Amidon de porumb - beneficiile și răul organismului

Amidonul de porumb este o pulbere albă extrasă din știuleți de porumb. Gospodinele o aduc produselor pentru legarea ingredientelor. Capacitatea de a se îngroșa este mai mică decât cea a cartofului, dar, datorită acestui aditiv, produsele culinare devin mai moi și mai moi. Principala direcție în gătit, unde este adesea folosită, este coacerea pâinii și dulciurilor. Este solubil în apă, dar nu formează cheaguri gelatinoase.

Metodă de obținere

Amidonul este format ca urmare a sintezei de porumb sub acțiunea luminii - ca rezultat al fotosintezei. Este o componentă a multor plante și servește ca sursă principală de energie pentru erbivore, inclusiv oameni. Funcția sa principală este acumularea de energie în instalație.

Pentru a obține o pulbere albă, semințele de porumb se toarnă cu acid sulfuric și insistă, apoi se sfărâmă, se îndepărtează miezul și se rupe - astfel că producția este amidon.Prin intermediul unei centrifuge se separă de proteină, se spală și se usucă. Pulberea ușor gălbuie prezintă gustul și aroma porumbului.

structură

Compoziția biochimică:

100% pur, amidon de porumb neprelucrat, constă din:

• Hidrati de carbon.
• Proteine.
• Fier, magneziu, mangan, sodiu, zinc, seleniu și cupru.
• Fibre.
• Vitamina PP (acid nicotinic).
• Aminoacid.

Mineralele din compoziție pot avea diferențe de nuanță, conținut de acid, puritate - acesta este motivul pentru clasificarea pulberii în funcție de grade:

• Amilopectina, extrasă din colți de ceară.
• Mai mare.
• Primul.

Având o valoare nutritivă scăzută, este foarte calorică (381 kcal), care este semnificativ mai mare decât cea a cartofului pulbere.

Este amidonul util?

1. Substanța intră în organism prin consumul de alimente de origine vegetală sau ca aditiv. Este o sursă bogată în carbohidrați, care este importantă pentru viața organismului. Stimulează o creștere a creșterii musculare și afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos.Carbohidrații din structura alimentelor din plante sunt lenți, nu reprezintă un pericol pentru organism și nu ridică nivelul de zahăr din sânge. La primirea acestora cu consumul de produse de origine vegetală - reduce riscul de hipoglicemie și boli asociate cu activitatea inimii și a vaselor de sânge.
2. Sucul de amilopectină îmbunătățește funcția intestinală. Ca rezultat al abilității slabe de a fi defalcate de enzimele sucului gastric, amilopectinele intră în intestin, unde leagă produsele digestive și le îndepărtează. De asemenea, acestea previne absorbția colesterolului. Prin intermediul enzimelor, are capacitatea de a se descompune în apă și dioxid de carbon, rezultând astfel formarea energiei necesare pentru buna funcționare a organelor.
3. În plus, susține sistemul imunitar, participă la formarea de acizi organici, masa musculară. Împiedică inflamația în organism și saturează celulele nervoase.
4. Amidonul de porumb și-a găsit aplicația în medicină. Se adaugă ca o componentă a unguentelor, amestecurilor, pastelor, pulberilor și pulberilor cosmetice. Ca componentă auxiliară face parte din tablete.

Răul fără îndoială al amidonului

Principalul beneficiu al substanței este estimat în producția de alimente industriale. Ca substanță obținută prin mijloace artificiale, nu are o valoare specială pentru organism. Lipsa de fibre dietetice și de calorii înalte într-o cantitate mică de pulbere - contribuie la dezvoltarea obezității. Acumularea de grăsimi pe organele interne duce la perturbări grave ale funcționării organismului.

Amidonul dăunează și persoanelor cu intoleranță individuală la porumb. Un efect secundar se manifestă sub forma alergiilor, astmului, erupțiilor pe piele. Interzis de a primi la coagularea sângelui ridicat și a bolilor sistemului digestiv.

Ca o componentă independentă, amidonul nu este utilizat în produsele alimentare, ci este inclus într-un număr mare de produse cunoscute în coșul de consum. Se poate observa în compoziția etichetelor de ketchup, maioneză și alte sosuri, produse lactate, unele tipuri de cârnați necostisitori, produse de cofetărie. Principalul pericol este că cantitatea din rețetă este prea mare. Este amidonul de porumb care dă consistența și vâscozitatea necesare. În consecință, este o sursă de conținut ridicat de calorii.În combinație cu zaharuri, sare și conservanți, compoziția nu este benefică și nu are legătură cu o dietă sănătoasă. Singurul lucru care poate fi atrăgător este faptul că nu afectează gustul produsului finit și nu conține gluten.

În cazul în care este vorba de amidon modificat, este necesar să se înțeleagă faptul că nu este fabricat din OMG-uri. Pulberea își are numele datorită metodei de procesare, care afectează în mod pozitiv calitatea produsului la priză. În comparație cu cea naturală, chiar câștigă puțin în conținutul de calorii (328 kcal), de asemenea, în compoziția mai puțină proteine ​​și carbohidrați.

Amestec de porumb în cosmetologie

Domeniul de aplicare, care nu poartă probleme, cosmetologie. În această industrie, pulberea este larg aplicabilă și are o serie de proprietăți utile:

1. Absorbanta. Din acest motiv se folosește pentru fabricarea deodorantelor și pulberilor cosmetice.
2. Deodorant.
3. Furnizarea de moale și silkiness, deoarece este un emolient.
4. Strângerea porilor.
5. Îmbunătățirea glandelor sebacee.
6. Matting - elimina stralucirea.
7. Îmbunătățește consistența produselor cosmetice.Amidonul este inerent în proprietatea de a da lumină texturii și de a preveni formarea de bucăți.

Se folosește la fabricarea de șampoane și produse pentru îngrijirea părului, cosmetice decorative și pentru copii, la fabricarea deodorantelor și talcurilor, precum și la compoziția pulberilor parfumate.

Amidonul din porumb este versatil, este sigur și ușor de utilizat, este, de asemenea, bine combinat cu diverse elemente cosmetice. Pe baza acestei pulberi, măștile sunt preparate conform unor rețete de casă.

Să aplicăm pentru uz casnic, să folosim pentru răcorirea încălțămintei, curățarea produselor din blană, pietre aromatice și plicuri.

Rețete simple de casă de frumusețe

1. Masca "tineret". Amestecul de porumb (26 g) se amestecă cu 25 g de lapte, 0,07 g de eter de iasomie, 26 g de miere, 0,2 g de ulei de ghimbir și 26 g de sare de mare. Aplicați uniform pe suprafața pielii cu tehnica de masaj. Stați timp de 15 minute și clătiți cu o metodă de contrast a apei curgătoare.
2. Șampon "Lavandă". Uleiul esențial de lavandă (1,2 g) este combinat cu bicarbonat de sodiu (75 g), se adaugă amidon (26 g). Se amestecă până se uniformizează, se aplică cu mișcări de masaj pe scalp și păr de-a lungul întregii lungimi. Comb. Surplusul eliminat de pieptene.
3. Deodorant. Pentru a obține un deodorant de casă, combinați amidonul, oxidul de zinc și diferitele uleiuri esențiale care sunt plăcute pentru percepție.
4. Mască pentru pielea grasă. Amestecarea amidonului de porumb, a oxidului de zinc și a spirulinei face posibilă obținerea unei măști de vindecare pentru pielea grasă. După adăugarea de praf doniku și violet la această mască, puteți pregăti o compoziție unică pentru hrănirea și întinerirea pielii uscate.