เนื้อหาของบทความ
วันพฤหัสบดีที่คุณรู้จักถือเป็นวันตกปลา เมื่อไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาในวันนี้มีการเสิร์ฟอาหารปลาในโรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ นี้เป็นเพราะบรรทัดฐานของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ - ปลาควรอยู่ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แม่บ้านสมัยใหม่เฝ้าติดตามสุขภาพของครอบครัวของตนและพยายามที่จะปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่บ่อยครั้งที่การทำความสะอาดปลาระยะยาวห้องครัวที่เปื้อนและเครื่องชั่งที่มีการแพร่กระจายสามารถขับไล่ความกระตือรือร้นในการทำอาหารทั้งหมดได้ และในช่วงเย็นอีกครั้งเสิร์ฟอะไร แต่ไม่ใช่จานปลา
ปีศาจแย่มากไหมที่เขาวาด มันเป็นการยากที่จะทำความสะอาดปลา? มีจริงๆวิธีที่จะช่วยให้เราทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา? หลังจากทำความสะอาดปลาคุณจำเป็นต้องล้างครัวทั้งหมดจากเครื่องชั่งที่กระจายอยู่ในทุกทิศทาง? นี้ไม่ได้! ลองทำความเข้าใจทุกสิ่งทุกอย่างตามลำดับ
วิธีการทำความสะอาดปลาแบบคลาสสิก
- โดยทั่วไปแล้วปลาจะทำความสะอาดได้ง่ายถ้ามันสด ดังนั้นหากสัตบุรุษของคุณมาจากการตกปลาจะเป็นการดีที่จะเริ่มทำความสะอาดการจับทั้งหมดในคราวเดียวและวางปลาไว้ในตู้แช่แข็งเท่านั้น จะดียิ่งขึ้นในการทำความสะอาดปลาที่อยู่ติดกับสระน้ำ - ความเสี่ยงจากการสกปรกห้องครัวมีน้อย
- ถ้าปลาลื่นในมือของคุณ - โรยด้วยเกลือ ซึ่งจะช่วยในการทำความสะอาด
- ตัดครีบทั้งหมดอย่างระมัดระวังยกเว้นหาง โดยไม่ต้องหางการทำความสะอาดปลาจะทำได้ยากมากขึ้น ครีบมีการตัดเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ - ในบางชนิดของปลาครีบเหล่านี้มีความคมชัดมาก
- ขั้นตอนต่อไป - การทำให้ปลามีขนาดเล็กลง การทำเช่นนี้ใช้มีดขนาดใหญ่คม ยิ่งมีดมากเท่าใดก็ยิ่งทำความสะอาดง่ายขึ้นเท่านั้น วางปลาไว้บนกระดานตัดแล้วจับหางไว้ด้วยมือเดียว ด้วยมือสองด้วยมีดให้กำจัดเกล็ดปลาโดยกวาดจากหางไปที่ศีรษะนั่นคือเทียบกับการจัดวางเครื่องชั่ง
- หากตาชั่งกระจายทั่วทั้งห้องครัวคุณสามารถพิมพ์น้ำในอ่างล้างจานได้และวางปลาไว้ในน้ำ ทำความสะอาดเครื่องชั่งใต้น้ำเพื่อไม่ให้หลุดออก
- เมื่อทำความสะอาดเกล็ดทั้งหมดแล้วให้ล้างปลาด้วยน้ำ ขั้นตอนต่อไปคือการรุก การทำเช่นนี้ใช้มีดบางซึ่งควรจะคมมาก กระจายท้องปลาจากศีรษะไปที่ครีบหลังให้เอาปลาด้านในออกและพยายามลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากด้านใน เมื่อถอด insides ระวังต่อถุงน้ำดีของปลา - ไม่ทำให้เกิดความเสียหาย มิฉะนั้นปลาอาจได้รับรสขมไม่ดี
- เมื่อร่วนให้ความสนใจกับเนื้อหาของท้อง บางครั้งอาจมีคาเวียร์ซึ่งไม่จำเป็นต้องพ่นออกมาในทุกกรณี
- ถ้าเป็นไปตามสูตรการทำอาหารมีการวางแผนที่จะปรุงอาหารปลาทั้งหมด (พร้อมกับหัว) แล้วคุณจะต้องลบเหงือกของมัน
- อย่าลืมล้างปลาอีกครั้งหลังจากทำความสะอาด
- ถ้าคุณไม่ได้ไปที่จะอบปลาทั้งตัวและต้องการทอดในชิ้นแล้วมันจะต้องถูกตัดออก ขั้นแรกตัดหัวและหาง ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่วนเนื้อของปลาจะถูกตัดแล้วด้วยการใช้มีดคมที่คุณต้องหักกระดูกสันหลังของปลาที่จุดตัด จากนั้นปลาที่เหลือจะถูกตัด
- หากคุณต้องการเนื้อปลาไม่ควรสับให้ทั่ว คุณต้องใช้ปลาตามหางและมีดคมตัดเนื้อตามซากให้ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่สันเขา คุณจะมีสองส่วน - บนกระดูกสันหลังและซี่โครงและซี่โครงซี่โครงที่สองเท่านั้นหลังจากนี้ซี่โครงและกระดูกขนาดใหญ่จะถูกลบออกได้ง่าย จากนั้นเนื้อเป็นชิ้นส่วนที่ตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
- หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเค้กปลาพร้อมกับกระดูกคุณจะต้องทำความสะอาดปลาและผิวหนัง
หลังจากนั้นปลาสามารถส่งไปยังกระทะในเตาอบหรือกระทะ
วิธีทำความสะอาดปลาชนิดต่างๆ
การทำความสะอาดปลาขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ปลาบางชนิดไม่สามารถทำความสะอาดได้เช่นปลาแซลมอนหรือปลาบู่ พวกเขาถูกทอดไปพร้อมกับเกล็ดเพราะมันค่อนข้างนุ่มและเล็ก
ปลาชนิดอื่น ๆ จะได้รับการทำความสะอาดด้วยการกำจัดผิวของสัตว์เลี้ยงเช่นปลาดุก, ปลาตะเพียน, ปลาไหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดขนาดเล็กที่หัวของปลาและดึงผิวในการเคลื่อนไหวอย่างใดอย่างหนึ่ง
ปลาบางตัว (เช่นปลาคาร์พแคบ) จะทำความสะอาดได้ง่ายมากด้วยความช่วยเหลือของนิ้วมือ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด และหากคุณใส่ปลาเล็ก ๆ ชนิดใดก็ตามด้วยเกลือเครื่องชั่งจะหายไปโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
หีบหัน, ปลากระเจี๊ยบและหอยเป๋าฮื้อสามารถพ่นด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ควรล้างปลาที่สะอาดในน้ำเดือดสักครู่ เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของปลาและสามารถเปลี่ยนแปลงได้จาก 30 วินาทีถึงสามนาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ย่อยซากมิฉะนั้นเกล็ดจะเคลื่อนไปพร้อมกับเนื้อต้ม
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสิบแล้วคุณต้องอย่างทั่วถึงล้างออกจากโคลนและน้ำมูก ถ้าไม่ช่วยให้ใส่ปลาที่ล้างแล้วลงในอ่างล้างจานและเทน้ำเดือดลงไป คุณจะเห็นได้ทันทีว่าน้ำมูกเริ่มงอขึ้นเช่นไข่ขาว หลังจากนั้นปลาก็ต้องล้าง บางคนเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออกจากผ้าสักหลาดพวกเขากล่าวว่ามันผอมจนละลายในหู ถ้าอนุภาคที่เล็กที่สุดรบกวนคุณคุณสามารถวางสายในน้ำเดือดสักครู่และเอาเกล็ดพร้อมกับผิว
ถ้าปลาแม่น้ำมีกลิ่นโคลนและคุณกลัวว่าหลังจากปรุงอาหารกลิ่นจะยังคงอยู่คุณต้องทิ้งซากปลาล้างในน้ำเกลือสองสามชั่วโมง และก่อนปรุงอาหารให้เทปลาด้วยน้ำมะนาว จากนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยน่ารับประทานของปลาที่ปรุงสุกเท่านั้น
วิธีทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เราได้รวบรวมเคล็ดลับบางอย่างสำหรับคุณเพื่อให้การทำความสะอาดปลาทำได้เร็วและสะดวกสบาย
- บางคนทำความสะอาดปลาด้วยลอย มันเป็นความสะดวกมากนอกจากนี้เครื่องชั่งน้ำหนักไม่ได้บินออกไปโดยครึ่งเมตร ใช้เครื่องขูดตามปกติและดีกว่าสี่ด้าน - ถือได้ง่ายกว่าในมือของคุณวางปลาไว้กับเกล็ดอย่างระมัดระวัง
- ถ้าปลาไม่จำเป็นตอนนี้ก็สามารถเค็มก่อน เพียงแค่โรยซากกับเกลือใส่ในภาชนะพลาสติกและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้าตาชั่งหายไปพร้อมกับผิว
- ปลาสามารถแช่แข็งล่วงหน้าได้ ซึ่งจะช่วยในการทำความสะอาด ทิ้งปลาไว้ในช่องแช่แข็งในหนึ่งวันแล้วนำออก ภายในหนึ่งชั่วโมงเมื่อเกล็ดหลอมละลายแล้วปลาตัวเองยังคงแข็งตัวอยู่ก็จะทำความสะอาดได้ง่ายมาก
- ชุดอาหารส่วนใหญ่มีมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา ขอบขรุขระของมันทำทุกอย่างสำหรับคุณ - เป็นความสุขในการทำความสะอาดปลาด้วยวิธีนี้
- ในร้านฮาร์ดแวร์วันนี้มีอุปกรณ์ใหม่มากมายสำหรับการทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและปลอดภัย นี้เป็นคณะกรรมการตัดกับคลิปพิเศษที่ยึดท้ายของปลา และเครื่องกวาดปลาสากลซึ่งเป็นเครื่องบินที่มีรอยหยักคม
- ในเงื่อนไขการเดินขบวนเมื่อไม่มีมีดอยู่ในมือปลาสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยช้อนโลหะหรือส้อม
- หากมีเครื่องชั่งทำความสะอาดใด ๆ กระจายอยู่ทั่วห้องครัวคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้วางปลาในนั้นและทำความสะอาดได้อย่างถูกต้องในนั้น หลังจากนั้นถุงจะถูกโยนออกไปด้วยเกล็ดที่หลุดออก
- ในสภาพสนามปลาสามารถยึดติดกับบอร์ดเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายโดยใช้ตะปูหรือตะหลิดธรรมดา
- เพื่อให้ปลาชนิดใดสามารถทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นให้ใส่ไม้หรือไม้จิ้มฟันเข้าไปในปากเพื่อให้ปากของปลาเปิดออกตลอดเวลา
- ทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วก่อนที่จะยืดปลา "ไปกระทืบ." การทำเช่นนี้ยึดด้วยเล็บหรือคลิปในพื้นที่ของหางและด้วยมือสองดึงซากที่อยู่เบื้องหลังดวงตา หลังจากกระทืบลักษณะการทำความสะอาดปลาจะง่ายมาก
- หากไม่มีอะไรในมือเพื่อทำความสะอาดปลาคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของดีบุก, บาร์ขนาดเล็กและเล็บ ทำรูในกระป๋องด้วยเล็บเพื่อให้รอยบากทั้งหมดมองไปในทิศทางเดียว ตีแบนด้านดีบุกของบาร์และรับเครื่องมือพร้อมสำหรับทำความสะอาดปลา
- ท่านสามารถทำความสะอาดปลาด้วยไม้และเบียร์หลายขวด เล็บครอบคลุมไปที่ต้นไม้เพื่อให้ส่วนคมมองออก ปลาทำความสะอาดด้วยเครื่องมือนี้ได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและมีประสิทธิภาพ
เคล็ดลับง่ายๆของเราจะช่วยให้คุณทำสิ่งที่ซับซ้อนได้ง่าย
การทำความสะอาดปลาเป็นงานที่ไม่เป็นที่พอใจมากบางทีอาจเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการทำอาหารทั้งหมด แต่ก็ไม่คุ้มค่าเพราะเรื่องนี้จะละทิ้งจานปลาอร่อย ทำความสะอาดปลาได้อย่างง่ายดายรวดเร็วและสะดวกสบาย!
วิดีโอ: ทำความสะอาดปลาจากตาชั่ง
2 เสียงโดยเฉลี่ย: 3,50 จาก 5
เพื่อส่ง