Beneficiile și daunele de susan pentru femei și bărbați

Semințe de susan - din copilărie este o delicatesă familiară. Ele sunt cunoscute sub numele de condimente culinare delicioase, în bucătăria europeană adăugată exclusiv la feluri de mâncare dulci. De fapt, susanul are multe proprietăți utile și este adesea folosit în medicina orientală alternativă. Acum este la modă să te întorci pentru ajutor la rețete populare pentru vindecare, poate că susanul ar trebui să fie adăugat la trusa de prim-ajutor?

Ce fel de plantă de susan?

Sesame sau susan este un gen de plante erbacee anuale comune în multe țări africane. Include 26 de specii. În alimente cel mai adesea consumat susan indian. Această specie crește nu numai în India, ceea ce este clar de la nume, dar și în alte țări estice. În total, în lume există 15 țări implicate în exportul de susan în toate colțurile planetei.

În ordinepentru a da semințelor un gust mai dulce și pentru a elimina astringența, susanul nu este doar crescut, ci și tratat într-o soluție specială și curățat de coajă înainte de a fi trimis către importatori. Astfel, semințele dobândesc un gust nou, dar pierd o serie de proprietăți utile. Faptul este că multe vitamine și minerale sunt conținute în cochilie. Cu toate acestea, semințele de susan nețesute sunt foarte greu de găsit în partea europeană a continentului, deoarece acestea nu sunt populare cu consumatorii.

Cum să utilizați susan în diferite țări

Sesamele sunt folosite nu numai în produsele alimentare și în medicină, ci și în cosmetologie. Se consumă mai des în țările din est, unde crește. Valoarea principală a susanului este că este foarte nepretențios pentru condițiile meteorologice. Rădăcinile plantei merg departe în interiorul țării, astfel încât căldura și seceta nu o împiedică să crească. Acest lucru este deosebit de important pentru zonele în care rareori plouă.

Uleiul de susan este produs din susan, în unele țări este mai obișnuit decât floarea-soarelui, măslinele sau porumbul. Utilizați-l ca orice alt ulei vegetal.Sesame făcute stropi chifle și bufe, adăugați la aluat atunci când coace dulciuri.

În est, halvah și kozinaki sunt gătite din semințe de susan prăjită. Aceasta este principala lor diferență față de dulciurile locale de susan. Kozinaki de casă aproape întotdeauna gustă ca susanul brut din cauza procesării necorespunzătoare. Pe rafturile magazinelor locale puteți găsi dulciuri și bomboane de ciocolată care conțin susan. De exemplu, Roshen produce ciocolată de lapte cu o mulțime de susan.

Nu numai desertul poate fi făcut din susan. În țările arabe se fabrică tahini - o pastă care este folosită ca un sos pentru multe feluri de mâncare naționale, precum și pentru prăjituri. În China, semințele sunt folosite pentru a pregăti delicatețea națională preferată - bile de susan. Japonezii fac sezonul de sezam Gomas, care se adauga la majoritatea preparatelor clasice din bucataria lor. Interesant este că sezamul nu crește în Japonia, dar această țară este cel mai mare importator de susan din lume.

În plus față de gătit, uleiul de susan este adesea folosit în cosmetologie. Mai ales în țările în care uleiurile vegetale similare din alte culturi sunt mai scumpe.

Valoarea nutrițională de susan

Susanul conține o cantitate mare de vitamine. Grupul B din semințele pe care le vindem aproape că nu este conținut, se pierde în timpul purificării de susan. Dar în semințe rămâne o cantitate mare de antioxidanți naturali - acid ascorbic și tocoferol. Mai mult, datorită conținutului ridicat de uleiuri din semințe, tocoferolul solubil în grăsimi este absorbit aproape complet. În plus față de vitamine, susanul este bogat în aminoacizi esențiali. Dintre aminoacizii de aici, conține lizină, metionină și triptofan.

Multe dintre aceste semințe și oligoelemente. Sesamele conțin, în medie, aproximativ 10% din doza zilnică de substanțe cum ar fi: mangan, magneziu și calciu și 20% din necesarul zilnic de cupru. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că calciul din susan nu este aproape absorbit, deoarece este conținut acolo sub formă de săruri. Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt conținute în susan în raportul 1: 2: 4, ceea ce nu este foarte util pentru organism. Valoarea energetică a acestui produs în formă pură - 580 kcal / 100g.

Cel mai mare beneficiu dintre toate substanțele conținute în semințele de susan este sesamina. Acesta este un ligand care nu se găsește în altă parte decât susanul și inul. Contribuie la accelerarea metabolismului prin descifrarereacții biochimice. În plus, sesamin reduce metabolismul vitaminei E, crescând concentrația în organism. De asemenea, acest ligand are proprietăți antiinflamatorii. Sesamina este atât de utilă încât este vândută ca aditiv biologic.

Beneficiile de susan

Datorită substanțelor conținute în semințe, susanul are următoarele proprietăți benefice:

1. Arderea grasimilor. Datorită sesaminei, lanțul de conversie a acizilor grași în grăsimi este blocat și defalcarea acizilor grași este accelerată. Deoarece această substanță este inclusă în suplimentele dietetice pentru scăderea în greutate.
2. Saturație. O altă caracteristică utilă pentru pierderea în greutate. Semințele de susan sunt foarte hrănitoare, cantitatea lor mică vă permite să nu vă simțiți foame pentru o lungă perioadă de timp, refuzând de la gustări dăunătoare în mișcare.
3. Protecție împotriva aterosclerozei. Sesamele conțin analog de colesterol - fitosteroli. Înlocuiește un compus nociv pentru organism, împiedicându-l să intre în corp. Spre deosebire de colesterolul însuși, fitosteroul nu este depus pe pereții vaselor de sânge sub formă de plăci aterosclerotice.
4. Prevenirea neoplasmelor maligne. Una dintre cauzele posibile de formare a unei tumori este peroxidarea lipidelor. Antioxidanții lui îl împiedică. Deoarece vitaminele E și C conținute în susan sunt atât de importante.
5. Accelerarea motilității GI. Uleiul de susan are această proprietate. Îmbunătățește promovarea chimioterapiei în tractul digestiv și se utilizează pentru tratarea constipației.
6. Proprietatea hemostatică. Sesame crește numărul de trombocite, ceea ce ajută la oprirea sângerării.
7. Normalizarea fondului hormonal. Datorită lipidelor conținute în semințe, utilizarea zilnică de susan de către femei după 50 de ani le permite să-și alinieze hormonii în corpul lor și să reducă manifestările menopauzei.

În plus, uleiul de susan este utilizat pentru răceală, frecându-și pielea în proiecția plămânilor. De asemenea, uleiul de susan este utilizat pentru masaj, pentru aceasta se aplică corpului înainte de procedură.

Rău susan

Regula principală de susan sănătos - calitatea sa. Sosul suprasolicitat, putrezit sau uscat nu are substanțe benefice, dimpotrivă, poate dăuna corpului. Semințele acestei plante nu ar trebui utilizate de persoanele cu tendința de a crește coagularea sângelui.Este periculos cu tromboză și embolie.

În plus, o contraindicație pentru utilizarea acestui produs este urolitiaza, colecistita calculată și diareea. Merită știut că susanul este unul dintre cele mai puternice alergene din plante. În ceea ce privește numărul de alergii alimentare cauzate, este inferior, probabil, doar la arahide. Prin urmare, susanul trebuie utilizat cu prudență la persoanele care sunt predispuse la alergii.

Doza zilnică optimă de semințe de susan - 10-15g. În același timp, acesta poate fi consumat atât independent cât și ca aditiv sau condimentat la feluri de mâncare principale. Merită să țineți cont de toate susanul consumat.

Astfel, putem concluziona că susanul este o plantă estică gustoasă și sănătoasă. Are substanțe esențiale care afectează pozitiv funcționarea corpului. Cu toate acestea, este important să se respecte măsura atunci când se consumă semințele acestei plante.

Video: proprietăți vindecătoare de susan