วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการชุบบิสกิต

เกือบทุกขนมอบทำบนพื้นฐานของบิสกิต ความแตกต่างอยู่เฉพาะในความหนาความหนาแน่นและการปรากฏตัวของส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบ คุณสามารถสันนิษฐานได้อย่างปลอดภัยว่าเค้กฟองน้ำหมายถึงพื้นฐานของการทำอาหาร ถ้าคุณทำแป้งอย่างถูกต้องการอบจะอ่อนโยนและโปร่งสบาย พวกเขาจัดหาฐานด้วย impregnations รสชาติต่างๆไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลตมะนาว, สะระแหน่, ส้ม ผลสุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ไซรัปบิสกิต: คลาสสิกของประเภท

• น้ำดื่ม - 180-190 มล.
• น้ำตาลทราย - 125 gr

1. เทน้ำลงในหม้อใส่ลงในเตา ตั้งค่าไฟโดยเฉลี่ยรอฟองอากาศแรก ทันทีที่เดือดเริ่มต้นให้เพิ่มน้ำตาล
2. อย่าหยุดการกวนเนื้อหาให้เหลือน้อยที่สุดตอนนี้คุณต้องรอการสลายตัวของธัญพืชแล้วคุณสามารถปิดเตาได้
3. เทลงในอุณหภูมิห้องโดยการหุ้มจานที่มีฝาปิดเล็กน้อย คุณจำเป็นต้องมีตัวบ่งชี้ 36-38 องศา เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนม
4. คุณมีน้ำเชื่อมบิสกิตจากน้ำตาล เป็นเครื่องปรุงที่สามารถเหล้าที่ชื่นชอบของคุณเหล้าน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้

น้ำเชื่อมโกโก้

• นมข้น (ไม่ต้ม) - 175 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

1. เพื่อเริ่มต้นสร้างอ่างน้ำ เตรียมหม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางปานกลางเทลงในน้ำธรรมดาและส่งไปที่เตา นำภาชนะทนความร้อนที่สองใส่ลงในชุดแรกวางบนมือจับ
2. ด้านล่างของถังสุดท้ายควรแช่อยู่ในน้ำ มันอยู่ในจานนี้จะถูกวางไว้ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม ตอนนี้สับเนยลงในก้อนแล้วถูด้วยผงโกโก้
3. ย้ายส่วนผสมลงในกระทะคนให้เข้ากันรอให้ละลาย เมื่อน้ำมันใช้รูปแบบของเหลวให้เริ่มรีดนมข้น ผัดจนเดือดจนเดือด
4. จากนั้นให้นำจานออกจากอ่างน้ำเพื่อใช้งานผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมน้ำเชื่อมควรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นทึบ แช่แข็งให้อุณหภูมิของเค้กใช้ตามที่ตั้งใจไว้

น้ำเชื่อมกาแฟด้วยคอนญัก

• น้ำตาลทราย - 60 gr
• น้ำกรอง 190-200 มล.
• กาแฟบด (หลวม) - 45-50 gr
• คอนญัก - 25 gr

1. เตรียมสเต็กหรือทำกาแฟในเติร์ก ในกรณีแรกให้เคลื่อนย้ายส่วนผสมส่วนใหญ่ลงในชามอุ่นไว้บนเตาทอดประมาณ 1 นาที
2. ต้มน้ำในชามหรือกาต้มน้ำแยกต่างหากเทกาแฟเหลว ตั้งไฟให้ปานกลางเดือดจนเดือด เมื่อทำเช่นนี้ให้ถอดหม้อออกและรอให้โฟมลดลง
3. ทำซ้ำอีก 2 ครั้งจากนั้นครอบคลุมกาแฟที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดแล้วข้ามเครื่องดื่มผ่านผ้าฝ้ายเราจะไม่ต้องหนา
4. เทน้ำตาลลงในชากาแฟอีกครั้งนำไปต้ม รอให้จุดเริ่มต้นของ bubbling, กวน ผลึกทรายควรละลายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบส่วนผสมที่ไม่มีธัญพืช
5. เมื่อน้ำตาลละลายลงให้เอาน้ำเชื่อมออกจากกองไฟทิ้งไว้ให้เย็นอุณหภูมิ 38-40 องศาเซลเซียส จากนั้นเทส่วนผสมลงในส่วนผสมผสมเข้ากับเค้ก

น้ำเชื่อมกระป๋อง

• เปลือกส้ม - 70 gr (ตั้งแต่ 1 ทารกในครรภ์)
• น้ำตาลทราย - 60 gr
• น้ำส้มคั้น (สด) - 120 มล.

1. ขูดเปลือกลงบนเครื่องขูดส่วนขนาดกลางหรือเล็ก ๆ และยังสามารถบดได้ในเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ ย้ายชิปลงในกระทะเพิ่มน้ำมะนาว
2. ใส่ไฟเล็ก ๆ ลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงไปผัดและบีบส่วนผสมจนเมล็ดละลาย
3. ตอนนี้ต้มให้อิ่มตัวอีก 8 นาทีส่วนผสมจะมีปริมาณน้อยลง หากจำเป็นให้เพิ่มระยะเวลาในการสัมผัสกับแผ่น บีบน้ำเชื่อมใส่บิสกิตบิสกิต

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่สด - 280-300 gr
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 gr
• คอนญัก - 50 มล.

1. ล้างสตรอเบอรี่ใต้ก๊อกจากนั้นย้ายไปที่ตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ส่งผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วพลิกให้เป็นน้ำซุปข้น ย้ายเนื้อหาไปยังผ้าชีส 5 ชั้นบีบน้ำ
2. ตอนนี้คุณต้องส่งเศษของเค้กในกระทะผสมกับน้ำตาลและน้ำ เนื้อหาถูกวางลงบนไฟช้าและปรุงสุกอย่างน้อย 7 นาที
3. ช่วงเวลานี้จำเป็นสำหรับการยุบตัวของทรายเม็ดโดยไม่ต้องเตรียมน้ำเชื่อมให้กลายเป็นไปไม่ได้ถัดไปกรององค์ประกอบผ่านตะแกรงหรือผ้าคลุมเตียงคุณจะได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำสตรอเบอรี่ลงไปในส่วนผสมคนให้เข้ากันและเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ชุบให้เย็นอุณหภูมิ 33-36 องศาจากนั้นใช้สำหรับวัตถุประสงค์

น้ำเชื่อมมะนาว

• น้ำดื่ม - 245 มล.
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 55 กรัม

1. ล้างส้มครึ่งตัวคลุกเคล้ากับเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ส่งเยื่อกระดาษและความวาววับไปในกระทะใส่น้ำต้ม ยืนยันผลิตภัณฑ์เป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง
2. ตอนนี้ทำงานองค์ประกอบด้วยสากสำหรับมันฝรั่งเพื่อให้ตกค้างของน้ำผลไม้ออกมาจากเยื่อกระดาษ สายพันธุ์น้ำซุปหลายครั้งผ่านผ้าฝ้าย เทวานิลลินและน้ำตาลลงในช่องแช่
3. เปิดเตาเพื่อพลังงานต่ำต้มฐานของน้ำเชื่อมบนไฟดังกล่าว ระยะเวลาในการอบร้อนประมาณ 10 นาที ผัดปิดเตา
4. อนุญาตให้แช่เพื่อให้เย็นถึง 35 องศา เป็นสิ่งสำคัญที่จะนำมาชโลมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีอิสระที่จะลอยธัญพืชของน้ำตาลและวานิลลา

พื้นฐานของน้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตคือน้ำและน้ำตาลการถนอมแบบคลาสสิกจะกลายเป็นรสหวานปานกลางไม่ใช่การยุ่ย คุณสามารถปรุงอาหารหรือใช้สูตรอื่น ๆ ด้วยการเพิ่มผงโกโก้ส้มส้มมะนาวสตรอเบอร์รี่กาแฟธรรมชาติบรั่นดี น้ำเชื่อมมักมาพร้อมกับเหล้ารัมน้ำผลไม้ลูกเกดหรือน้ำสับปะรด

วิดีโอ: impregnation (syrup) สำหรับเค้กฟองน้ำ