เนื้อหาของบทความ
ไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา นี่เป็นเพราะจำนวนของสารอาหารวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในไข่ของนกเหล่านี้ เพื่อประโยชน์สูงสุดผลิตภัณฑ์ควรสดและใช้งานได้ เป็นที่น่าจดจำว่าไข่นกกระทาเช่นไข่นกอื่น ๆ สามารถนำติดตัวไปสู่มนุษย์ได้
วิธีการเลือกไข่นกกระทา
เพื่อความมั่นใจในความสดและความปลอดภัยของไข่คุณควรใช้กฎต่างๆเพื่อเลือก หลัก ๆ มีดังนี้:
- ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ควรเก็บไว้ในห้องเย็นหรือในบ้านที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส แต่ไม่อยู่ภายใต้การถูกแสงแดดส่องโดยตรง ไข่ที่ซื้อในตลาดฤดูร้อนเป็นซื้อที่ไม่ดี
- ไข่ต้องปลอดจากอนุภาคของแผ่นดินฟางหรือปุย
- ไข่ที่มีคุณภาพต้องมีเปลือกทั้งหมด จุลินทรีย์สามารถทะลุผ่านรอยร้าวและแม้แต่ความเสียหายน้อยที่สุด โปรดจำไว้ว่าเปลือกของไข่นกกระทามีมากและนุ่มกว่าเปลือกไก่
- ถ้าไข่ไม่ได้ซื้อจากผู้ประกอบการเอกชนพวกเขาต้องมีวันหมดอายุ พิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบอย่างรอบคอบวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา - ความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่ควรเกินสองเดือนหากว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
- ไม่ว่าใครมาจากที่ไหนและซื้อไข่นกกระทาต้องตรวจสอบความสดใหม่เมื่อกลับถึงบ้าน
วิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา
เพื่อความปลอดภัยของไข่นกกระทาความสดคือกุญแจสำคัญ เนื่องจากโปรตีนของพวกเขามีจำนวนมากของ lysozyme - ยาปฏิชีวนะสัตว์ตามธรรมชาติ ไลโซไซม์เดียวกันมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ ป้องกันการเข้าสู่แบคทีเรีย ในไข่เก่า lysozyme ถูกทำลายและแบคทีเรียได้อย่างอิสระเพิ่มจำนวนมากในโปรตีนและไข่แดง ไข่นกกระทาเก่าสามารถเป็นแหล่งเชื้อ Salmonella และการติดเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ
ตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านด้วยวิธีต่อไปนี้:
- เคล็ดลับกับน้ำวิธีนี้ใช้งานได้อย่างไม่มีที่ติไม่เพียง แต่เกี่ยวเนื่องกับไก่เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับไข่นกกระทา สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้แก้วและน้ำธรรมดา จุ่มไข่ไก่ลงในแก้ว ถ้าพวกเขาจมก็หมายความสดถ้าพวกเขาลอยขึ้น - เก่า ปรากฏการณ์นี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าโครงสร้างของไข่เก่าหดตัวภายในและมีอากาศอยู่ในตัว
- ชั่งไข่ในห้องครัว ผลิตภัณฑ์สดมีน้ำหนักมากกว่าเนื้อค้าง น้ำหนักของมันควรจะสูงกว่า 10 กรัมหากไข่มีน้ำหนักน้อยกว่าก็มักจะแก่แล้ว ตามกฎไข่เก่ามีน้ำหนักประมาณ 8 กรัม
- ตรวจสอบไข่แดงและไข่ขาวของเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่บนจานและมองอย่างระมัดระวังในเวลากลางวัน โปรตีนและไข่แดงต้องรักษารูปร่างไว้ ขอบเขตของการแยกระหว่างพวกเขาควรมีความชัดเจน โปรตีนเท่ากันครอบคลุมพื้นที่รอบไข่แดง ถ้าเส้นขอบระหว่างไข่แดงและโปรตีนถูกลบไข่จะกระจายตัวทั่วพื้นผิวของแผ่นแล้วก็เก่า
วิธีเก็บไข่นกกระทา
เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอที่จะซื้อไข่สดคุณต้องสามารถจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง ไข่นกกระทาควรบรรจุแยกต่างหากพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้เก็บรักษาไว้ในหิ้งเดียวกันกับไก่และไข่ห่านเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และปลา สำหรับอายุการเก็บรักษา:
- เดือนในห้องเย็น
- สองเดือนในห้องเดิน
- สัปดาห์สำหรับไข่ต้มในตู้เย็นให้เปลือกหอยสมบูรณ์
- สามวันในตู้เย็นสำหรับไข่ต้มโดยไม่ต้องเปลือกหอย
- ไม่เกิน 12 ชั่วโมงสำหรับไข่ต้มนอกตู้เย็น
ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าการเลือกไข่นกกระทาที่มีคุณภาพสูงนั้นเป็นเรื่องง่าย เพียงพอที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของตัวเองอย่างละเอียด การตรวจสอบไข่เพื่อความสดใหม่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัยอย่างแท้จริงจงระวังตลาดที่เกิดขึ้นเองให้ซื้อสินค้าเฉพาะในสถานที่ที่ได้รับการยืนยัน
วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา
เพื่อส่ง