Capul Morel - descrierea unde crește toxicitatea ciupercii

Deja în primăvară apar unele specii de ciuperci în pădure. De exemplu, în pădurea de foioase, în care se dezvoltă o mulțime de aspen, în perioada după ploaie se poate vedea o pălărie mai mult. Acest tip de ciuperci este de asemenea numit un capac sau un delicat mai mult. Dar nu le puteți vedea întotdeauna, deoarece acestea tind să dispară după o scurtă perioadă de timp.

 Hat mai mult

Această specie aparține familiei Morel. În aparență, arată ca niște mai mult. Pălăria lor are o formă de clopot. Se pare că purtă doar o pălărie. De aceea se numește punctul de vedere.

apariție

Capacul are o suprafață încrețită. Dimensiunea sa poate fi de 2 până la 6 cm înălțime, iar lățimea este de 1-4,5 cm. Culoarea capacului variază odată cu vârsta. Tânără ciupercă, au o nuanță de culoare brună închisă. Dar într-un adult el este mai strălucitor, devine galben sau ocru.Se dezvoltă împreună cu piciorul numai în partea de sus, iar în partea inferioară suprafața este netedă și are dungi.

Piciorul este curbat. Lungimea acestuia poate fi de până la 14 cm, dar majoritatea ciuperci au o tulpină de 5-10 cm lungime, are formă cilindrică, dar uneori aplatizată. Grosimea acestuia este de 2-3 cm. Ciuperca veche are picioare goale. Tânărul pălărie mai mult în picior are o pastă, care prin consistența sa seamănă cu vata de bumbac și are o culoare gălbuie.

Piciorul nu este neted. Pe suprafața sa există scale sau margine. De asemenea, pe suprafață există o floare, care este șters atunci când este atinsă. Carnea este fragilă, nu are gust. La cap, carnea are nuante mai întunecate decât picioarele.

Printre ciuperci, astfel de specii, cum ar fi mai mult și conic, aparțin, de asemenea, speciei. Ele sunt comestibile condiționate.

Unde crește

Reprezentanții acestei specii sunt în creștere în emisfera nordică. Ei preferă condiții de climat temperat, umiditate ridicată. Vă puteți întâlni în pădure în mijlocul sau la sfârșitul primăverii. Îi place să aibă apă în apropiere.

În locurile cu condiții ideale, ele cresc în grupuri mari de până la 75-80 de bucăți. De regula, le puteti vedea in jurul aspenselor si mesteacanelor. Uneori, lângă tei.Cele mai multe dintre aceste ciuperci pot fi văzute în vechea aspenă. Solul este acru.

Edibilitatea și compoziția

Experții consideră că acest tip de ciuperci comestibil condiționat. Prin urmare, înainte de gătire, este necesar să-l gătiți timp de aproximativ 15 minute. Este important ca, în același timp, în rezervor să existe o mulțime de apă, care apoi este drenată. După un astfel de tratament simplu, capacul mai mult devine mai moale și are un gust plăcut. După aceea, ciupercile pot fi gătite la nevoie. Este potrivit atât pentru sărare, cât și pentru prăjire. Dacă le uscați în cremă, gustul este excelent. Deci, au fost pregătite în vremurile vechi.

 Edibilitatea și compoziția mai multor capace

Consumați-i și uscați. Toxinele care se află în compoziție se vor dezintegra într-o lună. În forma sa brută nu poate fi consumată. În antichitate în Rusia, din această ciupercă s-au preparat diferite tincturi, care au ajutat la vindecarea bolilor oculare.

Aceste ciuperci sunt foarte scăzute de calorii. Acestea conțin 92% apă. Aproximativ 3 g de proteine ​​și mai puțin de un procent de grăsimi și carbohidrați. În plus, au fibre dietetice.

Specii similare

Deoarece capacul reprezentanților acestei specii este atașat la picior doar în partea de sus, este destul de simplu să distingem acest ciuperci de celelalte.Există ciuperci asemănătoare toxice, în care capacul și piciorul sunt bine conectate. Aceste ciuperci mono sunt mai frecvent întâlnite în apropierea copacului conifer. Și carnea lor este mai densă.

Deoarece aceste specii sunt foarte asemănătoare cu mierea singură, ambele sunt considerate comestibile condiționate. Adică trebuie să fie fierte înainte de gătit. Este important să rețineți că hiromitrinul toadsinei nu va dispărea complet de la mai mult. La toxina din pulpă complet, ciuperca este uscată timp de cel puțin șase luni. De asemenea, poate fi uscat la temperaturi ridicate.

Cum să gătesc

După ce ciupercile cu capsulă mai mult au fost supuse unui tratament termic adecvat, le este permis să fie gătite în orice mod adecvat pentru ciuperci.

 Cum să pregătești o pălărie mai mult

Sunt excelente murate, sărate sau prăjite. Adesea folosit ca o umplutură pentru plăcinte, adăugat la supă, orice sos. Ele completează perfect gustul cartofilor. Adesea, o pălărie de mătase este folosită ca o farfurie separată.

Probele brute trebuie să fie bine uscate. Le puteți adăuga în supe numai într-o lună. Ele pot fi zdrobite pentru a le presăra cu diferite feluri de mâncare. Ei vor da oricare dintre ele o aromă și un gust deosebit.Cu ciuperci cu experiență au folosit aceste ciuperci pentru a le folosi în timpul iernii. Pentru a găti un capac mai mult, aceleași rețete sunt folosite ca și pentru gătit un obișnuit.

Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiate în apă, după adăugarea unei mici sare la ea. Acest lucru le va ajuta să le curățați de murdărie și de diverse resturi. După aceea se spală bine. Pentru a fierbe 1 kg de ciuperci de acest tip, trebuie să adăugați 15 g de sare în apă, câteva frunze de dafin și, de asemenea, aproximativ 30 de bucăți de piper negru.

Ciupercile sunt fierte împreună cu toate aceste ingrediente și în cantitate mare de apă timp de cel puțin 15 minute. Acest decoct nu poate fi mâncat în nici un caz, este turnat.

Uneori sunt folosite pentru sărare. Pentru a face acest lucru, 1 kg de pălării afumate au nevoie de 50 g de sare. Din condimente puteți pune mărar uscat, cuișoare. De asemenea, puteți adăuga frunze de coacăze. În primul rând, sunt fierte în modul descris mai sus, apa este drenată. Și apoi fierbeți cu adaos de sare și mirodenii timp de 20 de minute. Gătiți până când se scufundă în fund. Apoi sunt plasați în bancă. Dar trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros și va fi posibil să le folosiți numai în 2 luni.

Această ciupercă are un gust foarte bun.Trebuie doar să știi cum să-l distingi de storchkov - și poți colecta în siguranță. Dar este foarte important să respectați toate regulile de gătit, astfel încât să nu dăuneze sănătății lor. Vasele din aceste ciuperci, vă veți bucura cu siguranță de toate gospodăriile lor. Dar copii mici sunt mai bine să nu le dea.

Video: mai mult pălărie - unde și când să căutați această ciupercă?

(Niciun rating încă)
Vă sfătuim să citiți


Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți