วิธีการทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน

ช็อคโกแลตร้อนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ สูตรเครื่องดื่มที่มีการบินทั่วโลกหลายประเทศมีการเปลี่ยนแปลงตามความต้องการส่วนบุคคลของคนของพวกเขา บ่อยครั้งที่ลูกจันทน์เทศ, อบเชยบด, มิ้นท์และแม้แต่พริกจะถูกเพิ่มลงในช็อกโกแลตร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน เทคโนโลยีนี้ไม่ยากนักหากคุณทำตามคำแนะนำแบบทีละขั้นตอน

คุณสมบัติการทำช็อกโกแลตร้อน

1. ในการปรุงอาหารช็อกโกแลตร้อนจริงๆโกโก้จะไม่ทำ แม้ว่าหลายคนคิดว่าสูตรนี้ถูกต้องตามผลิตภัณฑ์นี้ในที่สุดของหวานจะกลายเป็นไขมันมีคุณค่าทางโภชนาการหนาและเหนียว ในสูตรคลาสสิกให้ใส่น้ำตาลวานิลลาอบเชย
2. ซื้อครีมไขมันในปริมาณ 20% ดังนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะหนาขึ้นมาก เมื่อคุณเอาชนะมวลรวมผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของหวานที่มีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง ความอร่อยของความสอดคล้องกันเป็นที่นิยมมากกว่าที่จะกินด้วยช้อน
3. ให้เพิ่มส่วนผสมต่างๆเช่นเหล้ารัมบรั่นดีน้ำครีม ฯลฯ เมื่อคุณเทน้ำปริมาณไขมันของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างมากและรสชาติช็อกโกแลตจะแสดงออกมากขึ้น เมื่อผสมกับครีมคุณจะรู้สึกนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์
4. ในกระบวนการทำช็อกโกแลตร้อนให้ใส่นมไขมันครีมเปรี้ยวหรือไข่แดงลงในส่วนผสม ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะหนาขึ้นมาก ใช้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีสารเติมแต่งและสารปรุงแต่งรส ช็อกโกแลตนมเหมาะสำหรับดื่ม แต่ไม่เปื้อน
5. แฟนของขนมเผ็ดมักจะเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเช่นกระวานวานิลลาขิงอบเชยพริกไทยบางชนิด การเพิ่มน้ำพริกในระดับหนึ่งได้กลายเป็นคลาสสิกของประเภทแล้วรสชาติของเครื่องดื่มมีรสเผ็ดมากขึ้นและเผ็ดร้อน
6. หากต้องการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้องรักษาสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ใช้อ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหยดน้ำไม่ตกหลอมลงในส่วนผสมที่หลอมละลายมิฉะนั้นจะมีก้อน คุณจะไม่สามารถละลายพวกเขาอีกครั้งเพื่อที่ขนมจะนิสัยเสีย

ช็อกโกแลตร้อน: คลาสสิก

1. ต้มได้ถึง 550 มล. นมพร่องมันเนยก่อนเทลงในกระทะหนา หลังจากนั้นคุณสามารถเทช็อกโกแลตสับ (ประมาณ 145-150 กรัม) ปล่อยให้ไฟอยู่ในระดับต่ำและกวนมวล
2. รวมส่วนผสมร้อนกับ 15 gr ร่อนแป้งหลีกเลี่ยงก้อน ผัดของเหลวให้เป็นก้อนครีมนำมันไปต้มอีกครั้ง (เช่นการย้ายจะทำให้เครื่องดื่มหนาขึ้น) เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกินช็อกโกแลตร้อน

ช็อกโกแลตกับพริก

1. บดบาร์ช็อคโกแลตในลักษณะที่จะได้รับเศษเล็กเศษน้อย ผัดผงพริกเป็นก้อน (เลือกปริมาณตามความชอบส่วนบุคคล), อบเชยและ 480 มล. ของนม เททุกอย่างลงในกระทะ
2. อุ่นส่วนผสมไม่เดือดจากนั้นเพิ่มช็อกโกแลตลงในส่วนผสมต้มไว้ 10 นาทีอย่าลืมผัด จากนั้นเอาเครื่องเทศใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เติมด้วยบรั่นดี (ส่วนประกอบเสริม)
3. ตกแต่งเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยวิปปิ้งครีมโรยด้วยช็อกโกแลตชิพหรือผงโกโก้ เสิร์ฟในแว่นตาสูง

ช็อกโกแลตร้อนสีขาว

1. เท 930-960 มล. นมไขมันต่ำในกระทะที่มีก้นหนาวางบนเตาตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง สลายเป็นมวลประมาณ 245 กรัม ช็อกโกแลตที่ปราศจากรูพรุนสีขาว
2. ในขั้นตอนการเตรียมช็อกโกแลตให้ใส่น้ำตาล (ปริมาณที่ดุลยพินิจ) บรรลุองค์ประกอบที่เหมือนกันไม่ต้องรอให้ฟองสบู่ปรากฏ (เดือด)
3. นำกระทะออกจากเตาเพื่อให้เครื่องดื่มเย็น หลังจากนั้นให้ลองชิมแล้วราดเนื้อหาลงในถ้วยที่สวยงาม ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าว

Berry Chocolate

1. ผสมเป็นก้อนเดียว 220 มล. ครีมหนาน้ำตาลทรายละเอียดและ 240 กรัม สับช็อคโกแลต
2. ละลายองค์ประกอบในอ่างน้ำแล้วเพิ่ม 65 กรัม เนยและ 180 กรัม ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, gooseberries, พลัม, currants ฯลฯ )เทจนเนียน ดื่มเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ช็อกโกแลต

1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็กผสม 115 gr ช็อคโกแลตสับหมีมาร์ชเมลโลว์และ 550 มล. นมที่ไม่มีน้ำมัน อุ่นมวลด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีกวนให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ
2. นำจานออกจากเตาและเพิ่มลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด 3 กรัม อบเชยดิน 1 มล. สารสกัดวานิลลา นวดช็อกโกแลตและเทลงในถ้วย บูด appetit!

วานิลลาช็อกโกแลต

1. เตรียมกระทะขนาดเล็กเท 30 มล. กรองน้ำและรอให้เดือด เทน้ำตาลทราย (ประมาณ 30 กรัม) ผสมกับผงโกโก้ (25 กรัม) ให้ได้ผลอย่างราบรื่น
2. เพิ่ม 265 มล. (ประมาณ 1.5% ไขมัน) ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นเท 3 มล. สาระสำคัญวานิลลา เสิร์ฟจานพร้อมกับวิปครีมโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

ช็อกโกแลตครีม

1. เทใน 550 มล. นมในหม้อขนาดเล็กเหล็กส่งไปยังเตา อุ่นส่วนผสม แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. นำของเหลวออกจากเตาเพิ่ม 50 กรัมน้ำผึ้ง 4 มิลลิลิตร สาระสำคัญวานิลลา, 245 gr ช็อกโกแลตขูด, 1 หยิกของเกลือ เพื่อให้ความหนาแน่น vsypte 25 gr แป้งข้าวโพดนำมวลไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อความร้อนปานกลางให้ฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้ปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็น เทลงในถ้วยให้บริการกับขนมหวาน Marshmallow และวิปปิ้งครีม

ช็อกโกแลตสีส้ม

1. ใส่หม้อเหล็กขนาดเล็กที่มีเปลือกส้มสับละเอียด (60 กรัม) เพิ่ม 6 ออนซ์ บดอบเชยและ 120 กรัม ช็อคโกแลตขูด เทใน 60 มล. นมและละลายส่วนผสมบนความร้อนต่ำ
2. หลังจากนั้นเพิ่มอีก 320 มล. นมและนำไปต้ม ตี 60 มล. ครีมในครีมกับเครื่องปั่นผสมให้ผสมทั้งหมด เทช็อกโกแลตร้อนลงในถ้วยตกแต่งด้วยก้านอบเชย

ช็อกโกแลตร้อนหนา

1. แบ่ง 120 gr ช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ใน 15 gr แป้งข้าวโพดใน 85 มล. นมและผสม ใส่หม้อขนาด 240 มล. นม 220 มล. ครีมหนาและ 30 กรัม ช็อกโกแลตขูด
2. นำมวลไปต้มและเพิ่มแป้งที่ละลาย ผัดจนเนียน ปิดเครื่องเขียนเครื่องดื่มน่าจะร้อนๆ

กล้วยช็อกโกแลต

1. บดในวิธีที่สะดวก 115 gr ช็อกโกแลตดำลอกเปลือกกล้วย 1.5 และหั่นเป็นก้อน นำกระทะเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลตขูดใส่กล้วยลงใน 1 ลิตร นมและใส่แผ่น.
2. หลังจาก 10 นาทีให้ปิดเตาแล้วปั่นหมาดด้วยปัดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำจานออกจากความร้อนใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและ 2 ช้อนชาอบเชย เครื่องดื่มสามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

ช็อกโกแลตกับเหล้ารัม

1. เท 800 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เติม 45 มล. Roma (วิสกี้บรั่นดีบรั่นดี) และ 120 มล. ครีม วางหม้อแล้วนำองค์ประกอบมาต้ม
2. นำกระทะออกจากความร้อน เท 280 กรัม ช็อกโกแลตบดเพื่อละลายในนมร้อน นำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

ช็อกโกแลตอัลมอนด์

1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็กให้ผสม 90 กรัม ช็อคโกแลต 120 มล. น้ำกรอง 65 กรัม ทรายทราย รอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น ลดเครื่องเผาให้เดือดดื่มอีก 3 นาที
2. เท 630 มล.หางนม 55 มล. เหล้า "Beyliz", 20 gr. กาแฟสำเร็จรูป 40 มล. คอนยัค ตีด้วยปัดและปรุงอาหารอีก 3 นาที เต้นได้ถึง 120 มล. ครีมหนาเพื่อมวลครีมวางไว้บนช็อคโกแลตโรยด้วยอัลมอนด์สับ

ช็อกโกแลตกับไข่แดง

1. ตี 150 มล. ในส่วนผสม นมและไข่แดง 1 ฟอง อุ่นอีก 350 มล. นมและเพิ่ม 90 กรัมไป ขูดช็อคโกแลตสีดำ
2. ผสมอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 1 gr อบเชยและน้ำตาลทราย (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลพินิจ) ลบมวลที่เกิดขึ้นจากแผ่นความร้อนและเพิ่มไข่แดงที่ตี ผัดจนเนียนเสิร์ฟช็อกโกแลตร้อน

คำแนะนำในทางปฏิบัติ

1. เตรียมช็อกโกแลตร้อนโดยเฉพาะจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ปริมาณโกโก้ในกระเบื้องต้องมีอย่างน้อย 65% ส่วนใหญ่มักใช้ช็อกโกแลตดำโดยไม่มีฟิลเลอร์ต่าง ๆ สำหรับดื่ม
2. ใช้สำหรับทำช็อกโกแลตขาวและนม วิปปิ้งครีมเพิ่มเพื่อทำให้เครื่องดื่มหนาและอ่อนโยน สำหรับรสชาติเฉพาะของรสวานิลลาน้ำตาลหรือสาระสำคัญ
3. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำจานให้สวยงามนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ครีมคาราเมลใบสะระแหน่อบเชยและขนมหวานจะช่วยให้คุณสามารถตกแต่งขนมได้อย่างถูกต้อง

พิจารณาสูตรสำหรับการทำช็อคโกแลตร้อนขึ้นอยู่กับกาแฟ, ครีมหนัก, บรั่นดี, เหล้า Beylize, สาระสำคัญวานิลลา, รัมสีเข้ม เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ขนมอัลมอนด์พริกพริกกล้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลลูกจันทน์เทศสับอบเชยและส้ม เปลี่ยนสัดส่วนด้วยตัวคุณเองทดลองเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: วิธีการทำช็อกโกแลตร้อน