Poisson séché - les avantages et les inconvénients pour la santé

Le poisson séché, considéré par la grande majorité des citoyens, est un en-cas indispensable et idéal pour la bière. Mais tout le monde ne sait pas que ce produit ancien est très utile, car il contient tous les composants utiles, y compris les acides gras, nécessaires à l'organisme.

Poisson séché, que peut-il être

En tant que collation pour la bière peut être presque n'importe quel poisson. Heureusement, les fabricants modernes offrent une grande variété de ce produit sur le marché. Mais le produit séché peut être préparé par vous-même, à la maison, si vous connaissez tous les détails de la production.

Selon la façon dont cette spécialité sera préparée, il en existe deux types:

• Cuit chaud
• Effectué par la méthode à froid.

Pour la première méthode, le poisson est séché dans des conditions de température élevée (plus de 200 degrés).Mais cette méthode a un inconvénient important: le résultat du processus est le produit d'origine, dans lequel tous les composants utiles sont détruits.

La méthode de séchage à froid implique l’utilisation de conditions naturelles ou créées artificiellement dans lesquelles la température ne dépasse pas 40 degrés. Dans ce cas, vous pouvez compter sur le fait que la plupart des composants utiles peuvent être sauvegardés.

Si vous le souhaitez, le poisson peut être salé à l'avance ou utilisé non salé. En fonction de cela, vous obtenez un produit salé ou fraîchement séché.

Quel est le poisson séché utile

Les avantages du poisson séché doivent être discutés, en se référant à la composition de ce produit.

1. Il faut noter que ce produit est une source riche en calcium. Petite taille de poisson particulièrement utile, qu'il est nécessaire d'utiliser avec les os.
2. Le poisson séché peut se vanter d'une teneur suffisante en fluor et en phosphore, ce qui est certainement précieux pour le corps.
3. Il existe un avis sur l'utilisation de la friandise séchée comme composant auxiliaire utilisé pour lutter contre le cancer.Selon les résultats d'études menées par des scientifiques norvégiens, il s'est avéré que les acides gras polyinsaturés (oméga-3) sont capables de détruire les cellules cancéreuses.
4. Le poisson séché peut prévenir les manifestations dépressives chez les femmes en position. Le rôle principal à cet égard appartient aux mêmes acides gras oméga-3. La majeure partie de cette composante se trouve dans le saumon, le maquereau, le hareng.
5. Des scientifiques français ont conclu que le précieux produit pouvait être utilisé à titre préventif pour lutter contre la démence sénile.
6. En raison de la présence d'acides gras oméga-3 dans les vaisseaux, il n'y a pas d'accumulation de dépôts graisseux, ce qui permet d'éviter l'apparition de nombreuses maladies cardiovasculaires.
7. Le poisson séché - un moyen de lutter contre l'apparition des rides. Cela est dû à la présence d'acides gras oméga-3, qui compensent le manque de protéines dans le corps. Et le processus de vieillissement se produit plus rapidement lorsque le corps manque de cet élément particulier.
8. Si une femme enceinte a consommé une friandise riche en acides gras, préparée selon la méthode de séchage, pendant la période de portage du bébé dans le volume requis, son bébé dormira mieux pour la première fois après la naissance.Cela s'explique par le fait que les acides gras oméga-3 participent activement au développement de la chapelure de cerveau.

Ainsi, il n’ya aucun doute sur les propriétés bénéfiques du poisson séché, des scientifiques du monde entier tentent de nous en convaincre par le biais de la recherche.

Dommage du poisson séché

Malgré le large éventail d'avantages d'un produit unique, cette délicatesse peut parfois causer des dommages.

1. Il est nécessaire de choisir avec soin le lieu d'achat du produit séché et surtout séché. En l'acquérant dans un lieu inconnu, il est très susceptible d'être infecté par la diphyllobothriase ou d'autres parasites, des bâtons intestinaux. C'est pourquoi vous ne devez acheter que le poisson produit à l'usine, car dans ce cas, il passe par toutes les étapes de traitement requises. C'est important! Le poisson d'eau douce est particulièrement dangereux à cet égard. Si le produit est préparé au moyen de séchage et de fumage, vous ne pouvez pas être tout à fait sûr d'avoir réussi à lutter contre les parasites. Ce produit est préférable de faire bouillir ou frire.
2. L'utilisation de poisson séché en grande quantité est contre-indiquée pour les patients souffrant de maladies cardiaques et rénales.
3. Une telle délicatesse inhabituelle pour notre estomac est très difficile. À cet égard, une irritation des parois gastriques et, par conséquent, un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal peut survenir.
4. Des os très difficiles à séparer de la viande, vous pouvez vous étouffer.
5. Hypotenseur de poisson séché nuisible, car la forte teneur en sel peut provoquer la sortie de liquide sanguin, et par conséquent la situation avec la pression artérielle ne fera que s'aggraver.

Il est important de savoir où le poisson a été pêché. Si la capture a été réalisée dans des réservoirs très pollués, alors ce produit n’est pas surprenant à empoisonner.

Conditions de stockage du poisson séché

C'est important! Vous ne devez pas envelopper un produit dans un journal à cause de la peinture typographique toxique.

Le produit est suspendu au plafond afin que l'air puisse circuler librement autour de lui. Une sécheresse excessive de la pièce entraînera un séchage excessif du poisson, qui deviendra très dur. En raison de l'humidité élevée, le produit peut devenir moisi.
Pour le stockage, les pêcheurs utilisent des boîtes spéciales assemblées à partir de planches ou de morceaux de contreplaqué. Le poisson entier est suspendu au plafond d'une telle structure. La boîte est déterminée dans le grenier, dans la cave ou au sous-sol.

Le poisson séché est un produit très populaire non seulement pour son goût, mais aussi pour la grande quantité de nutriments qu'il contient. Cependant, il ne faut pas oublier la règle immuable: tout est bon avec modération. L'utilisation excessive de ce produit peut nuire au corps.

Vidéo: comment sécher et saler le poisson