Zira - proprietăți utile și contraindicații

Rădăcina originală de zira nu lasă pe nimeni indiferent. Și există două extreme - o puteți iubi, adăugând aproape toate felurile de mâncare sau respingerea categorică. Astfel de opinii diferite apar datorită gustului neobișnuit și mirosului picant al condimentelor. Dar încă fanii de spawn mult mai mult. Ca o dovadă a acestui fapt, se poate menționa faptul că planta o dată sălbatică este cultivată acum și, în forma sa sălbatică, este aproape absentă.

 Proprietăți utile și contraindicații ale băuturilor spirtoase

Zira iubește climatul cald, deoarece crește mai des în America Latină, Siria, Iran. Egiptul și India susțin pe teritoriul căruia această plantă a apărut mai devreme, dar gurmanii cred că principalul lucru este că acest condiment există, oferindu-le o adevărată plăcere.

Câteva nume au fost inventate pentru spiritele: chimen, chimen - roman sau indian, deoarece se amintește de la distanță de chimen în gust. Planta aparține familiei umbrelă, semințele sale sunt colectate în umbrele mici. Trebuie să strângem semințele imature, ca în formă uscată, ele se prăbușesc prea repede la pământ.

specie

Oamenii folosesc mai multe tipuri de băuturi spirtoase, care au câteva caracteristici distinctive:

  1. Aspectul negru - mai mic, are un gust tartă, aproape amar și un miros pronunțat. La frigerea lui durează mult mai puțin timp. Există o specie foarte rară - Bunium.
  2. Vedere albă - cu o aromă delicată care îmbină dulceața și claritatea, iar aroma se aseamănă cu o coajă de nuci. Este cel mai folosit în gătit.

Este important! Trebuie avut în vedere faptul că depozitarea pe termen lung afectează negativ gustul: există o amărăciune neplăcută, mai ales dacă există semințe într-o stare de sol.

Aplicație de gătit

În gătit, chimenul este foarte solicitat ca un condiment atunci când gătești aproape toate felurile de mâncare:

  • primul și al doilea;
  • din pește și din carne;
  • din legume;
  • desert și panificație;
  • lapte fermentat;
  • murat, sărat și murat;
  • supus unui tratament termic.

Ei folosesc zira impreuna cu alte plante, creand condimente colorate care imbunatatesc semnificativ gustul diferitelor feluri de mancare.

Combină armonios cu ardei iute, coriandru, afine, busuioc, marjoram și multe alte plante aromatice. Datorită variantei mari de combinații, puteți experimenta fără sfârșit, adăugând un amestec nou de condimente. Dar acest lucru ar trebui făcut cu grijă, deoarece unele plante nu pot fi combinate și strică gustul vasului.

Zira - toate secretele sunt dezvăluite!

Pentru a ajuta condimentul să dezvăluie gustul unic, trebuie să prăjiți sau să mănâncați boabele pentru a elibera uleiurile naturale. Profesioniștii bucătari avertizează că durata condimentelor nu este foarte lungă în comparație cu cea brută. Și nu este recomandat să-l păstrați într-o formă ciocan pentru o lungă perioadă de timp, ca în timp, ciuperca își pierde calitățile originale și nu dezvăluie aroma în întregime.

Dacă mănâncați semințele, puteți efectua această procedură în funcție de utilizarea ulterioară - în mod fin sau grosier:

  1. Pentru a obține un miros mare, puteți pune semințele de băuturi spirtoase într-un recipient cu fund rotund și utilizați zdrobirea din lemn. Ar trebui să vă asigurați că amestecul a fost un singur boabe.
  2. Aplicarea fină se obține în cazul în care se utilizează o moară specială.

Adesea, sub formă de ciocan, Zira este folosit pentru acele feluri de mâncare care nu au fost gătite, de exemplu, salate, snacks-uri, plăcinte.

Pentru a prăji în mod adecvat chimenul, pentru a îmbunătăți gustul și aroma, se observă anumite condiții:

  1. Focul pe sobă ar trebui să fie destul de mic, tigaia este mai bine să alegeți un diametru mare. Păstrați focul până când începe să se simtă o aromă ușoară.
  2. Dacă doriți să procesați chimionul în cuptor, condimentul trebuie să fie înfășurat în hârtie destinată coptului și apoi neapărat în folie. Cuptorul trebuie mai întâi încălzit la 300 - 325 grade, nu mai mult. Păstrați chiminul în cuptor ar trebui să fie un pic - până la 10-15 minute.

Sfaturi de cumparare

  1. Când cumpărați chimen, trebuie să verificați dacă ambalajul este etanș, fără deteriorări.
  2. Dacă cumpărați un condiment pentru greutate, trebuie să fiți atenți la integritatea miezurilor, care trebuie să fie rotunde, fără jumătăți, de aceeași culoare.
  3. Aroma nu ar trebui să fie foarte pronunțată, plăcută.

depozitare

Cel mai bine este să păstrați acest condiment în afară de alții. Și întotdeauna - numai în recipiente opace închise etanș. De exemplu, din sticlă întunecată, din porțelan sau ceramică.

Zira, lovind bucătăria sub formă de mirodenii, nu recunoaște soarele, umiditatea ridicată și căldura excesivă și poate absorbi mirosurile și evaporarea excesivă, ceea ce îi încalcă foarte mult gustul.

Gatitilor li se recomanda sa nu varsa chimenul dintr-un recipient depozitat intr-o tava cu o farfurie de fierbere, deoarece condimentul incepe sa absoarba imediat umezeala, iar in timpul acestui proces calitatea acestuia scade.

Ce natura a dat acest condiment?

Dar nu numai bucătarii folosesc chimen, astfel încât felurile de mâncare sunt mult mai gustoase și mai apetisante. Din punct de vedere medical, condimentul este foarte benefic pentru organism. Și toate pentru că există acele substanțe care susțin corpul, stimulând multe procese importante. În semințe, oamenii de știință au descoperit:

 Proprietăți utile ale Zira

  1. Ulei esențial. Creează concentrații în urină care ajută la obținerea unui efect antibiotic dacă o infecție a intrat în tractul urinar.
  2. Aldehida chimică.Folosit în industria parfumurilor
  3. Timolul. Eficace în lupta împotriva helmintiazei ca antiseptic.
  4. Alpha, beta pinen. Substanțe parfumate.
  5. Zinc. Ajută la funcționarea normală a țesuturilor limfoide și conjunctive, protejează țesuturile articulare, protejează ficatul de toxine.
  6. Seleniul. El întărește forțele de protecție împotriva bolilor infecțioase, catarale și oncologice, deoarece stimulează formarea de anticorpi. Majoritatea acestui element la bărbați se află în testicule - în tubul seminiferos, viața sexuală activă depinde de numărul lor.
  7. Cupru. Participă la formarea sângelui, este o parte integrantă a multor enzime.
  8. Mangan. Un efect pozitiv asupra arterei inimii previne patologia metabolismului carbohidratilor si lipidelor.
  9. Fier. Această substanță este inclusă în compoziția enzimelor care efectuează procese redox.
  10. Fosforul. Starea țesutului osos depinde de prezența acestuia. Datorită acestui element, zira aparține afrodisiacilor.
  11. Sodiu. Participă la reacții biochimice și metabolismul apei.
  12. Magneziu. Reduce presiunea, ajută la apariția reacțiilor metabolice.
  13. Calciu.Abilitatea de a spori activitatea enzimelor din stomac și pancreas.
  14. Potasiu. Prin aceasta, lichidul rezidual este eliminat din corp, echilibrul alcalin al sângelui apare, ritmul cardiac este reglat. De asemenea, implicați în procesele care sunt responsabile de transmiterea impulsurilor nervoase.
  15. Fibre alimentare. Reduceți riscul de apariție a cancerului intestinal.

vitamine

  1. B1 - ajută la implementarea metabolismului carbohidraților, este implicat în producerea de acid clorhidric și formarea celulelor sanguine, consolidează energia și ajută oamenii să se concentreze.
  2. B6 - este implicat în multe procese, ajutând în primul rând în absorbția grăsimilor și proteinelor. Produce acid clorhidric. Se comportă ca o componentă importantă a sistemului nervos. Pentru femei este foarte importantă deoarece reduce simptomele negative ale sindromului premenstrual.
  3. B12 - are un efect pozitiv asupra procesului digestiv, este implicat în sinteza proteinelor, formează celule și le face rezistente la efectele negative ale mediului extern, previne anemia.
  4. C - imbunatateste semnificativ apararea, restabileste tesuturile, asigura gingii sanatoase, creste vindecarea rapida a ranilor.
  5. E - restabilește țesutul și reduce tensiunea arterială, previne apariția cataractei și a bolilor vasculare.
  6. K - îmbunătățește coagularea sângelui, nu permite ruperii vaselor mici, consolidează motilitatea stomacului și a intestinelor, susține ficatul și inima.

Zira din punct de vedere medical

Compoziția acestor substanțe nutritive ajută corpul să mențină imunitatea, să normalizeze digestia și să fie un agent profilactic dacă sunt amenințate sistemele cardiace, cardiace și respiratorii.

 Zira din punct de vedere medical

  1. Zira se utilizează dacă apar crampe intestinale, este necesară curățarea corpului de toxine și zguri.
  2. Ajută foarte mult la dieta lumii să influențeze compoziția sângelui, îmbunătățind-o, ceea ce este deosebit de important pentru cei care suferă de anemie sau tromboflebită.
  3. Tractul respirator al Zira se curăță bine, mai ales cu o tuse puternică.
  4. De asemenea, chimina actioneaza favorabil asupra sistemului nervos, ajutand la recuperarea de stres si anxietate prelungita.

rețete

Pentru a spori activitatea creierului, pentru a îmbunătăți memoria, o băutură pregătită va fi utilă, luând:

  • Kumin - 1 lingurita.
  • Miere - 1 lingura.

Consumând un bulion slab, certificat din semințe de băuturi spirtoase, puteți preveni unele boli oculare. Bulionii ajută femeile în timpul alăptării, când aveți nevoie de o cantitate mare de lapte matern. Veți avea nevoie de pulbere de băuturi spirtoase și aceeași cantitate de zahăr sau un decoct făcut din semințe și apă sau lapte, care ar trebui împărțit în trei doze pe zi.

În primele luni de sarcină, dacă toxicoza continuă, acest remediu economisește: o linguriță de semințe se prepară cu apă fiartă - 200 gr. Această rețetă este utilă pentru cei care au adesea greață și reflexie.

Dacă este necesar să utilizați chimen ca un laxativ ușor sau diuretic, preparați o băutură destul de bogată - luați o lingură incompletă de jira pentru un pahar de apă fiartă. Un instrument mai eficient va fi dacă adăugați fenicul sau coriandrul. În acest caz, decoctul va da energie, va ridica spiritele și va contribui la o mai bună digestie.

Zira ca un mare cosmetolog și antiseptic

Cosmetologii folosesc de asemenea Zira sau, mai degrabă, uleiul esențial. Are calități pozitive:

  • curăță pielea, îndepărtează inflamația, erupțiile;
  • este un tonic excelent;
  • are proprietăți de albire, ceea ce face ca pistruiile și punctele de vârstă să fie imperceptibile;
  • poate servi drept deodorant;
  • efect diferit anti-celulită;
  • indeparteaza matreata si intareste parul;
  • piept o face mai elastica.

Sa stabilit ca un chimen antiseptic. Acnee și erupții cutanate, blistere mici, răni și tăieturi pot fi tratate cu semințe de chimen, aplicând comprese sau aplicate direct pe zone dureroase.

Există daune pentru spawn?

Având în vedere că zira are proprietăți medicinale, în dietă este necesar să se reducă utilizarea sa la persoanele care suferă de inflamație a mucoasei gastrice, a unui ulcer gastric sau a unui ulcer duodenal. După utilizarea produsului poate crește nivelul de aciditate.

Zira este bogat în calorii, poate crește apetitul, deci pentru persoanele care suferă de supraponderali, este mai bine să nu le includeți în meniu.

Video: beneficiile și răul de la jeera

3 voturi, în medie: 5,00 din 5
Vă sfătuim să citiți


Lasă un comentariu

Pentru a trimite

 Avatar

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

Niciun comentariu încă! Lucrăm să o rezolvăm!

boală

apariție

paraziți