Conținutul articolului
Usturoiul este o plantă folosită în multe țări ca o condimente. Are un gust picant și un miros deosebit. Usturoiul a fost folosit în mâncare de secole. Există multe superstiții asociate cu această plantă. Se crede că usturoiul are multe proprietăți utile. Poate fi consumat pentru persoanele cu diabet?
Informații generale
Usturoiul este membru al subfamiliei de ceapă. Patria sa este considerată munții din Asia Centrală, în principal din Turkmenistan. Prima țară în care a fost cultivat usturoiul a fost India. Curios, această plantă nu a fost folosită acolo ca mâncare. Scopurile creșterii acesteia până în prezent nu sunt clare.
Aproximativ 5000 î.H. usturoiul a devenit răspândit în multe țări ale lumii antice. Se știe că în Egipt, usturoiul a fost mâncat de muncitorii care au construit piramidele. Se credea că planta le dă putere.Odată, sa produs o revoltă la unul dintre șantierele de construcții, datorită faptului că muncitorii nu și-au primit partea de usturoi. În plus, planta a fost folosită în ritual pentru înmormântarea unor faraoni. Mai mult de 20 de tipuri de medicamente din acel moment au fost făcute cu usturoi.
Acum, usturoiul ca condiment este folosit în aproape toate țările. Este un ingredient tradițional în multe feluri de mâncare din Asia și America de Nord. În Japonia, usturoiul, preparat într-un mod special, este folosit ca un vas dulce independent. Cu această plantă este asociată cu un număr mare de rețete de medicină tradițională.
Proprietăți de usturoi
Usturoiul conține un număr mare de aminoacizi și uleiuri esențiale. Acesta din urmă determină gustul și mirosul său specific. Allicin - un ulei specific care se găsește în usturoi, este cel mai puternic antioxidant.Proprietățile sale au atras atenția oamenilor de știință, deoarece nu există substanțe care să poată fi comparate cu acestea în capacitățile antioxidante.
Usturoiul este recordul conținutului de acid ascorbic, care are și proprietăți antioxidante. În plus, această plantă conține destul de multe vitamine B, în special piridoxină. Următoarele elemente din usturoi conțin mai mult decât vitamine. El este un campion pe conținutul de calciu și fosfor. În plus, usturoiul conține multă cantitate de potasiu și magneziu. Toate aceste substanțe predetermină proprietățile sale benefice:
- Antiseptic. Usturoiul are un efect dăunător asupra bacteriilor, virușilor, ciupercii, paraziților și protozoarelor. Timp de mai multe milenii, a fost folosit ca antiseptic și antihelmintic. Aceste calități sunt determinate de prezența alicinei și a altor fitonicide.
- Anti-inflamator. Substanțele biologic active conținute în usturoi acționează ca acidul acetilsalicilic. Acestea reduc reacțiile inflamatorii din organism și ajută la reducerea temperaturii corporale în timpul febrei.
- Menținerea activității cardiace. Pentru ca inima să funcționeze ritmic, este nevoie de două microelemente: potasiu și magneziu.Usturoiul contine o cantitate mare din ele, ceea ce reduce riscul de aritmii la persoanele care folosesc aceasta planta.
- Scăderea tensiunii arteriale. Usturoiul are un efect vasodilatator, care ajută la reducerea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de apariție a hipertensiunii arteriale.
- Creșterea motilității și secreției tractului gastro-intestinal. Usturoiul irită pereții canalului alimentar, care crește mai întâi secreția în toate părțile tractului și apoi motilitatea intestinală.
- Normalizarea metabolismului grăsimilor. Această plantă ajută la reducerea colesterolului și a lipoproteinelor cu densitate scăzută, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză. În plus, usturoiul împiedică dezvoltarea obezității.
Diabetul usturoi
Diabetul afectează funcționarea pancreasului și, prin urmare, cantitatea de insulină scade. Usturoiul stimulează pancreasul, mărind astfel secreția de insulină. În acest sens, usturoiul cu diabet poate fi considerat un produs medical.
Usturoiul nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, precum și de gastrită hiperacidă. În plus, utilizarea sa nu este recomandată persoanelor predispuse la diaree sau care suferă de diferite tipuri de pancreatită.
Se poate concluziona că usturoiul are multe proprietăți benefice care pot reduce manifestările diabetului. Pacienții cu diabet zaharat beneficiază de usturoi, dar numai cu moderare și cu condiția să nu existe contraindicații. Astfel de contraindicații includ boli ale tractului gastro-intestinal și ale glandelor digestive.
Video: usturoi cu diabet zaharat
Pentru a trimite