ถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ถั่วลันเตาเป็นที่รักของพวกเราหลายคนเพราะสลัดที่ละเอียดอ่อนมันฝรั่งบดซุปผักและสตูว์รวมทั้งน้ำสลัดสำหรับโจ๊ก ใครบางคนคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วและมีสติรวมถึงถั่วในอาหารและคนกินวัฒนธรรมแบบนี้โดยไม่ได้รู้ถึงประโยชน์ที่พืชตระกูลถั่วนี้นำมาสู่ร่างกาย ค่าปกติของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร? อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ด้านอาหารและเครื่องสำอางของถั่วด้านล่าง

เกี่ยวกับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรม

ถั่วเขียวเป็นพืชที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีระบบรากลึกซึ่งไม่เพียง แต่รวบรวมธาตุที่หาได้ยากจากดินเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยไนโตรเจน ชาวสวนที่มีประสบการณ์ตระหนักดีว่าหลังจากถั่วลันเตาพืชผักยอดนิยมใด ๆ ที่ทำให้เกิดการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

มีหลายชนิดของถั่วรวมทั้งลำต้นยาว cerebral, chickpeas และ subspecies อื่น ๆ ในใด ๆ ของพวกเขาในสัดส่วนต่างๆประกอบด้วย:

• โปรตีนที่มีคุณภาพสูง
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• วิตามินกลุ่ม B, PP, S. A;
• โพแทสเซียมแมงกานีสเหล็กไอโอดีนแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียม;
• กรดไขมันที่มีค่า
• ใยอาหารและสารอื่น ๆ

เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้โดยปริมาณโปรตีน ในขณะเดียวกันโปรตีนจากพืชจะย่อยสลายได้ง่ายและไม่ทำให้ร่างกายส่วนเกิน

นั่นคือเหตุผลที่ถั่วถูกแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังอยู่ในเด็กอาหารทางการแพทย์ - สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งการฝึกอบรมอย่างเข้มข้น

ถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

• ความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือด
• ความกระหายความวุ่นวาย
• โรคอ้วน;
• ความผิดปกติของไตบวม
• ปัญหาสุขภาพชาย
• การฝืนความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดโป่งขด;
• โรคไทรอยด์
• โรคโลหิตจาง;
• อิจฉาริษยา;
• ความผิดปกติของสมองหลังจากความวุ่นวายทางอารมณ์และความเครียด
• โรคผิวหนังและปัญหาอื่น ๆ

นอกจากนี้ถั่วที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิคช่วยกระตุ้นระบบสืบพันธุ์เพศหญิงและสนับสนุนความงามและสุขภาพของร่างกาย

การรับประทานถั่วเขียวหรือแห้งช่วยกระตุ้นสมองหัวใจและระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะช่วยลดการไหลเวียนโลหิตจากแผ่นโลหะทำให้ความดันลดลงและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย ส่วนประกอบของถั่วช่วยขับถ่ายเกลือออกจากร่างกายและรักษาความสมดุลของน้ำเกลือเพื่อป้องกันไต ใยอาหารและเพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้ช่วยเพิ่มการดูดซึมส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และทำให้การเผาผลาญอาหารเป็นปกติ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เนื้ออุจจาระนุ่มนวลและช่วยขจัดอาการเสียดท้องได้ดีพอที่จะเคี้ยว 2-3 ถั่ว

มันมาจากถั่วลันเตาที่คุณต้องเริ่มแนะนำโปรตีนที่ไม่ใช่นมลงในร่างกายของเด็ก และเพียงไปที่ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้จะช่วยในการสร้างจุลชีพปกติและเพื่อสร้างการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ ถั่วในหญิงตั้งครรภ์จะช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกและการก่อตัวของกรวย hemorrhoidal

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสายตาโดยเฉพาะพันธุ์ภาคใต้ที่เรียกว่า chickpeas

เกี่ยวกับอาหารถั่วช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองความรู้สึกของความหิว ช่วยให้ร่างกายมีโปรตีนเมื่อออกจากไขมัน เมื่อการฝึกความแข็งแรงถั่วสนับสนุนกล้ามเนื้อช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วเพิ่มความอดทน normalizes การขับเหงื่อและทำความสะอาดร่างกาย

ถั่วลันเตาจะช่วยให้มังสวิรัติและนัก foodists ดิบเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกเขา นอกจากนี้ยังใช้เพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

มีอันตรายจากการรับประทานถั่วไหมหรือไม่?

แต่น่าเสียดายที่ทุกคนมีปฏิกิริยาแพ้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปรากฏการณ์นี้เป็นรายบุคคลและย้อนกลับไปสู่ความผิดปกติทางพันธุกรรมและสถานะปัจจุบันของร่างกาย ดังนั้นถั่วบางชนิดอาจทำให้เกิดการปฏิเสธได้นี้สามารถแสดงออกโดยท้องอืดท้องเฟ้อและคันและผื่นผิวหนังเพิ่มขึ้นฉีกขาดและบวมของต่อมน้ำหลือง หากคุณแพ้พืชตระกูลถั่วคุณอาจรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากถั่วเหลืองถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าวในร่างกายได้ ในกรณีเช่นนี้การใช้ถั่วเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้

อย่าแนะนำถั่วในอาหารโดยไม่ปรึกษาแพทย์และผู้ที่เป็นโรคจากระบบทางเดินอาหารไตและไตวาย ควรทานถั่วอย่างระมัดระวังสำหรับผู้สูงอายุ

เป็นสิ่งสำคัญ! แม้ว่าธัญพืชของถั่วมีกรดไขมันและกรดอะมิโนที่มีคุณค่าเนื่องจากมันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารได้ แต่คุณไม่ควรละทิ้งโปรตีนและไขมันจากสัตว์ในการกินพืชตระกูลถั่ว

วิธีที่จะเติบโตถั่ว

ชาวสวนได้ตกอยู่ในห้วงรักกับพืชนี้เพราะไม่โอ้อวดความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและการเก็บเกี่ยวที่มีสุขภาพดี ถั่วลิสงปลูกในเตียงที่มีแสงสว่างเพียงพอในบริเวณที่มีน้ำใต้ดินลึก เขาชอบสภาพภูมิอากาศที่แห้งอบอุ่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องรดน้ำเป็นเวลานานและไม่เป็นอันตรายต่อพืชใกล้เคียงในที่ร่มหรือในพื้นที่ที่มีน้ำขังวัฒนธรรมอาจเลือนหายไป

เนื่องจากถั่วเป็นพืชปีนเขาจึงแนะนำให้จัดหาถุงเท้าด้วย เพื่อให้หน่องอขึ้นและรังไข่และฝักก็สามารถเข้าถึงดวงอาทิตย์ได้ดี ระยะห่างระหว่างแถวระหว่างการปลูกคือ 15-20 ซม. ระหว่างพุ่มไม้ในแถว - 5-6 ซม. ถั่วลิสงปลูกด้วยธัญพืชแช่น้ำไว้ล่วงหน้าในน้ำเพื่อ "ตื่น" แบคทีเรียไนโตรเจนถูกแทรกซึมเข้าไปในระบบรากของถั่ว จัดหาอาหารให้กับอาหาร ด้วยเหตุนี้ดินจึงอุดมไปด้วยและหลังถั่วคุณสามารถปลูกผักที่ "อ่อนโยน" ได้

เริ่มลงจอดในช่วงปลายเดือนมีนาคม - กลางเดือนเมษายน ยอดแรกทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 5-6 องศาเซลเซียส

วิธีการเก็บและบริโภคถั่ว

การเก็บเกี่ยวที่เก็บในฤดูร้อนไม่ได้เก็บไว้สด แต่ถั่วลิสงแห้งกระป๋องและแช่แข็ง คุณสามารถกินถั่วสดและปรุงสุก ถั่วเขียวถูกเพิ่มลงในสลัดและธัญพืชรวมทั้งส่วนประกอบในสมูทตี้วิตามิน (สมูทตี้) ถั่วร้อนปรากฏในผักต้มและซุป หลายสายพันธุ์ที่มีเปลือกที่บอบบางสามารถถักได้ในฝักเช่นถั่วดำ สำหรับเรื่องนี้คุณจำเป็นต้องตรวจสอบสุขภาพของวัฒนธรรมเพื่อให้เชื้อราและ phytobacteria ไม่พัฒนาในฝัก

เราคุ้นเคยกับการใช้ถั่วแห้งในรูปแบบของโจ๊กต้มหรือมันฝรั่งบดจะเพิ่มซุปทำขนมขบเคี้ยวเช่นครีมหรือผักต้ม (Falafel) ถั่วลิสงแห้งสามารถบดเป็นแป้งและอบจากเค้กเช่นเดียวกับใช้เป็นยารักษาโรค ถั่วมีคุณสมบัติฝาดเพื่อให้พวกเขาสามารถแทนที่แป้งผักในจานหรือขี้ผึ้ง

ถั่วแห้งไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาของพวกเขาจึงจะสะดวกมากจากมุมมองของอาหาร เก็บเกี่ยวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและให้อาหารที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี จัดเก็บวัตถุดิบแห้งในกระป๋องปิดแน่นหรือถุงเก็บในที่แห้งซึ่งจะพลิกกลับเป็นระยะ ๆ

ความจริงที่น่าสนใจ! ในประเทศทางตะวันออกคุณสามารถหาถั่วแห้งที่มีการกินเช่นถั่วลิสง - ทอดกับเกลือและเครื่องเทศไม่มีน้ำมัน

ถั่วลิสงไปได้ดีกับผักอื่น ๆ และเครื่องปรุงรส:

• หัวหอมและกระเทียม;
• มะเขือเทศและพริก;
• แครอทผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชี, โหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง
• งาและถั่ว;
• ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว;
• เช่นเดียวกับเนยแข็งสีขาวครีมซอสไข่และมายองเนส

ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะรวมถั่วกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาเพราะมันเป็นผักที่เทียบเท่ากันไม่ควรนำมารวมไว้ในมื้อเดียว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: ถั่วเขียวมีประมาณ 73-75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อัตราการใช้งานประจำวันของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 200 กรัม

ความจริงที่น่าสนใจ! ถั่วลิสงดูดซับความชื้นได้ดีและยังใช้ในการปรุงอาหารเป็นภาระเมื่ออบรูปแบบสำหรับพายและขนมอบ

สูตรที่เป็นประโยชน์: ยาแผนโบราณ

เพื่อทำให้ปกติต่อมไทรอยด์เตรียมค็อกเทลวิตามิน:

• แตงกวา - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ชนิด;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - ผลไม้ขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
• ต้นผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวสด - 1.2 เซนต์;
• ส่วนผสมของสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โหระพา - 100 กรัม;
• โยเกิร์ตไม่มีแอลกอฮอล์ - 150 มล.

ผสมผลิตภัณฑ์ในปั่นและเครื่องดื่มปั่น 2 ครั้งต่อสัปดาห์ - ผลจะใช้เวลาไม่นาน

เพื่อคืนอำนาจชายและป้องกันโรคของต่อมลูกหมากทำเขียวถั่ว - นั่นคือใบและยอดที่เก็บรวบรวมหลังจากพืชดอก สำหรับการแช่น้ำ 1 ส่วนของวัตถุดิบสีเขียวเทลงใน 10 ส่วนของน้ำเดือดและผสม ใช้ยานี้ใน 2 st.l.วันก่อนมื้ออาหารในหลักสูตรเล็ก ๆ

สิ่งที่ปรุงด้วยถั่ว

สูตรง่ายๆสำหรับเด็ก ๆ
แช่แก้วถั่วและต้มจนนุ่ม จากธัญพืชที่เตรียมไว้คุณจำเป็นต้องระบายน้ำ (คุณไม่สามารถเทออก แต่ดื่มจากอาการเสียดท้อง) บดเมล็ดในมันฝรั่งบด เอาหัวหอม 1 หั่นเป็นครึ่งวงและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มชีสในน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักดองสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อที่สอง

ซุปถั่วลันเตา
ในการปรุงอาหารหลักสูตรแรกหรือแบบลีนคุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปเนื้อกับถั่ว

สำหรับซุปจะต้อง:

• ถั่ว - 150 กรัม (3/4 ช้อนโต๊ะ.);
• หัวหอม - 1 ชิ้น 4
• แครอท - ชิ้นเล็ก 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ถั่วลิสง, ใบกระวาน, น้ำมันพืช

ขนมขบเคี้ยวแบบ Lean
สูตรต่อไปนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ จำเป็นต้องใช้ 300-400 กรัมของถั่วเขียว - สดหรือแช่แข็งเช่นเดียวกับชีสสีขาว คุณสามารถใช้ paneer โฮมเมด, ชีสเต้าหู้ผักหรือ Adyghe สามัญ - ไม่ควรเปรี้ยวมากเพื่อให้รสชาติอยู่ในความกลมกลืนกับถั่ว เนยแข็งถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และส่วนประกอบจะทอดในกระทะลึกในน้ำมัน ในจานคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, วอลนัทบด, กานพลู, โหระพาและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ขนมขบเคี้ยวจะแทนที่เนื้อสัตว์และเติมพลังงานสำรองไว้ในอาหาร

วิดีโอ: ถั่วเขียว - จานด้านที่มีประโยชน์!