Food Russula - descrierea unde crește toxicitatea ciupercii

Conținutul articolului

1 Aspectul ciupercii
2 Locuri de creștere
3 Edibilitatea ciupercilor
4 Cum să gătești russula
5 Depozitarea corectă
6 Cum să nu te înșeli cu alegerea
7 Videoclip: Russula vesca

Alimente Russula - una dintre cele mai populare tipuri de ciuperci printre iubitorii lor. Creste cel mai adesea in paduri mixte, dominate de mesteacan, dar gasite si in conifere. Cel mai adesea crește în specimene unice, dar există grupuri de ciuperci.

Aspectul ciupercii

Un reprezentant al acestei specii are o pălărie albă și roz. Există, de asemenea, un roșu închis al aspectului ei. Diametrul capacului este de aproximativ 10 centimetri. Are o structură destul de densă. Când apăsați nu cade. Piciorul ciupercii este de asemenea dens. Rusula comestibilă este foarte ușor de determinat prin pielea sa pe capac. Se îndepărtează ușor de la marginea suprafeței. În partea centrală a capacului există o mică depresiune. Pe pălărie puteți vedea și pete albe care o acoperă în locuri.

Plăcile de pe interiorul capacului vor deveni galbene cu timpul. Atâta timp cât ciuperca este tânără, ea rămâne albă. Pe măsură ce cresc, au o nuanță gălbuie. Este foarte ușor să se determine vârsta ciupercii. Dar, chiar și Russula destul de vechi, păstrează densitatea picioarelor, ceea ce este în special apreciat de ciocanele de ciuperci.

Russula roz - descrierea unde se dezvoltă otrăvirea ciupercii

Locuri de creștere

Cel mai adesea, o astfel de ciupercă se găsește în locuri uscate pe soluri nisipoase, cu o cantitate mică de iarbă. Acesta se găsește în pădurile europene și în centrul Rusiei. Dar nu creste in zonele muntoase. Mai ales în păduri de foioase. Cea mai mare parte a acestor ciuperci crește în perioada de vară și toamnă. Din iunie până în septembrie.

Edibilitatea ciupercilor

Numele ciupercii este uneori înșelătoare. Este mai bine să nu încercați să fie brute. Trebuie să fie supus unui tratament termic minim.

Această ciupercă este foarte utilă. Acesta conține multe substanțe esențiale pentru organism, dintre care puteți găsi:

Magneziu, calciu și fosfor, care întărește oasele.
Sodiu și potasiu, normalizând echilibrul apă-sare.
Fierul necesar pentru hemoglobină.

Conținutul caloric al acestei ciuperci este de aproximativ 19 kcal.Aceasta este o ciupercă destul de hrănitoare, conține fibre dietetice, vitamine utile și substanțe biologice active. Datorită conținutului redus de calorii, este utilizat pentru tratarea și curățarea tractului gastro-intestinal. Folosind regulat, activitatea inimii este restabilită și tensiunea arterială este normalizată.

Dar majoritatea ciuperci nu se grăbesc să ia această ciupercă în coșurile lor. Toate din cauza ruperii pulpei. Prin urmare, acestea sunt greu de transmis în casă ca un întreg.

De asemenea, o altă proprietate a lui Russula este capacitatea sa de a opri laptele. Prin urmare, este uneori utilizat în fabricarea brânzei. O altă componentă a syroezhek foarte utilă pentru organism. Conține lecitină, care împiedică formarea colesterolului.

russula golden - descrierea unde se dezvoltă otrăvirea ciupercii

Cum să gătești russula

Alți membri ai acestei familii au un gust ușor amar. Acest lucru nu se aplică numai la cele care sunt roz, gălbui sau verzui. Dar este mai bine să înmuiați înainte de hrană rumenul în apă, apoi fără frică, va fi posibil să-l mâncați. De asemenea, poate fi uscat. Deși este o ciupercă non-otrăvitoare, ar trebui să fie supusă procesării minime.

A primit numele său datorită faptului că pregătirea sa durează foarte puțin timp. Doar 5-7 minute este suficient pentru a fi mâncat. Poate fi folosit în formă prajită, fiartă și sărată. Dar, de asemenea, este folosit ca și semifabricate pentru iarnă.

Depozitarea corectă

Puteți păstra rusula în frigider timp de 5 zile. Dar, în același timp, este necesar să știm că nu ar trebui să aibă contact între ele, altfel vor începe să se deterioreze rapid. Puteți stoca, împachetați fiecare ciupercă cu o cârpă umedă. Pentru a salva ciupercile pe o perioadă mai lungă, acestea vor trebui să fie uscate sau congelate. Ciupercile uscate sunt depozitate într-un recipient închis închis, într-o încăpere uscată și rece. Ciupercile înghețate pot fi depozitate timp de 8-10 luni, dar temperatura nu trebuie să fie mai mare de -18 grade.

Cum să nu te înșeli cu alegerea

Russula este periculoasă deoarece, fără să știe exact dacă ciuperca comestibilă sau nu, a intrat în mâini, ciupercile au început să le mănânce. Dar acest lucru nu trebuie făcut. Pentru că poate duce la consecințe neplăcute. De exemplu, acest tip de ciuperci este cunoscut sub numele de russula emetic. El își justifică pe deplin numele neplacut.Această ciupercă are un capac mai roșu. După consumarea unei astfel de ciuperci, poate începe vărsătura, membranele mucoase vor fi iritate.

Secuielile roșii au o culoare roz sau ușor gălbui. Au un gust ușor dulce. Astfel de Russula nu va dăuna corpului chiar crud, dar este mai bine să nu riscăm. Falsul rusule diferă mirosul. Ele exudă un miros neplăcut și chiar ascuțit. Russula are o aromă slabă, de ciuperci, ușor de nuci.

Russula este o ciupercă hrănitoare și foarte gustoasă, dar este necesar să se distingă corect între speciile non-comestibile, atunci organismul va beneficia numai.

valui - descrierea unde crește toxicitatea ciupercii