เนื้อหาของบทความ
พุดดิ้งช็อกโกแลตจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมอบและแซนวิชเค้กคัสตาร์และกุหลาบน้ำมัน ขนมที่คิดค้นโดยชาวอังกฤษก็จะเปิดออกเพื่อจะโปร่งสบายด้วยโครงสร้างอ่อนโยนและละลาย สำหรับคนที่ไม่อดทนตังขึ้นมาพร้อมกับตัวเลือกที่ไม่มีแป้งสาลี ผู้หญิงที่ทำงานและผู้ชายที่ไม่ค่อยมีเวลาทำเค้กและคุกกี้จะชอบสูตรในไมโครเวฟ
สวัสดีจากอังกฤษ
พื้นฐานของขนมแบบดั้งเดิมที่นำมาจากสหราชอาณาจักรคือนมวัว 6-7 เสิร์ฟจะต้องใช้ 1.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบของพุดดิ้งคลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ :
- น้ำตาลขาวหรือน้ำตาล - 250 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีภาพนิ่ง;
- ผงโกโก้ธรรมชาติ - 70 กรัม
ของหวานจะเสริมด้วยซอสหวานซึ่งคุณจะต้อง 10-20 กรัมถั่วลิสงบดช็อคโกแลตไม่กี่วานิลลินและแป้งสาลีบางอย่างเพื่อให้น้ำเกรวี่หนา รวมทั้งเนยหรือเนยเทียมร้อยกรัมสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ในกระทะเท 1 ลิตรฐานนม นำมาต้มให้เดือดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งไม่ได้ถูกรวมกันโกโก้น้ำตาลและแป้งรวมกันในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจะมีการไหลย่างบาง ๆ ลงไปในส่วนประกอบของถ้วยนมอุ่น ๆ ครึ่งหนึ่งกวนกับปัด เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นเนื้อเดียวกันพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะกับฐาน ปล่อยให้อุณหภูมิต่ำสุดและทรมานพุดดิ้งจนกว่าของหวานจะหนา มวลถูกกวนด้วยปัดเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่พับ
ฐานเทลงในแบบฟอร์มเตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถ้วยปกติหรืออุปกรณ์เสริมซิลิโคนพิเศษ ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้านล่างของภาชนะบรรจุด้วยเนยหรือน้ำเพื่อให้ง่ายต่อการรับพุดดิ้ง
ของหวานจะถูกทำให้เย็นลงเป็น 35-37 องศาและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันจานมาพร้อมกับความสอดคล้องที่ถูกต้องเตรียมซอสหวาน ในชามตีไข่ เมื่อส่วนผสมไก่กลายเป็นปุยและเพิ่มปริมาตรขึ้น 1.5-2 เท่าพวกเขาจะรวมกับน้ำตาล 120-150 กรัมและหยิกวานิลลิน ในกระทะที่มีก้นหนาให้ผสมนมที่เหลืออีก 500 มิลลิลิตรและแป้ง 30-40 กรัมแส้ทำลายก้อนทั้งหมดแล้วในซอสอนาคตเทเตรียมไข่ คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เพื่อทำสีช็อกโกแลตเกรวี่
นมผงได้รับความร้อน แต่อย่าให้เดือด อุณหภูมิสูงสุดอยู่ที่ 80-85 องศา เมื่อมวลกลายหนาจะถูกลบออกจากเตาและเต็มไปด้วยเนย รับซอสที่คล้ายกันในรสชาติที่คัสตาร์ มันถูกระบายความร้อนในตู้เย็นแยกต่างหากจากพุดดิ้ง
การออกแบบของจานเริ่มต้นใน 1.5-2 ชั่วโมงเมื่อฐานและซอสที่ถูกแช่แข็ง ขั้นแรกให้เอาของหวานออกจากแก้ว ถ้าพุดดิ้งติดอยู่กับจานภาชนะจะจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมมันเพื่อให้จานไม่ละลาย กระจายฐานบนจานเทคัสตาร์ด้านบนโรยด้วยถั่วลิสงบด คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งผลไม้แห้งหรือมิ้นท์
สูตรตังฟรี
ถ้าหนึ่งในสมาชิกในครอบครัวไม่ยอมให้อาหารที่มีแป้งข้าวสาลีหรือนมวัวธรรมชาติพวกเขาจะเสียด้วยพุดดิ้งฟรีตังฟรี จะใช้เวลา:
- ผงโกโก้ - ครึ่งถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ชั่วโมงl;
- แป้ง - ถ้วยที่สาม;
- น้ำตาลทรายธรรมดาหรืออ้อย - 1.5-2 ถ้วย;
- กะทิกระป๋อง - 1 ลิตร;
- เกลือ - 15 กรัม
ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับ 6-8 เสิร์ฟ พุดดิ้งทำอาหารทำอาหารเกือบจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม ส่วนของแป้งแห้งจะถูกผสมลงในกระทะและจากนั้นกะทิเย็นจะเทลงในส่วนผสมอย่างช้าๆ ของหวานใส่ไฟกลางปรับเป็น 90 องศาและปิดเตาทันที ใส่กระทะลงบนเตาอบประมาณ 2-3 นาที ต้องปั่นส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างของภาชนะและไม่ไหม้
พุดดิ้งที่ปราศจากกลูเตนถูกเทลงในโถล้างหรือถ้วย ของหวานที่เย็นลงจะถูกนำออกจากตู้เย็นและรอจนกลายเป็นแป้งหนาเช่นเยลลี่ ก่อนเสิร์ฟจานอาหารจะถูกโรยด้วยส่วนผสมของผงโกโก้และน้ำตาลผง ซอสสำหรับพุดดิ้งนี้ไม่ได้เตรียมไว้ แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ตัวอย่างเช่นช็อกโกแลตหรือมะพร้าว
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
พุดดิ้งกับชีส Mascarpone และสตรอเบอร์รี่จะทำให้แขกทุกท่านประหลาดใจและเพลิดเพลินไปกับนักชิมหลายคนที่เกลียดชังขนมแบบอังกฤษโบราณอาหารจานพิเศษประกอบด้วย:
- นมพาสเจอร์ไรส์หรือธรรมชาติ - 700 มล.
- อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาว - ครึ่งถ้วย
- อบเชย - 5 กรัม;
- semolina - ครึ่งถ้วย;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 2 กระเบื้อง;
- อัลมอนด์ - 75 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300-320 กรัม;
- ชีส Mascarpone - 240-250 กรัม;
- Roma - 1 แก้ว
นมที่นำมาต้มจะเทลงในลำธารบาง ๆ ลงในกระทะที่มี semolina เพื่อให้พุดดิ้งไม่ติดแผ่นควรมีก้นหนา ผลิตภัณฑ์ปั่นด้วยปัดจนเนียนแล้วเติมน้ำตาลและตั้งภาชนะให้ไฟช้า หลังจาก 15 นาทีเทชิปช็อคโกแลตลงในเหยือกร้อน เอาของหวานออกจากจานเมื่อส่วนผสมขมละลาย เทเหล้ารัมผสมกับอบเชยเย็นประมาณ 50-60 องศาและรวมกับชีส Mascarpone 120 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้อาหารนุ่มและโปร่งสบาย ใส่ฐานในแบบที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ก่อนเสริฟอัลมอนด์จะคั่วและปอกเปลือก ตัดเป็นแผ่นบางหรือบดด้วยเจดีย์ ชีสส่วนที่เหลือจะถูกตีจนมีปริมาณเพิ่มขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลผงได้พุดดิ้งออกจากรูปแบบที่ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ด้านบนสำหรับขนมบีบวิปปิ้งชีสและโรยด้วยจานเศษอัลมอนด์ มันยังคงที่จะนำมิกซ์ของมิ้นท์บนจานและพุดดิ้งโฮมเมดจะไม่แตกต่างจากตัวเลือกร้านอาหาร
รีบร้อน
ใช้เวลาในการปรุงอาหารขนมบางอย่างสำหรับ 1.5 ชั่วโมง? ทำไมถ้ามีตัวเลือกสิบห้านาทีสำหรับคนขี้เกียจ? โครงสร้างของพุดดิ้งดัดแปลงรวมถึง:
- เนยเทียม - 180-190 กรัม;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- โกโก้ - 45 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - ถ้วยสี่;
- ผงฟู - ที่ปลายมีด
พุดดิ้งช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแพร่กระจายในแม่พิมพ์ซิลิโคน ด้านล่างของถังถูกป้ายด้วยน้ำ ขนมใส่ไมโครเวฟและเลือกอุณหภูมิสูงสุดมันจะใช้เวลา 6-7 นาทีสำหรับมวลที่จะอบได้ดี พุดดิ้งยืนยัน 4-5 นาทีแล้วเสิร์ฟสำหรับชา คุณสามารถตกแต่งจานด้วยวิปปิ้งครีมหรือเศษถั่วหรือมะพร้าว
พุดดิ้งโฮมเมดมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าตัวเลือกแป้งที่จัดไว้ แน่นอนการเตรียมขนมไทยใช้เวลามาก แต่มีสูตรง่ายๆสำหรับเตาอบไมโครเวฟ หากต้องการทำอาหารจานเดียวก็สามารถทดแทนนมผงธรรมชาติด้วยนมพร่องมันเนยและหญ้าหวานแทนน้ำตาลได้ และเพลิดเพลินไปกับพุดดิ้งอากาศซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข
วิดีโอ: พุดดิ้งช็อกโกแลตในเวลา 15 นาที
เพื่อส่ง