Hur man äter rot selleri

Medelhavet kryddig grönsak, väletablerad i våra breddgrader, är känd för många. Alla vet att inte bara doftande selleribladen äts, utan också stammarna och rotskörden. Produkten är näringsvärt värdefull: med låg kaloriinnehåll är den full av vitaminer och användbara komponenter, så det är väl mättat med kroppen.

Den pittoreska smaken av selleri mjuknar under värmebehandling, fyller den med en ädel "nutty" arom och gör sallader, grytor och kött mer intressant och piquant. Varför så många har ännu inte tagit den i din kost? Kanske, någon drevs bort av den gröna grönsakens skarpa doft, någon vet inte hur man lagar mat, eller är inte bekant med denna växtens helande egenskaper. Lär dig hur du behandlar sill ordentligt för att njuta av och dra nytta av grönsaken - och diversifiera din kost med nya välsmakande och hälsosamma fynd.

Användbara egenskaper selleri

Sellerirot grönsaker rekommenderas att administreras med en diet för viktminskning och under återhämtning. De ämnen som ingår i det hjälper till att städa och stärka kroppen, och även hjälpa till i kampen mot sådana sjukdomar:

1. De rengör blodet av kolesterol, hjälper till att bekämpa hypertoni och ateroskleros.
2. De tar bort överskott av vätska från kroppen, hjälper till att lindra svullnad och lindra stress på hjärta och njurar.
3. Stabilisera vattensaltbalansen i kroppen, varigenom hälsosamma leder och excretionssystem upprätthålls.
4. Normalisera det sunda arbetet i matsmältningskanalen, rengör tarmarna, stimulera förbränning av fettvävnad, kontroll aptit, hjälp att bli av med förstoppning.
5. Ta bort gifter och förbättra hudtillståndet, ta bort tecken på stress och trötthet från kroppen.
6. Föryngra celler, mätta dem med fukt och vitaminer; delta i att upprätthålla människors hälsa genom att stimulera styrkan.
7. Förbättra syn.

Selleri innehåller vitamin C, Grupp B, karoten, PP, E, K och andra, liksom kalium, kalcium, järn, mangan och andra mineraler.

Selleri rekommenderas att konsumeras under svåra påfrestningar och under kalla årstider för ökning av kroppens kropp, upprätthållande av immunitet och accelerering av metaboliska och regenerativa processer.Dess vitaminkomplex berikar kroppen på en diet, håller balans mellan näringsämnen och utan att störa viktminskning.

Selleri har en mycket låg sockerhalt, så det är användbart för diabetiker att normalisera blodkompositionen och reglera matsmältningen. Det fungerar på ett komplext sätt, stärker blodkärlens väggar, tar bort överskott av vätska från kroppen och rensar tarmarna, vilket säkerställer normal absorption. På grund av detta normaliseras trycket, vikten minskar, symtomen på åderbråck, hemorrojder och andra kärlsjukdomar avtar.

På grund av eliminering av toxiner, är huden renad, frisk hud återställs, utslag och allergier äger rum. Stamina ökar under träning.

Kontra

1. Selleri kan orsaka individuell intolerans, så innan du lägger en rotgrönsak i din kost, se till att du inte är allergisk mot paraplyer och till selleri i synnerhet. Selleriavstötning, liksom dess överdrivna konsumtion, kan orsaka illamående, uppblåsthet, flatulens, diarré, hudutslag och klåda. Ibland uppträder dessa symtom från kroppslaggen och går bort när matsmältningsorganet och blodet rensas.Därför, om en gång selleri orsakat obehag kan du försöka använda det noggrant - i en liten mängd.
2. Använd försiktigt knölarna är äldre och under graviditeten. Detta beror på ökad känslighet i mag-tarmkanalen.
3. Det är nödvändigt att avstå från att äta selleri till personer som lider av pankreatit, tromboflebit, gikt, nefrit och tarmsjukdomar.

Om en diet med selleri intresserade dig - kontakta din läkare.

Hur man väljer en bra rotgrönsak

Sellerijuice samlas under sommaren. Gröna kan köpas i juni och juli. Rotgrödan skördas närmare hösten. Om du vill köpa en lokal grönsak med ett minimum av gödningsmedel till ett överkomligt pris är det därför under denna period att du ska leta efter det på hyllorna. Men om du vill kan du hitta selleri på vintern. För det första lagras det länge utan att förlora dess användbara egenskaper, och för det andra kan en importerad produkt av anständig kvalitet hittas på marknaden och i synnerhet i stormarknader.

Färsk selleri kommer att vara full av juice. De trimmade kvarlevorna av stjälkarna måste vara gröna och inte torkade ut, och själva roten måste vara full, tung, med en trubbig ljud när den tappas.Det är bättre att inte ta ihåliga frukter, som kan identifieras av ljuden och relativt liten vikt av en visuellt stor frukt. Typiskt har dessa grönsaker en blid smak och inte väldigt trevlig "bomullsmassa" som inte ger näringsvärde.

Färsk rot har en saftig rosa hud. Koner föredras utan onödiga processer och skador. Förutom det faktum att sådana frukter är svåra att rengöra, förhindrar närvaron av skott växtodlingen, vilket innebär att några av näringsämnena lämnat den. En tät slät knöl är vanligtvis full av vitaminer och mineraler.

Bra att veta! Tidigare lagrades inte grödor i källarna, men i marken stannade de färskt längre, torkade inte ut och behöll en trevlig eftersmak. Selleri kommer att hålla längre om du sätter det i sanden.

Vad äter selleri

Många människor uppfattar selleri som mer krydda och lägger till dess roten, rå eller stuvad, till grönsaksallad, till kött- och fiskrätter, till bakade grönsaker, eller som stekpanna till gröt. I sådana fall gnids selleri vanligtvis på en stor rivare och om nödvändigt stewes i olja med tillsats av kryddor.

Men det finns de som älskar att äta selleri som huvudingrediens. För att göra detta rensas roten, skärs i remsor eller kuber, och stuvas med andra kryddor och grönsaker. Till exempel, lök, vitlök, morötter, persilja, tomater, paprika, ärter, koriander, pinjenötter.

Denna sidrätter som Julienne kommer att vara ett underbart tillägg till bakat fisk eller magert kött. Dietary färsk selleri sallad kan beredas med tillsats av kokt ägg eller smält ost. Dessutom kan du baka en grönsakskorg i en krämig sås.

Selleri kommer snabbt till beredskap, så med det kan du snabbt laga en hälsosam vitamin frukost eller ett tillägg till middag, medan huvudrätterna är beredda.

Denna produkt passar väl in i barnens kost för bildandet av en hälsosam matsmältning och mättnad med vitaminer.

På dieter och i komplex av en hälsosam diet kommer smoothies med tillsats av selleri att falla på bästa sätt. Det kommer att göra drycken mindre smidig och lägga till en speciell kryddig touch. Ett glas sådan juice på en tom mage börjar smälta och ger en bra utbyte och korrekt absorption av mat, normaliserar avföring och ger en känsla av ljushet hela dagen.

Användbara recept

Före användningen rengörs selleri genom att ta bort skalen och korken och städar också ut alla platser där processerna var. Efter rengöring är det lämpligt att skölja grönsaken. Om du inte kommer att laga hela knölen - ta inte bort skalen från hela ytan - behandla rotskörden som en pumpa. Håll den "startade" grönsaken i kylskåpet under filmen, försök att inte hålla denna frukt i mer än 4 dagar. Så att den öppna ytan inte mörknar kan du spruta den med syra.

Selleri är en mångsidig grönsak, så gärna koppla ihop fantasin. Här är några klassiska recept.

Lätt vegetabilisk soppa
För att skämma bort din kropp med en trevlig flytande mat, koka en sådan utsökt tomatsoppa:

• selleri rot - 200 g;
• vitkål - 400 g;
• lök - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• tomater - 4 st.
• gröna bönor - 150 g;
• tomatjuice - 1,5 liter;
• kryddor att smaka, solrosolja.

Alla grönsaker behöver hugga i kuber eller remsor, krydda och häll tomatsaft. Du kan späda blandningen med vatten om du inte gillar sura rätter. Vätskan bör täcka grönsakerna med en marginal på två fingrar - för flytande soppa, 1 cm - om du föredrar att mosa soppan i potatismos. Koka soppan och simma på låg värme tills grönsakerna är mjuka.Efter tillagning kan blandningen males i en mixer och serveras med färska örter. Om så önskas kan du lägga till potatis och morötter i soppen.

Stewed grönsaker
Följande komposition kommer att vara den perfekta lätta sidan eller mellanmål:

• selleri rot - 350-400 g;
• morötter - 1 stora st.
• purjolök - 1/3 av stammen;
• dill, persilja, koriander - 1/3 av strålen;
• citron - 1/2 st. (för juice);
• vegetabilisk olja - 3 msk.
• vitlök, salt, peppar - till smak.

Häll grönsaker med sugrör, lök - halva ringar, hacka grönsaker och vitlök. Häll citronjuice över selleri - det kommer att ge en mjuk smak, och kuberna kommer inte att mörkas och kommer inte att förlora sitt aptitretande utseende. Värm pannan med olja och podzolote rot ett par minuter, sedan stew det under locket tills det är mjukt. Lägg resten av grönsakerna, låt dem gryta med selleri. Stänk skålen med gröna grönsaker, var noga med att flytta och ta bort det från värme. Mellanmålet är klart.

Aperitif - Delikat selleri sallad
För att göra en aptitretare, gör denna sallad:

• selleri rot - 350 g;
• råa morötter - 150-200 g;
• kokt ägg - 1-1,5 st.
• lök - 1,4 huvuden;
• gröna lök - 3-4 fjädrar;
• salt, sås.

Hårda grönsaker, rist en stor rivare, hugga löken i kuber och små ringor. Blanda ingredienserna, salt dem och krydda med majonnäs, gräddesås och dietyoghurt.

Video: Tips om växande sellerirot