Katyk - beneficii și efecte negative asupra sănătății organismului

Katyk este un tip de băuturi cu lapte fermentat. Patria sa este Bulgaria și țările din Asia Centrală. Are un gust foarte cremoasă și plăcut. Rețeta a fost inventată cu mult timp în urmă. Acum, această băutură cea mai utilă este pregătită în întreaga lume. Dacă traduceți cuvântul katyk din limba turcă, aceasta va însemna "aditiv alimentar". În acest caz, se înțelege că este folosit ca sos sau condiment pentru diferite feluri de mâncare. Tradus din vechiul limbaj Uigur, acest cuvânt poate fi tradus ca "oțet alimentar".

Interesant! Katyk se face pe bază de lapte fiert, care o deosebește de alte băuturi cu lapte fermentat. Această rețetă vă permite să faceți produsul foarte gras.

Cum să gătesc?

Acest produs este obținut ca rezultat al fermentării laptelui. Pentru a obține katyk, adăugați un aluat special. Este fabricat din lapte de vacă și de capră. Dar în unele țări folosesc lapte de oaie sau de bivoliță.

Cum să gătesc acasă:

1. Laptele este prima dată adus aproape la fiert, și este fiert în continuare pe căldură scăzută. În acest proces trebuie să-l amestecați în mod constant pentru a evita fierberea. Este important ca temperatura laptelui să nu depășească 90 de grade.
2. Laptele de lapte necesită până când acesta scade cu aproximativ 25%. Ar trebui să fie mai gros. Și numai după aceea se filtrează prin tifon. Ca rezultat al filtrării, cheagul este îndepărtat și se pare că suzma. Această substanță este similară în proprietățile cu brânza de vaci și smântână în același timp.
3. Laptele trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 40 de grade. După aceasta, trebuie să adăugați startul Ca starter ar trebui să fie gata katyk. Pentru un litru de lapte, trebuie să adăugați 100 g de un astfel de starter. Dacă nu există nici un katyk gata, atunci poate fi înlocuit cu culturi bacteriene speciale.
4. Apoi, produsul trebuie păstrat într-un loc cald de aproximativ 11 ore. După această perioadă, trebuie pusă într-un frigider sau într-un alt loc rece, astfel încât să se îngroape și să se îngroaie.

Interesant! În zilele noastre există multe rețete katyk. Gospodinele pregatesc atat acris si produs dulce.La producție, se adaugă diferite umpluturi pentru a obține un gust original.

Compoziție și utilizare

Produsul are proprietăți medicinale și are, de asemenea, o valoare nutrițională ridicată. Toate beneficiile băuturii, în principal datorită prezenței bacteriilor bacili și bacteriilor lactice din Bulgaria.

1. Utilizarea katyk este foarte utilă pentru activitatea sistemului digestiv. Beneficiul constă în faptul că microorganismele conținute în acesta contribuie la restabilirea microflorei normale în tractul gastrointestinal. În plus, ele împiedică dezvoltarea proceselor de dezintegrare, deoarece acestea inhibă dezvoltarea bacteriilor putrefactive.
2. Dacă includeți această băutură în dieta dvs. zilnică, atunci activitatea tuturor organelor gastro-intestinale este normalizată. Veți uita de toate problemele care au apărut prin digestia alimentelor. Datorită efectelor naturale ușoare ale bacteriilor cu acid lactic, tratamentul cu medicamente poate fi evitat.
3. Prezența calciului în produsele lactate este de mare importanță pentru organism. Ajută la întărirea țesutului osos, ajută dinții să rămână sănătoși. Pentru persoanele în vârstă, acest lucru este deosebit de important, deoarece la această vârstă calciul este spălat din corp.Iar utilizarea produselor lactate va servi drept prevenire a osteoporozei și a altor boli asociate cu oasele. Siliciul conținut în produs ajută calciul să fie absorbit mai eficient.
4. Utilizarea katyk ajută la normalizarea activității inimii, a sistemului nervos, îmbunătățește starea vaselor de sânge.
5. Această băutură ajută la întărirea întregului corp ca un întreg, pentru a menține tinerii și prospețimea pielii mai mult timp. Acest lucru se datorează prezenței unor astfel de minerale precum calciu, siliciu, cupru, fier etc. În plus, katyk conține vitaminele A, E, D, B.

Risc și precauție

Produsul este contraindicat pentru cei care nu tolerează lactoza și, de asemenea, suferă de aciditatea crescută a stomacului. Deoarece are un conținut foarte ridicat de grăsimi, ar trebui să-i limiteze utilizarea la persoanele care suferă de obezitate. În acest caz, este mai bine să alegeți un katyk cu un procent mai mic de conținut de grăsime. Producătorii moderni oferă astfel de produse în stoc. Puteți beneficia de toate avantajele lui katyk, în timp ce nu vă îngrijorați de răul la figurat.

Cum să serviți

Katyk este cel mai frecvent dintre turiști, îl folosesc în astfel de forme.

1. Ca o farfurie independenta.În katyk puteți adăuga fructe și fructe de pădure.
2. Ca dressing sau sos pentru salate de alte feluri de mâncare. Datorită gustului acru, dă preparatelor un gust deosebit.
3. Brânză turtă "kurt" este făcută din ea.
4. Folosit pentru gătit ayran. Pentru a face acest lucru, este diluat cu lapte sau apă. În vas se adaugă sare și diferite condimente.
5. Katyk este baza supei, cum ar fi chalop și altele.

Pentru a obține o culoare frumoasă, puteți adăuga suc de sfeclă sau cireșe la un katyk. Acest truc este folosit în gătitul Tatar și Bashkir.

Cum sa alegi

Băutura de înaltă calitate are un gust caracteristic al laptelui acru. Consistența sa este destul de densă, nu are nici o bucată. Când îl cumpărați într-un magazin, asigurați-vă că ambalajul este întreg și că produsul este proaspăt, deoarece se poate deteriora foarte repede.

• Caloric katyk - 56 kcal.
• Conține pentru fiecare 100 ml - 2,8 g de proteine.
• Grăsime - 3,2 g
• Carbohidratul 4,2 g.

Proporții de produse:

• 1 hl. Are 15 ani de katyk.
• În 1 lingură. l. - 30 g.
• Într-un pahar - 300 g

depozitare

Produsul este recomandat să fie păstrat timp de aproximativ trei zile dacă îl pregătiți acasă. Produsul magazinului va dura un pic mai mult. Data trebuie indicată pe ambalaj.După această perioadă, Katyk își schimbă gustul. Dar o astfel de băutură este de asemenea folosită pe scară largă în gătit.