วิธีการรักษาถั่วเขียวที่บ้าน

ถั่วกระป๋องอุดมไปด้วยธาตุเหล็กโปแตสเซียมและแมกนีเซียม ผลิตภัณฑ์ป้องกันอาการหัวใจวายลบผลกระทบจากความเครียดป้องกันโรคนอนไม่หลับและโรคไต นอกจากนี้ 100 กรัมของพืชตระกูลถั่วเพียง 53 กิโลแคลอรี หมักถั่วสามารถใช้โดยคนพยายามลดน้ำหนัก มันจะถูกเพิ่มลงในสลัดผักเพื่อให้พวกเขามากขึ้นบำรุง แต่ประโยชน์ของร่างกายนำกระป๋องที่บ้านเพียงอย่างเดียวเพราะในการจัดเก็บส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนมาก

การจัดซื้อและข้อเสนอแนะเบื้องต้น

หมักเฉพาะถั่วเขียว ในสมัยก่อนมีแป้งมากเกินไปเพราะน้ำเกลือกลายเป็นเมฆคราบตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของโถและคุณภาพของรสชาติจะลดลง ฝักดึงออกมาจากพุ่มไม้เก็บได้ไม่เกินวัน และผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์จากเปลือกชั้นนอกสูญเสียสมบัติที่มีประโยชน์หลังจาก 5-6 ชั่วโมง

เมื่อจะเก็บถั่วเพื่อการอนุรักษ์? 8 วันหลังจากเริ่มออกดอก วัฒนธรรมของพืชตระกูลถั่วมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ ถ้าสักเล็กน้อยปลายชิ้นงานจะแข็งขึ้น

ปัญหาหลักที่พบเมื่อรักษาผักที่ไม่เป็นกรดเป็นเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษ จุลินทรีย์อยู่ได้โดยการต้มเพราะไม่กลัวอุณหภูมิสูง ในหลักการเป็นน้ำเกลือ เพื่อทำลายการติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้เพียงกรดดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้สำหรับการเก็บรักษาถั่ว มะนาวและน้ำส้มสายชูจะทำ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบความสะอาดของกระป๋องและหลังคา ภาชนะบรรจุไม่ได้ถูกล้างด้วยโซดาเท่านั้น แต่ยังสามารถจุ่มลงในน้ำเดือด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ถั่วลิสงจะถูกล้างหลายครั้งภายใต้น้ำที่ใช้แล้วต้ม ล้างมือก่อนซักด้วยสบู่ที่ใช้ในครัวเรือน

การเตรียมถั่ว, ปอกเปลือกออกจากฝัก, เรียงลำดับ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและเสียหายเช่นเดียวกับตัวอย่างที่มีหนอนถูกทิ้งไป พวกเขาสามารถสร้างพื้นที่เพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับโรคพิษสุราเรื้อรังเช่นเดียวกับสาเหตุฝาบวม

ตัวเลือกสำหรับสลัด

น้ำนมอะเซทจะเก็บกลิ่นหอมและสีเขียวที่อุดมไปด้วยถั่วเขียว การเก็บรักษานั้นดูดีในสลัด ส่วนประกอบของสารละลายในการเก็บรักษาประกอบด้วย:

• ผลิตภัณฑ์ปอกเปลือก - 1.5 กก.
• การปรุงอาหารเกลือหยาบหยาบ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 55-60 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 15 กรัม

ที่น้ำดองจะต้อง 1.2-1.3 ลิตรน้ำ ปริมาณของเหลวประมาณเท่ากันจะต้องใช้สำหรับปรุงอาหารถั่ว ใส่ 2 pans ลงบนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือดเทเมล็ดถั่วลงในภาชนะแรก ในที่สองเพิ่มส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล

ถั่วลิสงและหมักดองเป็นประจำด้วยช้อนพลาสติกหรือช้อน slotted บิวทิลควรต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วแพนที่มีเมล็ดถั่วจะถูกลบออก ผลิตภัณฑ์ถูกโยนลงในกระชอนและแช่ในน้ำเย็น ถ้าคุณข้ามขั้นตอนนี้ preform จะปล่อยแป้ง สารนี้จะอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง

ในขณะที่ถั่วลิสงแช่ในของเหลวเย็นน้ำส้มสายชูเทลงในถาดที่สอง หมักหมมอยู่บนเตา แต่ลดไฟให้น้อยที่สุด

ถั่วลันซาแห้งเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นส่วนและกระจายในธนาคาร เมล็ดสีเขียวผสมกับผักดองร้อนและปกคลุมด้วยฝาเหล็กเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถใช้น้ำซึ่งถั่วต้มหรือเตรียมสารละลายของน้ำตาลและเกลือ ด้านล่างของถาดถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้แก้วไม่ระเบิดในระหว่างการทำความร้อน Billets ใส่ในดองที่อบอุ่น ธนาคารควรแช่อย่างสมบูรณ์ในของเหลวที่ด้านบนมีเพียงคอและฝา การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะบรรจุ ธนาคารขนาด 0.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับครึ่งชั่วโมง

สูตรเผ็ด

คนที่ไม่ได้เพิ่มถั่วกระป๋องในสลัดและใช้เป็นจานด้านสำหรับธัญพืชหรือเนื้อสัตว์เช่นหมักดองเผ็ดกับกานพลูและพริกไทยดำ เมล็ดถั่วมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมอันอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศ

สำหรับผลิตภัณฑ์สีเขียว 2 กก. คุณจะต้องมี:

• น้ำ - 1.5-1.6 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• คาร์เนชั่น - 6 ดาว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• allspice - 7 ถั่ว;
• เกลือเม็ดละเอียด - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูในตาราง - 60 มล.

ถั่วลิสงปอกเปลือกออกจากเปลือกชั้นนอกแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อให้ธัญพืชและหนอนที่ย่อยสลายลงบนผิว บิลเล็ตถูกเทลงในกระชอนและรอจนกระทั่งแห้งเล็กน้อยในเวลานี้เตรียมน้ำดองและพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ถั่ว

ถั่วเขียวคั่วเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำด้วยกรดซิตริก ของเหลวนำมาต้มจะเรียกเก็บกับอาหารเสริม แล้วเทลงในภาชนะที่มีก้น ส่วนผสมลวกจะถูกลบออกด้วย skimmer และสารละลายจะได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำและจากนั้นส่วนผสมจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อ

ถั่วลิสงที่ผ่านการประมวลผลเทลงในดองกานพลู นอกเหนือไปจากเครื่องเทศน้ำเดือดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลกับพริกไทยดำและเกลือ ส่วนประกอบถูกย่างไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเมื่อความร้อนปานกลาง เทออกครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูและลบออกหลังจาก 3 นาที ดองดองจะเทลงในขวดทันทีจนกว่าจะเย็น

ผลิตภัณฑ์ถั่วมีการฆ่าเชื้อก่อนที่จะบดเคี้ยว ในกระทะขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในผักดองได้ เครื่องเทศถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ฝาครอบโลหะปิดด้วยจุกไม้ก๊อก แต่ชิ้นงานจะถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินไม่ได้ทันที แต่หลังจาก 2-3 วัน ในวันแรกที่ธนาคารห่อผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้พวกเขาเย็นลงค่อยๆ

ในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารถั่วจากถั่ว ใช้แทนน้ำเกลือแทนน้ำมะเขือเทศเท่านั้นเครื่องดื่มจะต้มปรุงรสด้วยพริกไทยดำน้ำตาลและเกลือ สำหรับกลิ่นที่อุดมไปด้วยเพิ่มใบอ่าว แต่ไม่ควรเข้าธนาคาร ผลิตภัณฑ์ถั่วผสมกับค็อกเทลมะเขือเทศฆ่าเชื้อและอุดตัน

ไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการเก็บรักษาพืชตระกูลถั่ว แต่วิธีการที่มีข้อเสียอย่างมีนัยสำคัญ ถ้าแท่งไม่ได้อยู่ในการรักษาความร้อนจะมีแนวโน้มว่าแบคทีเรียที่เป็นโรคพิษจะตกค้างในน้ำดอง เพื่อหลีกเลี่ยงการนี้น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเพิ่มลงไปในน้ำ แต่โดยตรงในกระป๋องที่มีถั่วพร้อม ผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงควรเพิ่มการเตรียมดังกล่าวเฉพาะกับสลัด

หมักรวม:

• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 10 กรัม

นอกจากนี้สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตรใช้เวลา 20-25 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชู

ถั่วหนุ่มและฉ่ำจะถูกล้างและเทด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือดแล้วพวกเขาปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 25-35 นาทีลดกำลังลงให้น้อยที่สุด ปรุงสุกในกระทะเคลือบ, กวนเป็นครั้งคราว แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ข้าว ลอกออกเมื่อของเหลวระเหย

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงสุกเตรียมหมัก น้ำตาลและเกลือถูกเทลงในน้ำเดือด คุณสามารถใส่ถั่วลันเตาบางอย่างสำหรับกลิ่น ห่อหมักไว้ 10 นาทีกวนด้วยไม้พายไม้เพื่อละลายส่วนผสมแห้ง

ถั่วลวกถูกเทลงในกระป๋องด้วยพายหรือพายพลาสติก เทน้ำเกลือที่ต้มลงไปเทใส่ภาชนะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู ปิดสนิทและหลังระบายความร้อนพวกเขาซ่อนตัวอยู่ในห้องใต้ดิน

สำคัญ: ถ้าตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของกระป๋องหรือน้ำดองก็ไม่มีความชัดเจนแบคทีเรียที่เป็นโรคพิษสุนัขบ้าได้เข้าไปในถั่ว การเก็บรักษาเช่นเดียวกับตัวอย่างที่มีฝาปิดบวมไม่สามารถรับประทานได้ มันจะดีกว่าที่จะโยนมันออกไปและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ

เมล็ดถั่วดำบรรจุกระป๋องได้หลายวิธี ด้วยใบกระวานและน้ำมะเขือเทศ มีกานพลูและสปศุสัตว์ ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล สิ่งสำคัญคือการเพิ่มกรดลงในน้ำหมักแต่ละชนิดเพื่อต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง และฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวังเพราะจานสกปรกเป็นแหล่งที่มาของเชื้อโรคและสาเหตุของฝาบวม

วิดีโอ: ถั่วเขียวเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว