วิธีทำลาเต้ที่บ้าน

เครื่องดื่มกาแฟ Latte มาจากอิตาลีกระจายอยู่ทั่วโลก วันนี้สามารถสั่งซื้อได้ในเกือบทุกร้านกาแฟ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการนำเสนอที่สวยงามจะไม่ทำให้ไม่แยแสแม้แต่นักเลงที่เก่งที่สุด ตามเนื้อผ้า lattes ทำจากเอสเปรสโซซึ่งผลิตโดยใช้เครื่องชงกาแฟ อย่างไรก็ตามหลายคนมีความสนใจในการทำเครื่องดื่มเติมพลังที่บ้านโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ มาพูดถึงทุกสิ่งทุกอย่างตามลำดับเราเลือกสิ่งที่สำคัญ

กาแฟลาเต้: คลาสสิกของประเภท

• น้ำเดือดสูง 130 มล.
• กาแฟบด (ขนาดกลางย่าง) - 25 กรัม
• นมไขมันสูง - 260 มล.

1. เตรียมแก้วสูงล่วงหน้าพร้อมด้ามจับที่ขา หลังจากดื่มบรรจุขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมช้อนยาว ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟลาเต้ที่อร่อยที่สุดมาจาก Arabica และ Robusta ในอัตราส่วน 80:20
2. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องชงกาแฟ Turk หรือเครื่องชงกาแฟ geyzernoy ถ้าไม่มีหรืออย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้กาแฟที่มีเมล็ดและต้มไว้ สิ่งสำคัญคือต้องทำกาแฟเอสเพรสโซที่ดีซึ่งจะขึ้นอยู่กับการผลิตลาเต้
3. เทนมลงในกระทะให้เทร้อนลงบนเตา คุณไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ไปต้มเพียงแค่อุ่นได้ถึง 60-70 องศา คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ผ่านไมโครเวฟคุณต้องใส่นมลงในโพรงของอุปกรณ์เป็นเวลา 45 วินาที
4. หลังจากอุ่นเครื่องให้ดื่มเครื่องดื่มในโฟมหนาใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใช้อุปกรณ์อย่างระมัดระวังอย่างน้อย 5 นาที โฟมลาเต้มีความนุ่มนวลกว่าคาปูชิโน่ประมาณ 2-2.5 เท่า คุณสามารถใช้กดฝรั่งเศสสำหรับการตี, การกระทำด้วยตัวคุณเอง
5. เตรียมแก้วสำหรับลาเต้เทนมลงไป ใช้ช้อนใส่โฟมที่ยังคงอยู่ในเครื่องปั่น / ปั่นด้านบน ใช้เอสเปรสโซที่ชงเริ่มเทลงในลำไส้บาง ๆ ตรงกลางของแก้ว
6. พยายามเพิ่มกาแฟเพื่อให้นมยังคงมิได้ถูกแตะต้อง ตามกฎของการเตรียมการชั้นมืดตั้งอยู่ระหว่างฟองและนมผสม หลังจากจัดการทั้งหมดให้โรยฝาของเครื่องดื่มด้วยช็อคโกแลตหรือโกโก้กับอบเชย

Latte Macchiato

• น้ำตาลทรายขาว - 40-50 gr
• นมไขมันต่ำ (2.5%) - 165 มล.
• Ready Espresso - 60 มล.

1. อุ่นนมในวิธีที่สะดวกใด ๆ ที่คุณต้องบรรลุอุณหภูมิ 65-70 องศา คุณไม่สามารถต้มองค์ประกอบได้มิฉะนั้นจะไม่แย่งชิง
2. หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ใส่น้ำตาลปริมาณเพิ่มขึ้นตามดุลพินิจ ตามกฎแล้ว 40 กรัมก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ได้ความหวานที่จำเป็น ผัดรอเม็ดเพื่อละลาย
3. เตรียมเอสเพรสโซในเครื่องชงกาแฟเติร์กหรือวิธีอื่นใดที่สะดวกสบาย คุณสามารถชงกาแฟที่แช่แข็งได้หากไม่มีตัวเลือกอื่น ๆ
4. ตีนมที่ได้รับความหวานด้วยเครื่องปั่นผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้การรักษาควรมีอายุอย่างน้อย 3 นาที เมื่อคุณเอาชนะสารประกอบดังกล่าวลงในโฟมที่มีความหนาแน่น (ไม่ควรหลุดออก) ให้ไปที่ขั้นตอนถัดไป
5. เตรียมแก้วสูงเติมให้ 2/3 วางโฟมที่ด้านบนด้วยช้อนชา ตอนนี้คุณต้องเทกาแฟร้อน ลดช้อนเพื่อให้ถึงชั้นนม
6. เริ่มเทกาแฟบาง ๆ ลงบนด้ามมีด Latte Macchiato พร้อมแล้ว ตกแต่งหมวกด้วยน้ำตาลวานิลลา, มันฝรั่งมะพร้าวขูดช็อคโกแลตหรืออบเชย

ช็อกโกแลตลาเต้กับน้ำเชื่อม

• กาแฟเอสเพรสโซเข้มข้น - 65 มล.
• บลูเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 55 มล.
• นมไขมัน - 170 มล.
• ช็อกโกแลตปิ้ง - สำหรับตกแต่ง

1. ล้างแก้วด้วยมือจับ, ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเชื่อมให้เทลงด้านล่างของแก้ว ตอนนี้ให้ความร้อนนมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟให้บรรลุอุณหภูมิ 75 องศา
2. ตีนมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 1 นาที คุณสามารถใช้กดฝรั่งเศสเพื่อการนี้หรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการได้รับโฟมหนาแน่นหนาแน่น
3. เท 60 มล. นมเพิ่มในน้ำเชื่อมและผสมไม่เลอะผนังของแก้ว ส่วนที่เหลือของนมวิปปิ้งเบา ๆ เทลงในชั้นที่สอง
4. ทำเอสเปรสโซใน Turku หรือใช้กาแฟที่แช่แข็งแห้ง เทเครื่องดื่มร้อน ๆ ลงในแก้วด้วยกระแสบาง ๆ ขณะนี้มีช้อนวางหมวกฟอง
5. เทที่อุณหภูมิห้องหรือใช้ช็อกโกแลตละลาย ผงอบเชยหรือน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมช้อนกาแฟ

ลาเต้กับเหล้าและโกโก้

• นมไขมันสูง - 245 มล.
• ผงโกโก้ - 2 pinches
• กาแฟบด - 25 gr
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำตาลทราย - 12-15 gr.
• สุรา "Beyliz" - 30 มล.

1. เตรียมแก้วสำหรับลาเต้ก็ควรมีที่จับและขาสูง (ควร) ลวกแก้วด้วยน้ำเดือดให้แห้งเท "Beilis" อุ่นนมถึง 60 องศาในกรณีที่ไม่มีไม่ได้นำไปต้ม
2. ตีแป้งนมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา คุณสามารถใช้เครื่องปั่นซึ่งในกรณีนี้เวลาในการประมวลผลต้องไม่น้อยกว่า 4 นาที เทนมลงในแก้วเหล้า
3. เริ่มต้นการต้มกาแฟคุณต้องได้รับ espresso ที่แข็งแกร่ง เตรียมเทอร์คเทเกลือลงบนปลายมีดและบดกาแฟ อุ่นเครื่องเมื่อใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 10 วินาทีขณะที่ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่ม
4. เทน้ำเย็นลงไปในเกลือ อุ่นจนกาแฟเพิ่มขึ้น เมื่อเครื่องดื่มเดือดให้เทออกจากเตา เริ่มเทส่วนผสมที่ร้อนลงในนม กระทำอย่างระมัดระวังชั้นไม่ควรผสม
5. ควรเพิ่มกาแฟลงไปตรงกลางของโฟมซึ่งจะกระจายไปทั่วนม (ตรงกลาง) วาดหัวใจหรือต้นสนไว้บนโฟมให้โรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมช้อนยาว

Latte Instant

• นมมีปริมาณไขมันสูง - 170 มล.
• เอสเปรสโซที่แข็งแกร่ง - 60 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
• ผงชูรสหรือวานิลลิน - สำหรับตกแต่ง

1. ขั้นแรกให้นำนมมาด้วยอุณหภูมิ 65 องศา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ อย่าให้ต้ม แต่ในเวลาเดียวกันให้ได้อุณหภูมิสูง
2. ตีนมด้วยเครื่องผสมหรือปั่นคุณต้องได้รับโฟมที่มีความหนืดสูง ปรุงอาหารเอสเปรสโซในเติร์กถ้ามีโอกาสดังกล่าว มิฉะนั้นคุณต้มน้ำต้มกาแฟกลั่น
3. เตรียมแก้วสำหรับลาเต้ควรมีขายาวและด้ามจับ ลวกจานด้วยน้ำร้อนเช็ดออก เทนมใส่น้ำตาลลงไปด้านล่างอย่าผสม เริ่มเพิ่มกาแฟ
4. เทเครื่องดื่มวางตุรกีไว้ห่างจากแก้วประมาณ 10 ซม. คุณควรเข้ากลางอย่างแม่นยำเพิ่มส่วนประกอบในกระแสบาง ๆ สะดวกในการผสมผสานชั้นโดยการใส่มีดลงในแก้ว เมื่อกาแฟขึ้นอีกแถวให้สวมหมวก
5. ตักโฟมด้วยช้อนส่งลงแก้ว เทช็อกโกแลตละลายลงบนฝาโรยด้วยน้ำตาลผงอบเชยดินผงโกโก้หรือวานิลลา

ลาเต้อิตาเลียนไม่มีน้ำตาล

• เอสเปรสโซ - 60 มล.
• นม - 165 มล.

1. เทนมลงในกระทะวางบนเตาและอุ่นกัน คุณจำเป็นต้องบรรลุการปกครองอุณหภูมิประมาณ 70 องศา, ส่วนผสมไม่ควรต้ม
2. เริ่มต้นที่จะชนะเครื่องดื่มนมอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ปัดจะไม่ทำงานเพื่อการนี้ หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นคุณควรใช้เครื่องอัดเสียงฝรั่งเศส
3. สิ่งสำคัญสำหรับคุณคือการได้รับฟองครีมครีมหนาสม่ำเสมอ เทนมลงในแก้วที่ลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งโฟมสำหรับขั้นตอนต่อไป
4. เตรียมเอสเพรสโซเทลงในน้ำอุ่นที่กลางนม ตอนนี้ใส่โฟมในช้อนโต๊ะให้หมวก ฝุ่นละอองด้วยน้ำตาลหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)
5. คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มม้าลาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กรดซิตริกเจือจางตามคำแนะนำ จากนั้นเทกาแฟและนมลงในแก้วทีละอัน เพิ่มกรดหลังจากแต่ละชั้น ใส่หมวกด้านบนโรยด้วยอบเชย

เตรียมลาเต้โดยใช้เทคโนโลยีแบบคลาสสิกใช้ Arabica และ Robusta espresso ทำเครื่องดื่มกาแฟ Makiato ดูสูตรด้วยการเติมราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ตกแต่งหมวกด้วยผงโกโก้วานิลลาอบเชยอบเชยหรือน้ำตาลผง กาแฟเป็นรสที่มีความชอบส่วนบุคคลคุณสามารถใช้ทดแทนธรรมชาติ - หญ้าหวาน เครื่องดื่มอิตาเลียนจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารให้ความหวาน

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้ลาเต้ถูกต้อง