. Separați ciupercile de stridii și clătiți bine, tăiați picioarele, lăsați la aproximativ 1,5 cm de capac. Turnați apa în recipientul rezistent la căldură, așteptați să fierbeți, puneți ciupercile în tigaie, gătiți timp de 10 minute. O ciupercă de ciupercă se topește pe o sârmă.
2. Lăsați ciupercile să se răcească. Apoi, așezați ciupercile de stridii în borcane sterilizate, cu o bază netedă până la fund. Se toarnă 0,5 litri. curățați apa din vas, așteptați până la fierbere. După aceea, adăugați sare, asigurați-vă că este complet dizolvată.
3. Adăugați ingrediente rămase, amestecați bine lichidul. Compoziția ar trebui să fiarbă timp de 5 minute, după o perioadă de timp, presați saramura printr-o sită. Se toarnă lichidul peste bănci cu ciuperci, se închide recipientul cu capace din nailon.Imediat ce băncile se răcesc, puneți-le în spate. După o săptămână, consumați.

Este ușor să muriți ciupercile de stridii acasă, dacă sunteți ghidați de rețete. Compoziția ciupercilor conține multe oligoelemente și vitamine necesare pentru corpul uman. Pe deasupra, acest soi este considerat cel mai sigur din punct de vedere al utilizării, spre deosebire de rude.

Video: cum să ciuperci delicioase murat de stridii