Scorțișoară - proprietăți benefice și contraindicații

Scorțișoara este considerată o adevărată comoară naturală. Acest condiment este adesea folosit în produse de cofetărie și diferite feluri de mâncare culinare. În plus față de aroma rafinată și gustul incredibil, are o serie de proprietăți utile pe care ar trebui să le cunoașteți. Este bogat în vitamine și elemente benefice. Spice este, de asemenea, cunoscut pentru efectul său antioxidant, care este utilizat în mod activ în cosmetologie.

Proprietățile benefice ale scorțișoară

Acest condiment roșu-brun are proprietăți de vindecare cunoscute încă din antichitate. În Evul Mediu, medicii au folosit scorțișoară pentru a trata artrita, tusea și durerea gâtului. Scorțișoara adaugă energie și vitalitate, este o sursă excelentă de calciu, fier și mangan.Stimulează digestia, oferă organismului fibre, ajută la lupta împotriva diareei.

Spice are:

• anti-inflamator;
• antiseptice;
• analgezic;
• și acțiune diuretică.

Trebuie remarcat faptul că scorțișul stimulează vezica biliară, precum și rinichii, ficatul, întregul sistem digestiv, care are un efect pozitiv asupra funcționării organismului. De asemenea, stimulează sistemul nervos, ajută la tratarea depresiei și îmbunătățește dispoziția.

Acest condiment îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului, astfel încât celulele creierului să obțină mai mult oxigen și nutrienți. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți concentrarea și memoria vizuală.

Scorțișoară de ulei esențial este utilizat pe scară largă. El tones corpul, ameliorează crampe, este un analgezic. Uleiul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și are un efect antiseptic. Este adesea folosit pentru a trata:

• flatulență;
• colită;
• acnee;
• răceli;
• gripă;
• ameliorarea durerii reumatice;
• recuperarea ciclului menstrual.

Tipurile acestui condiment și compoziția acestuia

Există două tipuri principale de scorțișoară: ceylon scorțișoară și cassia. Ceaiul condimentat este considerat mai util și a fost utilizat pe scară largă în țările din Europa de Vest. China de Sud este considerată locul de naștere al cassiei, motiv pentru care este adesea numită scorțișoară chineză. Este mult mai ieftin decât ceylon scorțișoară.

Aceste două tipuri de bază diferă în ceea ce privește aspectul, culoarea și gustul. Principalele lor diferențe sunt:

1. Ceylon scorțișoară are un gust delicat și dulce și o aromă mai delicată. Este mai deschisă în culoare (maro deschis), iar produsul în sine are o crustă subțire (care este atât de moale încât poate fi chiar mestecată). Înfățișându-se, se pare că se rostogoleste ca o rolă.
2. Cassia diferă în gust mai picant și aromă mai acută. Culoarea este maro roșcat, iar bastoanele sunt groase și curbate pe ambele părți.

În plus față de diferența de gust și aromă, scorțișoara de ceylon are un avantaj foarte important - conține aproximativ 1000 de ori mai puțin cumarină. Acest lucru este foarte important deoarece cumarina este toxică pentru rinichi și ficat și, atunci când este consumată în cantități mari, poate provoca vătămări grave sănătății.

Ingrediente 10 g scorțișoară:

• valoarea energetică: 24,7 kcal;
• Grăsime: 0,12 g;
• carbohidrat: 8,06 g;
• proteine: 0,4 g

În plus, scorțișoară este bogat în minerale de bază, cum ar fi mangan, fier și calciu, și conține, de asemenea, o cantitate mare de fibre.

Scorțișoară de scorțișoară

Doza exactă de scorțișoară este un punct interesant. Potrivit studiilor, este suficient să se mănânce aproximativ 3-5 grame pe zi pentru a obține efecte terapeutice. Cantitatea exactă depinde de mulți factori, cum ar fi vârsta, sănătatea, greutatea corporală etc.

Dar consumul de mai mult de 6 grame de condimente pe zi este strict contraindicat. Acest lucru se datorează faptului că în compoziția condimentului conține cumarină. Această substanță în doze mari este foarte toxică pentru ficat.

Scorțișoară în diverse boli

Acest condiment ajută la combaterea unei varietăți de boli. În cele mai multe cazuri, pur și simplu mănâncă-l adăugând la ceai sau feluri de mâncare. Uneori frecarea este folosită cu ajutorul uleiului esențial de scorțișoară.

Scorțișoară împotriva gripei și a indigestiei
Cu gripa si un stomac suparat, ceaiul cu adaugarea acestui condiment va fi foarte eficient. Puteți bea de 3-4 ori pe zi.Cel mai bine este să beți după mese. Pentru a face ceai, puteți folosi pulbere sau bastoane.

Scorțișoară de ceai Rețetă:

1. Luați ceainicul în care se toarnă ceaiul. Se adaugă 0,5 linguriță de scorțișoară, apoi se toarnă apă fiartă.
2. Beți într-un ceainic trebuie să insistați câteva minute, după care ar trebui amestecat.
3. Se toarnă ceaiul în ceașcă și așteptați până se răcește puțin și se încălzește. Adăugați niște miere. Beți o băutură în timp ce este caldă.

Diabetul Scorțișoară
Conform datelor științifice, includerea scorțișoară în dietă poate contribui la îmbunătățirea nivelului de glucoză și a lipidelor la pacienții cu diabet de tip 1 și de tip 2. . Acest lucru reduce nivelul colesterolului rău LDL și colesterolului total din sânge.

Utilizarea scorțișoară poate reduce factorii de risc asociați cu diabetul zaharat. În plus, extractul de scorțișoară poate preveni scăderea bruscă a nivelului de zahăr din sânge, care va preveni simptome precum leșin sau amețeli.

Scorțișoară pentru prevenirea bolii Alzheimer
Creșterea dovezilor sugerează că acumularea de polipeptidă oligomerică β-amiloidă solubilă (Aβ) joacă un rol-cheie în dezvoltarea bolii Alzheimer. Totuși, sa constatat că substanța naturală găsită în extractul de scorțișoară (CEppt) are capacitatea de a inhiba formarea oligomerilor toxici ai Aβ. Acest lucru face acest condiment un aliat puternic in prevenirea bolii Alzheimer.

Un studiu al șoarecilor experimentali cu o formă agresivă de boală Alzheimer a arătat o îmbunătățire semnificativă a comportamentului cognitiv și a supraviețuirii. Mai mult, boala lor nu a progresat ca de obicei. Acest lucru înseamnă că extractul de scorțișoară poate fi, de asemenea, utilizat pentru a trata boala Alzheimer. Cu toate acestea, în acest scop, condimentele ar trebui să fie luate în cantități mari, care pot fi foarte dăunătoare organismului.

Scorțișoară împotriva artritei și a osteoporozei
Mulți pacienți, în ultimii ani, au scăpat de dureri articulare din cauza consumului regulat de scorțișoară și masaj de scorțișoară. Acest lucru se datorează faptului că condimentul conține o cantitate semnificativă de mangan - mineralul necesar pentru formarea țesutului osos și funcționarea celulelor sanguine.Organismul are nevoie de mangan pentru a menține o stare optimă a oaselor, astfel încât persoanele cu deficiență din acest mineral sunt mai susceptibile de a dezvolta osteoporoză.

Scorțișoară împotriva infecțiilor fungice
Scorțișoară conține o substanță numită cinnammaldehidă, care are proprietăți bactericide și analgezice. Sa demonstrat că este extrem de eficient în suprimarea unor infecții fungice și bacteriene rezistente. Acest lucru este valabil mai ales pentru E. coli și Staphylococcus aureus.

Cele mai pronunțate proprietăți antibacteriene din uleiul de scorțișoară. Se utilizează pentru utilizare locală externă, cu excepția membranelor genitale și mucoase. Reteta cea mai eficienta este un amestec de 2-3 picaturi de ulei din ceylon de scortisoara cu 2 linguri de migdale sau ulei de masline.

Scorțișoară și pierderea în greutate
Acest condiment este considerat un aliat pentru toți cei care vor să-și piardă kilogramele în plus. Ea accelerează metabolismul, îmbunătățește procesul digestiv și reglează activitatea rinichilor. Consumul regulat va îmbunătăți metabolismul. Acest lucru duce la faptul că grăsimea din alimente este eliminată mai eficient din organism.

Deoarece scorțișoară ajută la scăderea excesului de greutate, este adesea o componentă a cremelor anticelulitice. Un astfel de cocktail va fi foarte util pentru pierderea în greutate: se ia un pahar de kefir sau iaurt. Ar trebui adăugată la 0,5 linguri de scorțișoară și ghimbir, precum și un vârf de chili. Totul este bine amestecat și beat. Merită menționat faptul că cocktailul este eficient numai dacă conține toate ingredientele listate. Cu toate acestea, nu uitați că cel mai bun mod de a pierde în greutate este o nutriție adecvată, un stil de viață sănătos și activitate fizică.

Combinația dintre miere și scorțișoară

Toate proprietățile benefice ale scorțișoară sunt îmbunătățite și mai mult prin amestecarea cu miere.

1. Cu dureri în gât. Aceasta este una dintre cele mai plăcute remedii de la domiciliu. Pentru a trata o durere în gât, o lingură de miere este amestecată cu aceeași cantitate de scorțișoară. Este necesar să se transforme amestecul rezultat într-o suspensie groasă, care este apoi necesară pentru a mânca. Consistența puțin grosieră a amestecului ajută la curățarea eficientă a gâtului.
2. Beneficii pentru sistemul imunitar. Scorțișoară conține antioxidanți și flavonoide, cum ar fi cacao.În fiecare dimineață pe stomacul gol se recomandă să mănânci o lingură de miere cu scorțișoară. Este mai bine să le dizolvați într-un pahar de lapte. Acest lucru va imbunatati sistemul imunitar si va preveni gripa.
3. Miros neplăcut din gură. În fiecare dimineață, clătiți cu miere și scorțișoară, care sunt amestecate într-un pahar de apă, ar trebui să fie efectuate. Acest lucru va scapa in mod eficient de respiratia urat mirositoare.

Scorțișoară de ceai

Una dintre cele mai plăcute metode de a consuma cantități mari de scorțișoară este un ceai aromat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarele rețete:

1. Metoda cea mai ușoară și cea mai eficientă este de a pune un întreg scorțișoară de scorțișoară (de preferință Ceylon) în 200-300 ml de apă clocotită. După ce băutura sa răcit ușor, adăugați o lingură de miere.
2. Dacă lipsesc scorțișoare de scorțișoară, se poate folosi praf de scorțișoară. În 300-400 ml apă fiartă se adaugă 1 linguriță de scorțișoară. Apoi, fierbeți apa timp de aproximativ 5 minute, după care băutura este filtrată printr-un filtru fin sau tifon.

Acest ceai este deosebit de eficient în sindromul intestinului iritabil. O adăugare foarte bună la ceai de scorțișoară va fi o bucată de ghimbir.

Puteți face ceai de scorțișoară mai aromat și atractiv:

1. Trebuie să spălați cât mai multe mere pe cât trebuie să faceți cești de ceai.
2. Un cuțit ascuțit și scurt este luat (pentru fructe) și interiorul fiecărui măr este tăiat pentru a face un recipient gol.
3. Ceaiul este preparat într-una din metodele de mai sus și turnat în mere.

Cum să adăugați scorțișoară la dieta dumneavoastră

Condimente aromatice pot fi utilizate pe scară largă ca un supliment la diferite feluri de mâncare și băuturi. Poate fi adăugat la ceai, cafea sau cacao (bețișoare de scorțișoară sunt mai potrivite pentru acest lucru), lichior, vin și pumn.

Cookie-urile și diferitele deserturi vor fi foarte gustoase și unice atunci când se adaugă acest condiment. Uneori se adaugă la mere de ovăz sau mere copți. De asemenea, puteți face o băutură de miere și scorțișoară sau pur și simplu amestecați-le pentru consum imediat.

Rețeta pentru o băutură delicioasă: un pahar de lapte proaspăt, miere și scorțișoară. Numărul de ingrediente este ales individual pentru gust, dar nu trebuie să depășească doza recomandată. În plus față de pulbere și bastoane, scorțișoară poate fi, de asemenea, luate sub formă de comprimate.

Contraindicații Scorțișoară

Ca regulă, mâncarea de scorțișoară este sigură pentru majoritatea oamenilor. Dar, în plus față de toate proprietățile benefice ale scorțișului, ar trebui să indicați și unele dintre riscurile care pot apărea, în special în cazul consumului excesiv de mirodenii.

1. Deoarece scorțișoara este o coajă de copac în pulbere, are un conținut ridicat de celuloză. Ca urmare, este dificil de digerat, ceea ce la unii oameni poate provoca disconfort și formarea de gaze în cavitatea abdominală. Acest lucru înseamnă că pacienții sensibili la celuloză nu ar trebui să consume condimente în cantități mari.
2. Scorțișoara nu trebuie utilizată de persoanele cu ulcere și boli ale tractului gastro-intestinal. Consumul acestuia ar trebui să fie limitat la femeile gravide, deoarece o cantitate mare de acest condiment poate duce la nașterea prematură.
3. Spice este contraindicat persoanelor care sunt alergice la acest produs.
4. Nu este de dorit să-l includeți în meniul pentru copii.

Utilizarea mai multor scorțișuri nu este, de asemenea, recomandată în următoarele condiții:

• alăptării;
• ciroza hepatică;
• anumite cancere hormonale dependente, cum ar fi cancerul de sân;
• probleme grave ale inimii;
• anomalii hormonale;
• scăderea tensiunii arteriale;
• hipoglicemie.

Când este aplicat pe piele, scorțișoară poate provoca iritații și reacții alergice cutanate.

Un risc imens incearca sa inghiti o lingurita de praf de scortisoara! Este foarte periculos să consumați mirodenii fără a le dizolva în alimente sau băuturi. Aceasta provoacă tuse și sufocare, precum și o senzație de arsură în gură, nas și gât. Pot apărea alte reacții adverse, inclusiv greață și sângerări nazale.

Inhalarea pudrei de scorțișoară poate provoca sufocarea! În plus, există un pericol serios ca o parte din pulbere să se îndrepte direct către plămâni. Acest lucru poate avea consecințe grave, cum ar fi pneumonia, îngroșarea țesutului pulmonar (fibroza), cicatrizarea, pneumonia, colapsul pulmonar.

Pacienții cu astm bronșic sau alte probleme respiratorii atunci când iau scorțișoară sunt expuși riscului de dificultăți de respirație.

Interacțiuni nedorite

Așa cum am menționat deja, cumarina conținută în scorțișoară poate provoca leziuni ale ficatului. Prin urmare, combinația de condimente cu medicamente care au un efect cum ar fi cumarina este nedorită.Nu este recomandat să utilizați prea multă scorțișoară dacă o persoană ia oricare dintre următoarele medicamente:

• acetaminofen;
• amiodarona;
• carbamazepină;
• izoniazida;
• metotrexat;
• metildopa;
• fluconazol;
• itraconazol;
• eritromicină;
• fenitoina;
• lovastatin;
• pravastatină;
• simvastatină.

Combinația de medicamente pentru tratamentul diabetului zaharat poate avea un risc de scădere excesivă a nivelului zahărului din sânge, prin urmare scorțișoara trebuie luată cu precauție extremă atunci când se utilizează următoarele produse:

• glimepiridă;
• glibenclamidă;
• insulină;
• metformin;
• pioglitazonă;
• rosiglitazonă;
• clorpropamida;
• glipizida;
• tolbutamida.

De asemenea, trebuie să fiți atenți atunci când combinați condimentele cu acidul alfa lipoic și cromul.

Cantități mari de scorțișoară nu ar trebui luate împreună cu unele remedii naturale și ierburi care afectează negativ ficatul, de exemplu:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• ulei de mentă;
• orez roșu de drojdie

Trebuie să fiți atent atunci când este combinat cu următoarele plante medicinale care pot reduce nivelurile de zahăr din sânge:

• pepene galben;
• schinduf;
• usturoi;
• cal de castan;
• ginseng;
• Patlagina.

Guma de guar, utilizată ca stabilizator și agent de îngroșare în industria alimentară, are, de asemenea, capacitatea de a reduce nivelurile de zahăr din sânge. Prin urmare, în cazul diabetului zaharat, ar trebui să evitați consumul de alimente care conțin guma de guar, împreună cu o mulțime de scorțișoară.

Video: proprietăți benefice și rău de scorțișoară