Tomato Jam: 7 rețete incredibil de delicioase

Hostessul experimentat va face gem de mere, caise, pere și chiar ... roșii! Adevărata găsire în lumea culinară a trecut deja în întreaga țară. În mod tradițional, gemul de roșii se prepară cu adaos de fructe citrice, busuioc, rădăcină de ghimbir, nuc.

Tomato Jam: Clasic

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat (sfeclă) - 830 gr.
• roșii (moderat coapte) - 1,6 kg.

1. Clătiți citricele, tăiați în 2 părți, stoarceți sucul din fiecare secțiune. Îndepărtați filmul și rumeniți coaja sau tăiați cu un blender.
2. Sortați și spălați roșiile. Tăiați toate părțile necomestibile din roșii. Se taie fiecare fruct în bucăți în ordine aleatorie. Este mai bine să rămânem la doleturi, așa că gemul va arăta frumos.
3. Acum alegeți vasele potrivite, acoperite cu smalț. Se amestecă în ea coaja de lămâie, sucul de citrice, roșiile tocate. Se presară conținutul cu zahăr, se amestecă.
4. Prepararea delicatetelor se face în 3 etape. Mai întâi, puneți tigaia cu ingrediente la foc mediu, așteptați fierberea, opriți arzătorul. Insistați la compoziția de o jumătate de oră.
5. După ce timpul alocat a pus din nou tratamentul să se estompeze. Când gemul se fierbe, scoateți-l din aragaz. Lăsați timp de 45 de minute. După această perioadă, porniți arzătorul la putere redusă, gătiți o bucătărie timp de o jumătate de oră.
6. Nu uitați să amestecați în mod constant conținutul recipientului, îndepărtați spuma cu un scuimer sau o ladă. În timp ce tratamentul este pregătit, sterilizați cutiile de spin.
7. Apoi, ștergeți recipientul bine și uscați-l, nu ar trebui să fie umiditate în el. Puneți capacele de tablă în apă clocotită, scoateți-le în 2 minute și apoi uscați-le.
8. Îndepărtați delicatețea deja pregătită din căldură, într-o stare fierbinte, răspândiți-o pe borcanele preparate calde. Imediat efectuați închiderea cu ajutorul unei chei de etanșare, rotiți-o.
9. Blocajul de tomate trebuie perfuzat la temperatura camerei timp de 24 de ore.Această perioadă este dată răcirii finale. Apoi, gustarea se curăță în frig sau se scoate primul eșantion.

Tomato Jam cu busuioc

• suc de lamaie - 80 ml.
• pectină (pulbere) - 35-40 g.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Tomate (coapte) - 1,1 kg.
• Busuioc proaspat - 40 g.

1. Reteta implica gatitul de tomate fara seminte. Prin urmare, acestea trebuie să fie îndepărtate cu ajutorul unui cuțit special în formă de tub. Este important să se păstreze integritatea roșiilor, excluzând mijlocul lor, fără a tăia fructul în 2 părți.
2. Acum ardeti rosiile cu apa fiarta, imersati imediat in apa de gheata. După 2 minute, îndepărtați coaja, este ușor de separat. Alegeți un recipient pentru gătit cu un fund gros, scufundați materiile prime în el.
3. Roșii Tomit la putere între mediu și minim pentru un sfert de oră. În timpul întregului proces de gătire, este de dorit să se amestece conținutul de cel mult 3 ori.
4. Clătiți busuiocul, tăiați-l foarte (!) Foarte bine. Piesele mari nu vor arăta plăcut din punct de vedere estetic. Strângeți sucul din lămâi pentru a obține 80 ml.
5. Se toarnă sucul de citrice și se sfărâmă busuiocul într-o cratiță cu piure de roșii. Se amestecă cu o spatulă din lemn. Într-un castron uscat, combinați pectina cu zahăr, trimiteți o compoziție în vrac la roșii.
6. Blocați timp de încă 2 minute la putere maximă, apoi opriți arzătorul.Îndepărtați pielea formată cu un scimmer, sterilizați vasul de filare.
7. Merită să ne amintim că mâncarea este turnată fierbinte pe cutii perfect uscate, după care este sigilată cu capace și cu cheie. Lăsați delicatețea să se răcească într-o stare inversată, apoi transferați la rece.

Cherry Tomato Jam

• piper negru - 4 gr.
• Cirese - 600 gr.
• zahăr granulat - 550 gr.
• suc de lamaie - 55-60 ml.
• apa potabila - 240 ml.

1. Cherry se vinde pe o ramură, îndepărtându-i astfel cu grijă, fără a deteriora zona tulpinii. Probele cu jupuire ar trebui excluse. Aruncați fructele pe un filtru sau sârmă, clătiți sub o robinet. Lăsați un sfert de oră, astfel încât lichidul să fie complet din sticlă.
2. Alegeți un vas mare care va conține toate ingredientele. Se amestecă în ea apă potabilă și zahăr granulat, se pune un foc foarte lent. Se amestecă în mod constant până când boabele se dizolvă.
3. Când se topesc granulele, se toarnă sucul de lamaie în sirop și se adaugă piperul. Tomită conținutul de încă 2 minute. După un timp specificat, trimiteți roșiile uscate într-o masă dulce, gătiți timp de 8 minute.
4. Opriți căldura, lăsați aluatul să se răcească timp de 6 ore.După această perioadă, repetați senzația, răciți compoziția din nou. Și încă o dată. În total, ar trebui să aveți 3 etape.
5. Începeți sterilizarea cutiilor care vor fi turnate. Se fierbe bine, apoi se usucă. Faceți același lucru cu capacele de staniu.
6. În timp ce recipientul este încă cald, împachetați un tratament fierbinte pentru el. Faceți blocaje, răsturnați containerele. Se răcește la temperatura camerei, acoperind cu tricou. După aceea, curățați-vă în frig.

Gem de tomate cu ghimbir și portocaliu

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 950 gr.
• coada rosie - 1 kg.
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr de vanilie - 20 gr.
• rădăcină de ghimbir - 4 cm.

1. Enumerați roșiile, excludeți toate specimenele deteriorate. Îndepărtați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați și expediați lichid rece. După 2 minute, îndepărtați pielea de la fiecare fruct.
2. Se taie materia primă în cuburi, excluzând tulpina și semințele. Acum, folosind un peeling, coaja de lamaie și portocaliu zest, grătar coaja de citrice sau trece printr-un blender.
3. Eliberați pulpa de fructe din oase, tăiați 1 cm 1 în cuburi. Clătiți rădăcina de ghimbir, frecați-o.Dacă se dorește, ultima componentă poate fi înlocuită cu condimente uscate în cantitate de 5 gr.
4. Pregătiți o tobă voluminoasă. Trimiteți-i fructele citrice, coaja rasă, zahărul granulat, ghimbirul, roșiile. Se amestecă bine ingredientele, se lasă să se dizolve zahărul și se extrage sucul.
5. Când compoziția atinge consistența dorită, puneți tigaia pe foc. Așteptați ca bulele să apară timp de 7 minute. Opriți soba, răciți blocajul. Repetați acești pași de mai multe ori (doar 3 etape).
6. La sfârșitul răcoritoare răciți fierbeți timp de 20 de minute până când fructele se înmoaie complet. Imediat vărsați delicatețea în recipiente sterile, conduceți capacul și răciți-o într-o poziție inversă.

Verde de tomate verde

• roșii verzi - 1 kg.
• apă filtrată - 330 ml.
• zahăr granulat - 1,45 kg.

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe sobă, începe încet turnați zahăr. Setați arzătorul la minimum, amestecați constant compoziția până când granulele se dizolvă. Aduceți siropul în uniformitate, îndepărtați-l de la căldură.
2. Aveți grijă de roșii. Sortați-le și clătiți-le. Probele mici pot fi tăiate în 2-4 bucăți, se taie fructele mai mari în felii.Mutați roșiile în tigaie, acoperiți cu sirop la temperatura camerei.
3. Acoperiți cu pânză de tifon, lăsați timp de 20 de ore. După ce ați alocat timpul, curățați siropul, fierbeți-l, umpleți roșiile cu un lichid fierbinte. Țineți din nou 20 de ore. Efectuați manipulările anterioare pentru timpul final.
4. După cea de-a treia etapă de expunere, puneți vasele cu conținutul de pe foc, gătiți roșiile la o putere lentă până când sunt licitate. Fructele ar trebui să obțină transparență, iar siropul ar trebui să se îngroaie.
5. Este ușor să evaluați disponibilitatea delicateții: să luați o foaie de album, să puneți sirop pe ea. Dacă hârtia nu se udă și masa dulce nu curge, compoziția este gata. Rulați gemul de roșii și depozitați-le în frig.

Gem de tomate cu nuci

• Apă de masă - 360 ml.
• nuc de nuc (kernel) - 240 gr.
• zahăr granulat - 1,25 kg.
• roșii proaspete (verde, cireș sau roșu) - 1 kg.

1. Pentru prepararea gemului în această rețetă, sunt potrivite toate roșiile cu un diametru de cel mult 5 cm. Clătiți-le, scoateți piesa de mijloc cu semințe cu o lamă subțire de cuțit.
2. Puneți nucile decojite într-o tigaie uscată, se prăjește timp de 5-7 minute fără ulei.După această perioadă, amestecați mixerul sau ciocanul într-o crumbă.
3. Pregătiți siropul prin amestecarea apei cu zahăr. Conținutul trebuie să fie fiert până la uniformitate la putere redusă. Acum umpleți roșiile cu miez de nuc, puneți-le în tigaie.
4. Umpleți roșiile cu sirop fierbinte, acoperiți recipientul cu un prosop. Se lasă compusul să stea timp de 24 de ore. După această perioadă, scurgeți lichidul, fierbeți-l, trimiteți-l înapoi la roșii, lăsați-l timp de o zi.
5. Repetați pașii anteriori pentru ultima dată. După perfuzie, trimiteți gemul la foc, fierbeți timp de 25-30 minute până când fierbeți. Se toarnă în borcane sterile calde, se rostogolesc.

Tomato Jam cu mere

• Sour apple - 3 buc.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 550 gr.
• roșii (coapte, dar nu suprapuse) - 600 gr.

1. Pentru prepararea de gem de tomate-măr este mai bine să utilizați o varietate de roșii "Plum". Sunt moderat dulci și bine fierți. Luați fructele, spălați-le. Pe fiecare copie faceți o cruce tăiată.
2. Acum, alternativ, începeți să coborâți roșiile în apă clocotită, apoi imediat în apă rece. După 1 minut, pielea va fi ușor îndepărtată. Deci coaja toate roșiile.
3. Dacă nu doriți să dezvăluiți secretul exact al gemului, îndepărtați miezul cu semințele. Puteți manipula un cuțit subțire sau puteți trece pulpa printr-un filtru.
4. Puneți roșiile pregătite în castronul blenderului, derulați până când obțineți cartofi piure. Acum, luați o lămâie: scoateți coaja și stoarceți sucul din pulpă.
5. Adăugați zahăr, coajă de lămâie rasă și suc de citrice la pasta de tomate. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 12-14 ore (temperatura camerei - 15-18 grade).
6. Acum faceți niște mere. Clătiți-le, uscați cu prosoape, îndepărtați pielea într-un mod convenabil. Îndepărtați piesa centrală cu semințele și frecați pulpa curată în secțiunea superioară a rastelului.
7. Se amestecă mărul zdrobit cu piure de roșii infuzat. Deplasați conținutul în vasul de gătit. Setați arzătorul până la marcajul intermediar, mențineți tratamentul timp de o treime de oră.
8. După această perioadă, reduceți rata la un nivel minim. Pregătiți o delicatesă timp de încă 20-25 de minute până când compoziția se fierbe în sfârșit. După toate manipulările puteți adăuga 30 ml. coniac.
9. Lăsați blocajul în tava până se răcește.Sterilizați borcanele și capacele, apoi împachetați compoziția răcită în recipiente. Capsarea se face cu staniu sau nailon (opțional).

Puteți găti o delicatesă de soiuri verzi, roșii, galbene de roșii și copii mici de "sheri" (cireșe). Toate opțiunile alimentare sunt la fel de gustoase, fiecare alege o rețetă pe baza preferințelor lor.

Video: Roșii gustoase