วิธีการแก้ไขเยลลี่ถ้าไม่ได้แช่แข็ง

ไม่ใช่ชาวต่างชาติทุกคนสามารถเข้าใจรสชาติและกลิ่นหอมของวุ้นรัสเซียได้ แม้กระนั้นก็ตามเราก็ชอบวุ้นที่มีกลิ่นหอมอร่อยมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณรู้หรือไม่ว่ากล้ามเนื้อเกิดขึ้นในยุคของการเป็นทาส? ในสมัยนั้นคนร่ำรวยชอบกินมากมายและบ่อยครั้งหลังอาหารมีอาหารเหลืออยู่มากมาย เนื่องจากไม่มีตู้เย็นพวกเขาไม่สามารถบันทึกได้ เพื่อที่จะไม่หายไปพวกเขาถูกเลี้ยงดูให้ทาส และเพื่อไม่ให้พวกเขาสาบานด้วยตัวเองว่าเป็นชิ้นที่ดีที่สุดพ่อครัวก็ทิ้งทุกสิ่งไว้ในถังแล้วใส่ลงไปในถังแล้วทุบเคี่ยวลงบนกองไฟช้า เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นไฟดับลงในตอนเย็นและตอนเช้าซุปที่อุดมไปด้วยกลายเป็นวุ้นถาวร คนลองวุ้นนี้และรู้สึกประหลาดใจ - มันอร่อยมาก! ดังนั้นจึงเปิดออกจริง brawn

วิธีการปรุงอาหารวุ้น

ในการปรุงอาหารวุ้นอร่อยซึ่งจะไม่มีปัญหากับการแช่แข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎไม่กี่

1. สำหรับวุ้นคุณต้องใช้กระดูกจำนวนมากขาไก่หาง เนื้อสัตว์สามารถเป็นทั้งเนื้อไก่และเนื้อวัว แต่อย่าลืมว่าเนื้อไก่มีปริมาณกลูเตนเป็นจำนวนมาก เพื่อให้วุ้นอร่อยและร่ำรวยมากขึ้นรวมเนื้อสัตว์ไว้หลายชนิด
2. ชิ้นเนื้อทั้งหมดควรล้างให้สะอาดและวางลงในกระทะ เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมขาและหางเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป แต่เพียงเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อไม่สามารถผลิตตังได้เมื่อสุก
3. ใส่หม้อไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนเพื่อให้เนื้อหาลุกลามแทบไม่ไหว
4. ในเวลาลบโฟมและไขมันที่ปรากฏขึ้นสู่ผิว หากได้รับการย่อยอาหารจะได้รับรสชาติที่เยิ้มหืน
5. ต้มวุ้นในอนาคตควรมีอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ในกรณีที่ไม่ได้เทน้ำลงในกระทะเช่นนี้มักจะเป็นเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการแช่แข็ง เมื่อเติมน้ำแล้วความเข้มข้นของวุ้นจะลดลงอย่างมาก
6. สองสามชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหารเนื้อสามารถถอดออกและถอดออกจากกระดูกได้ เนื้อสุกที่ดีเองถูกแยกออกโดยไม่มีปัญหามาก กระดูกต้องถูกโยนกลับเข้าไปในหม้อและเนื้อถูกตัด ระวังอย่าให้กระดูกเล็ก ๆ ตกลงไปในโถ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะรุม, เกลือ, และถ้าต้องการกระเทียม
7. หลังจากผ่านไปอีกสองชั่วโมงลองตรวจสอบส่วนประกอบสำหรับความสามารถในการตรึง เทน้ำซุปลงในจานและแช่เย็น หากมวลได้กลายเป็นเหนียวและเหนียวทุกอย่างพร้อม
8. จัดเรียงเนื้อในจานลึกและถ้วย เทน้ำซุปทั้งหมดและตกแต่งด้วยผักสีเขียว ใส่คอนเทนเนอร์ในตู้เย็น ปกคลุมด้วยฝาเพื่อให้กลิ่นของกล้ามเนื้อไม่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วุ้นจะเริ่มแข็งตัวภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่มันจะพร้อมแล้วในตอนเช้า แต่บางครั้งปฏิคมในตอนเช้าสามารถรอความผิดหวังในรูปแบบของเหลวที่ไม่ได้หายขาดขมิ้น แต่เหตุใดจึงเกิดขึ้น

ทำไมเจียวไม่แข็ง

อาจมีสาเหตุหลายประการดังนี้ ประการแรกนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ ถ้าน้ำซุปมีหางหางคอขาและเนื้อสัตว์ที่มีขนาดเล็กจำนวนมากนี่อาจเป็นเหตุผลสำหรับผลลัพธ์นี้วุ้นอาจไม่แข็งถ้าคุณยังไม่ได้ปรุงมันนานพอและส่วนวุ้นก็ไม่ได้มีเวลาที่จะต้มมันออกมาจากกระดูก เยลลี่ไม่แข็งตัวหากมีน้ำมาก นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ตู้เย็นไม่ทำงานได้ดีและไม่ทำให้เนื้อหาเย็นลง ในกรณีนี้กล้ามเนื้อยังไม่แข็งตัว ไม่ว่าสาเหตุของของเหลวเจลลี่, เรื่องสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการทำ

วิธีการแก้ไขเยลลี่ถ้าไม่ได้แช่แข็ง

หากคุณรู้สึกท้อแท้ด้วยความผิดหวังเช่นนี้ - ไม่สำคัญหรอก สถานการณ์ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแก้ไข สำหรับเรื่องนี้คุณจะต้องได้รับการเพิ่มเติมบางส่วน แม่บ้านบางคนทำผิดพลาดเมื่อพวกเขาต้มเนื้อหมูดิบๆอีกครั้งเพื่อที่จะข้น พวกเขาเชื่อว่าน้ำซุปจะหนาขึ้นแล้วมันจะแข็งขึ้นอย่างแน่นอน นี้ไม่เป็นความจริงเช่นน้ำซุปจะไม่แข็งเพราะสารเยลลี่ทั้งหมดเพียงแค่ตายด้วยการต้มที่แข็งแกร่ง ถ้าวุ้นไม่ได้แช่แข็งคุณต้องทำเช่นนั้น

เพื่อเริ่มต้นกับวุ้นดิบดิบจะต้องมีการระบายเพื่อแยกเนื้อออกจากน้ำซุป เราใส่เครื่องปรุงที่ถูกล้างแล้วลงไปในน้ำซุปและตั้งให้เดือดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเป็นผลให้เราได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อและแข็งแกร่งซึ่งแน่นอนจะแข็ง ต้องกรองและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เรานำออกตั้งแต่ต้น ใส่วุ้นในตู้เย็นเพื่อทำขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

วิธีแก้เจลลี่ด้วยเจลาติน

ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะคลุกคลีกับหางและอุ้งเท้าเป็นครั้งที่สองเจลลี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน

1. ในการเริ่มต้นซื้อเจลาตินและเจือจางตามคำแนะนำ โดยปกติแล้วหีบห่อ 20 กรัมต้องการน้ำอุ่นประมาณครึ่งลิตร เติมคริสตัลด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้พองตัว อย่าเทน้ำร้อนลงบนเจลาตินมิฉะนั้นจะมีก้อนอยู่ในก้อน
2. ในขณะที่เจลาตินฟูคุณจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากน้ำซุปและเทวุ้นที่ไม่ผ่านการเยียวยาทั้งหมดลงในกระทะ อุ่นองค์ประกอบ แต่อย่านำไปต้ม
3. เมื่อเจลาตินพร้อมแล้วควรระบายผ่านชีสเนสและใส่ในกระทะบาง ๆ การหลอมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการสัมผัสกับมวลของก้อน
4. อุ่นองค์ประกอบ แต่อย่านำไปต้ม
5. กระจายเนื้อแยกจากกันในแม่พิมพ์ให้ครอบคลุมกับน้ำซุปที่ปรุงแล้วและส่งไปยังตู้เย็น
6. อย่าส่งวุ้นในช่องแช่แข็ง มันจะแช่แข็ง แต่จะไม่หยุดเยลลี่สรรพคุณเยลลี่ทั้งหมดจะหายไป และถ้าคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในอุณหภูมิห้องก็จะมีการแพร่กระจาย

เนื้อเจลลี่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ ในสมัยโบราณมันถูกกำหนดให้เป็นยาสำหรับการรักษาเด็กผู้หญิงผู้สูงอายุและหญิงตั้งครรภ์ ที่ตังซึ่งถูกย่อยในน้ำซุปจากขาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับกระดูกเส้นเอ็นและกระดูกอ่อน ดังนั้น aspic จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่ประสบกับอาการปวดในข้อต่อ นอกจากนี้เยลลี่เจลลี่เป็นคอลลาเจนบริสุทธิ์ซึ่งช่วยให้ผิวของเรายืดหยุ่นมากขึ้นตึงและเรียบเนียน นี้เป็นสาเหตุของประโยชน์ของกล้ามเนื้อสำหรับผู้หญิง

ในฤดูหนาวนักล่าชาวรัสเซียมักจะเอาวุ้นหมักกับพวกเขามันถูกเก็บไว้ในเปลือกไม้และให้ความแข็งแรงและความแข็งแรง แม้ในแคมเปญที่ยาวนานกล้ามเนื้อช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหยเพราะมันมีวิตามินอยู่เป็นจำนวนมาก วันนี้กล้ามเนื้อไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังเป็นจานโปรดของตารางปีใหม่ รักวุ้นและปรุงอาหารให้ถูกต้อง!

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารวุ้นโดยไม่มีเจลาติน