วิธีการหมัก beets: 9 สูตรสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทเป็นพื้นฐานของอาหารและขนมมากมาย แต่บ่อยครั้งผลิตภัณฑ์จะหมักไว้ในฤดูหนาว นี่คือการย้ายนี้เพื่อให้แน่ใจว่าในช่วงฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารว่างแสนอร่อย ประโยชน์และผลเสียหายของหัวผักกาดได้รับการศึกษาอย่างละเอียดดังนั้นจึงไม่มีข้อสงสัยใด ๆ เลย

beets marinated ด้วยเทคโนโลยีคลาสสิก

• ลอเรล - 2-3 ชิ้น
• beets - 0.75 กก.
• น้ำตาลทราย - 135 gr
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 25-30 gr.
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.2 ลิตร
• ถั่ว - 11 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.45 ลิตร

1. เอาหัวผักกาดที่มีขนาดเหมาะสมล้างด้วยฟองน้ำแข็งและต้มจนกว่าจะพร้อม จากนั้นปล่อยให้ผักเย็นเอาชั้นบนสุดตัดเนื้อเป็นก้อน
2. ลอกเปลือกหัวหอมบดผักเป็นวงแหวนครึ่งวงกลมจากนั้นแบ่งส่วนออกเป็น 2 ส่วน ทั้งหมดที่คุณได้รับหัวหอมตัดเป็นไตรมาส
3. ฆ่าเชื้อก่อนบรรจุและหมวกที่จะใช้สำหรับการบรรจุ ส่งถั่วไปที่ด้านล่าง
4. ปรุงกระทะ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพิ่มลอเรลเกลือน้ำตาล นำเนื้อหาออกมาเป็นฟองออกจากความร้อน ให้น้ำดองถึงอุณหภูมิห้อง
5. ตอนนี้วาง beets เย็นลงในไห, เติมเติมลงในขอบของภาชนะ ปิดกั้นวิธีที่สะดวกส่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในช่วงเย็น จากนั้นให้ใช้ตามคำแนะนำหรือทำความสะอาดห้องใต้ดิน

ผักชนิดหนึ่งร่วมกับกะหล่ำปลี

• กระเทียมกานพลู - 6 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เกลือ - 45 gr
• น้ำตาลทราย - 175 กรัม
• beets - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1.4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร
• แครอท - 120 gr
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% - 145 มล.

1. แยกใบออกจากกะหล่ำปลีล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นตัดกระดาษแต่ละแผ่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งด้านข้างเป็น 3-4 ซม.
2. ล้าง beets กับแครอทแปรงผักโดยใช้แปรงแบบแข็ง (โดยเฉพาะเตารีด)ลบชั้นบนสุดข้ามรากผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ดูแลเรื่องการจัดเตรียมภาชนะที่ใช้ในการบิด ทิ้งภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปพร้อมกับฝาปิดเพื่อให้แห้งให้ใช้ชามแยกต่างหาก
4. ส่งแครอทของเธอกับ beets, น้ำมันพืช, สับกระเทียม ผสมทุกอย่างและออก เตรียมน้ำดอง: เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลพริกไทยและลอเรลต้มและนำออกจากเตา
5. เติมผักด้วยกระถางที่ได้รับให้เย็นในวัน จากนั้นทำสำเร็จรูปบรรจุในกระป๋องปิดและเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

ผักชนิดหนึ่งที่มีผักดอง

• หัวผักกาดเฉลี่ย - 5 ชิ้น
• แตงกวาเล็ก - 9-10 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว - 5 ชิ้น
• สควอชหนุ่ม - 1 pc
• กะหล่ำปลี (หัว) - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ 0.1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% - 225 มล.
• น้ำตาล - 65 กรัม
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วพริกไทย - 12 ชิ้น
• ลอเรล - 6 ชิ้น

1. กินผัก พวกเขาต้องล้างและทำความสะอาดจากส่วนกินไม่ได้ ตัดแครอทเป็นก้อนให้ทำเช่นเดียวกันกับ beets บวบและแตงกวา
2. มะเขือเทศตัดชิ้นและคื่นฉ่าย - วงกลม กะหล่ำดอกแยกช่อดอก เลือกกระทะสำหรับปรุงอาหารขนาดที่เหมาะสมส่งผักไป
3. เพิ่มต้นหอมทั้งหมดลงในที่นี้แล้วนำมันออกจากเปลือก ต้มน้ำให้เดือดตามปริมาณที่กำหนดไว้ตามสูตร เติมด้วยเนื้อหาและลวกเป็นเวลา 6 นาที
4. ส่งลอเรลพริกไทยกานพลูตามที่ต้องการ เทน้ำตาลกับเกลือใส่น้ำส้มสายชู ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ดำเนินต่อไปอีก 5 นาที
5. การฆ่าเชื้อภาชนะด้วยฝาปิดล่วงหน้า ใส่ผักก่อนแล้วเติมด้วยดอง ดำเนินการฆ่าเชื้อในเตาอบต่อไปเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปิดเย็นหลังจากเย็นลง

beets marinated กับผักชี

• beets - 1 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• ผักชีพื้นดิน - 16 gr
• ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู 6% - 60 มล.
• เกลือ - 40 gr
• พริกแดงบด - 18 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.

1. ล้าง beets เปลือกและสับบนขูด ทำเช่นเดียวกันกับแครอทหรือหั่นเป็นฟาง ปอกกระเทียมกดมันผ่านการกด
2. รวม beets ขูดกับน้ำตาล, กระเทียม, ผักชี, เกลือพริกไทยและแครอท เพิ่มน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายไปหนาวและรออีก 7 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มรับประทานหรือม้วนขึ้น

หัวผักกาดหอม

• beets - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 115 มล.
• หอมแดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 55 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำกรอง - 430 มล.
• พริกหยวก - ในความเป็นจริง

1. นำกระถางที่มีขนาดเหมาะสมใส่น้ำเข้าไป ตั้งหม้อบนเตาให้เดือด ลดจานไฟฟ้าต่ำกว่าค่าเฉลี่ย เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยลงไปในกระทะ ส่วนประกอบ Prome 5-7 นาที
2. ในขณะที่ล้างและทำความสะอาดราก ตัดผลิตภัณฑ์ลงในแผ่นบาง ๆ ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งลดความร้อนลงเล็กน้อย ส่งผักลงในกระทะด้วยดอง เพิ่มหัวหอมสับลงไปในอาหาร
3. หลังจากต้มเสร็จแล้วให้ถอดกระทะออกจากเตา ปิดภาชนะที่มีฝาปิดทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นตัวตามธรรมชาติ ตั้งหม้อในตู้เย็น 2 วันหลังจากนั้นก็ให้ใส่ส่วนผสมในโถและม้วนบนเทคโนโลยีคลาสสิก

บีทหมักกับกานพลู

• น้ำส้มสายชู - 65 มล.
• beets - 1.4 กิโลกรัม
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• พริกไทยถั่ว - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 35 gr
• เกลือ - 40 gr
• น้ำโต๊ะ - 1 ลิตร
• ตาดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น

1. เตรียม beets แรก จำเป็นต้องล้างด้วยแปรงแล้วต้มให้เสร็จสิ้นสถานะ หลังจากนั้นรากสามารถระบายความร้อนภายใต้ก๊อกน้ำและทำความสะอาด สุดท้ายสับผักเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
2. จัดเตรียมภาชนะฆ่าเชื้อที่มีปริมาตรประมาณ 800-900 มล. (ลิตรได้) ส่งภายในลูกบาศก์ของหัวบีทเติมน้ำเดือดตามสูตร ฆ่าเชื้อที่ฝาปิดและใส่ในภาชนะรอสักครู่หนึ่งชั่วโมง
3. ระบายน้ำยาซึ่งไหลออกสู่กระทะเพื่อทำอาหารต่อไป เทเครื่องเทศลงในภาชนะทนไฟด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำดองเป็นเวลา 6 นาทีเทน้ำส้มสายชูที่ปลาย
4. เพิ่มโถใส่ผักสับ อย่ารอทันทีปิดผนึกภาชนะและเปิดลงคอ ปกคลุมด้วยเสื้อสวมหัวให้อุณหภูมิห้องจากนั้นถ่ายโอนไปเย็น

หัวผักกาดกับพลัม

• พลัมสด - 500 gr
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 120 กรัม
• beets - 2 กิโลกรัม
• รากของ radiola สีชมพู - ในความเป็นจริง
• คาร์เนชั่น - 4 ตา

1. ทำความสะอาดและล้างผักราก ส่ง beets ไปหม้อขนาดที่เหมาะสม เทปริมาณน้ำที่ต้องการ ติดตั้งภาชนะบนเตาต้มผักจนสุก
2. ผักต้มรากหั่นชิ้นบาง ๆ ขนานกันล้างพลัมและเอากระดูกออก ต้มผลไม้ในกระทะแยกต่างหากไม่กี่นาที พิจารณาพลัมควรจะโยนลงไปในน้ำเดือดแล้ว
3. ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องถูกย่อยสลายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมใส่ดอกคาร์เนชันและราก เติมส่วนผสมด้วยน้ำหมักน้ำน้ำตาลและเกลือปรุงสุก รีดธนาคารหลังจากระบายความร้อนแล้วนำไปเก็บรักษาในระยะยาว

beets marinated beets

• น้ำส้มสายชูในตาราง - 125 มล.
• beets - 2.9 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• cilantro - 30 gr.
• น้ำมันพืช - 240 กรัม
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 480 gr

1. ปลูกผักให้ทั่วถึงมากพอที่จะล้างและเปิดเพื่อเตรียมความพร้อมในสภาพที่ไม่ได้เชือด ใช้น้ำในความเป็นจริงไม่ได้มาจากสูตรเย็นรากสับในแถบเล็ก ๆ ส่งผักไปยังภาชนะขนาดเล็ก
2. จากนั้นให้ดำเนินการเตรียมน้ำดอง ต้ม 1 l ในกระทะสะอาด น้ำบริสุทธิ์ หลังจากฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในของเหลว ผัดส่วนผสม
3. จากนั้นเพิ่มในผักชีสับละเอียด, ถั่วพริกไทย, กระเทียมสับเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมของ Tomit ใช้เวลา 5-7 นาทีกับความร้อนต่ำ แช่น้ำดองแล้วเทน้ำซุปลงในหัวบีท
4. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในชามที่หมักในอุณหภูมิห้องไม่กี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดพืชสามารถตัดยอดได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด

beets จอร์เจีย

• กระเทียม - 4 กานพลู
• สีเหลืองพื้น - 9 gr.
• beets - 1.3 กิโลกรัม
• ใบอ่าว - 6 ชิ้น
• ผักชีสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - ในความเป็นจริง
• น้ำตาล - 110 กรัม
• พริกไทยร้อนบดสด - 6 กรัม
• เกลือ - 40 gr
• น้ำ - 1.6 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 80 มล.

1. เริ่มปรุงอาหารดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำที่กรองลงในกระทะเพิ่มถั่วในนั้นและพริกไทยและลอเรลใบไม้นำส่วนผสมมาต้ม จากนั้นเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงในของเหลว
2. ปิดเครื่องทำความร้อนและรอให้ระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ แยกจากหัวผักกาดที่ต้มทั้งหมดลงในเครื่องแบบ เย็นและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมผักรากกับกระเทียมสับผักชีสีเหลืองและพริกไทย
3. เทลงใน beet marinade และผสม ส่งกล่องเปล่าไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ววางผลิตภัณฑ์ในขวดส่วนให้ม้วนขึ้นบนเทคโนโลยีคลาสสิก เก็บในที่เย็น

ตามเนื้อผ้าหัวหอมกะหล่ำปลีและผักที่มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันอื่น ๆ จะถูกเพิ่มในการรักษาดอง เราถือว่าสูตรอร่อยที่สุดที่จะไม่ทำให้คุณไม่แยแส เลือกเทคโนโลยีที่คุณต้องการและโปรดแขกผู้เข้าพัก!

วิดีโอ: beets ดองสำหรับฤดูหนาว