วิธีการปรุงอาหาร charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์ถือเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดของพาย สูตรของเธอแผ่กระจายไปทั่วรัสเซียและมีรากฐานมั่นคงในหนังสือครัวของแม่บ้านหลายคน ตามเนื้อผ้าจานถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแอปเปิ้ลสด แต่เชฟมีตัวเลือกของตนเอง คุณสามารถเพิ่มถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวานและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อ charlotte คุณลักษณะที่ดีของการทำอาหารคือเค้กที่ปรุงสุกในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะสามารถทำให้แขกพิเศษหรือสมาชิกในครอบครัวได้เห็น

เครื่องครัวสำหรับอบ charlotte

มีสิ่งที่เรียกว่า "charlottes" ฐานของพวกเขามีรูปฟันคดโกง จนถึงปัจจุบันคุณลักษณะนี้มีอาหารจานใหญ่สำหรับอบ

แม่พิมพ์โลหะ

1. ภาชนะที่ทำด้วยโลหะเป็นของแข็งและถอดออกได้บนชั้นวางคุณสามารถหาอาหารในรูปแบบของดอกไม้รูปสามเหลี่ยมและรูปทรงเรขาคณิตอื่น ๆ เหล่านี้ประกอบด้วยเพชรสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าหัวใจบ้านรถยนต์ ฯลฯ ทางเลือกขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคลของปฏิคม
2. ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุง charlotte สำหรับวันหยุดของเด็กเป็นที่เหมาะสมที่สุดที่จะได้รับเชื้อราที่มีตราประทับที่ด้านล่างของจาน อาจเป็นเรือดอกไม้ตุ๊กตา ในกรณีของการทำอาหารแบบคลาสสิก "สำหรับทั้งครอบครัว" รูปสี่เหลี่ยมกลมรูปไข่หรือรูปเพชรจะทำ
3. ชอบแบบพับได้ซึ่งมีการเคลือบแบบไม่ติด ในวันที่ตัวเลือกนี้ถือว่าสะดวกที่สุดในการใช้งาน นอกจากนี้จานที่ถอดออกได้จะมีภาพและไม่มี
4. คุณลักษณะที่สำคัญเมื่อเลือกใช้แม่พิมพ์สำหรับการอบคือความสูงของแผงด้านข้าง ในกระบวนการทำความร้อนเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า charlotte ด้วยเหตุผลนี้อย่าซื้อถังที่มีผนังต่ำ เค้กจะเกินกว่าขอบเขตของจานและการแพร่กระจาย

แบบแก้วและเซรามิค

1. ตัวเลือกเหล่านี้สำหรับอาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีประสิทธิภาพมากที่สุดรูปแบบทนความร้อนที่ทำจากเซรามิคหรือแก้วเป็นส่วนของ "พรีเมี่ยม" ดังนั้นนโยบายการกำหนดราคาจะสูงกว่ากรณีที่เป็นภาชนะโลหะ
2. คุณลักษณะเชิงลบคือขนาดและความเปราะบางของเครื่องใช้ในครัว คุณไม่สามารถแยกชิ้นส่วนออกและวางไว้ในกองคุณต้องระวัง ในแก้ว (เซรามิค) จานคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ charlotte แต่ยังหม้อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็ดกับแอปเปิ้ล ฯลฯ

แม่พิมพ์ซิลิโคน

1. อาหารซิลิโคนถือเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็เป็นเรื่องยากที่จะล้างภาชนะเช่น ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมความพร้อม แต่ง่ายยิ่งขึ้นก็จะถูกลบออกจากจาน เพียงคลิกที่ด้านล่างของถังและเปลี่ยนรูปร่าง
2. จานซิลิโคนมีความสะดวกในการจัดเก็บสามารถพับได้ 2-3 ครั้งรูปร่างของวัสดุนี้ไม่แตกและไม่ฉีกขาด คุณลักษณะที่เป็นบวกคือนโยบายการกำหนดราคา ความหลากหลายของรูปแบบและขนาดเป็นที่น่าประทับใจปฏิคมแต่ละคนจะพบตัวเลือกที่ชื่นชอบของพวกเขา
3. คุณสมบัติหลักของเค้กอบในรูปซิลิโคนถือเป็นระยะเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากการถ่ายเทความร้อนสูงและความวิจิตรของวัสดุ charlotte จะพร้อมเร็วกว่าในกรณีของแก้วหรือภาชนะโลหะ

Charlotte ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

• แอปเปิ้ล - 370-400 gr.
• ผงฟูสำหรับแป้ง (โซดาไฮเดรท) - 12 gr
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งเกรดสูงสุด - 245 gr
• คอนญัก (เหล้ารัม, บรั่นดี) - 20 มล. (อุปกรณ์เสริม)
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะ beet) - 250 gr
• Vanillin - 5 gr
• ผัก / เนย - ในความเป็นจริง
• ผงโกโก้, ผงน้ำตาลหรืออบเชย - สำหรับตกแต่ง

1. เตรียมไข่ก่อนจากนั้นใช้เครื่องผสมให้ตีลงในโฟมหนาแน่น แน่นอนส่งสินค้าไปที่ตู้เย็นเช่นการย้ายจะให้การทดสอบความชอบที่ต้องการ คุณไม่สามารถเอาชนะองค์ประกอบด้วยส้อมได้มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
2. ในระหว่างการทำงานกับเครื่องผสมให้ใส่น้ำตาลและกวนแป้งต่อเนื่องจนเมล็ดละลาย ถ้าคุณไม่ชอบเค้กหวานลดปริมาณน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องเพิ่ม vanillin (ถ้าต้องการให้แทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า)
3. แม่บ้านบางคนโรยอบเชยลงในชาร์ล็อตให้ดูความชอบส่วนบุคคล นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นครั้งสุดท้ายดำเนินขั้นตอนต่อไปร่อนแป้งเริ่มเข้าที่ 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
4. ใส่ผงฟูหรือโซดาลงในน้ำเดือดล้างออกด้วยน้ำส้มสายชู พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพิ่ม 20 มล. ไปที่กระท่อม บรั่นดีบรั่นดีหรือเหล้ารัม การทำเช่นนี้ทำให้แป้งโปร่งและอิ่มตัว
5. ล้างแอปเปิ้ลสับให้เป็นชิ้นที่มีหรือไม่มีเปลือก รูปแบบของการตัดผลไม้เป็นอย่างเคร่งครัดแต่ละฟาง, แท่ง, แผ่น ฯลฯ มีความเหมาะสมเงื่อนไขหลักคือแอปเปิ้ลที่ไม่ควรลูบหรือตัดขนาดเล็กเกินไป
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำให้วางไว้ในภาชนะที่โรยด้วยน้ำมะนาวและผสม เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ขอแนะนำให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาล หลังจากการจัดการทั้งหมดส่งผลไม้สับในแป้งผสม
7. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบ ถ้าสามารถถอดออกได้ให้ปิดช่องด้วยกระดาษ parchment และทาผนังด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีม) ในกรณีของซิลิโคนหรือเครื่องแก้วด้านในยังเป็นน้ำมัน
8. เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่น 180 องศา เทแป้งกับแอปเปิ้ลในแม่พิมพ์, ส่งภายในตู้ (ชั้นกลาง)อบประมาณ 25-45 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ในขั้นตอนการทำอาหารอาจเกิดขึ้นที่ด้านบนของเค้กปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและด้านในยังไม่ได้รับการปรุงสุก ในสถานการณ์เช่นนี้ให้ถอดถ่านออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยแผ่นฟอยล์และส่งกลับไปอบ
10. หลังจากกำหนดระยะเวลาประเมินความพร้อมปิดเตาอบแล้วนำเค้กออก ปล่อยให้เย็นจนได้อุณหภูมิห้องแล้วใส่จานขนาดใหญ่ โรยด้วยอบเชยผงโกโก้หรือน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับลูกเกดและถั่ว

• แอปเปิ้ล - 550 gr
• เนย / น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• วอลนัท (สามารถแทนที่ได้ด้วยอัลมอนด์) - 80 gr
• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 320 กรัม
• แป้งชั้นสูงสุด - 380 กรัม
• ขนมปัง (ไม่มีเครื่องเทศ) - 50 gr
• ครีม (ปริมาณไขมัน 15-20%) - 60 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 50 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 12 gr (1 ซอง)

1. ส่งไข่ล่วงหน้าในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาทีในช่วงเวลาที่พวกเขาจะเย็น ตีผสมกับเครื่องผสมหรือปัดในโฟมหนาแน่น (ไม่ควรตก)
2. เทน้ำตาลวานิลลาลงในไข่ตีเบา ๆ ใส่ผงฟูสำหรับแป้ง ตีอีกครั้งเริ่มต้นที่จะช้าเพิ่มทราย วางส่วนผสมไว้ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอนุภาคทั้งหมดควรละลาย
3. เพิ่มครีมไขมันอีกครั้งทำงานมวลด้วยเครื่องผสม (ปัด) ร่อนแป้งหลายครั้งเช่นย้ายจะทำให้แป้ง 2 ครั้งที่งดงามมากขึ้น ป้อนแป้งที่ 35-40 กรัมในขณะที่กวน
4. เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ทาด้วยแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยแป้งหรือ breadcrumbs สำหรับ breading (เฉพาะโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศ)
5. ล้างแอปเปิ้ลและลอกให้สับเป็นก้อน (ฟางแผ่นบาร์ ฯลฯ ) ใส่ผลไม้ใส่ใน 2 ชั้นเพื่อให้ได้อัตราส่วนที่ดีที่สุดของ "แป้งแอปเปิ้ล"
6. โรยผลไม้ด้วยถั่วสับและลูกเกดที่แช่ไว้ก่อนโดยไม่มีก้อนหิน เติมแป้งลงไปทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงห่อหุ้มด้วยหนังกาว ในช่วงเวลานี้ชิ้นถั่วและผลไม้จะเพิ่มขึ้นสู่พื้นผิวและเติมแป้งลงไปบางส่วน
7. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอย่าลืมเอาโพลิเอทิลีนออก ระยะเวลาการอบประมาณ 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของตัวเครื่องหลังจากผ่านไป 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารแล้วให้ปิดเค้กด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้
8. หลังจากปรุงอาหารนำรูปแบบออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นลงในสภาวะที่เป็นธรรมชาติ (อุณหภูมิห้อง) ใส่ขนมบนจานแบนตกแต่งด้วยลูกเกดถั่วลิสงผงน้ำตาลหรือผงโกโก้

Charlotte บนพื้นฐานของก้อน

• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - 220 gr
• ก้อนสด - 275-300 gr.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• Apple - 6 ชิ้น
• อบเชยหรือวานิลลา - 10 gr.
• ปริมาณไขมันนม 3.2% - 320 กรัม
• เนย - ในความเป็นจริง

1. Baton ดีกว่าที่จะใช้ปืนไรเฟิล หากไม่สามารถทำได้ให้ตัดขนมปังทั้งหมดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ในกรณีที่ถาดชาล็อตต์ทำจากขนมปังกรอบให้แช่ในนมประมาณ 5 นาที
2. จาระบีจานอบกับเนยกระจาย loaves กับ "ดอกไม้" ทั่วด้านล่าง คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ชิ้น) และสับ (ครึ่งชิ้น)
3. ล้างและลอกแอปเปิ้ลเอาก้านออก ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือหลอดใส่ส่วนผสมที่ด้านบนของก้อน โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลเพื่อไม่ทำให้เป็นสีดำ
4. ใส่นมน้ำตาลและไข่ที่ระบายความร้อนไว้ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นหนาและหนืด เทวานิลลานหรืออบเชยอีกครั้งให้ผสมด้วยเครื่องผสม
5. เทแป้งที่มีก้อนแอปเปิ้ลอุ่นเตาอบ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงประเมินความพร้อมด้วยการจับคู่หรือไม้จิ้มฟัน (ถ้าแยมเปียกเค้กไม่พร้อม)
6. หลังจากปรุงอาหารนำเค้กออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นวางบนจานแบนหรือถาด ประดับด้วยผลเบอร์รี่, อบเชย, ผงโกโก้ร่อนหรือน้ำตาลผง
7. แม่บ้านบางคนทำ Charlotte ชั้น แถวแรกวางก้อนแล้วแอ็ปเปิ้ลจะวางลงบนก้อน หลังจากนี้ฐานขนมปังและผลไม้อีกครั้งมา ในกรณีนี้ไข่จะต้องเพิ่มขึ้นอีก 2 เท่า
8. เติมชาร์ล็อตต์ตามความชอบส่วนตัว เพิ่มอัลมอนด์เฮเซลนัทหรือวอลนัท เตรียมการบรรจุของแยมหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลผสมกับแอปเปิ้ล นอกจากนี้ลูกเกดที่เหมาะสมแอปริคอตแห้งวันที่และลูกพรุน

ชีสชาร์ล็อตต์

• แอปเปิ้ล - 450 gr + 100 gr สำหรับตกแต่ง
• semolina - 190 gr.
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ชีสกระท่อม (มีไขมัน 25%) - 275 gr
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• บรั่นดีหรือเหล้ารัม - 20 มล.
• แป้ง - 50 gr
• อบเชย, น้ำตาลวานิลลา - ดุลพินิจ
• ขนมปัง (โดยไม่ใส่เครื่องแกง) - 60 gr
• น้ำตาลไอซิ่ง - 45 gr
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 12 gr

1. นำเนยออกจากตู้เย็นตัดเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นุ่ม ถ้าไม่สามารถทำได้ให้ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ (ไอน้ำ) อย่าใช้ไมโครเวฟจะทำให้น้ำมันละลายไม่สม่ำเสมอ
2. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ในชามใส่น้ำตาลและวานิลลา (ไม่จำเป็น) ตีด้วยเครื่องผสมในโฟมหนามากส่วนผสมไม่ควรหลุดออก
3. เนยนุ่มและอบอุ่นเล็กน้อยเข้าสู่ไข่ในส่วนเล็ก ๆ กับเขาเพิ่มผงฟู ผัดส่วนผสมจนนุ่มลื่นแป้ง
4. เทลงในมวลรวมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่กวน ใส่ชีสโฮมเมดเย็นลงในโถของเครื่องปั่นแล้วหั่นเป็นธัญพืชเล็ก ๆ ของใบ (เช่นเกลือ)
5. ใส่แป้งนมเปรี้ยวและแป้งเซมะลีเนอลงในส่วนผสมแล้วเทส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (whisk) เพิ่มอบเชย (ถ้ามี) ทิ้งไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ semolina จะบวมดังนั้นเค้กจะเปิดออกได้โดยไม่ต้องธัญพืช
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยขนมปังซึ่งไม่มีเครื่องเทศ ล้างแอปเปิ้ลและลอกพวกเขา ตัดเป็นก้อนหรือแผ่นใส่ในจานในชั้นแรก เทแป้งเล็กน้อยใส่ผลไม้กลับมาอีกครั้ง
7. ดำเนินการเตรียมเครื่องประดับ ลอกแอปเปิ้ลตัดไว้ในสองตัดออกจากส่วนกลาง ตัดหีบเพลงออกไม่ถึงขอบ (เยื้องประมาณ 0.5 ซม.) โรยด้วยน้ำมะนาววางลงในแป้ง
8. เปิดเตาอบที่ 210-215 องศาส่งแบบฟอร์มภายในด้วยเค้กในอนาคต หลังจาก 5 นาทีลดพลังงานเป็น 185 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจาก 20 นาทีให้ประเมินผล: ถ้ามีผิวหยาบกร้านบนพื้นผิวให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
9. หลังจากปรุงอาหารปิดเตาอบแล้วนำเค้กออกและปล่อยให้เย็น ใส่จานโกโก้ผงช็อกโกแลตหรือน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน พิจารณาตามลำดับ

1. ไม่เคยทิ้งก้อนไว้ในแป้งหลังจากอบแล้วจะกลายเป็นธัญพืชแข็ง สำหรับการบดที่ดีขึ้นให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เพื่อให้แป้งอ่อนนุ่มอร่อยและละลายในปากของคุณปรุงเค้กเฉพาะจากไข่แช่เย็น ในกรณีนี้โดยไม่ต้องใช้แป้งร่อนหรือก้อนสด
3. แป้งสำหรับชาล็อตต์จัดทำขึ้นเฉพาะกับการเติมโซดาสหรือโซดา มิฉะนั้นจะไม่เพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยลดความพยายาม
4. ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำอัดลมด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ นอกจากนี้ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกแทนที่ได้ง่ายโดยกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำ
5. เพื่อให้รสชาติ charlotte มักจะใช้ผงโกโก้, วานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลาบดอบเชย ไม่ซ้ำซ้อนจะเป็นชิ้นส่วนของวอลนัทหรืออัลมอนด์
6. แม่บ้านบางคนชอบปรุงอาหารชาร์ล็อตต์ผสมสูตรกับเทคโนโลยีตะไคร้ การทำเช่นนี้ใส่ในความขรุขระขูดแป้งของส้มลบชั้นสีขาว
7. แอปเปิ้ลมีการเรียงลำดับแบบสุ่มดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องวางไว้ที่ด้านล่าง คุณสามารถผสมแป้งกับผลไม้ในชามที่แยกต่างหากจากนั้นเทองค์ประกอบลงในจานอบ

ชาร์ลอตต์เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัวหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในทางปฏิบัติ พิจารณาสูตรที่มีลูกเกดถั่วและแอปริคอตแห้ง ทำเค้กบนพื้นฐานของก้อน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแม่พิมพ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบเพื่อให้สามารถสังเกตประเพณีได้อย่างเต็มที่ ชาร์ล็อตต์จัดเตรียมไว้ในจานกลมหรือรูปไข่ แต่อนุญาตให้มีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วิดีโอ: Charlotte กับแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ