Persimmon Jam: 9 rețete

Urzica în toată versatilitatea sa este în mare cerere. Fructele exotice pot fi achiziționate în vara și iarna la punctele de vânzare cu amănuntul, orientate corespunzător. Vârful vânzării recoltei se observă în februarie și durează până la începutul verii. Acesta este motivul pentru care gospodinele experimentate preferă să stocheze un tratament pe bază de tuyere, procesându-l în gem.

Rădăcina și Mandarin Jam

• curcan - 600 gr.
• Mandarin (portocaliu, grosier) - 550 gr.
• zahăr granulat - 0,5-0,6 kg.

1. Este de dorit să se facă manipulări seara. Clătiți mandarina și frecați pielea cu un burete pentru a îndepărta plăcile. Îndepărtați citricele în apă clocotită timp de un sfert de oră, apoi mutați-l în apă rece.Lăsați timp de 8 ore.
2. În dimineața se clătește curmală, trandafirii, raclați zona cu o lingură. Scoateți gropile, transferați materiile prime în vasele de gătit. Se adaugă felii de tangerine cu sau fără coaja uscată.
3. Se toarna zaharul in portii si se amesteca simultan. Stați sub capac timp de 1,5 ore. Acum puneți recipientul refractar pe foc, gătiți timp de 35 de minute.
4. După aceea, răciți conținutul direct în cratiță fără un capac (pentru a evita condensarea), puteți acoperi vasele cu tifon. Preambalate în băncile sterilizate, țineți închizătorul.

Gem de mandarină cu lichior și măr

• suc de lamaie - 15 ml.
• curcan - 480 gr.
• zahăr granulat - 550-580 gr.
• scorțișoară în păstăi - 2 buc.
• măr verde - 50 gr.
• Lichior albastru Curaçao - 60 ml.

1. Clătiți mărul (de preferință soiul dulce și acru), tăiați partea de mijloc și lăsați coaja. Puneți fructul în ciuperci cu un blender.
2. Spălați curmânda, tăiați-o în secțiuni. Îndepărtați pulpa folosind o lingură de desert. Îndepărtați oasele, amestecați cartofii piure în măr. Trimiteți masa într-un vas de gătit rezistent la căldură.
3. Se pune tigaia pe sobă, se fierbe și se amestecă o treime din oră.Se scoate din plită, se răcește la temperatura camerei timp de 1,5 ore. Se toarnă suc de lămâie, se servește cu zahăr.
4. Frământați masa și continuați să o fierbeți din nou până când boabele devin omogene. După dizolvarea zahărului, adăugați scorțișoară proaspăt măcinată și adăugați Curacao albastru.
5. Continuați tratamentul termic timp de 10 minute, apoi, într-o stare fierbinte, împachetați tratamentul în borcane sterile. Acoperiți cu capace de staniu, lăsați ca tratamentul să se răcească.

Urzica și Orange Jam

• curmale (de preferință soiul "Korolyok") - 0,6 kg.
• zahăr granulat - 330 gr.
• Orange - 80-100 gr.

1. Spalati citricele si curcanul sub robinet si uscati pe prosoapele de vafe. Eliberați Rigletul de coroană și frunze, tăiați aceleași felii. Spălați verde cu apă clocotită și tăiați în cuburi.
2. Se amestecă fructele într-un castron, amestecătorul într-o stare de cartofi piure. Presarati cu zahar, nu amestecati. Insistați 2 ore la temperatura camerei.
3. După un interval predeterminat, amestecați conținutul cu o spatulă, trimiteți-l la foc și așteptați fierberea. Reduceți puterea arzătorului, reduceți masa pentru încă 25-30 de minute.
4. Îndepărtați spuma în timp, apoi răciți tratamentul. Petreceți un al doilea tratament termic timp de un sfert de oră. Imediat rumați gemul și închideți-l.

Rădăcină și prăjitură de prune

• curcan - 850 gr.
• pere (mai bine decât soiurile de iarnă) - 0,8-0,9 kg.

1. Pregătiți o pere prin clătire și uscare. Scoateți partea de mijloc și coada, se taie fructele cu dolochkami identice. Acum spălați curmândul, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele. Cuburi de cusătură de celuloză.
2. Se amestecă fructele împreună, se adaugă 150 ml. apa potabilă. Așezați vasele pe sobă, fierbeți timp de 20 de minute după fierbere. Lăsați mâncarea să se răcească, repetați tratamentul termic de trei ori.
3. Pentru ultima oară, nu răciți conținutul, vărsați imediat vasele fierbinți în borcane perfect sterile. Etanșați capacele de tablă și mențineți-le cu capul în jos până se răcește.

Gust de zahăr cu nucă

• lamaie - 40 gr.
• zahăr granulat - 0,3 kg.
• curcan - 0,5 kg.
• nuc (sau alune) - 70 gr.
• apă de masă - 60 ml.
• cafea - 30 gr.

1. Clătiți, coaja de curcan de la cariere și coaja. Se taie în bucăți egale. Trimiteți materiile prime la ustensile de gătit, adăugați zahăr granulat, amestecați.Insistați componentele timp de 1,5 ore.
2. Acum preîncălzi cuptorul la 170 de grade. Puneți curmândul într-o foaie de copt, încălziți timp de o jumătate de oră. Pentru o anumită perioadă de timp, conținutul trebuie amestecat de două ori.
3. În timp ce curmala coace, puneți lamaie în apă clocotită și frecați citricele cu un burete. Scoateți stratul galben al coajei, tăiați-l. Strângeți sucul din celuloză. Pregătiți cafea (măcinată sau instant) în cantitate de 40-50 ml.
4. Scoateți curmândul din cuptor, umpleți-l cu cafea și suc de lămâie. Se presara cu coaja, se amesteca pana se netezeste (pe cat posibil). Așezați conținutul tăvii pe sobă, toarnă apă (pentru a evita arderea).
5. Se fierbe trata 40 de minute, amestecand constant. După o perioadă de timp specificată, răciți tratamentul, apoi fierbeți din nou timp de 10 minute. De data aceasta, adăugați miezurile de nuc prăjită la începutul tocanței.
6. Pachetul este gata tratat, apoi plută cu staniu. Într-o stare răsturnată, aduceți la temperatura camerei, acoperind cu un tricou. După o zi, transferați tratamentul la frig.

Gem de persimmon într-un aragaz lent

• curcan - 950 gr.
• zahăr rafinat - 480 gr.
• lamaie (mare) - 1 buc.

1. Clătiți curmânda, uscați-o și tăiați-o în jumătate. Îndepărtați pulpa cu o lingură, pliați-o în recipientul multicooker. Se presara cu zahar, se adauga suc de lamaie.
2. Se amestecă conținutul vasului cu mâna, se lasă să se infuzeze timp de 1 oră. Apoi activați multicookerul în modul "Quenching" pentru o durată de 30-40 de minute.
3. Când programul este finalizat, începeți să împachetați tratamentul în cutii sterile. Rotiți tabla, apoi răciți la temperatura camerei sub jacheta.

Gem de mandarină cu feijoa

• portocaliu - 1-2 bucăți
• Feijoa - 4 buc.
• cartofi de mare (ciocolată) - 5 buc.
• zahăr granulat - 260 gr.

1. Clătiți portocalul, lăsați-l în apă clocotită și lăsați-l timp de 1 minut. Se usucă, se coajă și se taie în fâșii. Strângeți sucul din celuloză.
2. Îndepărtați feijoa din cozile și planca din tulpini. Nu îndepărtați pielea, tăiați imediat fructele spălate în bucăți de dimensiuni egale. Trimiteți la rezervorul adânc rezistent la căldură.
3. Se toarnă zahărul și coaja portocalie, se adaugă suc de citrice. Se amestecă, insistă să tratăm 1,5-3 ore, în funcție de timpul liber.
4. După intervalul menționat, așezați vasele cu conținutul într-un foc mic, fierbeți timp de un sfert de oră după începerea fierbei. Opriți arzătorul, lăsați-l să se răcească. Preambalaj și plută.

Gem de vite cu rom

• zahăr granulat - 0,75 kg.
• curcan - 1,6 kg.
• Scorțișoară proaspătă - 8-10 gr.
• rom (de preferință alb) - 45 ml.
• 2-în-1 zhelfix (portocaliu) - 55 gr.

1. Clătiți curmândul și eliberați de coaja. Scoateți semințele, ștergeți pulpa cu o sită. Conectați gelfix cu 100 gr. zahăr, adăugați această masă la curmala.
2. Trimiteți conținutul la fierbere, după primele bule, se presară cu zahărul rămas. Se fierbe trata pentru 1 oră, 5-10 minute înainte de finalizarea procesului, adăugați scorțișoară proaspăt măcinată.
3. Se amestecă compoziția. Când timpul se termină, adăugați rum. Imediat efectuați ambalajele și închideți capacul cutiei de conserve. A se păstra până se răcește în bucătărie, apoi se curăță în frig.

Gem de dovleac cu ghimbir și dovleac

• dovleac - 330 gr.
• zahăr granulat - 0,2 kg.
• curcan - 150 gr.
• apă de masă - 0,1 litri.
• rădăcină de ghimbir - 4 cm.

1. Mai intai, spalati curmala, eliberati-o din cutie, uscati-o si taiati impreuna cu coaja. Clătiți rădăcina de ghimbir, benzi, frecați pe o secțiune mare.
2. Tăiați coaja din dovleac și îndepărtați fibrele, tăiați pulpa în cuburi. Se amestecă cu primele ingrediente, se pune într-o cratiță.Se toarnă în apă și se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Instalați vasele cu conținutul pe aragaz, gătiți timp de 50-60 de minute. Scapa de spumă în timp, sparge aspectul și gustul tratamentelor. După ce ați alocat timpul, turnați și închideți blocajul.

Gem de persimmon cu brandy

• persimon - 600-650 gr.
• vanilie - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• zahăr granulat - 0,5 kg.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți o curmală pentru acțiuni ulterioare. Pentru gătit, tratamentele sunt potrivite soiuri de fructe "King", ele sunt moderat vâscoase. Dacă alegeți un tip diferit, pre-stand curmal în frigider timp de o jumătate de oră.
2. Apoi, lăsați produsul în apă clocotită timp de 3 minute, apoi clătiți imediat sub robinet. Desprindeți, tăiați în felii. Scoateți semințele. Puteți transforma pulpa într-un piure cu furculiță sau mixer.
3. Se amestecă curmând cu zahăr și vanilie, se pune recipientul pe foc. Se fierbe la 10 minute după începerea forării. La sfârșit, umpleți cu brandy și răciți. Efectuați un al doilea tratament termic.
4. În timp ce tratamentul este mai fierbinte, turnați-l în recipiente (sterilizate). Acoperiți numai cu staniu, apoi înmuiați sub jacheta până când se răcește. Curățați-vă în frig.

Există o mulțime de rețete delicioase pentru gem de curmale, cu adaos de mere, tangerine, condimente picante, dovleci, pere, nuci, lichior, brandy, rom. Puteți combina tratamente cu îndulcitorii preferați, de exemplu, înlocuiți zahărul cu miere sau combinați-i unul cu celălalt. Crede-mă, după ce am degustat delicatețea, chiar și gourmet-ul cel mai sofisticat nu va rămâne indiferent.

Video: gem de curmale