เนื้อหาของบทความ
ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมแยมเตรียมบนพื้นฐานของผลไม้และผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ปรับตัวเพื่อปรุงอาหารอ่อน ๆ ให้กับผักและแม้แต่มิ้นท์ เรามีความสนใจในตัวเลือกสุดท้ายการรักษาจะออกสวยงามและมีกลิ่นหอม มิ้นท์ผสมกับสตรอเบอรี่ลูกแพร์แอปเปิ้ลมะนาวมะยม แต่ละคนเลือกส่วนประกอบตามความชอบของแต่ละบุคคล ลองพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอร่อยที่สุด
แยม Peppermint: คลาสสิกของประเภท
- ใบสะระแหน่ (สดเก็บได้เมื่อเร็ว ๆ นี้) - 120 gr
- น้ำตาลทราย - 570 กรัม
- เพคติน (ในรูปของเหลว) - 70 มล.
- น้ำส้มสายชูแอ็ปเปิ้ล (เข้มข้น - 6%) - 0.5 ลิตร
- น้ำดื่ม - 245 มล.
- ย้อมสีเขียว (อาหารเกรด) - 2-3 หยด
- ล้างใบสะระแหน่ทิ้งไว้ให้แห้งบนตะแกรง จำเล็กน้อยวัตถุดิบในมือของคุณตัดไม่ละเอียดมาก ใส่มิ้นท์ในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ผัดรอครึ่งชั่วโมง
- หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำ ตั้งถังให้ต่ำสุดไฟรอเดือด เมื่อฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้เพิ่มสีย้อมและเพคติน
- หมายเหตุเวลาหลังจาก 1 นาทีปิดเตา กรองแยมทันทีเทลงในขวดปราศจากเชื้อ วางกระดาษ parchment ใต้ฝาครอบ, ม้วนกุญแจ
แยม Peppermint ด้วยกรด Citric
- ใบมิ้นท์ - 380 กรัม
- น้ำโต๊ะ - 240 มล.
- ผงกรดซิตริก - 15 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 0.95 กก.
- วัดออกเป็นส่วนหนึ่งของจำนวนเงินทั้งหมดของน้ำตาลทรายละเอียดใส่ในกระทะสำหรับทำอาหาร เพิ่มใบสะระแหน่ที่สะอาดและแห้ง ละลายด้วยมะนาวผง 30 ml น้ำ, ส่งไปยังกลุ่ม
- ห่อหุ้มจานให้เขย่าแช่ 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้มิ้นท์จะให้กลิ่นและรสที่จำเป็นต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- รวมส่วนที่สองของน้ำตาลกับน้ำดื่มผสมตั้งบนความร้อนต่ำทอมจนเม็ดละลาย ถอดโฟมออกแล้วทำให้รูปลักษณ์ของกระดาษติดขัด
- เมื่อฐานหวานพร้อมให้เทน้ำเชื่อมสะระแหน่ เขย่าจานด้วยส่วนผสมหลักรอ 6 ชั่วโมง เวลานี้ถูกตั้งไว้ให้เท่ากันแช่ใบ
- ตอนนี้นำรักษาไปฟองแรกแล้วเคี่ยวอีก 8 นาที ปิดความร้อนทันทีเทแยมบนขวดปราศจากเชื้อ ปิดฝาครอบและฝาครอบด้านบน
แยม Mint และสตรอเบอร์รี่
- น้ำตาลทราย - 1.15 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 900 gr
- ใบสะระแหน่ - 200 gr
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- ทำการเลือกสตรอเบอร์รี่เอาตัวอย่างที่เสียหายและแห้ง ล้างผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสุขภาพดีในอ่างด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งให้แห้ง
- ถ้าสตรอเบอร์รี่ใหญ่เกินไปให้ตัดออกเป็นหลายส่วนที่มีขนาดเท่ากัน หยิบหม้อหุงต้มโดยไม่ต้องเคลือบสี
- ส่งในภาชนะของผลเบอร์รี่, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย ล้างสะระแหน่ไม่ได้ตัดมันแห้งบนผ้าขนหนู ส่งใบไปที่สตรอเบอร์รี่คลุกเคล้ากับข้าว
- ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดให้ตั้งหม้อด้วยวัตถุดิบในกองไฟรอให้เดือด
- เปิดเตาอย่างน้อยที่สุดให้ปรุงเป็นเวลาอีกไตรมาสหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงพักไว้จนเย็นแล้วทำซ้ำการอบความร้อน การรักษาด้วยความร้อนบรรจุหีบห่อ
Mint และ Basil Jam
- ใบสดของสะระแหน่ - 220 gr
- น้ำตาลทรายขาว - 0.4 กก.
- โหระพา - 90 กรัม
- กรดซิตริก - 5 gr.
- น้ำดื่ม - 0.3 ลิตร
- ล้างใบสะระแหน่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ส่งในกระทะโรยด้วยน้ำตาล (200 กรัม) คนผัดจนละลายน้ำ (ประมาณ 6 ชั่วโมง)
- ในช่วงเวลาที่มวลถึงเตรียมฐานหวานสำหรับเท ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำใส่กระทะลงในหม้อไฟอุ่น นำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกันธัญพืชควรละลาย
- เติมน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบแรกรอ 5-6 ชั่วโมงอีกครั้ง ส่งกระทะที่มีมวลไปที่เตาปรุงอาหาร, ต้มด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 8 นาที หลังจากช่วงนี้เพิ่มใบโหระพา
- ไปต่ออีก 5 นาที จากนั้นตั้งอาหารไว้รอ 3 ชั่วโมงกรองต้มของเหลวและของเหลวที่เกิดขึ้น
Mint และ Rhubarb Jam
- น้ำตาลทรายแดง - 900 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 0.8 กก.
- ใบสะระแหน่ (สด) - 100 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง - 0.25 กก.
- ล้างสตรอเบอรี่ทิ้งไว้บนตะแกรงให้แห้ง จากนั้นก็ให้ใช้เครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม ตัดแครอทจากเส้นใยหยาบแล้วล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้น คนในสตรอเบอร์รี่
- เทน้ำตาลคนให้เข้ากันปวกเปียกจนละลาย รอ 4-5 ชั่วโมงเวลานี้จะได้รับการจัดสรรสำหรับการเลือกน้ำผลไม้ ล้างใบสะระแหน่ไว้ก่อนปล่อยให้แห้ง
- เมื่อฐานของกระดาษติดเป็นเนื้อเดียวกันให้ส่งภาชนะบรรจุพร้อมกับไฟไหม้ รอให้เดือดโดยไม่หยุดเพื่อรบกวนการเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เทใบสะระแหน่ (คุณสามารถสับพวกเขา)
- ต่อไปต้มส่วนผสมที่มีความร้อนต่ำ ถอดโฟมออกแล้วรอให้หนาขึ้น เมื่อกระดาษติดขัดถึงสภาพที่ต้องการให้นำออกจากเครื่องทำความร้อน แพ็คและก๊อกทันที
Mint และ Pear Jam
- ลูกแพร์ - 1.4 กิโลกรัม
- ใบสะระแหน่ (สด) - 200 gr
- น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- บดก้อนลูกแพร์ที่มีขนาดเท่ากันปล่อยผลไม้ออกจากหัวใจ อย่านำเปลือกออกหลังจากเดือดแล้วก็แทบไม่สังเกตเห็นได้
- ใส่ผลไม้ในกระทะและโรยด้วยน้ำตาล ผัดทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะปรากฏประมาณ 4-6 ชั่วโมง ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟเริ่มต้นการปรุงอาหารที่มีอำนาจปานกลาง
- ในขณะที่มวลมีต้มให้ลวกกับน้ำเดือด ลบเมล็ดผลไม้ตัวเองพร้อมกับเปลือกสับเป็นชิ้น เมื่อแยมให้ฟองแรกเพิ่มมะนาว
- ลดพลังงานลงในอัตราขั้นต่ำต่อไปอีกประมาณ 50-60 นาที หลังจากนั้นสักพักให้ส่งใบสะระแหน่ที่สับและสับ
- รออีกสามชั่วโมงให้ปิดเครื่องเขียน ระบายความร้อนทิ้งเอาไว้จากใบสะระแหน่ดิบ ต้มอีกครั้งการรักษาและเทลงในขวดปราศจากเชื้อ
Mint Lemon Jam
- น้ำตาลทราย - 950 gr
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 475 มล.
- ใบสะระแหน่ - 0.25 กก.
- ล้างสะระแหน่ทิ้งไว้บนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทมะนาวในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีถูและสับเป็นชิ้น (กำจัดกระดูก)
- ผสมสะระแหน่กับส้มเพิ่มน้ำตั้งกระทะที่มีสารในกองไฟ ต้มต่อไปได้ภายในหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงนับจากเดือด จากนั้นทิ้งไว้ 20 ชั่วโมงในที่มืด
- หลังจากทำตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ทำซ้ำการอบความร้อน ในสภาพอากาศร้อนกรองแยมผ่านผ้ากอซ 4 ชั้น อีกครั้งต้มและแพ็ค
Mint และ Apple Jam
- น้ำตาลทราย - 680 gr.
- แอปเปิ้ล (หวานเปรี้ยว) - 1.3 กิโลกรัม
- น้ำดื่ม - 130 มล.
- น้ำมะนาว - 60 มล.
- โหระพา - 1 พวง
- มิ้นท์ - 1-2 ก้อน
- ล้างแอปเปิ้ลให้ปอกเปลือกออกจากศูนย์ หั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นให้ส่งไปยังภาชนะทนไฟเพื่อต้มและเทน้ำตาล ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดแล้วเทลงในน้ำให้ส่งจานที่มีส่วนประกอบลงในเตา ตั้งเตาให้มีค่าเฉลี่ยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดเครื่องเขียนปิดฝาครอบทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้มอีกครั้งเย็น จากนั้นให้ใช้วิธีการอบร้อนที่สามในขั้นตอนนี้และโหระพาสับ
- หลังจากปรุงอาหารต้มรักษาสำหรับอีกหนึ่งในสามของชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นขั้นตอนเพิ่มน้ำมะนาว อาหารอันโอชะบรรจุในกระป๋องร้อนการอุดตันจะดำเนินการทันที
แยม Peppermint กับแตงกวา
- เจลลี่ (เจลลี่ผสม) - 20 กรัม
- แตงกวา (ขนาดเฉลี่ย) - 0.5 กก.
- น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร
- ใบสะระแหน่ - 90 กรัม
- น้ำมะนาว - 50 มล.
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- ก่อนล้างแตงกวาให้เช็ดออกหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งชิ้น ผงแป้ง 0.15 กก. น้ำตาลและคนรอประมาณ 5 ชั่วโมง
- ล้างสะระแหน่ตัดมันไม่รวมก้าน ส่งพืชใส่กระทะและเติมน้ำ ต้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงแตงกวาจะให้ของเหลวเคลื่อนย้ายภาชนะด้วยผักบนเตา นำมาจนฟองสบู่ปรากฏแล้วปรุงอีกสามชั่วโมง
- บีบของเหลวมิ้นท์, ใบตัวเองเลื่อนเครื่องปั่นเพื่อสถานะของโจ๊ก ผสมวุ้นกับเศษของน้ำตาลผสมกับแตงกวา เพิ่มน้ำมะนาวและสะระแหน่ที่นี่
- ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ชั่วโมงอย่างต่อเนื่องเพื่อติดตามความสอดคล้องของการรักษา ควรหนา ม้วนขึ้นรักษาเย็นคอลง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- แยมเปปเปอร์มินท์จะไม่อิ่มตัวหากใบของพืชไม่เคยยืนยันน้ำตาลก่อนหน้านี้ อย่าลืมทนต่อการเก็บเกี่ยวอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนที่จะสกัดน้ำผลไม้
- มิ้นท์ที่เก็บไม่เร็วกว่า 4 วันเหมาะสำหรับทำอาหารใบสดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้เต็มพวกเขาไม่ระเหยในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน
- ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับเก็บเหรียญคือระยะเวลาตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม คุณสามารถเปลี่ยนสะระแหน่กับ melissa ได้ แต่หลังเป็นแบบแปลก ๆ
มองหาสูตรของแยมมิ้นท์ที่มีการเพิ่มของกรดซิตริก, น้ำผลไม้เช่นมะนาว, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานแตงกวา เพื่อสร้างการรักษาสุขภาพให้ความละเอียดอ่อนกับราสเบอร์รี่หรือ currants
วิดีโอ: Mint Jam Recipe
เพื่อส่ง