Beets - användbara egenskaper och kontraindikationer

Rödbetor - har länge varit en berömd grönsak, som äts i århundraden. Betor äts som en separat maträtt, kryddat med majonnäs, läggs till sallader och soppor och juicer är beredda från den. Inte bara rotskörden är lämplig för konsumtion, men också löven, som också läggs till sallader. Det är omöjligt att laga favoriträtter från östeuropéer utan betor: vinaigrette, sill under päls och borscht. Finns det någon fördel av att äta denna grönsak?

Allmän information

Rödbetor är ett släktträd av örtartade växter som tillhör Amarantha-familjen. Bland de ätbara växterna i samma familj ingår spenat. Det är anmärkningsvärt att i vissa regioner i Östeuropa betor kallas betor. I samma områden används den som en rotgrönsak och endast ibland används blad för mat.

Rötterna var kända några tusen år före vår tid.Ursprungligen åt de vilda rödbetor, och sedan odlade de denna växt. Odlingen av betor har sitt ursprung i 2 millennium BC. Vid den tiden användes bara bladen av växten som mat, dess rot var liten, till skillnad från den vi ser nu. Den ätbara rotskörden uppträdde omkring 400 BC. De började kultivera den med början av vår tid. Det var efter början av användningen av rotgrönsaker spreds betor snabbt över hela världen. Den mest värdefulla och läckra sockerbetorna, uppfödda i Sovjetunionen.

För närvarande växer betor på alla kontinenter. På östra Europas territorium ligger de länder som är mest lämpade för odling på västra Ukraina vid foten av Karpaterna. Det är där att sockerbetor odlas, varifrån socker faktiskt tillverkas. Rödbetor älskar ett måttligt varmt och fuktigt klimat.

Förutom sockerbetor finns det andra arter av denna växt. Oftast används mat för att äta betor. Det distribueras överallt, har en trevlig smak och arom, är rik på användbara vitaminer och spårämnen. Denna art växer vanligtvis medellång och har en massa upp till 1 kg.Den tredje typen av foderbetor förbrukas inte. Den når vanligtvis en stor storlek, den kan väga ca 10 kg. På grund av inte mycket trevliga smakegenskaper, är denna växt inte ätit, men den odlas i många länder. Foderbetor fungerar som mat för olika djur.

Sammansättningen av betor

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i betor ser ut som: 8: 1: 48. Faktum är att även rödbetor har en stor mängd kolhydrater, vilket minskar dess attraktivitet för dieters. Det bör emellertid komma ihåg att några kolhydrater från råtta inte absorberas av kroppen alls, och därför lagras inte som fett.

Betor är rika på vitaminer.Den innehåller en stor mängd vitamin A och askorbinsyra. Tiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin och pantotensyra överväger bland vitaminerna i grupp B i rödbetor. De flesta är i färska rotgrönsaker, eftersom nypressad betorjuice är den mest användbara. Förutom vitaminer finns det många mikroelement i betor. Hon är rekordhållare i kalcium bland andra grönsaker. Förutom kalcium i betor mycket järn, kalium, fosfor och magnesium. Innehållet av användbara ämnen minskar något under värmebehandlingen av betor.

Användbara egenskaper av betor

Fördelen med denna grönsak är att dess vitaminer och spårämnen inte handlar separat, men i tandem. I en betor är alla element anordnade för att förstärka egenskaperna hos varandra. Röbetor har följande användbara egenskaper:

1. Behandlar och förhindrar utvecklingen av järnbristanemi. Som redan nämnts, i betor en stor mängd järn, som helt enkelt är nödvändigt för personer med anemi. Dessutom är denna grönsak användbar för gravida kvinnor för att förhindra utvecklingen av anemi.Askorbinsyra som ingår i betor ökar smältbarheten av järn i kroppen flera gånger.
2. Det förhindrar utvecklingen av osteoporos. Osteoporos är en bensjukdom som utvecklas som ett resultat av otillräckligt kalcium i den. Biet innehåller inte bara kalcium, som är nödvändigt för bildning av benvävnad, men också fosfor. Fosfor är också nödvändigt för ben.
3. Förhindrar utveckling av dentala sjukdomar. Först och främst talar vi om karies och skörbjälk. Caries utvecklas om tandemaljen är skadad. För att stärka är det nödvändigt att använda kalcium och fosfor. Tsinga utvecklas med otillräckligt intag av vitamin C. Biet innehåller tillräckligt med kalcium, fosfor och askorbinsyra för att förhindra utvecklingen av dessa sjukdomar.
4. Det är förebyggande av cancer. Betor innehåller antioxidant substanser som hjälper kroppen att bli av med tumörceller. Inga beprövade studier av denna egendom har emellertid gjorts.
5. Bekämpa förstoppning. Betor innehåller stora mängder fiber, som inte absorberas av kroppen,men irriterar tarmväggen och ökar dess rörlighet. Det hjälper till att bekämpa förstoppning.

Kontraindikationer för användningen

Förutom de betonas goda egenskaper och har skadliga egenskaper. Kontraindikationer för användningen är följande:

1. Urolitiasis. På grund av det höga innehållet av kalcium och fosfor kan betor öka bildningen av njurstenar.
2. Diabetes mellitus. Betor innehåller mycket lätta kolhydrater, eftersom människor med denna sjukdom inte kan använda den.
3. Diarré. Denna grönsak stimulerar peristaltik, som kan förvärra diarré.
4. Gastrit och magsår. Rödbetor har en syrereaktion, eftersom det är bättre att vägra med sjukdomar i magen.

Således kan vi dra slutsatsen att betor är den äldsta grönsaken, vars smak och fördelaktiga egenskaper har känt under många årtusenden. Rödbetor hjälper till att bekämpa många sjukdomar och förhindra deras utveckling. Det finns emellertid ett antal sjukdomar där användningen av denna rot är strängt kontraindicerad.

Video: användbara egenskaper hos sockerbetor