Sos de soia în timpul sarcinii - beneficiile și răul

Bucătăria orientală este considerată una dintre cele mai populare din lume. Cererea masivă pentru aceasta se datorează unei combinații unice de ingrediente, datorită căreia felurile de mâncare au un gust unic. Și nemodificată adăugire la mâncărurile japoneze sau chinezești este sosul de soia. Transformă gustul alimentelor și o face mai saturată. Poate femeile gravide să utilizeze sos de soia cu alimente și cum să le aleagă în magazine?

Sos de soia: caracteristici specifice

Sosul de soia a apărut cu aproximativ două mii de ani în urmă într-unul din templele chineze budiste. Conform canonului, călugării nu puteau mânca carne și produse de origine animală. Prin urmare, bucătarul local a căutat modalități de a diversifica meniul zilnic destul de slab, constând în principal din orez.Folosind boabe de soia, grâu, apă și sare, a primit un produs unic, pe care acum îl numim sos de soia. Treptat, moda sa răspândit în toată China, iar astăzi este larg folosită în multe bucătării lumii.

Prepararea sosului de soia este un proces multi-nivel și destul de complicat. Mai întâi, soia curată trebuie amestecată cu boabe de grâu prăjită și înmuiată în apă sărată. Toate componentele sunt amestecate bine și așezate în cuve adânci, în care sunt lăsate să fermenteze. Procesul poate dura de la o lună la câțiva ani. După ce sosul este infuzat, este filtrat și îmbuteliat.

Sosul de soia este folosit ca marinată pentru carne și pește, este umplut cu salate, iar în unele soiuri poate fi chiar prăjit. La vânzare se poate găsi ca un produs pur, și cu adăugarea de ghimbir, usturoi și alte condimente.

Compoziția sosului de soia

Să încercăm să ne dăm seama ce poate fi un sos de soia potențial util pentru o femeie însărcinată:

1. Procentul de sare din sosul de soia este de numai 6-8%, deci poate fi o alternativă sigură la sarea pură.
2. Conținutul său caloric este de 69 kcal pentru 100 ml de produs. Acest lucru vă permite să-l adăugați la alimente fără teama de depozite de grăsime.
3. Antioxidanții săi împiedică îmbătrânirea rapidă și protejează corpul mamei de infecțiile virale și bacteriene. Sosul de soia antioxidant depășește mai mult de 100 de ori coaja clasică de lamaie și coacăz negru.
4. În sosul de soia (datorită tehnologiei de preparare) se formează bacterii probiotice vii care stabilizează intestinele și ajută la lupta împotriva constipatiei, care este considerată una dintre principalele probleme ale femeilor în situație.
5. Acidul folic, care este recunoscut ca principala vitamina a sarcinii, intră în organism împreună cu condimente. Lipsa acestuia poate afecta în mod negativ sistemul nervos central, ceea ce duce la tot felul de malformații.
6. Condimentele conțin mai mult de 20 de aminoacizi esențiali responsabili pentru metabolismul și asimilarea corectă a nutrienților. Fără ei, este imposibil să se construiască țesutul muscular al fătului și dezvoltarea organelor și sistemelor majore.
7. Compoziția sosului de soia este marcată de o concentrație ridicată de vitamină C, care este unul dintre pilonii imunității sănătoase.
8. Condimentarea accelerează metabolismul.Acest lucru permite unei femei însărcinate să nu se teamă să câștige în greutate, ci mai degrabă să scape de kilogramele în plus, fără a reduce valoarea nutritivă a alimentelor.

Daune potențiale

Sosul natural de soia este un produs absolut inofensiv care poate fi consumat în cantități mici (2 linguri pe zi) și pentru femeile însărcinate. Dar găsirea lui pe rafturile supermarketurilor este foarte dificilă. Mai mult de 90% din opțiunile prezentate în vânzare sunt analogi ieftini cu un număr mare de conservanți și stabilizatori. Deoarece sosul organic trebuie infuzat în condiții naturale timp de cel puțin un an, producătorii accelerează acest proces prin adăugarea de proteine ​​de fermentație la acesta. Astfel de sos de soia este potențial periculos pentru femeile gravide, deoarece "umplut" cu chimie. Nu există nici un beneficiu din utilizarea sa. Mai multe sanse de a creste sansa de otravire alimentara.

Datorită conținutului ridicat de clorură de sodiu, consumul zilnic de sos de soia poate declanșa depozite de sare. De asemenea, dacă o femeie suferă de inflamație cronică a tractului gastro-intestinal, gastrită și iritație a mucoasei gastrice, este mai bine să refuzați acest condiment.

Reguli pentru cumpărarea sosului de soia

Dacă ați cumpărat în continuare un surogat, atunci o degustare este suficientă pentru a înțelege ce este chimia în fața ta. Gustul sosului artificial din soia este foarte pronunțat, sărat, după care poate chiar să coace puțin în gură. Într-un mediu natural, este complet diferit - delicat, cu o ușoară aromă sau dulceață. Și culoarea unui sos natural este roșu-brun, transparent, spre deosebire de un sos preparat în condiții de fermentație artificială, în care este maroniu.

Cum se păstrează sosul de soia?

Este mai bine să păstrați o sticlă deschisă în frigider, ceea ce va împiedica intrarea directă a soarelui. Poate fi lăsată în ambalajul original și poate fi turnată într-un distribuitor, proiectul căruia îl va proteja de evaporare.

Sosul de soia natural este un condiment care merge bine cu aproape orice fel de mâncare. O femeie gravidă o poate adăuga la salate de legume, amestecând cu ulei de măsline sau decapându-i o pasăre. Componentele sosului au un efect pozitiv asupra corpului, fără a amenința copilul.

Video: ce se întâmplă dacă beți o mulțime de sos de soia