วิธีการทำ halva ที่บ้าน

Halva มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติและค่าพลังงานที่เป็นประโยชน์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการทดลองและข้อผิดพลาดนำเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด Halvah สามารถทำจากเมล็ดดอกทานตะวัน, วอลนัท, น้ำผึ้ง, ถั่วลิสง อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับเรื่องอื่น ๆ มีลักษณะเฉพาะบางประการที่ต้องคำนึงถึง พิจารณาประเด็นที่สำคัญตามลำดับ

Halva จากเมล็ดทานตะวัน

• เมล็ดทานตะวัน - 450 gr
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 gr
• น้ำดื่ม - 160 มล.
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 12 gr

1. ลอกเมล็ดทานตะวันออก เตรียมกระทะที่เคลือบไม่ติดเทวัตถุดิบที่มีทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช
2. ส่งวัตถุดิบที่ทอดไปยังเครื่องบดเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นผสมข้ามเมล็ดไม่กี่ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเกรียงละเอียด
3. ล้างและอบกระทะให้ร้อนเพิ่มแป้งที่ร่อนลงก่อนหน้านี้ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (อีกครั้งโดยไม่มีน้ำมันพืช)
4. นำกระทะเทน้ำกรองเพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลิน วางบนกองไฟ, นำไปสู่การละลายที่สมบูรณ์ของผลึก
5. เทลงในน้ำเชื่อมผลน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเมล็ดทานตะวันผ่านเครื่องปั่นแป้งทอด เทส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อมหรือไม้พาย
6. เตรียมจานพลาสติกอบอลูมิเนียมหรือซิลิโคน กระจายด้วยกระดาษ parchment หรือไขมันด้วยน้ำมัน
7. แทมผสมแน่นลงในแม่พิมพ์กดมันชั้นโดยชั้น ส่ง halva ในอนาคตในตู้เย็นจนกว่าจะถึงช่วงเย็นสุดท้าย (2-3 ชั่วโมง)

halva ข้าวโอ๊ต

• แป้งข้าวโอ๊ต - 85 gr.
• น้ำผึ้ง - 65 gr
• น้ำดื่ม - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เมล็ดทานตะวัน - 210 gr.

1. เตรียมกระทุ้งขนาดเล็กผสมน้ำผึ้งและน้ำดื่มใส่ลงในเตา Tomit ก่อนที่ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น แต่อย่าต้ม ทันทีที่น้ำผึ้งละลายน้ำเชื่อมก็พร้อมแล้ว
2. ล้างและเช็ดกระทะด้วยการเคลือบที่ไม่ติดเทข้าวโอ๊ตทอดให้เป็นสีคาราเมลโดยไม่มีเนย คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นบ๊องที่บอบบางในขณะนี้คุณสามารถถอดแป้งออกจากเตาได้
3. ตอนนี้เทน้ำมันพืชให้ผสมใส่ภาชนะใส่กัน ขณะนี้ทอดเมล็ดทานตะวันลงในกระทะที่ปราศจากน้ำมันจากนั้นข้ามผ่านเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้ง
4. ใส่แป้งลงไปในกระทะ ย่างประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่มีน้ำผึ้ง
5. เตรียมแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันใส่แป้งลงในโพรง ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ขวดหนักที่ด้านบนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกด ส่งเคลล่าในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

Halva บนพื้นฐานของนมข้น

• นมข้นหวาน - 55 gr
• เมล็ดทานตะวัน - 165 gr
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 gr
• น้ำมันพืช (ไม่สุก) - 40 มล.

1. ใช้กระทะหนาหรือไม่ติดให้ร้อนบนเตาให้ไฟอ่อน เทเมล็ดทอดให้เป็นสีทอง หลังจากการคั่วแล้ววางเมล็ดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เลื่อนหลาย ๆ ครั้งไปจนถึงสถานะของธัญพืชบดละเอียด
2. ส่งน้ำตาลทรายลงในกระทะคลุมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและรอให้ผลึกละลายสนิท เทเมล็ดพันธุ์ผัดกับน้ำเชื่อมใส่แป้งลงไป ผัดจนก้นจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
3. ผสมมวลผลกับนมข้นและน้ำมันดอกทานตะวัน ห่อด้วยผ้ากอซพับเป็นหลายชั้น วางบนจานและกดลงด้วยขวดหนัก ส่งในตู้เย็นจนบ่มสมบูรณ์ (3-4 ชั่วโมง)

ถั่วลิสงฮาลวา

• ถั่วลิสง (ดิบหรือคั่ว) - 480 gr
• น้ำตาลอ้อย - 240 กรัม
• แป้งสาลี - 360 กรัม
• น้ำดื่ม - 80 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 12 gr

1. ถ้าคุณซื้อถั่วลิสงดิบคุณต้องดำเนินการทำความร้อนเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถั่วลงในกระทะที่ไม่ติดให้ใส่ไฟช้าและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นให้ส่งถั่วเข้าเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อเปลี่ยนส่วนประกอบให้เข้ากันดี
2. ตอนนี้ทอดแป้งสาลี (คุณสามารถแทนที่ข้าวไรย์) จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่ติดไม่เพิ่มน้ำมันอาหารควรจะแห้ง
3. ผสมน้ำตาลทรายขาววานิลลินและน้ำในถังให้เทลงในกระทะและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ อย่ายึดติดกับองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง เมื่อแกรนูลส์ละลายน้ำเชื่อมจะได้รับการพิจารณาพร้อม
4. รวมถั่วลิสงธัญพืชแป้งทอดและน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมผสมเทน้ำมันพืชตามสัดส่วน ผัดให้สม่ำเสมอเหมือนกันให้มากที่สุด
5. เตรียมรูปแบบของพลาสติกอลูมิเนียมหรือซิลิโคนส่ง halva มี บีบอัดด้วยขวดหนักส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ช็อกโกแลต halva

• ถั่วลิสงดิบ - 460 gr.
• แป้งข้าวไร - 380 gr.
• วานิลลิน - 10-15 gr.
• ช็อคโกแลต - 60 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 220 มล.
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.

1. ทอดถั่วลิสงในกระทะโดยไม่ต้องแช่น้ำมันพืช เมื่อผลไม้กลายเป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตา บดถั่วลิสงเป็นฝุ่นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้แป้งข้าวไรทอดใน skillet แห้งก็ควรจะได้รับสีคาราเมล
2. ผสมแป้งกับถั่วลิสงเพิ่มวานิลลา ในชามที่แยกจากกันละลายช็อกโกแลตจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผัดให้เข้ากันสม่ำเสมอ
3. ต้มน้ำตาลหัวผักกาดและน้ำเชื่อม เมื่อแกรนูลส์ละลายให้เทส่วนผสมที่ได้ให้กับช็อกโกแลตละลายและถั่วด้วยแป้ง ใส่แป้งลงในตู้ใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง

วอลนัทฮาลวา

• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - 165 gr
• เนย (ปริมาณไขมัน 72%) - 120 กรัม
• หัวผักกาดน้ำตาล - 210 กรัม
• นม (ปริมาณไขมัน 3.2) - 410 มล.
• แป้งข้าวโพด - 15 gr.

1. เตรียมหม้อเคลือบเคลือบ เทนมใส่ภาชนะใส่น้ำตาลนำมาต้มให้เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานลงและปรุงองค์ประกอบอีก 10 นาที
2. เทแป้งข้าวโพดลงในน้ำเชื่อมที่ผ่านการทำความเย็นแล้วเทลงในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อีกครั้งใส่ไฟ, ชะลอตัวเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดเนยเป็นก้อนละลายในกระทะที่ไม่ติด ตัดวอลนัทลงในชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
4. หลังจากนั้นให้ย้ายถั่วลงในถาดที่มีผนังหนาปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมนมก๊อก เปิดเตาลงบนกองไฟช้าต้มส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาทีให้บริการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ร้อน

ผลิตภัณฑ์ตะวันออกอย่างแท้จริงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางสูตรของอาหารอันโอชะนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก เตรียม halva จากถั่วลิสงเมล็ดทานตะวันน้ำผึ้งข้าวโอ๊ตวอลนัทหรือช็อกโกแลต เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วิดีโอ: วิธีทำ halva โฮมเมด