วิธีการปรุงอาหาร curds ชีสอร่อยจากชีสกระท่อม

เค้กเนยแข็งรสเปรี้ยวถือเป็นขนมที่พบมากที่สุดของอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนมีปัญหาในการปรุงอาหารเพราะในกระบวนการทอดกระท่อมชีสทอดและไม่ทอด เช่นเดียวกับในธุรกิจอื่น ๆ การสร้างผลงานการทำอาหารมีความแตกต่างของตัวเอง มาพูดถึงทุกสิ่งทุกอย่างตามลำดับเราเลือกสิ่งที่สำคัญ

ชีสเค้กเนยแข็ง: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาลวานิลลา - 3-5 gr
• เกลือ - 5 gr
• ชีสกระท่อมไขมันสูง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 gr
• ไข่ - 1 pc
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 70 มล.
• แป้ง - 90 กรัม

1. ระบายชีสกระท่อมและไข่ให้เข้ากัน เทน้ำตาลและวานิลลาถูมวลจนเรียบ เกลือเล็กน้อยปริมาณขององค์ประกอบเป็นกลุ่มจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
2. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งร่อนให้วางแป้งเตารีดลงบนโต๊ะ ผัดส่วนผสมจนนุ่มให้ "ไส้กรอก" จากส่วนประกอบของชีสเค้ก
3. แบ่งมวลเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากันให้เรียบเล็กน้อย (หนาประมาณ 1 ซม.) อุ่นกระทะเทน้ำมันพืชลงในโพรง (คุณสามารถทอดในเนย)
4. ม้วนชีสเค้กในแป้งเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ใส่กระทะร้อนทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หมุนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายไม้ ตรวจสอบความพร้อมของสีผลิตภัณฑ์ควรจะได้รับเปลือกสีทอง
5. ถ้าในระหว่างการผสมส่วนประกอบที่คุณนวดแป้งหนา ๆ ชีสเค้กจะไม่คั่วอย่างเต็มที่ เมื่อต้องการขจัดสิ่งนี้เมื่อทอดให้ปิดฝาครอบด้วยฝาปิด
6. วางจานแบนกับผ้าขนหนูกระดาษวางเค้กชีสที่เสร็จแล้วสำหรับการดูดไขมัน เริ่มทอดชุดใหม่ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับแยมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

เค้กเนยแข็งกับลูกเกด

• น้ำมันพืช - 70-100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - บนปลายมีด
• ชีสกระท่อม - 280 กรัม
• ลูกเกด - 70 gr
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• บดอบเชย - 2 pinches
• น้ำตาลทราย - 80 gr

1. เอาลูกเกดออกจากแพ็คขยับไปขลุกและล้างออก ส่งลงในชามลึกคลุมด้วยน้ำร้อนปกคลุมด้วยฝาให้ยืนได้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ลูกเกดถูกแช่ให้เตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กในอนาคต ผสมไข่กับเกลือน้ำตาลและอบเชย, ปัดด้วยเครื่องผสม ถูแป้งผ่านตะแกรงผสมเข้ากับไข่ ตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งเริ่มต้นที่จะนำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อองค์ประกอบพื้นฐาน ในเวลานี้ลูกเกดได้แช่แห้งและเพิ่มน้ำหนักรวม
4. ผสมส่วนประกอบกับเครื่องผสมเพื่อขจัดอนุภาคเล็ก ๆ ของชีสกระท่อม แป้งต้องเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ผัด นำกระทะใส่เนยใส่กระทะรูป
5. ทอดจานกลางความร้อนจนสีเหลืองทอง (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) ใช้ขนมที่อบอุ่นเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือน้ำผึ้ง

เค้กเนยแข็งที่มี semolina

• ไข่ - 1 pc
• ชีสกระท่อม - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 50-60 gr
• เกลือ - 4 gr
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 gr
• semolina - 35 gr
• แป้งสาลี - 60 กรัม

1. เตรียมชามใส่ส่วนผสม แบ่งไข่ลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อให้ไข่ลุกเป็นโฟมหนา
2. ผสมผงฟูกับแป้งร่อนและ semolina ใส่ส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ พร้อม ๆ กัน ถูแป้งผ่านตะแกรงเพิ่มองค์ประกอบพื้นฐาน
3. คลุมแป้งด้วยฟิล์มติดหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมง ในระหว่างช่วงเวลานี้ semolina จะบวมคุณจะต้องทำเป็นแพนเค้กเท่านั้น
4. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้แต่ละส่วนเป็นวงกลม คลายชีสเค้กเพื่อให้ได้รูปร่างที่จำเป็น แพนเค้กแพนเค้กด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
5. ต้มเนยในกระทะใส่ชีสเค้กในจาน ทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นหันไปทางด้านอื่น ๆ เสิร์ฟเค้กชีสร้อนกินกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ชีสชีสชีสกับแอปเปิ้ล

• ไข่ - 1 pc
• semolina - 50 gr
• ชีสกระท่อม - 550 กรัม
• โซดา - 6 gr
• น้ำตาลทราย - 50-60 gr
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 pinches
• เนย - 60 gr
• แป้ง - 90 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ถอดแกนออก ตัดผลไม้เป็นก้อนให้ส่งไปที่กระทะกับเนย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมแล้วให้ใส่น้ำตาลลงไป (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผึ้งในปริมาณเดียวกันได้) นวดส่วนผสมให้ละลายเม็ดบางส่วนสับด้วยเครื่องปั่น
3. ในชามที่แยกต่างหากรวมไข่กับเกลือและน้ำตาลหากต้องการเพิ่ม 3 gr วานิลลาหรืออบเชย ตีผสมกับเครื่องผสมให้เพิ่ม semolina และแป้งร่อน
4. นวดแป้งให้เข้ากันดีให้ใส่นมเปรี้ยวผ่านตะแกรง เตรียมมวลที่นุ่มนวลเรียบเนียนนุ่มมือ
5. ทิ้งไว้ประมาณ 45-60 นาทีเพื่อให้ได้ ในช่วงเวลานี้ semolina จะเพิ่มปริมาณและพองตัวไปสู่สถานะที่ต้องการ หลังจากวันที่หมดอายุแล้วโรยพื้นห้องครัวด้วยแป้งใส่ลงไปเยอะ
6. ม้วนลูกเล็ก ๆ ให้แบนลงในเค้ก ใส่แอปเปิ้ลบรรจุลงบนแกนปิดขอบเรียบอีกครั้ง ชีสเค้กทั้งหมดจะม้วนในแป้ง
7. ร้อนกระทะกับเนยใส่แพนเค้กในย่าง ปรุงอาหารทุกๆ 3-5 นาทีprodut พร้อมควรมีเปลือกสีทองอ่อน หลังจากทอดแล้วให้ทิ้งจานบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน

ชีสเค้กเนยแข็งในเตาอบ

• แป้งเกรดสูงสุด - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 gr
• เนย - 50 gr
• ชีสกระท่อมไขมัน - 575 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 8 gr
• โซดา - 4 gr

1. ในการทำชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบคุณต้องมีชีสกระท่อมที่มีไขมันและแห้ง ผ่านมันผ่านตะแกรงห้องครัวหรือนวดก้อนด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำตาลเกลือไข่ลงในแป้ง ปั่นด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม ในชามอื่นรวมโซดาและ sift แป้งที่นี่ เพิ่มลงในเนื้อเยื่อผสมอีกครั้ง
3. เตรียมแป้งสม่ำเสมอสม่ำเสมอมิฉะนั้นชีสเค้กจะแพร่กระจาย โรยหน้าด้วย semolina ลูกกลิ้งของชีสกระท่อมแรกแล้วราบลงในเครื่องซักผ้า
4. เตรียมแผ่นอบ เสิร์ฟด้วยกระดาษรองพื้นและทาด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ แต่ชีสเค้กจะกลายเป็นเปียก
5. ใส่ชีสเค้กเนยแข็งลงไปในจานอบที่เก็บระยะห่างระหว่างแพนเค้กอุ่นเตาอบที่ 190 องศาอบชีสเค้กสำหรับครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อของหวานอบใส่ไว้ในจานราดด้วยเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมกับแยมน้ำผึ้งหรือผลไม้ตามฤดูกาล

ชีส curds กับแครอท

• semolina - 20 gr.
• แครอท - 1 pc
• ชีสกระท่อม - 220 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้งเกรดสูง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 pc
• น้ำผึ้งหรือครีม (สำหรับการให้บริการ) - ในความเป็นจริง
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียม) - 15 gr

1. ล้างแครอท, ลอกพวกเขาและผ่านส่วนตื้นของเครื่องขูด ส่งเนยเทียมหรือเนยลงในกระทะใส่ไฟ 30 มิลลิลิตร น้ำ ใส่แครอทลงในจานทอดที่มีกำลังไฟต่ำ
2. เติมด้วยอีก 40 มล. น้ำสะอาดเพิ่ม semolina ลงในกระทะ ลดเครื่องเผาให้เหลือน้อยที่สุดให้ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้แป้ง semolina เพิ่มขึ้น เย็นองค์ประกอบ
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมไข่กับน้ำตาลทรายตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนลงเป็นบางส่วนและผสม เทชีสกระท่อมแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
4. รวมทั้งสององค์ประกอบในหนึ่งความร้อนกระทะกับน้ำมันดอกทานตะวันลดความร้อนลงในเครื่องหมายกลางม้วนขนมเค้กเนยแข็งออกจากแป้งแล้วม้วนไว้ในแป้งและวางไว้ในภาชนะที่ทนความร้อน
5. ผัดทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนสีเหลืองทองปรากฏขึ้น ใส่จานลงในน้ำผึ้งหรือเสริฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

เนยแข็งชีสชีสกับช็อกโกแลต

• เกลือ - บนปลายมีด
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งเกรดสูง - 140 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันสูง (จาก 20%) - 550 gr
• เนย - 30 กรัม
• ช็อคโกแลต - 70 gr
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง

1. ผ่านเนื้อเยื่อแข็งผ่านตะแกรงละเอียดหรือสับเครื่องปั่น ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลเพิ่มไข่ เอาชนะอนาคตของแป้งด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งเริ่มต้นอย่างช้าๆแนะนำให้กับเต้าหู้และ 1 ช้อนโต๊ะ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ละลายเนยเพิ่มองค์ประกอบพื้นฐาน
3. ทำให้ลูกของชีสกระท่อมหันแต่ละของพวกเขาลงในเค้ก ขูดช็อกโกแลตลงบนเครื่องขูดใส่สารเติมหวานบางอย่างที่อยู่ตรงกลางของแพนเค้กนมเปรี้ยว
4. ประทับตราขอบเพื่อให้ช็อกโกแลตอยู่ภายใน โรยเนยแข็งชีสด้วยแป้งร่อนเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ใส่ตะแกรงใส่เนยตีเนยแข็งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ช็อคโกแลตแพนเค้กกับชีสกระท่อมกินร้อนหากต้องการให้เติมจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ใช้กับชาโกโก้หรือกาแฟ

เตรียมชีสเค้กแสนอร่อยจากนมเปรี้ยวเกี่ยวกับเทคโนโลยีคลาสสิก ใช้สูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มลูกเกดช็อคโกแลตแครอทอบเชยแอปเปิ้ลแป้งเซมะลีเนอร์ ลองทำขนมหวานในเตาอบ

วิดีโอ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้ก